五种常用的食物保存方法

ｌ｝　生活酉科·综台　；　嚣赞　黝蚴食物缳蒋翥　１．低温保存。低温保存可以抑制生　物繁殖，减缓食物的腐坏速度，但并不　能完全杀死微生物。在低温储存时要注　意控制温度，一般来说，温度越低，保　存的时间就越长久。　２．高温灭茵。食物经过高温处理，　很难理解，但是其实大多数人都用过这　种方法。例如，用食盐或糖腌渍食物。　食盐浓度在８％～１０％的时候，可以抑　制大部分微生物繁殖，但不能完全杀　灭。要杀灭微生物，食盐浓度应控制在　１５％～２０％，糖渍食品的糖浓度应控制　在６０％～６５％，才可以抑制微生物的　繁殖。存放的时候应该注意密封和防　可以杀灭大部分细菌和酶类。如果以密　闭、真空、迅速冷却处理，可以有效延　缓食物的腐坏变质，延长保存时间。例　如，我们常喝的袋装纯牛奶、啤酒等。　３．脱水干燥。脱水干燥就是把食物　中的水分降到一定限度以下，微生物就　不容易生长繁殖，酶的活性也会受到抑　潮，常见的糖渍食品有果脯、蜜饯和果　酱等。　５．提高氢离子浓度。大多数细菌不　能在ｐＨ值小于４．５的环境中正常生长繁　殖，所以可以利用提高氢离子浓度的方　法进行防腐。酷渍就是在食物中加入食　醋，这类方法常用于蔬果中，比如酸黄　瓜、酸菜、酸笋等。　（石健）　制。家庭中常用的脱水方法是日晒、阴　干、加热蒸发或冰冻干燥等。值得提醒　的是，日晒的方法虽然最简单，但是损　失的维生素也最多。　４．提高渗透压。这名字看起来似乎　国家电光源质量监督检验中心（上海）　家生产的产品，别为了低价而购买不合　格的产品。　早在２０１２年就曾做出回应。研究人员　用一个直径为３Ｏ厘米的金属球模拟人　的头部，将节能灯放在距离金属球３０　（２）使用时距离节能灯最好在２０厘　米以上。　厘米处测量节能灯辐射电磁场产生的感　生电流强度，发现并没有超过标准规定　（３）避免直接接触破损的节能灯。　如果不小心打破节能灯，切忌用手直接　接触碎片，可戴上橡胶手套捡拾，用塑　的限值。　四、如何选用安全节能灯　专家表示，节能灯里虽然含有汞和　料袋密封后丢弃，并保持室内通风１５分　钟以上　极少紫外线辐射，但在普通人可接受范　围内，不必恐慌。如果做到以下几点，　选用更加安全。　（１）购买时认准正规渠道、正规厂　５８／ＮＯＮＧＣｔ』Ｎ　ｘ｝Ｎ　ＶＳｔ．Ｉｔｊ／莰树瓤技术　（４）废旧节能灯不要随意乱扔，最　好通过正规渠道集中起来妥当处置，避　免污染环境。　（据《科技！ＥＩ报》操秀英／文）