授课教师 课题 授课班级 使用 教材 实训班 自编 授课时间 课时 安排 2017.6.8 二个课时 制作紫薯玫瑰花馒头 学情分析 需慢慢培养其兴趣与锻炼其技能，并且全程辅导。 目标 本班共有五名智障学生，其中三人主动性稍强，可以边听边根据步骤来完成教学，另两人主动性较弱，动手能力也较弱，1、 了解制作紫薯玫瑰花馒头都需要哪些材料和工具 2、 学会制作紫薯玫瑰花馒头 3、 通过学习制作紫薯玫瑰花馒头，锻炼学生的动手能力 教学重点 学习制作紫薯玫瑰花馒头 教学难点 学习制作紫薯玫瑰花馒头 使用教具 面粉，紫薯泥，水，白糖，酵母，锅 教 学 过 程 教学意图 教师活动 学生活动 一、 提问导入 师：同学们，你们喜欢吃紫薯玫瑰花馒头吗？ 疑问导入激发学生（出示紫薯玫瑰花馒头） 生：喜欢 的兴趣。 师：那么今天我们一起来学习制作紫薯玫瑰花 馒头 学生认识原料和工具 实物展示，刺激学二、出示原料和工具，学生一一认识 生的积极性 三、按照配方要求，称量所需的原料 四、教师演示制作紫薯玫瑰花馒头 1．先将紫薯一切四放蒸锅蒸熟。 2. 酵母放温水中化开，静置十分钟。 教师分步演示，让3. 将所有材料揉成面团。放温暖处发至二倍大学生观察老师如何制作紫薯玫瑰花馒头 学生仔细观察，为 自己动手打下基础 小。 4. 把面团搓成长条，切成小块。 5. 每个小块用手压扁后擀成圆型，如图所示摆 好，再用一小团面搓成细长条做花芯。 6. 用筷子在中间压一下后卷起。 7. 沿着筷子的压线切开，整型。 8. 全部完成后放蒸锅上再次发大二倍大小。 9. 开火蒸15分钟。关火后闷五分钟取出即 可。 五、学生制作紫薯玫瑰花馒头，教师从旁指导 学生动手制作紫薯玫瑰花馒头 学生品尝自己做的紫薯玫瑰花馒头 学生品尝自己的劳六、学生品尝劳动成果 动果实，更能享受劳动的喜悦 制作紫薯玫瑰花馒头 作把紫薯玫瑰花馒头送给妈妈吃，和妈妈说板书设计 说怎么做紫薯玫瑰花馒头 业 效果分析 课后 反思 学生参与程度 一般 目标完成程度 一般 整体状况 一般
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