DIY手工皂必备-很全的皂化价和INS

夏威夷核果油池花籽油 羊毛脂 核桃仁油 花生油 开心果油 南瓜籽油 苧麻油

皂化价 INS值 0.19 258 0.134 109 0.141 145 0.135 61 0.134 63 0.1286 95 0.1241 56 0.135 115 0.136 99 0.1265 66 0.133 81 0.128 70 0.136 97 0.135 91 0.069 84 0.128 116 0.133 99 0.137 157 0.1356 94 0.1357 30 0.1345 39 0.069 11 0.139 119 0.128 120 0.1371 146 0.156 227 0.131 58 0.1378 16 0.138 139 0.141 147 0.1354 91 0.175 230 0.136 69 0.1359 128 0.1386 89 0.135 24 0.1207 77 0.0741 83 0.137 87 0.136 99 0.1328 92 0.1331 67 0.124

油菜花油 松香 红花籽油 硬脂酸 核桃油 亚麻籽油 0.124 0.13 0.136 0.1412 0.1353 0.1357 47 196 45 -6

●氢氧化钠的计算

例如：椰子油的皂化价是0.19，亦即1g的椰子油需0.19g的氢氧化钠皂化，100g的椰子油需19g的氢氧化钠皂化。

假设：有椰子油100g、芥花油150g、棕榈油250g，椰子油的皂化价是0.19、芥花油是0.124、棕榈油是0.141，则需： (100×0.19)+(150×0.124)+(250×0.141)=19+18.6+35.25=72.85g的氢氧化钠方能完全皂化。

小数点后通常无条件舍去，甚至会酌量减少氢氧化钠的量，如此更能确保氢氧化钠可以完全皂化，当氢氧化钠与油脂作用完毕后，皂化完成的皂里就不会有氢氧化钠存在。

另外，多加入一定百分比的油脂，使成品较为滋润的方式称为「超脂」(Superfatting)。超脂有两种成法，一种是「减碱」及「加油」。减碱是在计算配方时，先扣除5%～10%的碱量，使皂化后仍有少许油脂未与碱作用而留下，藉以达到使成品较不干涩的效果。一般来说，减碱越多成品的pH值越低，也越滋润，但随着减碱量的越多，做出来的皂，熟成之后越容易出油酸败。 「加油」是以正常比例制作，直到皂液Trace(呈浓稠状)后再加入5%的油脂，由于比例不高且先前的皂化已经完成，加入油脂的步骤并不会对皂化过程有其它影响，而这些后来添加的油脂，因为没有多余的碱可以作用，所以油脂本身的特质和功效也比较容易被保留在皂里，达到想要的效果。 ●硬度的计算 → INS值

各种油脂的「INS值」是以<皂化值-碘价>所计算出来的，也就是说碘价越低的油脂如：椰子油、可可脂、棕榈核油等，INS值愈高。各油脂INS值影响成品的软硬度，如果配方中的软油比例较高、INS值低，做出来的皂就是软趴趴的。一般书籍建议的INS值在160，不过120～170都算是理想的硬度，只要过了数星期的成熟期，成品都不会有太大的问题。

INS值的计算是：(油脂重量÷油脂总重量)×油脂的INS值

例如：有椰子油100g、芥花油150g、棕榈油250g，椰子油的INS值是258、芥花油是56、棕榈油是145，则INS值为：

(100/500)×258+(150/500)×56+(250/500)×145=51.6+16.8+72.5=140.9→可(介于120～170间) ●水量的计算

水量的计算方法有下列三种： (1) 配方中氢氧化钠的重量×2.6或2.8 (2) (氢氧化钠重量÷0.3)-氢氧化钠重量 (3)油的总重量×0.389

假设：有椰子油100g、芥花油150g、棕榈油250、氢氧化钠72g (1) 72×2.6=187.2 或 72×2.8=201.6g (2) (72÷0.3)-72=168g (3) 500×0.389=194.5g

究竟应该放多少的水量？其实算法见人见智，大原则是偏高的水量在数星期的等待过程中，成品硬得较慢，但也有人认为相对碱质也比较不那么高。还有应该放多少水和配方中使用的油种也有密切的关系，比如说坚硬的纯椰子油皂需要的水量会比较偏高一些，不过不需要担心，只要配方的油和氢氧化钠重量正确，些许的水量差距不会对成品有太大的影响。