微生物转化秸秆饲料研究进展

广东农业科学2014年第1期微生物转化秸秆饲料研究进展

刘国丽袁杨

渊辽宁省农科院微生物工程中心袁辽宁沈阳110161冤镇袁王娜袁龚娜袁李学龙袁杨涛

摘要院秸秆作为农作物的主要副产品袁是一种重要的可再生资源遥利用微生物的降解能力袁将秸秆转化为动物可利用的饲料袁对于解决人畜争粮具有重大意义遥首先分析了秸秆的结构特点及其作为饲料的限制因素袁然后详细论述了可用于秸秆处理的微生物的种类及其作用袁重点介绍了微生物菌种的选择袁比较了不同发酵工艺的特点袁最后袁分析了目前微生物处理秸秆存在的问题与解决方向袁以期为深入开发秸秆饲料提供理论参考遥关键词院秸秆曰微生物曰生物转化曰饲料中图分类号院Q815文献标识码院A文章编号院1004-874X渊2014冤01-0110-05

Researchadvancesinmicrobialbioconversionofstrawfeed

(ResearchCenterofMicrobialEngineering,LiaoningAcademyofAgriculturalSciences,Shenyang110161,China)

LIUGuo-li,YANGZhen,WANGNa,GONGNa袁LIXue-long袁YANGTao

Abstract:Straw,asthemainbyproductofcrops,isanimportantkindofrenewableresource.Therearealargenumberofmicroorganismsthatcandegradestraw,therefore,bioconversionofstrawintoavailableanimalsfeedusingthemicroorganismshasgreatsignificanceforsolvingthecontradictionaboutmanandlivestock'sfightforgrain.Firstly,thestructurecharacteristicsofstrawandthedisadvantagesofstrawfeedwereanalyzed.Secondly,thespeciesofmicroorganismsusedinstrawdegradationandtheirrolesintheprocessweredetailed,thenthechoiceofmicroorganismsandthefeaturesofdifferentfermentationmethodswerecompared.Finally,theproblemsduringthebiodegradationandthedirectiontosolvethemwereexpounded,toprovideatheoreticalreferenceforexploitationandutilizationofstraw.Keywords:straw;microorganism;bioconversion;feed畜牧业作为农业的重要组成部分袁加强畜牧业科技创新袁促进科技成果转化应用袁对农业增效尧农民创收和市场保供具有重大意义遥我国年产各类秸秆7亿t以上[1]袁据专家测算袁1t普通秸秆的营养价值平均与0.25t粮食的营养价值相当袁因此秸秆在转化为动物饲料方面具有很大的潜力遥而未经处理的秸秆的适口性差尧粗蛋白质含量低尧消化利用率低袁限制了其营养价值袁从而使大量的秸秆被焚烧或腐烂掉袁不仅造成了巨大的资源浪费袁还对环境造成污染遥

目前袁我国秸秆利用率还比较低遥秸秆转化饲料常用的方法有物理法尧化学法和生物法遥物理方法主要是将秸秆切碎尧磨粉或蒸煮盐化来增加采食量袁对设备能耗要求高袁而且不能改变农作物秸秆的结构和提高营养价值曰化学法主要是采用酸化尧碱化尧氨化尧氧化剂处理袁可以提高秸秆消化率袁但存在成本高尧易污染等问题;而生物学法主要是采用一些微生物或其酶类处理秸

收稿日期院2013-09-22

作者简介院刘国丽(1986-)袁女袁硕士袁研究实习员袁E-mail:liu

秆袁目前研究主要集中在微生物处理上遥微生物处理法具有提高营养价值尧改善适口性尧绿色无污染尧能耗低等优点袁是当前最具应用潜力和发展前景的秸秆饲料生产技术遥

1秸秆结构特点及作为饲料限制因素

1.1粗纤维含量高且结构复杂

农作物秸秆的干物质一般由灰分尧含氮化合物与非含氮化合物组成遥含氮化合物包括蛋白和其他含氮物曰非含氮化合物主要包括纤维素尧半纤维素和木质素等袁这一部分占秸秆干重的80%左右遥纤维素是植物细胞壁的主要组成物质袁是由D-葡萄糖通过茁-1袁4-糖苷键联接起来的链状高分子袁大约由8000~12000个葡萄糖残基所构成遥其葡萄糖亚基排列紧密有序袁形成类似晶体的不透水的网状结构袁以及分子间结合不甚紧密的无定形区域[2]遥半纤维素在植物资源中含量仅次于占据第一位的纤维素袁是碱溶性的植物细胞壁多糖袁为多种不同单糖聚合体的异源性混合体袁单糖聚合体间分别以共价键尧氢键尧醚键和酯键连接袁因而呈现稳定的化学结[3]遥而木质素是一种杂聚物袁由基本结构单

gl12@163.com

通讯作者院杨涛渊1964-)袁男袁博士袁研究员袁E-mail院smkxzx@sina.com

元苯基丙烷以多种共价键连接形成一种复杂无定形非晶体的三维网络大分子遥

其中袁木质素的非水溶性和化学结构的复杂性袁是秸秆难以降解的主要原因[4]素尧半纤维素和木质素紧密遥结农合作物在一秸秆起袁其中细胞壁木中质纤维素与半纤维素以共价键形式紧密结合袁将纤维素分子包裹在里面袁形成一道天然屏障袁使纤维素免遭微生物袭击和降解酶进攻袁限制了消化酶对细胞壁及细胞内容物的消化功能遥另外草食动物的瘤胃微生物中缺乏降解木质素的酶袁所以秸秆细胞内的营养物质不能完全释放出来袁对于单胃动物则更难消化利用袁使得秸秆消化率1.2低蛋白遥

质尧维生素含量低

秸秆中蛋白质含量低遥如豆科秸秆的粗蛋白含量为5%~9%袁禾本科秸秆粗蛋白为3%~5%袁均低于反刍家畜饲料蛋白质含量的要求(不应低于8%)遥用未处理过的秸秆饲喂动物袁会出现氮的负平衡袁即摄入氮小于排出氮的现象遥另外袁秸秆中除维生素D含量较多外袁其他维生素含量均很少袁B族维生素极为缺乏袁这对秸秆饲料的大量采食有很大的限制作用遥

总之袁秸秆中木质素尧纤维素含量高袁蛋白质和维生素含量很低袁导致其适口性差尧消化率低尧营养价值低袁直接饲喂给家畜的效果很差袁作为饲料受到一定限制遥但如果对其进行适当的加工调制袁可使其利用率尧适口性尧采食量增加袁提高饲喂效果遥例如袁某些真菌尧细菌和藻类经过大量培养后可以作为很好的饲料遥因此袁通过这些微生物在秸秆基质上生长袁降解木质素尧纤维素或半纤维素袁并产生大量的富含蛋白质的细胞袁不仅能基本上包括所有必需氨基酸袁另外还能提高维生素含量和矿物水平遥并且微生物的生长也会为秸秆提供多种水解酶类袁使动物更易吸收发酵秸秆中营养[5]2秸秆遥

微生物处理技术

2.1菌种选择

微生物处理秸秆的原理是选育某些特殊的菌种袁经过适当组合后袁通过这些菌种的降解作用袁把秸秆粗纤维中的纤维素尧半纤维素尧木质素等大分子碳水化合物降解为低分子的单糖或多糖的过程遥通过生物转化木质纤维素类残渣袁要至少达到以下3个目标之一院提高木质纤维素原料中蛋白质含量曰提高木质纤维素原料的消化率曰提高其适口性[5]根据最终发酵目的不同遥

袁菌种选用也相应不同遥菌种也可根据其作用选择单一菌种发酵或混合菌组合发酵遥反刍动物的瘤胃微生物可以利用非蛋白氮合成菌体蛋白袁发酵产品的真蛋白含量的多少和其对反刍动

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物的营养价值并没有显著性关系遥所以袁对反刍动物来说袁提高秸秆的消化率是微生物转化秸秆饲料的关键遥要提高秸秆的消化率时袁应选择能降有效解木质素的微生物遥

单胃动物肠道中微生物对木质纤维素含量较高的秸秆的利用能力较差袁因此袁将纤维素成分进一步转化为糖类尧蛋白质和维生素等易于动物吸收的营养成分是主要目标遥当用农作物秸秆生产蛋白饲料时袁应选择能降解纤维素和半纤维素的微生物袁因为农作物秸秆内纤维素和半纤维素的含量高袁可以生产单细胞蛋白时2.1.1能提供木质素降解菌大量的能量[6]遥木常质用素菌是种世界分为上以最下丰几富类的遥

芳香族生物聚合物袁很难被降解遥它通过与纤维素和半纤维素相连接袁形成了一个屏障袁保护木质纤维素结构不受酶和溶液的渗透与破坏遥将木质素降解掉袁使纤维素暴露出来从而更易受纤维素酶的消化利用袁对于提高秸秆消化率非常关键遥在自然界中袁木质素的完全降解是在真菌尧细菌及相应微生物群落共同作用的结果袁其中真菌起着主要作用遥白腐菌是目前研究最充分的尧对木质素降解能力最强的一类真菌袁包括多数担子菌和少数子囊菌遥黄孢原毛平革菌是研究的最彻底的白腐菌袁已经成为研究白腐真菌的一种模式微生物袁能降解木质((Rhodococcus素的细菌)有尧诺卡链霉菌属(Streptomyces冤尧红球菌属渊Pseudomonas)尧黄杆氏菌菌属属(Flavobacterium(Nocardia)尧假单)尧孢气杆菌属解Aeromonas活性与白冤腐真等的一菌黄些孢菌原株毛袁但平是革这菌些相菌比株低的很木杆多质菌[7-8]素属降前在秸秆发酵饲料中多选用白腐菌遥

遥目白腐真菌发酵后秸秆木质素含量会有不同程度降低[9-12]遥Basu等[13]认为白腐菌作用于秸秆用作反刍动物饲料袁既能高效降解木质素袁又能降低对纤维素的利用遥白腐菌作用于秸秆后袁木质素含量降低袁秸秆中纤维素更易被纤维素降解菌或酶类作用水解为小分子糖类袁并且更有利于生产富含蛋白饲料遥木质素含量低的秸秆会提高秸秆的消化率袁反刍动物瘤胃中有纤维素降解菌袁这些菌可以更有效地降解纤维素并利用无机氮2.1.2源合成纤维素降解菌菌体蛋白遥

虽然木质素降解后袁纤维素暴露出来更易受纤维素酶的消化利用遥但是对于单胃动物来说由于体内缺乏降解纤维素和半纤维素的菌及酶类袁仍是无法利用纤维素类物质遥因此要充分利用秸秆中营养袁必须要将纤维素降解为单胃动物易于利用的小分子糖或转化为可利用菌体蛋白遥许多细菌尧真菌尧放线菌都可产生纤维素降解酶遥其中放线菌产纤维素酶的量很低袁一般不用于生产曰细菌产的纤维素酶主要是内切酶并且产量也较低曰而丝状真菌产生的纤维素

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酶分泌到菌体外尧各酶成分均衡尧产量较高遥目前瑞氏木霉己在工业上用于生产纤维素酶遥结晶纤维素的彻底降解至少需要3组纤维素酶渊外切酶尧内切酶尧茁-葡萄糖苷酶冤的协同作用[14]遥目前纤维素高效降解菌的选育主要是采用自然界中筛选尧诱变育种和利用基因工程技术构建纤维素降解菌3种方法袁均取得了一定的进展遥

高培基等[15]筛选到一株能降解纤维素和半纤维素尧合成菌体蛋白能力均较强的软腐菌渊Chaetomiumcellulolyticum冤袁固态发酵秸秆5d后袁发酵产品的氨基酸含量从6.43%增加到19.29%渊w/w冤袁整个细胞壁减少了54%袁毒性测试表明发酵产物没有毒性遥王洪媛等[16]筛选获得3株高效秸秆纤维素降解真菌菌株袁其中菌株W4具有非常强的秸秆纤维素降解能力袁10d内对秸秆的降解率可达56.3%袁对纤维素尧半纤维素和木质素的分解率分别为59.06%尧78.75%和33.79%遥

2.1.3半纤维素降解菌自然界有一些微生物能够直接利用半纤维素进行生长袁并具有完善的半纤维素酶系统袁包括一些放线菌尧瘤胃细菌和真菌尧嗜热细菌尧树木致病菌和食用真菌等[17]遥许多具有纤维素分解能力的微生物如绿色木霉渊Trichodermaviride冤尧瑞氏木霉渊T.reesei冤尧康氏木霉渊T.koningii冤尧拟康氏木霉渊T.pseudokoningiiS-38冤和斜卧青霉渊PenicilliumdecumbensJU-A10冤[15]等也具有木聚糖酶活力袁能够降解半纤维素遥

2.1.4酵母菌研究表明袁采用混合菌发酵可以提高蛋白含量遥酵母菌蛋白质含量约60%袁氨基酸含量与进口鱼粉相当袁富含B族维生素尧激素尧胆碱等袁能促进动物生长繁殖遥但是酵母不能直接利用纤维素尧半纤维素尧纤维二糖袁所以需要用霉菌或细菌具有的多种活力强大的酶系将木质素尧纤维素尧半纤维素部分降解为可被酵母利用的单糖尧二糖等袁再通过添加活性酵母菌袁使其以单糖尧二糖为原料生长繁殖袁从而既能部分消除水解产物对降解菌酶系的反馈抑制袁又能通过好气性发酵达到富集蛋白的目的遥朱将伟等[18]研究利用枯草芽孢杆菌渊BacillussubtilisDSZ-2冤与产朊假丝酵母渊Candidautilis冤作为发酵菌种袁以稻草秸秆为原料袁采用混合发酵方式生产单细胞蛋白袁所得到的发酵终产物中蛋白含量可达24.5%遥单立莉等[19]对酵母菌发酵处理玉米秸秆的发酵条件进行了研究袁添加酵母菌液后发酵48h能明显改善玉米秸秆营养价值遥

2.1.5固氮菌氮是生物生存所必需的重要元素袁是构成蛋白质和核酸的主要物质遥秸秆含氮量低袁在微生物发酵过程中往往需添加适量无机氮源以供菌体生长合成蛋白所用遥固氮菌则可以利用空气中的氮为自身生长繁殖提供氮源遥美国农业部下属研究所的研究人

员从200多种细菌中筛选出既可固定空气中的氮袁又能利用秸秆纤维作为唯一碳源的菌种袁可使秸秆经发酵后所含蛋白质比原来提高3~4倍遥2.2微生物发酵工艺

发酵工艺根据分类标准的不同分为多种袁根据培养基的物理状态可分为液态发酵和固态发酵袁根据发酵的连续性可分为分批发酵和连续发酵袁根据选用菌种种类多少可分为单一菌种发酵和混合菌发酵等遥在实际生产中袁常根据菌种特点尧原料特性尧产物特色等选用多种发酵方式结合的形式遥其中最常采用的是基于固态发酵和液态发酵方式下的混合菌分批发酵方式遥

2.2.1固态发酵固态发酵是微生物在没有或基本没有游离水的固态基质上的发酵方式袁适合于耐低水活性的微生物遥

固态发酵具有投资少尧能耗低尧技术较简单尧环境污染较少尧不需废水处理尧后加工处理方便等优点遥目前微生物发酵秸秆饲料多选用固态发酵方式[20-22]遥在实际农业生产中广泛采用的工艺方法如下院

渊1冤菌种复活遥将菌剂溶于水或1%蔗糖液中袁使菌种复活曰渊2冤秸秆切碎或揉搓遥养牛用长度为5~8cm袁养羊用长度为3~5cm遥这关系到装窖秸秆的铺平和压实程度袁以及减少开窖后发酵秸秆的二次发酵程度曰渊3冤调节水分遥将秸秆水分调节至70%左右(一般在酵母菌尧乳酸菌发酵的情况下)袁这关系到发酵程度曰渊4冤铺平与压实遥这两者关系到装窖秸秆的厌氧程度和厌氧状态的维持状况袁开窖后容易层层取料袁减少有氧发酵曰渊5冤密封遥可防止在发酵期空气进入袁确保发酵质量[23]遥陈合等[24]采用分步固态发酵方式袁首先选用黄孢原毛平革菌固体发酵去除部分木质素袁再接入木霉菌进一步降解木质纤维素袁最后加入酵母发酵产蛋白饲料袁固液比1:3袁最终粗蛋白含量达到25.3%遥

2.2.2液态发酵液态发酵中培养基中始终有游离水的流动袁营养成分分布均匀袁有利于菌类营养体的充分接触和吸收遥人们对秸秆类纤维素液态混合菌体系发酵转化单细胞蛋白进行了大量的研究袁建立了多种混合菌液态发酵体系袁取得很多成果遥钟厚等[25]应用二次正交旋转组合试验设计方法对产朊假丝酵母C-27产单细胞蛋白(SCP)的液态发酵培养基组分进行优化后袁最优条件下SCP产量达8.72g/L袁比初始条件下的SCP产量提高了24.57%遥李亚蕾等[26]以蛋白质得率为目标袁综合考虑绿色木霉(T.virideNUA-051)与产朊假丝酵母(C.utilis)的共生特性及营养竞争袁通过木霉发酵产物还原糖对菌体生长抑制的实验研究及发酵条件实验袁确立了以酸解玉米秸秆为原料生产单细胞蛋白的发酵工艺遥即木霉发酵时间40h袁酵母发酵时间24h袁发酵总

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周期64h遥张琴等[27]通过正交试验对稀酸水解棉秆的发酵工艺进行了优化袁得到单细胞蛋白含量的平均值为25.38%遥

2.2.3固液混合发酵在混合菌发酵过程中袁不同菌种最优条件不同袁采用固液混合发酵可以使每个菌种的作用较好地发挥出来遥徐坚平等[38]采用固液混合共发酵方式袁对绿色木霉和产朊假丝酵母共发酵农作物秸秆生产单细胞蛋白的条件进行了研究袁研究发现袁在接种木霉培养96h后袁再接种产朊假丝酵母袁混合培养后袁培养基中蛋白质含量提高到20%~25%袁并且培养基中富含多种酶类袁氨基酸及维生素等袁提高了秸秆的营养价值遥

2.2.4生物反应器及配套设备为了大规模生产秸秆饲料袁许多研究者采用了将秸秆转化为饲料的生物反应器及配套设备遥Sanjay等[29]提出了一种针对小麦秸秆的从实验室水平到中试规模的固态发酵生物转化反应器设计方案袁详细讨论了每一阶段的工程标准遥并通过在每一阶段执行设计方案袁根据工程和生物转化参数对方案进行比对袁详细分析阐述了具体的从质量评价试验中获得的数据袁提出了一个1200L的立式反应器和工艺流程图遥为解决目前秸秆饲料转化周期长尧占用空间大等问题袁师建芳等[30]研制连续式秸秆发酵饲料制备机袁可实现秸秆发酵饲料的连续批次生产袁提高生产效率遥为了对秸秆发酵过程进行监控袁江辉等[31]利用近红外光谱技术结合一类支持向量机渊OC-SVM冤快速监测秸秆蛋白饲料固态发酵进程遥

渊1冤选育能降解秸秆木质素尧纤维素尧半纤维素的高效微生物菌种遥采用自然筛选尧诱变尧基因工程尧蛋白质工程等技术手段袁选育出高效降解木质素尧纤维素尧半纤维素菌株曰渊2冤详细研究木质素降解酶和纤维素酶的分子结构和降解机理袁为提高微生物发酵秸秆饲料效果提供理论依据曰渊3冤研究适用于不同家畜及其不同生理阶段的微生物发酵饲料遥全面考虑家畜的消化生理特性及其生长发育阶段对营养的需求袁为研究微生物发酵秸秆饲料提供理论依据曰渊4冤开发适用于规模化生产的工艺及技术遥研究微生物发酵秸秆过程中的主要成分尧营养物质尧菌数变化等规律袁开发多种秸秆饲料的发酵工艺类型袁设计研发适用于秸秆发酵的高效配套设备曰渊5冤建立健全微生物秸秆饲料质量评价体系袁应当检测并定量湿度袁蛋白质含量袁纤维含量袁脂类种类及含量袁灰分袁氮化合物种类及含量袁维生素种类和含量袁主要的碳水化合物种类袁总能量等袁毒性评价包括对于可能存在的有毒物质的检测并结合采用动物实验等生物学方法进行评价遥

我国每年的秸秆产量巨大袁利用生物技术袁开发出适用于不同动物的微生物制剂发酵的廉价绿色饲料袁对发展节粮型畜牧业尧实现农业的可持续发展袁缓解日益严重的能源危机和环境保护问题具有十分重要的意义遥牲畜通过消化吸收营养后将秸秆进一步转换为天然的有机肥料袁在促进了畜牧业发展的同时也为农业生产提供了优质肥料袁整个过程形成了相互促进相互转化的农业生产的良性循环遥可以预见袁随着研究的深入袁微生物转化秸秆生产饲料的技术将更加完善袁微生物秸秆饲料的应用前景会更加广阔遥

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面院

3微生物处理存在的问题及前景展望

尽管目前关于秸秆发酵饲料研究已经取得了一定的进展袁但是微生物处理技术仍不够成熟袁秸秆利用率也比较低袁秸秆饲料在大规模生产中依然面临很多困难遥微生物发酵秸秆饲料的研究存在的主要问题如下院

渊1冤生产放大过程存在多因素影响遥例如关于用白腐真菌提高秸秆消化率的研究大多限于实验室袁而白腐真菌生长易受杂菌的影响袁因此往往需要无菌或杂菌受抑制的情况下才会生长袁并且在实际生产放大过程中袁发酵温度尧pH值尧水分尧湿度尧通气尧氧传递等不好控制袁从而影响白腐真菌处理秸秆的效果[32]曰渊2冤难以选育高产纤维素酶菌株袁且酶的合成和酶活性易受降解产物反馈抑制[9]曰渊3冤目前秸秆发酵后多用于对牛等反刍动物饲料袁对于单胃动物的饲料及应用研究较少曰渊4冤缺乏成本低尧易操作的配套发酵工艺及技术曰渊5冤缺乏科学统一的评价体系袁生物转化过程中是否产生一些其他有毒成分也需要提前评估袁以避免通过食物链对人体造成毒害遥

针对以上问题未来研究方向还需侧重于以下方

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渊责任编辑白雪娜冤