当前平菇生产体系生产成本分析1
平菇栽培有几十年的历史，已经培育出稳定的消费市场，也有太多的种植单位激烈的市场竞争。在自身竞价和各种蔬菜低价冲击下，平菇的种植单位都有很大的困难。
要想在激烈的竞争中发展，就必须对生产全部环节成本做出精准的分析，通过科学的工艺路线设计，降低能耗成本，降低投资成本，降低人工成本，只有这样才能够长久占领市场。
平菇生产的主料是木屑玉米芯，棉籽壳等农业废弃物，这些原料本身价格不高，压缩成本的空间不是很大。
要想压缩生产成本，必须在减少人工、能耗，缩短生产周期、减少固定资产投资这些方面多下功夫。
本文分析当前平菇生产成本，以期望找到降低成本的办法。
平菇的生产方式繁杂，
可把现有生产技术汇总成以下生产流程：
以上生产流程是所有生产方式的综合汇总，实际生产上可能只用其中一部分，比如发酵工艺、生料工艺、熟料工艺等等。
下面分析
各生产环节的成本
1、原料成本
原料都是农副产品，主料是木屑，玉米芯，棉籽皮，辅料有麸皮、豆粕、磷肥等。这些年食用菌行业大发展，拉抬了主要原料的价格，尤其以棉籽壳和麸皮的价格上涨尤甚。
选用这些原料是长期使用习惯形成，并不代表这是最合适的原料。使用棉籽皮和麸皮增产是因为它们比玉米芯木屑的粗蛋白含量高。
想要降低生产原材料成本，可以考虑寻找更经济合理的替代产品。平菇的原料适应性很广，尽可能挖掘当地可利用的各种农产品资源。
提高产量一方面要提高蛋白原料的比例，另一方面要提高蛋白质的分解效率和转化率。
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