编制酒店：中 厨项目 部门一、营业收入二、食品成本 上月末盘存 加：直接入厨食品 出库领用食品 减：月末盘存三、食品成本率（ ％）四、物耗费用五、物耗费用率（ ％）六、总成本费用率（％）备注：
栏次112345678910234567煲粥间年 月冷菜点心酒水前厅合 计1、本期职工餐人均费用＝职工餐支出/（期末在册员工人数×当月实际天数）＝ 元。（职工餐做为独立的一项费用，不包括在食品成本中）
2、办公室的费用作为管理费用，不包括在食品成本中。
3、物耗费用合计数应该等于损益表营业费用中的物料消耗合计数。应当将物耗细分到各部门。
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容