我们总是吃到香喷喷的馕，却不曾看过打馕的过程，而今天我幸运地看到了打馕的全过程。
打馕一般有两个人完成，房内干净的面板上放着生面团，通过小窗子，馕可以传给窗外烤馕的人。我眼前的两位小伙子配合默契。做馕的那一个手脚极其麻利，只见他把发酵好的生面团用手压扁，用擀面杖，擀成大圆饼，再用手将面饼中间压薄，一个漂亮的甩手，将面饼抛向空中，面饼翻身的功夫，他立刻用手在面饼一圈做上花边，动作精准而不失速度。看着出神的我，他爽朗的笑了。拿出一个圆孔状的器具，底端是一根根细细的、针尖般地东西。“笃笃笃。”原来这东西是为馕饼打孔用的，完整地面饼立刻变得“千疮百孔”。维吾尔小伙又用清油把面饼前后仔仔细细地涂了一层。哟呵一声，窗外烤馕的小伙对歌似地也哟呵了一声，做馕的小伙子吹了一声口哨，扬起手把做好的面饼甩了出去。“啪！”清脆的一声响，面饼不偏不倚地落在了烤馕饼小伙的手上，烤馕小伙直接在面饼上撒上白白的芝麻，然后把面饼摊在一个“抱枕”似的模具上，托着面饼转腕将面饼贴在了馕坑的侧壁上。
馕的制作大功告成，两位小伙子庆祝般地扭起了脖子，跳起了欢快的麦西来甫。不过一阵儿功夫，馕坑里飘来浓郁的馕的香味。小伙子用一个铁钩子将烤好的馕从馕坑里勾出来，刚出坑的馕可是烫的紧。我和小伙伴可顾不得许多，趁着热气一人掰了一块，一口咬下去，哎呀喂！香极了！小伙笑眯眯地问我：“好吃吗？小姑
娘。”我忙不迭地回答：“香！脆！亚克西！”
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