传承历史 继往开来——不断前进的对川茶场

传承历史继往开来　不断前进的对川茶场　【陈柏聪】　佛山市高明区对川茶场位于高明区东部，距中心　城区１５公里，至佛山市５０公里，至广州市７０公里，西　防蚊蝇等防护设施，生产设备先进、齐全，年生产加　工能力达５０吨以上　至肇庆５０公里，南至江门市４９公里，广海中线从茶场　边缘经过，交通便捷，是一家集茶叶种植、生产加工　积５０多年制茶历史，更是凭借对传统技艺的坚守，　对川茶场所产的对川红茶、绿茶，以馥郁香醇、爽滑　色浓著称，七八十年代盛极一时，并远销港澳市场，至　今在珠三角乃至整个广东省都具有相当高的知名度。　近年来，随着市场的不断发展，对川茶场领导通过进　行市场调查，经研究和论证后决定，于２００４年引种一　及销售为一体的国营企业。大沙水库如一块晶莹的蓝　宝石镶嵌在茶场的东边。放眼望去，幼茶的鹅黄绿、新　茶的翠绿、老茶的浓绿、水库的湖绿，加上茶花的片　片雪白，茶场如一片绿野仙境。整个茶场占地面积约　３５００多亩，现有茶园面积约５００亩，土壤属三迭地酸　批乌龙茶品种（包括铁观音、色种、本山等），改变过　性红土壤质。地形以小山丘、台地为主，平均海拔３３．６　米，山丘坡度平缓，星罗棋布的天然湖泊和人工湖环抱　众山丘，可谓湖光山色两相宜，最适宜种植茶树。　去单独生产红、绿茶的做法，增加了产品的品种花色　和市场竞争力。新产品“对川铁观音”刚投放市场就　引起广大消费者的青睐，曾一度出现产品脱销现象，市　场反映异常热烈。针对这一现象，茶场还准备于２００６　年再次引种铁观音一批，以满足市场的需求，茶场的　规模正在逐年扩大。　对川茶场始建于１９５２年，原称广东省粤中区农业　示范场。１９５６年经广东省农业厅和高明县人民政府批　准，扩建为地方国营广东省高明县机械茶叶示范场，　经过１９５６～１９５８年的开垦种植，曾形成一个拥有约　对川茶场始终坚持“质量第一”，“信誉第一”的　１０００亩种植面积的优良茶园。１９５８年５月，广东省农　业厅将该场下放高明县人民政府管理。１９５８年１１月，　高明鹤山并县后，该场改名为地方国营高鹤县对川茶　场。１９９４年６月，高明县撤县建市，该场改为地方国　营高明市对川茶场。　２００４年１０月，茶场进行改制重组，并对茶场的生　产厂房、加工设备、场地环境等软硬件设备进行全面　改造更新，茶场得以快速发展壮大。茶场现有职工人　员７０多人，其中有１５年以上制茶经验的专业技术人员　１０人。目前，对川茶场拥有２６００多平方米的茶叶加工　厂，规划合理．卫生整洁，拥有成套的红茶揉捻、拣　原则，凭借完善的质量技术管理体系，配套齐全的生　产设施以及检验设备，从原料筛选、产品加工到出厂　销售均进行严格的控制把关，使公司完全具备了生产　优质茶叶产品的条件。２００５年１０月，在对川茶场改制　重组周年之际，茶场顺利通过了国家食品质量安全认　证（ＱＳ认证），这是对茶场发展的肯定，也是对茶场全　体员工的最大鼓励，对川茶场迈上了一个新的台阶。　近年来方兴未艾的茶文化热，还为对川茶场发展　以茶文化为主题的旅游项目提供了巨大的空间。目前　茶场已开发出配套齐全的旅游项目对川茶景园。为充　分挖掘对川茶场独特的旅游资源，高明区人民政府已　对茶场进行了总体规划，进行深度开发和整体包装。以　梗、烘干设备，绿茶杀青，揉捻、烘干设备和乌龙茶　做青、杀青、揉捻、包揉、烘干设备，以及配套的称　量、定量包装设备，生产日期标注设备，防尘、防虫，　茶文化为媒，以对川５００多亩茶景为核心，对川茶场　必将成为大佛山一个引人瞩目的亮点。　３０广东綦啦