益生素的作用机理及其在畜牧生产中的应用

作者：邱伟

来源：《现代畜牧科技》 2015年第2期

邱 伟�

（黑龙江省桦南县金沙乡畜牧兽医综合服务站 154400）

随着社会经济的不断发展，人们对于畜牧产品及其副产品的数量和质量的要求越来越高。生态养殖和规模化养殖已经成为当前畜牧业的主要发展模式。益生素又被称为活菌制剂、微生态制剂和促生素，是提高动物体内的有益微生物经过扩大培养后采取工业化工艺制成有利于动物营养保健的一种微生物制剂，是目前公认的绿色无害的促进畜禽生长的添加剂。益生素具有成本低、无残留、无不良反应和无毒等优点，当前被广泛运用在畜牧业养殖上。�

1 分类�

乳酸菌以粪链球菌和双歧杆菌作为代表，能够促进动物肠道内多种维生素的合成，并且提高维生素的利用率和生物学特性，为宿主提供必需的营养物质并改善矿物质的吸收，促进畜禽的机体生长，增强其营养的代谢。而且乳酸菌通过无氧发酵，产生大量的有机酸和乳酸菌素等代谢物质，让畜禽肠道呈现酸性，这对于致病性的沙门氏菌、大肠埃希氏菌都有很好的抑制作用。�

酵母菌是人类使用历史悠久的益生菌之一，最为常用的种类有红色酵母、热带假丝酵母、石油酵母和酿酒酵母。酵母菌喜欢糖分高的环境，且好氧。酵母菌类微生物在提升畜禽的免疫力，减少应激性等方面都具有很大的优势，能够供给畜禽成长所需的大量B族维生素和蛋白质。�

益生素里面的芽孢杆菌主要包含有短小芽孢杆菌、东洋芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌，芽孢杆菌具有耐受性强的孢子，能够抵抗较为顽劣的环境。芽孢杆菌具备多种活性较强的纤维素酶、植酸酶、淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶，有助于畜禽胃肠道食物残渣的分解，并且大量消耗氧气，维持畜禽肠道环境的厌氧情况，抑制有害病菌的生长。�

光合细菌是具有光合作用的一类微生物，能够为畜禽提供多种的营养物质，如辅酶Q、天然色素、番茄红素、类胡萝卜素、矿物质、蛋白质和维生素等。光合细菌能显著提高畜禽的体内免疫力，此外还具有净化水质、消除污染、分解有害物质的能力。�

2 作用机理�

改善畜禽体内菌群结构。畜禽体内的细菌种类繁多，其中厌氧菌是优势群体，其对整个肠道的微环境起着非常重要的作用，外界的应激会对此形成冲击，当应激超过一定的范围时便会引起宿主腹泻，益生菌群的添加有利于专性厌氧菌的增加，在肠道内大量繁殖后大大降低氧气浓度，保持了良好的厌氧环境，改善了肠道内菌群结构。�

刺激和提高畜禽的免疫系统。益生菌可以促进畜禽机体的细胞产生干扰素，增强NK细胞嗜中性粒细胞和吞噬细胞的活力，同时还可以作为佐剂刺激免疫应答，增加宿主血清中IgG、IgM和IgA的含量。有研究表明，乳酸双歧杆菌的存在可以激活吞噬细胞对于沙门氏菌的吞噬能力，增强畜禽的抗病能力和免疫能力。�

提高饲料转化率。益生菌所具有的多种生物酶能够有效降解饲料中的各种大分子养料，并且可以合成多种宿主无法合成的多种维生素，并促进钙、铁等微量元素的有效吸收，补充各种营养素，促进畜禽的良好发育，而益生菌本身就是一种非常良好的营养物，其代谢死亡以后又可以作为畜禽的营养进行反复吸收，有效地提高了饲料的转化率。�

3 在畜牧业中的应用�

据报道，在肉鸡饲料中添加不同的益生菌，将对照组与实验组进行对比，实验组的肉鸡在血清和免疫指数等指标上均优于对照组。这说明在饲料中添加益生菌能够促进肉鸡前期发育的免疫力，同时抑制各种有害沙门氏菌的增殖。益生菌主要使用在仔猪阶段，能够降低腹泻率，提高生产性能。益生菌能够很好地改善仔猪的肠道微生物菌群，能够有效促进仔猪的生长，显著降低仔猪的腹泻率。益生素可以减少奶牛热应激所产生的不良影响，增强奶牛的机体免疫，提高产奶量。有报道称，在奶牛饲料中添加适量的益生素以后，牛犊的腹泻率有很大的降低。�

益生素具有增强畜禽的免疫力，提高饲料转化率，改善畜禽肠道内菌群结构的诸多优点，是提高畜牧业产值和减少抗生素使用的良好辅助替代品，目前已经广泛运用于养殖业，在畜牧业的运用上也开始出现了成功的典范，并逐渐形成庞大的市场，为了日后长远的应用考虑，应该从分子水平和细胞水平进一步深入研究益生素的作用机理，为其发挥最大的功效提供理论上的支持和依据。