民族志

我出生和长大的地方是一个叫崇明的小岛，与台湾岛、海南岛并称为中国的三大岛，但是却远不如其他两个所为人熟知，有人说她是上海的后花园，而崇明的历史虽然不过短短几百年，但是也有着其独特的风俗习惯以及其特有的崇明的特产，身为一个地道的崇明人，我对这些都有着特殊的情感。下面就是我所了解并且也亲身体会过的崇明风俗。 习俗条礼

（一）生育

产前。家人备好蛋、鸡、红糖、枣子、苦草，外婆送来婴儿衣服（俗称脱毛衫）、\"催生饭\"。产后，亲友上门送产礼（俗称\"十五羹\"）。婴儿出生第十二天称\"十二朝\"，产妇家人向亲友分送红蛋、馒头、圆子、板糕。满月做圆子，请亲友。周岁（俗称\"期过\"）喜庆，更为隆重。

（二）寿庆

老人过生日时，子女为之庆贺，称\"做寿\"。旧时，富裕人家设寿堂，挂寿幛，张灯结彩、备寿酒，宴亲友，晚辈向寿翁寿媪拜寿，亲友则赠寿礼。一般人家做寿桃、圆子，吃面条、馄饨，此习延续至今。80年代时兴以大蛋糕作寿礼。 （三）建新房

民间视建新房、迁新居为大事，亲朋好友主动相助，有的馈送礼品，以糕、酒、肉、爆竹等居多，名为\"高头人情\"。上梁时，正梁上贴\"安梁大吉\"红纸横幅，并放鞭炮。迁入新居时，穿新衣，贴对联，宴亲友。这些习俗，至今尚存。 （四）寄亲

也称\"过房亲\"、\"寄拜亲\"。旧社会，父母为了解除孩子的关煞，免其蒙难夭折，选择生肖相合者认作寄父母。孩子改姓换名（叫做寄名出姓）后，送往寄父母家祭祖拜灶，事后，仍由生父母抚养。此俗现已不兴。 （五）忌日

旧时忌日，于孙供祭食，燃香烛，焚纸钱、锡箔、冥衣、纸箔，跪拜致敬。有的还要请人念经超度。60年代后，此习一度废止，现渐有恢复。 （六）迎神赛会

迎神赛会由来已久，每逢干旱严重或虫灾泛滥时，人们抬着刘猛将军、城隍偶像巡行街

头郊野，祈求天神驱邪降福，风调雨顺，国泰民安。迎神赛会队伍前面，旗伞缤纷．彩龙飞舞，鼓乐喧天；后面，成千善男信女执香护送，四乡群众争相观看。解放后，此俗已废。 生活习俗

（一）服饰

旧时，本县盛产土布，农民多着自纺、自织、手工缝制的土布衣服，少用绸缎、机织布。民国初，清式长袍、马褂、大胸襟衫、多摺裙等尚在少数富家流行，衣料多为绸缎、呢绒，贫民仍穿土布短打衣裳。布色以青、蓝、黑、白为主。布纹有双线、芦席纹、方格、回纹、鱼鳞、雁行、蚂蚁等。款式有对襟、大胸襟、套裙、套裤等多种，老人喜爱围大转裙。夏天，妇女穿夏布衫裙。冬天，男子戴毡帽，穿芦花靴、土布袜，外出戴风兜。雨天穿钉鞋，撑布伞或穿戴蓑衣箬笠。30－40年代，商人、教员、学生等穿长衫、旗袍、学生装，中老年男子瓜皮帽，妇女戴美人帽、昭君扎，儿童戴狗头帽，殷富子弟偶穿西装革履。解放后，流行中山装、列宁装、人民装。衣料初以蓝布、纱卡为主，以后逐步改用线卡，穿毛线衣的

渐多。夏天，青年喜爱穿白衬衫、蓝长裤，冬天披棉大衣，老人爱穿对襟棉袄，女子系裙的渐少。60年代中期，一度流行军服、军便服。70年代后期，土布基本淘汰，棉布料退居次要地位，化纤跻身市场，各类尼龙、涤纶、涤卡等深为人民喜爱。拉链衫、茄克衫、西装、连衫裙、喇叭裤、直统裤等流行，皮茄克、滑雪衫、呢大衣、牛仔裤等相继时兴。 （二）饮食

旧时，本县农村人民习惯饮用河沟水。解放后，逐步改饮井水。70年代起，城镇和部分乡村饮用自来水。本县东部杂粮地区居民多以玉米、元麦粉为主食，很少食米。产米地区居民也不全部吃米，富裕人家往往也掺食少量杂粮。解放后，产米区扩大，人民食米比重逐年提高。80年代，绝大多数居民已不吃杂粮，食用面粉也仅为调剂口味。农村一日三餐，农闲一稀二千，农忙三顿干饭。本县人民向有腌酱瓜、咸菜的习惯，饲养家禽、捕捉鱼虾螃蟹，以作荤荣。盛夏。农户喜用糖、醋和水拌瓜片，降暑佐餐。本地人一般不爱食辣。特色菜肴有炒肉瓜（肉丝与酱瓜丝合炒）、面拖蟹、拌金瓜。喜庆酒席，普通人家原先都是四盆六碗或六盆六碗，如再加海参、鱼肚，名之为\"赤脚两海\"，也有备\"三海\"、\"四海\"的（海，指海味）。70年代以后，农村办宴也同城市一样，喜用冷盆、热炒、大菜、点心、全鸡全鸭。酒席点心，结婚用团圆、云片糕、喜糖；小儿周岁、老人做寿用炒面、寿桃或圆子。 （三）居住

本县习惯同族聚居，自成一宅，人多不敷居住时另辟新宅。农村住宅多分散。旧时，赤贫之家以芦芭搭建的环洞舍栖身，家境稍好的住草房，再好些的住芦壁瓦辫和砖壁瓦辫的半瓦房（椽上铺芦芭，上铺瓦片），纯砖瓦房不多，楼房更是绝无仅有。房屋结构有三路头（用三根横梁，以下类推）、五路头、七路头、九路头之分。住宅以南向居多，东向次之（城镇例外）。房屋布局，有一字形、转角式、三厢房、三进两场心等形式。一般是正埭五间，也有七间的。中间是堂屋（俗称前头屋，为同宅亲属公有）。正埭前面两旁相对而立的为厢房，接两厢房，建与正埭平行的前埭，便形成四厢房。前埭中间为厅，或称外门道，两旁是书房。如再向前发展，又建厢房及外厅，便成为三进两场心，有里外两道墙门。厕所建在住宅东北角或西南角。农家环宅开沟，称宅沟，沟上架桥，沟沿旁植果树、榆、柳，宅后种竹，最外层围以株杨。民国以后，城桥镇、堡镇镇等地个别官绅富户建造花园洋房。 19 74年后，农村出现住宅密集的居民点，房屋向阳傍水，整齐划一。70年代后期，五、六层住宅楼在城镇和农场出现。80年代，农村中二层楼房星罗棋布；城桥镇、堡镇镇居民新村陆续形成，高楼鳞次栉比，外观、结构也在逐步改进提高。

婚嫁丧葬

（一）订婚

旧式订婚需经过\"说合\"（媒人牵线）、\"相亲\"（看人或看照片）、合婚（请人卜算男女生辰，谓共八字），访人家（女方家长登门了解男方住房等情况）、定亲（男方赠送少量聘礼，女方接受，表示同意，俗称\"押回\"）、吃小喜酒（互换庚帖，厚赠聘礼，正式订婚）等繁琐程序。此后，还要送节礼，即由男方向女家送年糕、粽子，月饼、酒类、果品、鱼、肉及家禽等食品，也有以钱代物的。婚期确定以后，由男方通知女方，并再送一次彩礼，叫做\"通风送日\"。解放后，按照《婚姻法》规定，达到法定婚龄的男女，只要双方自愿，即可登记结婚，不需履行订婚手续。但民间仍流行男方向女方赠送彩礼、纪念品和各自宴请对方的做法。

（二）结婚

结婚俗称吃喜酒。旧式婚礼有行嫁（送嫁妆）、迎亲、拜堂。吃花烛、入洞房、暖床、祭祖、回门等仪式。婚礼花费额巨，俗谚\"新人轿子进宅一只牯牛钿\"。富家迎亲时，新娘坐

花轿，新郎坐官轿，鞭炮、三眼枪开道，高灯彩旗、粗细乐队随后。贫困人家迎亲，只给新娘坐轿，而新郎乘独轮车，甚至也有新娘乘车的。20年代曾出现新式婚礼，即邀请地方名流为证婚人，证婚人宣读结婚证书，然后新郎新娘和证婚人、介绍人、主婚人分别在证书上用印，新郎新娘行结婚礼，亲友致贺。解放后，提倡婚事简办。50年代，风行文明结婚。60-70年代，一般不举行隆重仪式，有的只开个座谈会或茶话会。乡间迎亲大多用自行车，少数人家请民间铜管乐队助兴。城镇居民只薄置酒席，不事铺张。80年代，婚礼又讲究排场，迎亲雇轿车、宴客进饭店。自办婚宴的，少者数十桌，多者上百桌。旅行结婚也渐风行，集体婚礼逐渐推广。 （三）入赘

入赘亦称招赘，俗名招女婿。旧社会，女方家长无子，又不愿女儿出嫁，经族人同意，可招女婿进门。赘婿多数系家庭清贫，弟兄较多。男入女家后要改名换姓，所生子女从母姓。 家权属于女方，赘婿地位低下，素有\"入赘女婿老婆大\"的说法。现在，男到女家，受到提倡和鼓励。入赘女婿在家庭中地位平等。 （四）并亲、投亲、抢亲

解放前，一些贫苦人家在\"廿四夜\"送灶之前，以拜灶代替结婚仪式，为儿子办婚事。此时，未婚媳妇早在夫家，不需迎亲，不邀亲友，不办酒席；衣饰陈设，一切从简，此谓\"并亲\"，又叫\"圆房\"。男方在父或母死亡后，与前来吊孝的未过门媳妇草草成亲，名为\"拔亲\"。当女方提出解除婚约后，男方聚众将女方劫持到家，强迫成婚，叫做\"抢亲\"。以上习俗，解放后除\"拔亲\"偶见外，余均废除。 （五）再婚

男子丧妻再娶，称为\"续弦\"。旧时寡妇再嫁，虽征得亡夫家长同意，但仍被看作不贞，受舆论讥讽。再嫁寡妇无权继承前夫遗产，带子女住男家，被侮为\"拖油瓶\"。寡妇招新夫，称为\"填房\"；与小叔结合，则称\"阿叔接嫂\"。解放后，寡妇再婚受到法律保护。任何人不得干预。

（六）土葬

旧时盛行土葬，葬礼繁缛。人死，须向亲族报丧，并为死者揩身、整容、更衣。次日，请僧道立牌位、诵经、送西方、烧床柴，晚辈穿孝服，陪夜守灵。第三日僧道继续诵经做道场，亲友吊唁送丧礼，入殓，化库。棺材质量视经济条件而异，贫苦人家只用薄板棺材，官商大户则备黑漆厚棺。厚棺盛尸后，一般要在家中搁置三年，然后入土。选墓地，须相风水。墓有土坟、白云葬（棺材入土时，上下四周围上熟石灰，以求干燥）、砖坑、石坑之分。土葬多年后，后代掘土破棺，捡出尸骨，装入甏中，易地重葬，叫做拾骨，也叫积骨。今火葬盛行，土葬绝迹。 （七）火葬

清代中叶，本县曾推行拾骨火葬，骨灰收藏在乌瓶中，后遭地方绅士反对而中止。60年代中期，提倡火葬，1972年以后全面实行。火化后，骨灰由家属带回存放，或寄放，或入土。

1966年以后，迫悼会代替了陈旧的繁义缛节。与会者臂缠黑纱。胸戴素花。仪式由死 者生前所在单位或家属主持。程序一般是：奏哀乐、默哀、宣读参加追悼会单位个人名单和送花圈者名单、致悼词、亲友代表讲话、绕场一周与遗体告别。仪式结束，火化遗体。

岁时祝祭

（一）春节

农历正月初一为\"春节\"，俗称\"过年\"。初一清早，老少衣着一新，鸣鞭炮，吃酒酿、

年糕，早餐菜肴丰富。烧草常用芝麻秸豆秸之类，有祝愿新岁步步高的寓意，因其燃烧时噼啪作声，又有取吉利之意。客至，以炒长生果（即花生）、炒蚕豆及烟茶奉敬。路上遇人，则互相作揖贺喜。晚上早睡，称\"盘稻囤\"。

旧时春节这天燃香烛，肃拜天地祖宗，不扫地，不汲水，不洗衣衫，不向外泼水，忌动刀剪，禁开后门，禁出秽语。初一、初二，商店停业。乡间演布袋木偶戏，老少咸集，热闹异常。初三传为\"撒草娘娘\"生日，人们凌晨即起，生火煮饭。天将亮，鞭炮齐鸣，甚至有男子光着身子狂奔，意为赶走\"撒草娘娘\"，使田间不生杂草，以保五谷丰登。这天，商店开张营业，生意格外兴隆。解放后，初一至初三为国定假日，节日气氛依旧，习俗则大改，迷信活动逐渐废止，代之以\"拥军优属\"、\"拥政爱民\"、慰问离退休干流和先进人物、演出文娱节目等活动。 （二）元宵

农历正月十五为元宵，也叫上元节，俗称正月半。正月十五至二十为元宵灯期。节前，户户打粉做茧团（用糯米粉制成、形状为两头大、中间小的一种团子）、圆子。月半中午裹馄饨，名\"兜财\"；下午\"斋田头\"（用筷子插上茧团，放置田头，祈求丰收）；夜间，立高竿，挂红灯。如遇丰收年份，河岸路旁，灯火成行，名为\"（土窕）灯\"，儿童提着状如车、船、龙、马、兔、鱼、鸟、虾、蟹等各种式样的彩灯，穿街走村，玩耍嬉闹；成人掼火球，照田财，放烟火或\"调狮\"、\"舞龙\"。杂以丝竹锣鼓，统称为闹元宵。民谣说：\"吃了两头大（指茧团），各人寻头路。\"抗日战争胜利后的第一个元宵节，本县处处搭彩楼，挂红灯，盛极一时。解放后，闹元宵趋于简化，裹馄饨、做茧团、圆子，儿童提彩灯、掼田财等活动尚存。\"文化大革命\"期间，庆元官被斥为\"四旧\"而废止。1984年元宵，全县再度大庆，火树银花，彩灯缤纷，县城和大同乡等地上演\"甩龙\"。轰动一时。 （三）清明

清明节这天，多数人家插幡化纸，祭扫祖坟，名为\"上坟\"。富户多操办酒席，鸣放鞭炮；一般人家则添土修坟，置供品行祭，祭毕，将供品分施孩童。70年代后，火葬逐渐推广，此俗不再盛行。每逢清明，机关、工厂职工和学校师生祭扫烈士陵墓，敬献花圈，肃立默哀，接受爱国主义和革命传统教育。 （四）立夏

本县历来有立夏吃\"七青\"（指草头烧饼、青壳鸭蛋、青麦仁、青蚕豆、青梅、甜菜、 海狮）的习惯，据说可免\"疰夏\"。此外，还有\"称人\"、\"钻麦园（垅）\"、\"看海\"等风俗。 （五）端午

农历五月初五为端午节，又称\"端五\"或\"端阳\"。这天，家家裹粽子，门口悬挂菖蒲、艾叶、大蒜头。妇女头上夹艾叶。孩童额涂雄黄酒，胸挂内装雄黄的五色丝线荷包。堂中张贴\"端阳符\"或钟馗画像，据说可以驱鬼。中午，饮雄黄烧酒，并以酒喷洒，煨白芷、苍术，烟熏室内，用以祛毒虫，散瘟湿。旧时，有些地区还流行\"龙舟竞渡，士女观水嬉\"的活动。解放后，节庆依旧，吃粽子、烧酒、大黄鱼，燃苍术、白芷和涂雄黄等习惯尚存，迷信活动废止。

（六）六月六

农历六月初六，称六月六，本地有\"六月六，买点肉笃笃\"（\"笃\"，方言，\"煮\"的意思）的说法。乡间盛行裹馄饨、摊面饼（又称油摊）。相传那天皇帝晒龙袍，百姓纷纷效之，相沿成习，直至今日。旧俗，女儿出嫁后第一个六月六要回娘家。 （七）乞巧

农历七月初七，相传为牛郎织女鹊桥相会之日，俗称\"七夕\"，也称\"乞巧节\"。晚上，妇女将凤仙花捣烂，取汁染手指甲。藏蜘蛛于盒中，第二天启视，如蛛丝条理清楚，则为\"得巧\"。又摊一白纸于地，据说可得天上织女散落的脂粉，涂之便得智慧，此举谓?quot;乞巧

\"。\"乞巧节\"这天，人们以面粉加糖水揉和成团，然后擀成薄皮，切成长方形小片，入油煎而成\"烤\"。其味香甜，质松脆，食之，名为\"吃烤\"（方言中，\"吃烤\"与\"乞巧\"谐音）。\"吃烤\"一习，至今尚存。 （八）中秋

农历八月十五为中秋节，俗称\"八月半\"。是日，家家吃月饼、芋艿、山芋、毛豆荚、南瓜、菱角、柿子等应时食品。入夜，把酒持螫赏月。旧时，有的市镇商店烧香斗，供祭品，直至深夜，说是向嫦娥祝祷。 （九）重阳

农历九月初九称\"重阳\"或\"重九\"。民间有重阳登高、吃夹馅糖糕（俗名\"重阳糕\"，上插五色三角小纸旗）的习惯。 （十）腊八

农历十二月初八，俗称\"腊八\"。民间习惯于这天吃\"腊八粥\"。\"腊八粥\"以大米（或糯米）、黄豆、青菜、芋劳、慈姑、花生仁、豆腐干、油豆腐煮成，有的还加肉丝、火腿。相传这天是佛教始祖释迦牟尼成道之日，寺庙煮粥祭供，民间相率仿行，时久成习，延至今日。 （十一）廿四夜

农历十二月二十三或二十四之夜，统称\"廿四夜\"。相传此日为灶君上天之日，民间向有送灶君的习俗。百姓习惯以\"卷银包\"（将青菜心与慈姑、豆腐等烧熟，再以百叶卷裹而成）、 \"廿四糖\"、赤豆饭作祭食，点香烛，祭供灶君，并备纸钱，扎彩轿，磕头礼拜，然后鸣放鞭炮，将灶君像与花帘（俗称\"喜串\"）一并烧化，名为送灶。今民间不供奉灶君，送灶旧俗已除，但吃赤豆饭、卷银包之习犹存。 （十二）除夕

农历十二月三十（小月为二十九）为除夕，俗称大年夜或年三十夜。此日，百姓在屋檐插冬青、枯枝、麻（禾皆），忙蒸糕（糕有筛子大，重10公斤左右），搓圆子，炒花生，备酒菜，剪纸花，贴春联，打扫环境，挂祖宗画像，打囤子（石灰装于麻袋中，在地上打印痕，意为粮食满囤）。晚上，合家团聚，吃年夜饭（亦称团圆饭），也有吃馄饨的。饭后守岁至深夜，寓接灶君回家之意。长辈给年幼子孙压岁钱。解放后，守岁、接灶、挂祖宗像等风俗渐废。

（十三）其他祝祭

除上述岁时视祭外，本县还有：农历二月初二吃\"撑腰糕\"（重新蒸煮春节留下的年糕， 迎接春耕生产的到来）。农历二月十二庆贺百花生日。农历三月初三上已节，妇女踏青，进香。清明前一天为寒食节，禁烟火，食糕团。农历四月初四稻熟日，吃青麦仁。农历四月初八浴佛节，种棉、捕鲞。农田六月甘四雷祖生日，祀灶，持斋、食面。农历七月十一瓜斋节，吃瓜。农历七月十五中元节祀祖先，设盂兰盆会。农历七月三十地藏菩萨生日，吃芦穄，点地灯（晚上家家户户在门外地上点蜡烛和装柄香以纪念他）。农历八月十八潮生日，观潮。农历十月初一下元节，祭扫祖墓。冬至日祀祖先。另外，大寒至立春前一天称做\"交神\"，诸凡挖树、整理树枝、搭羊棚、砌*圈以及迁坟、拾骨等活动，均可在此期间进行，不必选日选时。以上习俗，解放后均已少见。

接下来就是崇明的各色特产了：

崇明老毛蟹 （中华绒螯蟹）

崇明老毛蟹，原名中华绒螯蟹，因其两只大螯上有绒如毛，故崇明人称之为“老毛蟹”。世界上共有300多种螃蟹，可供食用的大约20多种，而最负盛名的要数我国的中华绒螯蟹。中华绒螯蟹中最有声誉的是白洋淀的胜芳蟹、阳澄湖的清水蟹和崇明的老毛蟹。唯崇明老毛蟹独具风味，它个小、壳薄，肉质细蜜而有香味，雌性蟹黄足，雄性蟹脂多。驰名海内外。

崇明老毛蟹在食用时要做到“三去”：一是去腮，二是去胃，三是去肠。

崇明老毛蟹营养丰富，每百克蟹肉中含蛋白质14克，脂肪5.9克，维生素5960个国际单位， 钙129毫克，磷145毫克，铁13毫克，核黄素0.71毫克，含热量139千卡，是水产品中的珍品。 崇明鳗鲡

鳗鲡，又名青蟮、凤鳝、河鳗，是淡水中名贵鱼类之一。因它富含维生素A，加上肉味鲜美可口，被人誉为“水中人参”。

崇明鳗鲡喜暗怕光，昼伏夜出，特别喜欢在风雨中游戏。它适应性很强，离水较长时间也不会死亡。现在人们已开始人工养殖鳗鲡。由于鳗鲡营养价值高，味道又十分好，已成为筵席上的上等佳肴。 崇明刀鱼

刀鱼，是名贵的经济鱼类，体扁而狭长，形状酷似短刀而得名。刀鱼从立春开始由海入江，逆江而上做生殖回游。崇明岛周围的水域是刀鱼光临最多的地方，刀鱼成了崇明的特产之一。 刀鱼的肉鲜美细嫩至极，营养丰富，每百克鱼肉中含脂肪16.88克，蛋白质14克，磷1.11克。这个我要说，我爸很喜欢吃刀鱼，所以也会经常买，因此对于刀鱼的鲜美，我可以说是难忘的，崇明的刀鱼的确是好，在我吃过其他地方的刀鱼后。

河豚

河豚属回流性鱼类，春季亲鱼由海入河产卵，幼鱼在江河或湖泊中肥育、生长，翌年春入海。河豚为中小型鱼类，体表有小刺，一般体长20-30厘米，体重400-600克左右。长江下游沿海地区包括崇明是天然河豚的主要产地。崇明主产河豚品种有暗色东方河豚和条纹东方河豚两种。经过科研人员的多年努力，河豚的人工育苗和养殖在崇明都已获得成功。 河豚的肝脏、生殖腺和血液有剧毒，河豚毒素提取后可用于医治神经痛、痉挛等病。河豚肉质鲜美，富含脂肪，蛋白质含量很高。 海仔水牛

海仔水牛，又称崇明水牛，是我国著名的良种水牛之一，也是崇明的特产。这种牛性格温和，结实健壮，繁殖率高。成年公牛（18个月）体重达325千克左右；母牛也在300千克以上。成年牛每天使役8小时，可耕地7-8亩；肉可食用，皮可制革，角可雕刻。 崇明白山羊

崇明白山羊是我最爱吃的，尤其是在冬天时，白山羊配青菜， 那真的是叫美味。崇明白山羊，是在崇明岛特定水土条件下孕育而成的特产。崇明白山羊属皮毛肉兼用型品种，体型中等偏小，体格健壮，具有适应性强、繁殖率高、肉质特别鲜美等特点，经国家批准，被命名为“长江三角洲白山羊”，系全国重点保护和发展的家畜品种。崇明白山羊，毛洁白而富有弹性，是制笔的好原料，羊肉更是营养丰富，味道鲜美，是上品佳肴。是冬令御寒助暖抗病延年的滋补佳品。 崇明大白菜

崇明大白菜，俗称黄芽菜，于清道光年间引进种植，迄今已有150多年历史，主要品种有“城阳青”和“青杂三号”等，是崇明主要土特产之一。

崇明大白菜呈黄白色，裹心结实，营养丰富，鲜嫩可口，其价廉物美，易于保存，故倍受青睐，成为居民冬令常备蔬菜。 金瓜

金瓜，又名金丝瓜，在崇明已有百年以上种植历史，是崇明的传统特产。金瓜鲜嫩清香，松脆爽口，是家庭、饭店、宾馆中色香味俱佳的上等菜肴，享有“植物海哲”之美誉。金瓜不仅

味美可口，而且营养丰富，除了有人体所需要的多种维生素外，还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分，又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用，对老年人高血压、冠心病、肥胖症等，亦有较好的疗效。 白扁豆

白扁豆，俗称洋扁豆，荚扁平呈刀形，每荚有籽2-3粒，白皮白肉，粒粗扁而质细腻，色清澈而诱人，是农家普遍种植之菜蔬，亦是崇明主要土特产之一。白扁豆富有营养，味美爽口，是人人喜爱的夏秋家常菜肴。 芦笋

芦笋，又名石刁柏，北方人称之为龙须菜，是多年生，雌、雄异株宿根性蔬菜，每年4月初开始采收结束。它在崇明东部已大量种植。芦笋的营养成分十分丰富，使用价值很高。芦笋脆嫩爽口，色佳味美，既可凉拌，又可热炒。芦笋罐头远销日本、德国、以色列、约旦等许多国家，备受青睐。芦笋除富有营养价值外，还具有一定的药效功能。 崇明甜包瓜

崇明甜包瓜，亦称酱包瓜，俗称包瓜，是崇明的特产之一。由于它色香味俱佳，被清朝皇宫列为贡瓜，1984年被评为华东地区特色酱菜，并获得国家商业部优质产品称号，是我国出口贸易中的传统商品。崇明甜包瓜色泽橙黄，晶莹透明，皮肉一色，含水欲滴，香气醇厚，咸甜适口，清脆鲜嫩，回味无穷，是早餐理想的菜肴。 崇明老白酒

崇明老白酒，是以糯米为原料，经淋饭后拌药加水精心酿造而成，加上该酒味道甜润，色呈乳白，故又有甜白酒、米酒、水酒之称。崇明老白酒质量地道，风味独特，有别于一般的白酒与黄酒。该酒上口甜而微酸，香味醇厚，酒度适中（12o-13o），后劲足，有回味，是深受欢迎的低度酒，其中尤以“菜花黄”和“十月白”两个品种为最佳。 崇明水仙

水仙花，历来是深受人人们喜爱的花中珍品，在我国以福建漳州和上海崇明的水仙最为有名。崇明水仙的特点是球根自然分株较少，且芳香浓郁，经月不散，为他地水仙所不及。花瓣润白似玉，状如圆盘，心呈金黄，宛如酒盏，故有“金盏银台”之美称。水仙在吐蕊绽放之际，那青翠欲滴的叶片，亭亭玉立的花梗，衬托着春雪般晶莹的花朵，阵阵芳馨沁人心脾，更给人以朴素、淡雅而又高洁、脱俗的美感。

如果看了这些，你也喜欢崇明这个地方，那就去看看这个小岛吧。