一种香槟啤酒配方[发明专利]

(12)发明专利申请

(10)申请公布号 CN 107586631 A(43)申请公布日 2018.01.16

(21)申请号 201610531336.X(22)申请日 2016.07.08

(71)申请人 黑龙江德旺科技有限公司

地址 150000 黑龙江省哈尔滨市香坊区哈

平六道街2号101室(72)发明人 张淑清　(51)Int.Cl.

C12C 5/02(2006.01)

权利要求书1页 说明书2页

(54)发明名称

一种香槟啤酒配方(57)摘要

本发明公开了一种香槟啤酒配方，由下列重要组分百分比的原料制备而成：糖 5~18%；甜味剂 2~5%；柠檬酸 0~0.2%；啤酒 6~15%；焦糖色 0

香精 0~0.002%；啤酒泡沫剂 0~0.1%。本~0.12%；

发明的香槟啤酒配方，改变原有单一原料制备，在口感上进行改进，使得啤酒具有香槟的葡萄味道，提升了啤酒的引用口感。

CN 107586631 ACN 107586631 A

权　利　要　求　书

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1.一种香槟啤酒配方，其特征在于：由下列重要组分百分比的原料制备而成：糖 5~18%；甜味剂 2~5%；柠檬酸 0~0.2%；啤酒 6~15%；

焦糖色 0~0.12%；香精 0~0.002%；啤酒泡沫剂 0~0.1%。

2.根据权利要求1所述的香槟啤酒配方，其特征在于：所述糖包括白砂糖或蔗糖中的一种。

3.根据权利要求1所述的香槟啤酒配方，其特征在于：所述香精包括麦香、蜂蜜及橙。4.根据权利要求1所述的香槟啤酒配方，其特征在于：所述啤酒泡沫剂包括5%人参皂试30%；300%甘草浸汁30%；2.5%PGA 4%。

5.根据权利要求1所述的香槟啤酒配方，其特征在于：由下列最优配比原料制成：糖8%；甜味剂2.4%；柠檬酸0.2%；啤酒10%；焦糖色0.12%；香精0.002%；啤酒泡沫剂0.1%。

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CN 107586631 A

说　明　书一种香槟啤酒配方

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技术领域

[0001]本发明涉及一种香槟啤酒配方，属于酒类加工技术领域。

背景技术

[0002]啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料；啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为液体面包，是一种低浓度酒精饮料；啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人伤身、少量饮用反而对身体健康有益处；啤酒中含二氧化碳，饮用时有清凉舒适感，促进食欲；啤酒花含有单宁、维生素、酒花油、苦味素等，具有强心、健胃、利尿，镇痛等医疗效能，对高血压病、心脏病及结核病等均有较好的辅助疗效；适量饮用啤酒对心脏和高血压患者亦有一定疗效；啤酒是夏秋季防暑降温解渴止汗的清凉饮料，据医学和饮料专家们研究，啤酒含有4%的酒精，能促进血液循环；过度饮用冰冻啤酒伤脾胃，加重体内湿气，影响健康；现有的啤酒口感略带苦涩，且品尝起来口味较为单一。酿制香槟酒的原料以紫葡萄为主，酿制后要存放在石灰岩质的地窖里，一般需经6-7年，此时香槟酒风格特点日臻完美,品质最佳；香槟酒呈淡琥珀色，气味清香，酒气充足，饮用前要冰冻，这样开瓶时酒液不外溢，气味更清爽。本发明将啤酒与香槟相结合，提出了一种香槟啤酒配方。发明内容

[0003]（一）要解决的技术问题

为解决上述问题，本发明提出了一种香槟啤酒配方，改变原有单一原料制备，在口感上进行改进，使得啤酒具有香槟的葡萄味道，提升了啤酒的引用口感。[0004]（二）技术方案

本发明的香槟啤酒配方，由下列重要组分百分比的原料制备而成：糖 5~18%；甜味剂 2~5%；柠檬酸 0~0.2%；啤酒 6~15%；

焦糖色 0~0.12%；香精 0~0.002%；啤酒泡沫剂 0~0.1%。[0005]进一步地，所述糖包括白砂糖或蔗糖中的一种。[0006]进一步地，所述香精包括麦香、蜂蜜及橙。[0007]进一步地，所述啤酒泡沫剂包括5%人参皂试30%；300%甘草浸汁30%；2.5%PGA 4%。[0008]作为优选的实施方案，由下列最优配比原料制成：糖8%；甜味剂2.4%；柠檬酸0.2%；啤酒10%；焦糖色0.12%；香精0.002%；啤酒泡沫剂0.1%。[0009]（三）有益效果

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CN 107586631 A

说　明　书

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与现有技术相比，本发明的香槟啤酒配方，改变原有单一原料制备，在口感上进行改进，使得啤酒具有香槟的葡萄味道，提升了啤酒的引用口感。具体实施方式

[0010]一种香槟啤酒配方，由下列重要组分百分比的原料制备而成：

糖 5~18%；甜味剂 2~5%；柠檬酸 0~0.2%；啤酒 6~15%；

焦糖色 0~0.12%；香精 0~0.002%；啤酒泡沫剂 0~0.1%。

[0011]所述糖包括白砂糖或蔗糖中的一种。[0012]所述香精包括麦香、蜂蜜及橙。

[0013]所述啤酒泡沫剂包括5%人参皂试30%；300%甘草浸汁30%；2.5%PGA 4%。[0014]由下列最优配比原料制成：糖8%；甜味剂2.4%；柠檬酸0.2%；啤酒10%；焦糖色0.12%；香精0.002%；啤酒泡沫剂0.1%。

[0015]上面所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的构思和范围进行限定。在不脱离本发明设计构思的前提下，本领域普通人员对本发明的技术方案做出的各种变型和改进，均应落入到本发明的保护范围，本发明请求保护的技术内容，已经全部记载在权利要求书中。

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