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调酒培训计划

2020-02-04 来源:易榕旅网
调酒技能培训计划

培训时间:1月17日至23日 培训地点:图书馆二楼餐饮实训室

时间 上午 下午 1月17日 准备比赛所需设备及耗材,解读比赛规程,观看比赛视频,学生按比赛要求学习操作流程; 学习雪克壶、量酒器、吧匙的使用; 酒水基础知识的学习。 熟悉雪克壶、量酒器、吧匙的使用; 学习调酒动作:摇和罚、搅拌法; 五色彩虹酒的配方学习及制作。(教师示范、学生学习) 酒水基础知识的复习。 熟悉调酒动作:摇和罚、搅拌法; 五色彩虹鸡尾酒的配方学习及制作;(学生操作、教师指导) 常见鸡尾酒的配方及调制方法。 熟悉调酒动作:摇和罚、搅拌法; 五色彩虹鸡尾酒的制作;(学生操作、教师指导) 常见鸡尾酒的配方及调制方法。 熟悉调酒动作:摇和罚、搅拌法; 五色彩虹鸡尾酒的制作;(学生操作、教师指导) 常见鸡尾酒的配方及调制方法; 创意鸡尾酒的理念设计与创作。 熟悉调酒动作:摇和罚、搅拌法; 五色彩虹鸡尾酒的制作;(学生操作、教师指导) 常见鸡尾酒的配方及调制方法; 创意鸡尾酒的理念设计与创作。 五色彩虹鸡尾酒制作的模拟比赛; 创意鸡尾酒的设计作品展示(初步); 假期培训阶段性总结及作业布置。 1月18日 1月19日 1月20日 1月21日 1月22日 1月23日

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