我国城乡大米消费弹性分析

_宏观热点l冯敏陆迁林建中(西北农林科技大学一，陕西杨凌712100)，摘要在对我国大米城乡消费现状分析的基础上根据1991年2008年大米消费的时间序列数据分别构建农村地区和城市地区大米消费需求经验方程采用普通最小二乘法进行数据分析和方程估计测算我国城乡大米需求的收入弹性价格弹性和需求替代弹性结果表明农村和城市地区大米需求价格弹性和收入弹性均为负值而替代弹性为正这表明随着中国城乡居民收入的提高我国城乡居民粮食消费结构正发生变化大米消费在城乡居民消费中所占比例呈现下降的趋势：，，，、，，，，，，。关键词：大米消费：城乡居民收入；弹性估计中图分类号：F293．30文献标识码EIas：As文章编号：iso16718089—(2011)03009803——ticanaIynf，urbanand，ruraIconsumptinonofriceFegMinunLu0ia，nLinJia．n—zhog(NoAbstdiffracrthwestA&FiversityyangIingshaanxi．712100)f1991set：eWhaveestimatedourmodeIsanusicngtimeracseriessdatacoveringtheanperiodrom，tuo2008Co．nsidearringefenceofethequaconsumonseingrurapatteanrnurdnhateristiorain．urbanareadreunruraIasateawetrenppercanepitoiceconsumptionestieinonIdasbaareaesrroesepaurtneIYaneWeusetherordinaonN)yIeIastsquaresogress．ioicteanaslyzedatanneaandtimatquatit．sucheesrcatimatfbandsruraIicoeincsuanticityn．fdemaItsdsprIawticitytheomedgathetivconpericeofewhesareIativfortroicepaicicdemadIanticityfIbstirurtioThe．resuuhowuthatnithinoomeIaticitypepiteconsumptioianrurardbaareawaIthoghpopIatio．andincaretinuetoincreasethefinaIresuItisthatthetotIiceconsumptioniIIgiraduaIIYdecreaseKeywords：riceconsumption：incomedifferentinurbanandruraI：elasticanaIyss一、引言，格弹性的变化趋势也是中国，，得出大米的需求自价格弹性大于1，，且大米的需．．大米是中国的主要粮食作物和食用的主要粮食品种乃至世界谷物中单产和总产量最高的农产品之～求收入弹性呈现出阶段性的变化趋势，现阶段基本保持在02和0。3。通常情况下中左右大米仍然是生活必需品并不具有劣质性，国大米年产量约占粮食总产量的40％左右费比重的60％以上。，大米口粮消费占到细粮消，国内学者或是从地区比较的角度或是按照不同的收入阶层研究了我国大米消费的需求收入弹性和价格弹性一我国65％的人口以大米为主食，大米的产量和消。，但由于采用方法的不费量占世界的30％以上是世界第一大大米生产国和消费国中国大。致，得出的各弹性估计值差异较大，。此外，中国城乡呈显著的二米生产和消费的任何变化都会对全球大米市场产生重大影响大米在我国经济和粮食安全体系中的重要作用，鉴于元经济特征二食用大米消费城镇居民和农村居民之间也呈现显著的，国内学者对大米消元结构特征城乡居民大米消费水平存在较大的差距。。因此，，有费需求等方面的进行了研究。黄季煜(，1994)研究发现大米需求的必要对我国城乡大米消费进行细致的研究基于上述考虑本研究收入弹性较高而价格弹性偏低为0．测算出中国大米需求的收入弹性值根据1991年2008年的大米消费的各项数据，，在对我国稻米城乡消费14，且该弹性值随收入的提高出现明显的下降趋势；大米需求。现状分析的基础上分别构建农村和城市地区大米消费需求经验方，的价格弹性为负1993杨万江(1995)通过分析有关统计资料和浙江省，程，从城乡差异角度分析我国城乡大米消费弹性对国内大米消费需。年570个城乡住户稻米专项调查数据。研究了南方稻区稻米消费求的影响二、变化及稻米生产消费关系分析得出：农民人均稻谷消费量下降与。我国大米消费现状分析。人均生活支出增长有较强的负相关关系黄季妮(1996)分析得到，我国大米消费主要以食用消费为主还有少量的饲料和工业，城市化和收入等都是影响大米消费的重要因素阶层分别测算对不同种类大米的需求收入弹性并按照不同的收入用量以及种子消费和损耗料6％，．其中食用消费占总大米消费的84％。饲。穆月英(2007)采，工业用量8％，，种子消费和损耗8％左右口中国有i8个省市区以，用AIDS模型对南北方居民食品消费需求系统进行了比较分析南北地区的大米支出弹性系数都相对较小的变化不敏感。得出大米为主食消费2007)。人达8亿以上，占中国总人口的65％(张峭，，大米的消费需求对收入鉴于食用消费在大米消费结构中占绝对地位。因此，本文刘华(2009)估算了大米的需求收入弹性和需求价将大米的食用消费作为大米消费量分析的重点对象一98—2011年第10卷第03期ｆ宏观热点●　示可替代商品小麦对大米的相对价格，ＲＰＩｔ表示农村或城市地区的　人均实际收入，ＰＲｔ表示大米的实际价格。　２、数据来源及描述　本文使用的数据主要来源于《中国国家统计年鉴》、《食品产　业年鉴》和《中国农产品价格调查年鉴》，大米价格数据来源于国　家统计局编译的价格报表。二级数据如农村地区和城市地区人均大　米消费量被用来建立和估计方程组，其中，部分数据用统计学方法　图１我国农村和城市地区人均大米消费折线图　进行了修订，解释如下：大米价格根据农产品价格指数平减；农村　人均大米消费量和人口数量是影响我国大米消费的主要因素。　居民收入是按照农村居民消费价格指数平减得到的农村人均实际收　在人均大米消费量方面，由于农村居民和城镇居民的人均收入在过　入：城市居民收入是按照城市居民消费价格指数平减得到的城市人　去２Ｏ年的稳步增长，导致食品结构发生了重大变化。人均大米消费　均可支配收入；小麦对于大米的相对价格定义为小麦价格指数与大　量随着动物性食品消费量的可持续增长而呈现明显下降的趋势。农　米价格指数的比值。　村居民人均大米消费量已经从１９９１年的１０４．３６千克减少￣１Ｊ２００８年的　３、实证结果分析　８５．１１千克；城镇居民人均大米消费量从ｌ９９１年的６７．３７千克下降到　本文使用Ｅｖｉ　ｅｗｓ５．Ｏ软件，根据１９９１年一２００８年的时间序列数　２００８年的５Ｏ．１２千克（如图１）。而在人口方面，中国正在经历了一　据，采用普通最小二乘法进行数据分析和方程估计。在分析过程中　个劳动力从农村向城市转移的快速城市化过程。结果显示，目前我　对除虚拟变量之外的所有变量都进行对数转换，其中，随机扰动项　国城市人口保持快速增长的势头，城市化速度加快。城市地区大米　符合基本假设。得到的分析结果如下：　消费量一直保持相对稳定的增加，我国城市大米消费量已经从１９９１　（１）农村地区大米人均消费量估计方程的回归分析结果：　年的２１Ｏ１．１５万吨增加￣１Ｊ２００８年的３０４０．６３万吨；而农村地区大米消　ｌｎＰＲＣ＝５．０５＋０．１６９１ｎ（ＰＷ，／　）　０．１５７ＩｎＲＰｉ　一０．１１５１ｎＰＲ　费量从１９９１年的８８３０．９５万吨减少Ｎ２ｏｏ８年的６１３９．４ｌ万吨，在９Ｏ年　（７２，３５）　（１．８４）一　（－６．２６）　（１．８４）　代中后期呈下降的趋势；我国大米总消费量从１９９１年的１０９３３．０９减　Ｒ　＝Ｏ．８３　Ｄ．Ｗ＝Ｉ．５８　少Ｎ２ｏｏ８年的９１８０．０４万吨，呈现缓慢下降的趋势（如图２）。　表示显著水平为１％，料显著水平为５％，料｝显著水平为１０％　Ｒ　的值为０．８３，通过Ｒ２的值我们可以判断该模型的拟合优度相当　的高，主要变量的弹性估计值和以前的研究相一致。结果表明，大　米的人均消费价格弹性值为一０．１１５，即当大米的价格上涨１０％，大米　人均消费量在农村地区减少１．１５％。大米的需求收入弹性显示出较　强的负相关，其估计值为一０．１５７，即当居民实际收入上涨１０％时，农　村地区大米人均消费量减少１．５７％。小麦价格相对于大米价格的需求　图２我国农村和城市大米消费量及消费总量变化图　替代弹性在为０．１６９，即在小麦和大米消费之间存在一种相对比较弱　的替代关系，如果小麦价格相对大米价格上涨１０％，那么农村地区大　三、我国大米消费弹性估计　米人均消费量将上涨１．７％。　１、消费方程的建立　（２）城市地区大米人均消费量估计方程的回归分析结果：　口粮是大米的最主要用途，通常每年大米口粮消费约占到大米　ｌｎＵＲＣ　：４．８９４＋０．０９９Ｉｎ‘Ｐｗ　｝ＰＲ　一ｏ．２１６１ｎｕＰ１，一ｏ．１４ＩｎＰＲ，　总消费量的８４％左右（如图１），本文中我们主要分析的是大米的食　（４８．０５９）　（一０．４３８）　（一８．０３１）　（一２．８７）　用消费。大米食用消费量与人均消费量和人口总量相关。考虑到城　Ｒ。：Ｏ．８９　Ｄ．Ｗ：Ｉ．５８　乡居民收人和消费水平存在的较大差距，本文分别建立农村地区和　｝表示显著水平为１％，　显著水平为５％，　￥　显著水平为１０％　城市地区的人均大米消费方程，可得到大米总消费量方程如下：　Ｒ。的值０．８９，同样可以判断该模型的拟合优度相当的高。其中，　ＴＣＲ　＝ＲＰＣ　・ＰＲ　＋ＵＰｃ　・ＰＵ　大米的人均消费价格弹性值在城市地区为一０．１４Ｏ，即当大米的价格　其中，ＴＣＲ　是大米总消费量，ＲＰＣ　是农村地区人均大米消费量，　上涨１Ｏ％，城市地区大米人均消费量减少１．４　。大米的需求收入弹　ＵＰＣ　是城市地区人均大米消费量，ＰＲ　是农村地区人口数量，Ｐｕ　是城　性估计值在城市为一０．２ｔ６，同样显示出较强的负相关，即当居民实　市地区人口数量。　际收入上涨１０％时，城市地区大米人均消费量减少２．１６％。小麦价格　大米人均消费量受多种因素的影响。其中大米的价格、消费者　相对于大米价格的需求替代弹性为０．１０，即小麦和大米消费之问存　的收入和可替代商品的价格是其决定因素，因而，大米人均消费量　在～种相对比较弱的替代关系，如果小麦价格相对大米价格上涨　的估计方程可以表示为如下形式：　１０％，那么城市地区大米人均消费量将上涨１％。　ｈａＰＲＣ　＝ｂｏ＋　Ｉｎ　ｗ　｝ＰＲｌ、＋ｂ２ＩｎＲＰＩ　＋ｂ３ＩｎＰＲ　＋Ｕ　四、基本结论　其中，ＰＲＣｔ表示农村或城市地区的大米人均消费量，ＰＷｔ／ＰＲｔ表　本研究根据１９９１年一２００８年的大米消费的各项数据，在对我国　２０１　１年第１Ｏ卷第０３期　一９９　I宏观热点大米城乡消费现状分析的基础上米消费需求经验方程计，，，分别构建农村地区和城市地区大采用普通最小二乘法进行数据分析和方程估结果表明：(1)农村和城市地区大米需求的价格弹性分别为一0．115和O一．140，需求缺乏弹性，表明大米价格的变化对农村和城市地区，张瑁蒋冰冰(湖南农业大学商学院湖南长沙。，410128)大米需求量的变动影响较小此，主要原因在于大米是生活必需品，因减少大米价格波动对于稳定或降低城乡居民特别是低收入居民。户的生活成本有积极地意义(2)需求收入弹性分别为0157和0216一．．，负的需求收入弹性，表明随着中国城市和农村居民人均收入的迅速增长增加中用于大米消费的量在逐步减少结构的变化，，城乡居民收入摘要：随着互联网的蓬勃发展借助互联网进行电子交易已成为必然这为建立适合我国国情的生猪电子交易提供了条件本文陈述了发展生猪电子交易的可行性运用博弈论和蛛网理论对生猪电子交易中存在的信用风险交易风险质量风险技术和安全风险进行了剖析并提出了全员参与防范生猪电子交易风险的措施，。，“”、、、，“”。这反映了城乡居民食物消费，关键词：生猪：电子交易；风险中图分类号：09122文献标识码文章编号：16718089(2011)030100即随着城乡居民收入水平的提高，大米消费在占食用：A04消费总量的比重有个下降的趋势的比重有个上升的趋势。相反非粮食食物占食用消费总量An．AnaIysis0ntheRjskronofsthe”LivjngPig”s(3)大米的需求替代弹性分别为0169和0，．10，这意味着在我ZhaElectnejcJiaBuniness国的膳食结构中差异，，小麦和大米存在着替代性且城乡地区之间存在，gojfsungrBingbingicu(BusinessCoIIegHunanAgnlturaIUniversity农村地区大米对小麦的替代效应要高于城市地区，这可能与Abst，ChatnghaHunatv410128)beo城乡居民收入差距有关但这种替代效应都比较有限，。rac，：ThebeInternehaittasenbousomingtheinrecentts(4)伴随着城市化速度加快大量的农村劳动力向城市转移yearsoitgecomesineicbIefing．Intpserne城市人口保持快速增长的势头，考虑到城市居民大米需求收入弹性，tgmanaeIectronransactiOoRSThivesreyideoodcconditionsictrysforthensnumberfIicPigtotheo略大于农村居民大米需求收入弹性事实可以预期到农村地区大米eletroncount．ransactioarundeertheircumstanoef食用消费量呈缓慢下降的趋势趋势，，城市地区大米食用消费量呈上升的。ouroThinsticIeelaberatesleasibiIityon．fesntabIihigsesPigthe．Ierctsronifigcctransactiand．但大米总消费量保持将平稳thetitanaIyrikorthescreditcaanriskransactironiskquaIityuse”k．techniorId．anddsecurityeisksmakingoroefIeramethey”thean参考文献：【1】黄季煜收入增长与农村稻米消费的演变[J】农业经济问．．”cobwbpmodeIsesthey”intronaictradingnextps．itropotherfnuIlpaeticiptionmeasuresotoreventtheiskilectronictradingfIive题，1994(8)：49—52．Pig[2】杨万江—，何德文．南方稻区的稻米消费[J】中国稻．Keywords：LivingPigs：EIectronicTransaction：Risk米1995(3)：2426．．3】【黄季煜罗斯高中国水稻的生产潜力，．、消费与贸易[J】中国．一农村经济，1996(4)．：2卜27、．引言，[4】穆月英我国农村居民食品消费需求系统分析比较——侧重于地区随着互联网技术的不断成熟电子商务快速发展，农产品电子，…．经济问题，，2007(10)．：7073一．商务交易作为—一种新兴的商业模式正面临着巨大的发展机遇，然而[5】刘华钟甫宁食物消费与需求弹性据的实证研究…6】张峭【，．基于城镇居民微观数中国农产品电子商务起步较晚的发展更是起步很晚。特别是鲜活农产品生猪的电子商务，南京农业大学学报(社会科学版)2009(3)：36，．43．生猪产业是我国传统养殖中的主要产业。是，赵俊晔14．．中国稻米供需分析与展望[J】农业展．城乡居民肉食品的主要来源猪肉占全国肉类总产量65．据国家统计局网站数据，．2009年~U望2007(1)：9，1％猪肉产量达4889万吨，，同比2008年生猪养殖规7】【陈永红，J】农业展中国稻谷生产与供需平衡研究【．．4620，．5万吨增长58％[1l．。在我国传统的现货市场上，望2005(3)：1卜14模大割裂称，，但集中度低，养殖户缺乏定价权：生猪养殖区域性强但地区。，缺乏统一的市场和价格另外。，生猪养殖产业链上信息不对，市场主体间的利益分配不均。因此在生猪产业引入电子交易追在眉睫一100—2011年第10卷第03期