一种土豆去皮机的设计

作用下，利用土豆和转盘间的速度不一样而产生的离心力，最终实现土豆脱皮，在这时向容器内加入大量的水，就能将土豆

产生的碎屑冲洗干净。该方法由于整个过程是在温室下进行的，所以具有耗能低、成本低、产品破损少、产品表面整洁平滑

等优点。同时，还可以在加工出口放置一个多刀口切割机,根据不同的市场需求采取不同的切割方式，既方便又快捷。关键词：土豆;去皮清洗;摩擦;食品机械;设计一种土豆去皮机的设计德州学院机电工程学院

王丽萍王志坤1国内外研究情况伴随着食品加工业的发展，食品深加工已经越来越受到关

2.1.1工作原理它主要以电动机作为动力，通过传动装置带动机筒底部圆

注,特别是快餐的出现，让保鲜脱水工业快速发展起来,这要求

原料深造方面需要更加地方便快捷。近年来国家推出_系列惠

盘的转动,通过转动的底盘来使土豆旋转,这样原料在离心力的

作用下，在圆筒周围滚动并与设备四周产生摩擦,土豆表面会被

粗糙的沙盘均匀地打磨，摩擦一定时间后放入大量水再打开阀

农政策，提高了人们种植土豆的积极性，扩大了土豆的种植面 积，同时，也让以其为原料的产品在中国得到更广泛的推广。土 豆的深加工是非常被重视且发展迅速的产业之一。中国每年的

门,土豆从出口自动排出，土豆皮随水流从圆筒的排污口排出。

圆筒的内壁是不光滑的,圆盘的表面有波纹状,这两个部件均采

土豆产量在世界各国中也是名列前茅的，年种植面积和总产量 在世界上首屈一指，但由于在加工时不能充分利用原材料，从而 导致大量土豆积压，大大增加了冬季收藏的难度,同时也极大地

降低了它的营养价值。其很大一部分原因就是没有一种合适的

用金刚砂覆盖表面,其中圆盘波纹状表面除有擦皮功能外,还用 来抛出土豆，后者是其最主要的功能。当士豆从加料容器内落到 旋转圆盘内时，与波纹状内表面接触，在离心力作用下可以被抛

至圆筒壁，与圆筒壁的不光滑的表面产生摩擦力。这样便可以很

轻松地把土豆皮去掉。综上所述，必须让圆盘达到一定的速度并

并且高效的去皮机器。从国外引入设备价格相对较高，生产成本 昂贵，导致在中国该产业发展缓慢。在发达国家中，美国的薯产

且保持这个速度，实验表明，摩擦圆盘速度最大值为5. 68m/s时，

去皮效果最好,而且土豆表面光滑，果肉损失率低；同时去皮机

品在国内外极其有名，快餐食品占据了大部分的世界市场。近20

年来,越来越多的国家投身于研究土豆深加工机械化。土豆中含

有丰富的淀粉、维生素和糖，能满足人们对各种营养成分的需

中不能一次性加入过多的土豆，一般选择土豆填加指数为

0.51-0.66,从而方便进行后面的生产和计算o求,在提高人体机能和满足正常营养等方面有很大的作用。土豆

所含的营养成分十分丰富，因此,土豆深加工具有广阔的前景，

3轴承座的结构设计轴承座在整个机械中扮演着一个重要角色，它的设计是否 合理关系整个设备工作是否存在误差，影响着设备工作的准确

设计土豆去皮机也是大势所趋。2 土豆去皮机的结构设计土豆摩擦去皮过程中需要考虑的因素主要有以下几点:土

度,在这个设计中,它将整个传动部分紧密联合起来,将轴承、齿

轮等零件结合成一个小的整体。这种设计能够让整个传动部分

豆去皮后表面要光滑、无破坏层、去皮过程没有污染、去皮成本

低。目的是能够凭借较少的投资获得较高的经济利益。紧密结合起来，还方便拆卸。4总结这是一次比较全面透彻的土豆去皮机的研究设计，是一次

2.1 土豆去皮机的结构土豆去皮机是种由电动机带动转盘转动，从而产生速度差 和离心力的一种装置,在转盘的高速转动下,使土豆与工作圆筒

比较完整的设计,通过本环节,笔者在大学期间所学到的课程理 论知识加以运用，让笔者感受到了理论与实践相结合的重要性，

通过此次论文设计,对以后的工作学习有非常大的帮助,此次实

发生摩擦,从而达到去皮效果。此装置由桶盖、电动机、装料筒、 出产口、排污口、工作圆盘、工作转筒、传动轴等各部分组成。践让我的理论知识更加扎实了,动手能力和想象能力、创造能力

等也得到了很大的提高。参考文献：⑴孙恒，陈作模，葛文杰.机械原理[M].北京：高等教育出版社,

2013:48-105.[2] 朱孝录.机械传动设计手册[M].北京：电子工业出版社,

2016:97-101.[3] 濮良贵，陈国定.机械设计[M].北京：高等教育出版社,2013:

30-400.[4] 尹志强等.机电一体化系统设计课程设计指导书[M].北 京：机械工业出版社,2016:53.2019年第5期 何花衣祖 31