专利名称：一种大豆组织蛋白仿动物肉的制作方法专利类型：发明专利发明人：赵晓侠
申请号：CN201010144387.X申请日：20100412公开号：CN101965899A公开日：20110209
摘要：本发明公开了一种大豆组织蛋白仿动物肉的制作方法，主要以大豆组织蛋白为原料，在不添加任何动物油、动物香精、防腐剂的情况下，利用传统食品工艺和科学配方，再配以仿动物形状的模具使大豆蛋白“动物化”，外形和口类似动物肉的制备方法。本发明使原生态大豆焕发了新的生机，整个工艺属环保型生产。
申请人：赵晓侠
地址：101302 北京市顺义区金马工业区北京市恒慧通肉类食品有限公司
国籍：CN
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