如何做好营养科护理工作

摘要】目的：分析并探究做好营养科护理工作的主要方法。方法：对所在医院营养科日常护理工作进行改进，从联系沟通、管理控制及宣传教育三个方面探讨营养科护理干预服务。结果：通过联系沟通，可强化营养科内部交流，并建立良好的外部交流机制；通过管理控制，科室内部人员管理、质量监督管理及食品安全管理质量和效率得以提高；通过宣传教育，患者更加关注自身营养状况，同时有效提高营养科相关人员工作技能。结论：立足于医院营养科实际工作情况，以科室内部质量改进为出发点，采取多种措施不断改进营养科护理工作，对提高护理管理质量及效率，具有积极的促进作用。 【关键词】营养科；护理干预；质量监督 【引 言】

所在医院营养科不仅负责全院饮食治疗工作，也负责对患者开展营养支持干预，是整个医院医疗护理工作中的重要组成部分。从长期实践经验来看，很多医院营养科护理工作环节比较薄弱，因此在实际工作中不断强化营养科护理工作，具有显著的现实意义。本研究主要目的在于探讨如何充分做好营养科护理工作，现根据实践经验总结如下。

1.联络沟通——营养科护理工作优化

由于营养科的主要服务对象比较分散，临床各个科室所收治的患者均与营养科存在密切的联系[1]。为此，要加强营养科本身与各个病区监督交流联系，及时掌握患者实际信息，保证营养科与病区之间沟通交流畅通无阻。例如，作为营养科配餐员，其多数工作要在病区完成，因此要爱切实做好配餐工作的前提下，对相关人员进行培训，使其掌握各个科室临床护理特征，做好本职工作。营养科护理人员要深入到临床科室，与临床科室护理人员、患者进行交流，了解其真实需求。

在积极做好外部联系、交流的同时，营养科护理人员也要不断强化科室内部沟通、联络。对于收集到的患者意见，科室内部要组织经常性的会议交流，交换护理干预体会。由于营养科所提供的营养支持性干预需要根据患者实际情况进行定制，但是由于部分患者病情变化，可能会出现增减饮食的现象，一定程度上对营养科正常工作带来影响[2]。护理人员要积极做好协调工作，减少误会和重复性工作。

2.管理控制——营养科护理质量监督

从科室内部管理角度看，做好营养科护理工作，应从人员管理、质量监督管理及饮食安全管理三个方面进行分析和探讨。 2.1人员管理

医院营养科主要人员包括医师、护理人员、厨师、配餐员等，在为临床科室提供营养支持过程中，护理人员要严格按照患者实际病情及饮食要求，对科室内部厨师具体工作进行有效指导，并对其实际工作情况进行监督[3]。与此同时，配餐员主要负责对临床住院患者开展饮食征订工作，并实施分送任务，其日常工作内容比较复杂。为做好人员管理，要对配餐员进行技能培训，并对其岗位责任进行明确，加大绩效考核力度，使其能够严格按照科室相关制度完成本职工作。另外，要在科室内组织相关活动，对所有人员业务知识、规章制度掌握情况进行考核，对科室内部工作完成质量进行评比，发现不足及时进行整改。 2.2质量监督

营养科护理人员要充分发挥自身的能动性，在实际工作中不断协助医师、科主任，做好质量监督和管理工作[4]。为保证质量监督工作的顺利开展，营养科要积极参与到食品采购工作中，并在实际工作中严格把握验收关，针对不符合卫生标准及科室饮食安全规定的食品，要禁止入库。对饮食制作情况开展常规检查，观察制作流程是否满足规范。执行留样登记制度，及时发现不合格饮食，并通知相关人员进行有效处理。 2.3安全管理

从上述分析可以看出，在强化食品采购、食品保存管理的基础上，要从食品安全方面入手，不断对营养科护理干预工作进行优化和整合。为此，要不断加强食品卫生清洁理念，并在实践工作中加以深化。作为营养科护理人员，要积极参与到食品安全管理中来，充分发挥工作主动性和积极性，从三个方面对食品安全管理进行不断改进。其一，构建良好的卫生环境，从根源上避免不整洁食物进入临床科室。其二，保证所供食品安全卫生，为患者就诊安全提供科学保障。其三，科室内部相关人员要养成良好的个人卫生习惯，减少人为因素对安全管理的影响[5]。

只有充分做好人员管理、质量监督管理及食品安全管理，才能保证物品清洁，并在实际工作中不断深化科室消毒规范，为营养科安全、顺利、高效执行营养干预任务创造便利条件。

3.宣传教育——树立正确工作理念 3.1加强对住院患者的宣传和教育

实践经验表明，慢性非传染性疾病（如心血管疾病、高血压疾病、糖尿病等）的发生、发展与患者长期饮食不当具有密切的联系。因此，在对很多慢性非传染性疾病开展诊疗工作时，要做好积极的饮食干预，对患者预后具有显著作用，而饮食干预效果的好坏往往取决于患者的配合程度[6]。作为营养科护理人烟，不仅要具备高超的专业能力，还要不断强化自身的沟通能力，从而对患者开展良好的健康知识宣导，使其了解饮食配合对疾病诊疗的重要作用，做到自觉配合饮食干预。

3.2加强科室内部人员宣传教育

目前，我国经济快速发展，人民群众生活水平不断提高，患者在就诊时越来越关注自身营养状况，临床营养学不断受到医护人员、患者及家属的重视。现阶段，临床营养分析技术广泛开展，肠外、肠内营养技术不断更新，要求营养科相关人员要不断强化和更新营养学相关知识，在实际工作中做好护理干预配合工作，从而为患者提供更加全面、新型的营养护理干预，为患者安全、舒适就诊提供保障[7]。 4.小节

综上所述，营养科作为临床疾病诊疗的重要辅助科室，在临床疾病诊疗及护理工作中具有显著的作用。鉴于多数医院营养科护理工作现状，提出要根据实际护理情况，对不足之处进行改进，从而不断强化营养科护理干预工作。根据实践情况，认为营养科护理工作应牢牢把握三个走向，一是加强内外部联络沟通，促进营养科护理工作的不断整合和优化。二是加大管理控制力度，为营养科护理质量监督管理提供科学保障。三是通过宣传教育，提高患者自身重视程度的同时，进一步深化科室内部人员的正确理念。充分做好上述工作，可促进营养科护理工作改进。 参考文献

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[3]陈露萍.探讨营养科在医院集体饮食中的监管作用[J].中医药管理杂志,2015,23(5):151-152.

[4]尤祥妹.军队等级医院评审对促进营养科建设发展的探索[J].浙江临床医学,2015,17(4):677-678.

[5]衣瑞香.以人为本的人性化护理管理激励机制对提高营养科护士工作积极性的影响[J].中国卫生产业,2015,12(13):26-28.

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