潍坊肉火烧是潍坊的传统美食，潍坊肉火烧的历史可以追溯到东汉，只不过当时还是普通的饼、火烧之类的，近代才慢慢演变成肉火烧。
在清朝乾隆年间，还叫潍县的潍坊百姓生活比较繁荣，小吃也在慢慢发展，一开始是被称作“杠子头”的火烧比较流行，后来慢慢的因为生活水平的提升，肉食被融合到火烧里，潍坊肉火烧就这样诞生了，传统的潍坊肉火烧是用土炉烤制而成的，外酥里嫩，如果有时间来潍坊旅游，大家可以品尝一下正宗的潍坊肉火烧。
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