外卖食品安全管理制度

外卖食品安全管理制度1 一、服务准则

外卖店的服务准则是外卖店的基本规定，也是外卖店员工必须遵守的规定。

服务准则包括以下内容：

1.服务态度：外卖店员工必须以礼貌、热情的态度对待每一位顾客，不得有不礼貌、不尊重顾客的行为。

2.服务速度：外卖店员工必须保证外卖的速度，不得因为自身原因导致外卖延误。

3.服务质量：外卖店员工必须保证外卖的质量，不得出现食品质量问题。 二、卫生规定

外卖店的卫生规定是外卖店员工必须遵守的规定。 卫生规定包括以下内容：

1.厨房卫生：外卖店员工必须保证厨房的卫生，不得出现卫生问题。

2.食品卫生：外卖店员工必须保证食品的卫生，不得出现食品污染问题。

3.个人卫生：外卖店员工必须保证个人卫生，不得出现个人卫生问题。

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三、安全规定

外卖店的安全规定是外卖店员工必须遵守的规定。 安全规定包括以下内容：

1.食品安全：外卖店员工必须保证食品的安全，不得出现食品安全问题。

2.交通安全：外卖店员工必须保证交通安全，不得出现交通事故。 3.火灾安全：外卖店员工必须保证火灾安全，不得出现火灾事故。 四、管理规定

外卖店的管理规定是外卖店员工必须遵守的规定。 管理规定包括以下内容：

1.工作时间：外卖店员工必须按照规定的工作时间工作，不得迟到早退。

2.工作任务：外卖店员工必须按照规定的工作任务工作，不得擅自离开工作岗位。

3.工作纪律：外卖店员工必须遵守工作纪律，不得有违纪行为。 外卖店的规章制度是外卖店员工必须遵守的规定，只有遵守规定，才能保证外卖店的正常运营和服务质量。 外卖食品安全管理制度2

为规范餐饮服务食品安全检查管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本制度。

1、依照法律、法规和食品安全标准从事餐饮服务活动，采取有

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效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品经营许可证，接受社会监督，承担主体责任。

2、建立健全本单位食品安全制度，并装裱上墙张贴在相应功能区;建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对餐饮服务全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。 3、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐饮具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全制度，并进行相关记录，备查。

4、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

5、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。

6、各岗位负责人、主管人员要服从食品安全管理员检查指导，每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。

7、食品安全管理员每周1-2次对各环节进行全面现场检查，发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。

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检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本单位有关规定处理。

8、如本单位发生食品安全事故，负责人应当立即采取措施，防止事故扩大。

并及时向区市场监督管理局报告。 外卖食品安全管理制度3

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