专利名称：含有香料萃取物速溶咖啡的制备方法专利类型：发明专利发明人：金世日,林东勋申请号：CN200480007187.2申请日：20040318公开号：CN1761400A公开日：20060419
摘要：不管是受欢迎程度还是味道，现煮咖啡都要优于速溶咖啡。然而，现煮咖啡制备过程并不方便，要经过咖啡豆的储藏、烘烤、研磨及萃取等步骤。速溶咖啡在咖啡粉的贮藏及咖啡制备方面比较方便，但其缺点在于并非首选，而且味道较差。此处讲述的是一种包括香料萃取过程的速溶咖啡制备方法，本方法包括以下过程：于50－100rpm及200－250℃条件下，在搅拌器内烘烤干咖啡豆，用以制备咖啡粉；研磨烘烤好的咖啡豆；浓缩、冷却干燥及研磨咖啡萃取物，用纯水在沸点温度下回流加热，来萃取研磨后的咖啡豆；利用喷嘴在低于10℃及搅拌条件下，自动向5－15％重量的咖啡粉中喷洒0.01－5％重量的液态香料萃取物，以上重量百分比均以速溶咖啡中包含的咖啡粉重量为基础；利用筛子过滤此混合物；将滤出液与全部咖啡粉的剩余部分混合。
申请人：金世日,林东勋
地址：韩国仁川广域市
国籍：KR
代理机构：中国商标专利事务所有限公司
代理人：万学堂
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