大排档员工管理制度

为了培养员工的良好素质，规范员工的行为，更好地适应全牛大排档的良好发展，特制定员工规章制度，本规章制度中的一切条文，适用本店内的所有管理人员及员工，也适用所有的临时工。 第一条 人事总则

1. 建立并维护本店与员工之间的合谐关系； 2. 使每位员工对本店的政策、服务及发展感到自豪； 3. 尊重每位员工、维护其尊严、注重其发展； 4. 选择优秀员工担任本店管理职务； 5. 遵循“顾客至上、服务第一”的优良态度； 6. 确保本店员工能在整洁、舒适、轻松的环境下工作； 7. 给予每位员工合理的报酬及奖罚； 8. 激发每位员工的潜在能力，发挥其作用； 9. 为员工服务，解决员工的后顾之忧。 第二条 工作规则

建立一个结构合理、职责分明的组织，并制定和完善各项规章制度，把适当的人安排到合适的工作岗位，建立一套行之有效的人才吸引和员工激励机制是本店的人事原则。

第三条 规章制度

1． 本店配有小杂物柜，员工可根据个人需要领取钥匙存放物

品，并保持杂物柜整洁，破坏照价赔偿，贵重物品如要存放请自行保管，如有遗失本店概不负责，离职时应将钥匙

精选

交还店内。

2． 员工不得在上班时间在工作区域睡觉、玩手机、抽烟，未

经允许未有点单员点菜不得私自送菜；违者罚款20元/次；

3． 本店规定统一用餐时间：早餐：10：00—10：30 中餐：

13：30—14：00 晚餐：20：30--：21：00 ，用餐时间为30分钟，所有员工必须在规定的时间用餐完毕，为避免影响正常工作，用餐时严禁喝酒。

4． 个人仪容仪表：上班时间统一配戴“苗岭高山全牛大排档”

围裙，女生戴发夹，不留长指甲，化淡妆，生鲜区、凉菜区、飞饼区、传菜员等凡是接触到食物的员工一律配戴口罩，不穿拖靯，不着奇装异服，违者罚款20元/次。 5． 除厨师外，所有员工一律不得进入中央厨房，违者罚款20

元/次；

6． 请假：除特殊情况外，所有员工星期五、六、日一律不得

请假，且请假以天为单位，半天假不予批准。

7． 上班应自觉签到：一天签到四次，上午上下班，下午上下

班，厨师在客人点菜出单随叫随到的前提下，可不需签到，违者一律按旷工处罚。

8． 客人投诉：在工作区域，如遇到客人投诉，点单员罚款50

元/次，组员罚款20元/次。

9． 大堂卫生由点单员、服务员、传菜员合作打扫，油渍、酒

精选

瓶、垃圾必须清扫干净，厕所卫生则由服务员轮流值班打扫，如发现打扫不彻底，遭客人投诉，当天值班组员每人罚款20元/次。

10． 任何区域（含酸汤、酒水、凉菜、鲜肉、飞饼、炒菜）未

见点菜单，一律不得私自出菜，一经发现照价赔偿。 11． 采购：各区域头天晚上开好菜单交到采购员处，由采购员

统一采购新鲜食材，外送食材的供应商（含牛肉、肥肉、调料、蔬菜等）必须在9：30前送到，以确保厨师准备。且所有食材需签收区域代表签字、复称为准，否则财务一律不报账。

12． 员工福利：每位苗岭高山全牛大排档员工每月有2次赠送

菜品的特权（店内任意2个菜品）或除酒水外全场8折优惠。

此规章制度及人事管理决策，是由法人代表及全体员工共同商讨制定，各部门组员以上的管理负责执行。

2017-06-04

精选