量贩式KTV管理

【什么是量贩式KTV】

量贩式KTV-----何谓量贩式KTV，就是指此场所明码标价，不同大小房间，不同时段，不同房价，另一特点，量贩式ＫＴＶ是开放，明亮的娱乐场所，没有一般夜总会莺莺燕燕灯红酒绿的感觉，消费者到此场所就如去五星级饭店，如去麦当劳一样．量贩式KTV的消费者层十分广，有学校学生，公司白领，同学，同事聚会，家庭及生意聚会等等．．．量贩一般选址在城市的中心区，经济发达区大型城市一般都在120间以上，并配有自助餐，省会城市的在80间房以上，地级市则会在50间左右，县市里则在30间左右。这些场所一但开业，往往会引领当地的娱乐休闲。由于消费是按时间计费，为希望客人能待更长的时间，在此考量之下音响声压不能太大，声音偏柔和、清晰，唱歌要求轻松好唱。且去量贩式KTV的消费者有很多就是为唱歌而去,每个人都希望唱出来的声音比自己原来的好听,往往消费者也会以音响好坏选择到哪家消费.因此在设备选择时,对音箱软度的要求特高,因为较软性的音箱，音响出来时频宽、动态都较硬箱为好，高音细腻，低音弹性佳，就如听HI-FI发烧音响一样，而唱歌的声音又要求有演唱会的感觉。

【KTV员工手册】

一:用人原则及聘用标准:

1.本公司用人原则:重业务，重能力，重个人综合素质，不拘一格，任人唯贤。2.本公司用人标准:符合本市劳动管理部门的劳动力管理条件,根据本公司岗位需要,凡是有一定的专业知识和技能,身体健康,无不良行为记录,有志于从事KTV服务工作的应聘人员,经过自愿报名,KTV测试,考试合格者,均有录用机会.二:资格审核:

凡报名应聘人员,均应提供本人身份证复印件和一寸免冠相片一张,由本公司办公室审核.三:身体检查:

在正式录用员工之前,受聘者须经过市防疫站的身体检查并获得健康合格证后,方可办理正式录用手续.四:入职培训:

应聘人员经过测试,体检合格,需经过本公司的入职培训教育,入职培训后,要经过考试,考试合格方可成为本公司的见习员工(试工期)。考试不合格者，可给予一次补考机会，经补考不合格者，即取消聘用资格。五:试用期:

新招员工实行试工期3天(该期间无工资)及试用期1~3个月，在试用期内享受该岗位的试用工资，使用不合格者，本公司有权解除劳动关系。六:薪金:

本公司实行隔月发薪制度，即每月15日以现金方式发放前一月的工资。七:调职及普升:

公司根据工作需要调整员工的工作岗位或工种，调整岗位或工种后的待遇按所在岗位或工种标准执行。公司可根据员工的工作表现和才能，提供普升机会。凡拟定普升人员，必须经过普升岗位的培训，经过1~3个月见习试用，见习期满后，由个人写出见习报告，经部门作出评价报告，公司领导审批方可转正。八:考勤:

员工必须严格执行考勤制度，各种假期的申请都必须按规定的程序办理，凡未经部门主管审批的缺勤，迟到，早退等都将受到公司的相关处分。九:辞退或辞职:

员工在录用期间内(包括试用期内)要求辞职，均应提前一个月递交书面申请报告，经领导审批后，办理离职手续。如若未提前一个月提出申请而擅自离职者，本公司按旷工论处，扣罚当月工资和有关押金作补偿。十:辞职注意:

无论何故，员工辞职，都必须按照规定交清制服等物品，退清欠款，按规定流程办离职手续，方可离开。辞职者辞职书先交由部门负责签字，再交到经理处，由经理招到或安排好相关替补人员后准辞，方可正式办理离职手续。正式辞职2天内必须把在职前所领的所有物品退回办公室再退回仓库，否则推迟多少天退物品，工资也将推迟多少天再发放。辞职与昂工当月考勤满一个月者按照正常工资在当月或下个月15号统一发放，考勤不满一个月者只发放基本工资，其他相关补贴福利全部没有，该类人员可以再办理完成离职手续后第二天晚上直接领取工资离开。

【KTV超市管理】

一，KTV超市商品上架

于超市建成到硬件设施到位后，实行商品上架/下架，分类，陈列，标价等一系列工序，其简单又繁琐，超市商品需实行每日盘点交接工作，日报表，销售明细，月销售统计，其工序；商品请领上架------分类------陈列-------标签，标价-------商品盘点-------月销售统计、评估。1、商品请领上架；

超市商品的请领工作、须在原销售商品的种类进行分类请领、填写请领单据实行商品请领、其再是商品分类整理、上架。2、分类、陈列、整理商品；

商品请领到位后实行分类、整理上架；上架前需要分类（酒水、软饮、小食等）、并将商品有序的陈列在冷柜或货架上、称为商品上架、所有上架的商品的种类、数量、须按实际情况陈列、不宜数量多、只须种类多样提供顾客选择、上架完毕后须整理商品、其再是商品的标签、标价；3、商品标签标价；

商品上架、陈列整理完毕后、须标签、标价、所有的商品实行一物一标签一价格的原则、所有商品须明码实价，让顾客一目了然；4、商品盘点；

所有商品上架、陈列、标签标价后须实行盘点工序、盘点要求实物盘点、数据必须准确无误、盘点工序可分为；实物盘点和分类盘点两部分；

实物盘点；依据超市上架商品的实际数量进行实物清点其数量并记录清楚；分类盘点；由于商品种类过多、盘点时需要进行分类的实物盘点并记录清楚、要求清晰、准确、真实、另盘点还分为每日交接盘点和每月盘点、盘点的目的在于统计商品销售的状况、利润分析、成本评估等；二、KTV超市的管理；

超市的管理工作大致可分为两大部分；1、设备的管理；2、商品管理；一、设备管理；

冰箱、冷柜、在营运当中电源勿关闭、应维持ON（开）的位置、冷度需维持在+5度、否则容易结霜或无冷蒇效果、冷柜、冰箱需定期执行除霜总清工作、停电时、须先将电源关闭、冷柜、冰箱门勿再开启、以保持冷度、于复电后再重新开启电源、并检查是否正常工作；二、商品管理；1、物品的清点检视；

超市人员上线时即应着手物品之交接工作、并清点记录清楚；一、清点检视；

酒类；依照交接本（盘点表）上的库存数量清点酒类及罐装饮料、查看是否有异常；

二、物品请领；

超市人员请领物品时、应依《安全库存量》评估是否有请领的需要、以免累积过多造成成本浪费；1、《安全库存量》；各项物品的每日消耗量、于常态评估下制定出物品库存量的上、下限、在此上、下限范围内即为《安全库存量》

2、物品请领程序；

清点剩余量------依《安全库存量》评估请领数量-------填写请领单------将领货单交给相关干部人员-------物料人员补货、进货-------超市人员核对清点总数量；

三、请领注意事项；

1、请领酒类或罐装饮料时、应先确定库存剩余数量后、对比《安全库存量》的差值、其差值即为应请领的数量。2、部分罐装饮料、《如；雪碧、可乐等》、之请领是以“箱”为单位、列如；当清点后得实际库存量与安全库存量之差为“20瓶”、则填写请领单时、则填入“1箱”、

注意；一箱为24瓶、若差值为28瓶、则请领2箱、以此类推。

3、将物品依定位摆放整齐、为确保物品（含酒类）的品质、摆放时应以“先进先出法”来处理。注意；“先进先出法”------当请领的物品到达超市时；A、将原来的库存物品先移出；

B、再把新品（刚进货）放入并置于后方；C、将移出的库存物品放置于新品前方；

D、使用时、即能先取用置于前方的库存物品；

4、针对不同销售量的酒类产品、超市人员可依现有的空间调整摆放的位置、如销售量比较大的啤酒、可以占用冰柜内较多的空间来摆放、其余常点用是也可摆放在较容易拿取的位置；

5、请领物品时、需查明库存量是否足够再请领、切勿随意请领、否则容易堆积过多物品于超市内；

6、若发现因制造上（有瑕疵、破损）及运送不当等状况造成损坏的酒类或罐装饮料、需将状况反映给楼面干部处理；

7、请领的物品送达后、须查核数量及种类是否正确；

8、营运过程中、若有某项物品使用量或售卖特别高时、可反映给楼面干部进行酒水补给动作；四、酒类管控；

因超市空间大小不同、且考虑到酒类管控的便利性、故将洋酒及国产酒类之产品分别存放于超市仓库内、由专人管控、超市人员需留意下列事项；1、见单出酒；

任何酒类产品务必请外场人员开立单据（电脑点单）交给超市人员、核对无误后方可出品、绝对不可因营运忙碌而先出酒后补单（容易造成数量上的错误及弊端的发生）、执行流程如下；

超市人员收取（电脑单）酒水单、红、黄两联--------确认品名和数量-------依单上的品名、数量出品（需附上黄联）------红联留存、以便清点。2、严禁私下借酒；

无论是何人来消费、未经正常开单程序不得私下借酒或提供酒水给他人；3、应退未退之酒类；

当外场同仁清包时、发现离场客人遗留之应退未退（含顾客自带）的酒类、应将之收出、收存超市登记、或充公、严禁私下带走；4、销售统计；

每月统计销售商品种类的状况、分出“销售前三名和销售后三名”、统计数据可作为下一步请领物品的依据；另外需定时、不定时检查商品的使用有效日

期、避免商品过期出售；