餐饮行业服务商资格采购项目招标文件

广州采阳招标代理有限公司（以下简称“采购代理机构”）受第16届亚运会组委会花都体育场团队（以下简称“采购人”）的委托，就以下采购项目进行国内公开招标，接受合格的国内投标人提交密封报价。现将该项目招标文件（请点击第16届亚运会组委会花都体育场团队餐饮服务商资格采购项目打开下载）进行公示，公示期间为自2010年7月5日至2010年7月12日五个工作日（注：根据《广东省实施〈中华人民共和国政府采购法〉办法》第三十五条的规定，供应商认为政府采购文件的内容损害其权益的，可以

在公示期间或者自期满之日起七个工作日内以书面形式（加盖单位公章，电话咨询或传真或电邮形式无效）向采购人或者采购代理提出质疑）。有关事项公告如下：

一、招标项目简要

1、招标编号：GZCY2010FG06001

2、项目名称：第16届亚运会组委会花都体育场团队餐饮服务商资格采购项目 3、项目类型：服务类

4、招标目的：为做好第16届亚运会花都分赛区竞赛场馆餐饮服务商的遴选工作，现通过公开招标确定一家中标人作为本区亚运场馆餐饮服务商。

5、项目内容：场馆餐饮服务及观众餐饮售卖点服务 6、关于最高限价：

本项目场馆餐饮服务最高限价为人民币万元整，整投标报价超出最高限价的投标将视为无效投标。

7、服务时间：2010年8月至12月

8、用途：为16届亚运会花都分赛区竞赛场馆提供场馆餐饮服务及观众餐饮售卖点服务

9、数量：1届。

10、具体要求：详见《第三章 采购需求》 11、招标项目的性质：国内公开招标。 12、本项目不接受联合体投标。

13、投标人必须对项目进行整体投标，不允许仅对其中部分内容进行投标。 二、投标人资格要求

1、在中华人民共和国境内依法注册成立、具有独立承担民事责任能力的法人或其他组织。

2、注册资金在100万元以上（含100万元），2008年底固定资产总额在500万元以上（含500万元）。

3、具有餐饮服务业经营许可证和卫生许可证，员工持有有效健康证。

4、具有从事食品零售业务的有效证照（如《食品流通许可证》），或承诺中标后8月前取得相关资质（需提交承诺函，加盖公章）。

5、具有食品卫生监督量化分级A级单位资质。

6、经营餐饮服务业的期限在3年以上，单餐配餐能力不少于1800份；具有完善独立的物流配送体系。

7、合法经营，组织机构健全，财务状况良好，具有良好的企业形象和商业信誉；近一年内无影响企业正常经营的重大资产或人事变动。同时近一年内未出现严重侵害消费者权益的事件。

8、有实力较强的餐饮经营管理服务队伍，厨师和管理人员须有5年以上从业经验； 9、本项目不接受联合体投标；

10、符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条的规定。 三、招标工作程序及时间安排

1、欢迎对本项目感兴趣的投标人从：2010年7月5日至2010年7月26日上午9：00-12：00；下午14：00-17：00（北京时间，节假日除外）在广州采阳招标代理有限公司查阅或购买招标文件

2、获取招标应提供的材料：投标人凭以下加盖公章的资料前往购买招标文件：①营业执照副本复印件（或事业单位法人证书副本复印件）②法定代表人授权委托书原件③被授权人身份证（复印件）④上述投标人资格要求相关证件及证明材料的复印件。

3、招标文件售价：人民币150元/套（售后不退）。如需要邮寄另加人民币60元特快专递费，售后不退。在任何情况下采购代理机构对邮寄过程中发生的迟交或遗失都不承担责任。

四、投标截止时间、开标时间及地点

1、递交投标文件时间：2010年7月27日9：00～9：30（北京时间） 2、投标截止及开标时间：2010年7月27日9：30（北京时间）

3、开标地点：广州采阳招标代理有限公司（广州市环市东路450号华信中心11楼08室）

若已购买招标文件而决定不参加本项目报价的供应商，应在开标前3个工作日以书面形式（加盖公章）通知采购代理机构。

五、相关公告

六、招标答疑及集中现场勘查

本项目接受答疑并举行集中答疑及集中现场勘查。投标人如需澄清招标文件的

疑点，请于2010年7月12日17时前以信函或传真的形式与采购代理机构联系。2010年7月13日上午10时在广州市花都区体育路18号第16届亚运会组委会花都体育场团队会议室进行集中答疑及集中现场勘查。

七、采购人、采购代理机构的名称、地址和联系方式

采购人名称：第16届亚运会组委会花都体育场团队 采购人地址：广州市花都区体育路18号 采购机构名称：广州采阳招标代理有限公司

采购代理机构地址：广州市环市东路450号华信中心11楼08室

第二章 投标人须知

投标人须知

1. 总体说明

1.1. 资金来源

财政资金。 1.2. 关于最高限价

本项目场馆餐饮服务最高限价为人民币万元整，整投标报价超出最高限价的投标将视为无效投标。 1.3. 适用范围

本招标文件仅适用于本投标邀请中所述的第16届亚运会组委会花都体育场团队餐饮服务商资格采购项目编制工作。 1.4. 关于定标方式

本次招标采用一次报价一次评标定标的方式；招标人拒绝接受有选择性报价的投标。 1.5. 关于投标人

1.5.1. 具有投标邀请中所述资质的供应商均为合格的投标人。投标人必须是来自中华人民

共和国的法人或其他组织。投标人无政府采购不良记录。

1.5.2. 投标人不得相互串通投标报价，不得排挤其他投标人的公平竞争，损害采购人或者

其他投标人的合法权益。

1.5.3. 投标人要求具有独立法人资格，信誉好，有经营实力和履约能力，必须遵守《中华

人民共和国招标投标法》、《中华人民共和国政府采购法》及相关的法律、行业、地方法规。

1.6. 关于投标费用

投标人应承担所有与其参加投标有关的全部费用。 1.7. 知识产权

投标人必须保证，采购人在中华人民共和国境内使用投标成果、服务或其任何一部分时，不会产生因第三方提出侵犯其专利权或其它知识产权而引起的法律和经济纠纷。如投标人不拥有相应的知识产权，则在报价中必须包括合法获取该知识产权的相关费用。 1.8. 定义

“招标人/业主单位”系指第16届亚运会组委会花都体育场团队 “采购代理机构”系指广州采阳招标代理有限公司。 “投标人”系指向采购代理机构提交投标文件的法人。 “甲方”系指招标人。 “乙方”系指中标人。

2. 招标文件

2.1. 招标文件的组成 (1)投标邀请 (2)投标人须知 (3)采购人需求 (4)合同（样本） (5)投标文件格式 (6)评标文件 2.2. 招标文件的澄清

2.2.1. 投标人如对招标文件有任何疑问，应以书面方式（包括书面文字、电传、传真、电

报等，应加盖公章）向采购代理机构提出澄清要求，通知应确保采购代理机构在截标日期前收到。采购代理机构将用信函、传真、E-Mail等形式做出答复，采购代理机构认为有必要时可将答复内容分发给所有取得同一招标文件的投标人。

2.3. 招标文件的补充和修改

2.3.1. 对招标文件进行必要的补充或修改，于开标前15天以书面形式通知所有已获取招

标文件的投标人，在收到补充或修改通知后应立即以书面形式予以确认，该补充或修改的内容为招标文件的组成部分；补充或修改不足15天的，代理机构在征得已获取招标文件的供应商同意并书面确认后，可不改变投标截止时间。代理机构将拒绝没有对补充或修改文件予以书面确认的投标人的投标。

2.3.2. 招标过程中的一切修改文件或补充文件一旦确认后与招标文件具有同等法律效力，

投标人有责任履行相应的义务。

2.3.3. 为使潜在投标人有合理的时间理解招标文件的修改，代理机构可酌情推迟投标截止

日期和开标时间，但至少应当在规定的投标截止时间三日前，将变更时间书面通知所有招标文件收受人。

3. 投标文件

3.1. 投标文件的编写

3.1.1. 投标人应仔细阅读招标文件的所有内容，按招标文件的要求制作并递交投标文件，

并保证所提供的全部资料的真实性、准确性，以确保其投标对招标文件做出实质性响应；否则，将拒绝其投标。投标人在投标中提供不真实的材料，无论其材料是否重要，都将直接导致投标文件无效，并承担由此产生的法律责任。

3.1.2. 投标语言和计量单位

投标文件和来往函件应用中文书写，投标人提供的支持文件、技术资料和印刷的文献可以用其它语言，但相应内容应附有中文翻译本（经公证处公证），以中文为准，计量单位应使用国际公制单位。

3.1.3. 投标人必须以人民币报价，并保留小数点后两位。投标文件中的大写金额和小写金

额不一致的，以大写金额为准；总价金额与单价金额和数量乘积不一致的，以单价

金额和数量乘积为准，但单价金额小数点有明显错误的除外；对不同文字文本投标文件的解释发生异议的，以中文文本为准。

3.1.4. 投标人的报价明显低于其他投标报价，使得其投标报价可能低于其个别成本的，应

当要求该投标人作出书面说明并提供相关证明材料。投标人不能合理说明或者不能提供相关证明材料的，由评标委员会认定该投标人以低于成本报价竞标,其投标应作无效标处理。

3.2. 投标文件的组成

3.2.1. 投标人准备的投标文件应包括以下部分：

（1） 投标一览表

（2）场馆餐饮服务项目运营报价分析 （3）投标响应表 （4）菜单计划 （5）采购人配合条件 （6）合同条款响应表 （7）设备清单

（8）2007年以来完成类似项目业绩一览表 （9）运营方案 （10）采购与物流计划 （11）应急计划及预案 （12）人力资源计划 （13）工程计划

（14）付费项目销售方案 （15）投标书

（16）投标人资格声明函 （17）法定代表人证明书 （18）法定代表人授权委托书 （19）投标保证金退还说明 （20）交纳服务费承诺书 （21）投标人基本情况 （22）投标人硬件情况 （23）投标人软件情况 （24）自查表

3.2.2. 投标人必须编制完整的投标文件。

3.2.3. 投标人必须自行承担因其投标文件的任何错漏而导致的一切后果。 3.3. 投标的修改和撤回

在投标截止时间前投标人可以修改和撤回其投标文件，但必须以书面形式通知采购代理机构，投标截止后不得修改和撤回其投标文件。

4. 投标总则

4.1. 投标

4.1.1. 全部投标文件应一式5 份，正本 1份（内装投标文件正本 1份，投标文件电子版 1

份，只限光盘，不留密码，无病毒，内容应与投标人打印产生的纸质投标文件内容一致，如有不同，以纸质投标文件为准。），副本 4 份，并注明“正本”和“副本”。如果正本与副本不符，应以正本为准。投标文件应由投标人的合法授权代表正式签署，任何更改（如有）应由原签署人签字。投标人提交投标文件时应备有一个“唱标信封”，将投标一览表、法定代表人证明书、法定代表人授权书及银行进账单复印件（加盖公章）、投标保证金退还说明（原件）等各1份密封入该信封。

4.1.2. 所有投标文件应在投标截止时间前送达投标、开标地点，交予采购代理机构专职负

责人，任何迟于这个时间的投标将被拒绝。

4.1.3. 所有投标文件必须封入密封的信封或包装，在封口上加盖投标人的公章。投标文件

的正本和副本应分别封装，并在每一信封或包装的封面上写明： 正本/副本/唱标信封 收件人名称：广州采阳招标代理有限公司 招标编号：GZCY2010FG06001 项目名称：第16届亚运会组委会花都体育场团队餐饮服务商资格采购项目 投标人名称： 投标人地址： 联 系 人： 联系电话： 4.1.4. 采购代理机构对不可抗力事件造成的投标文件的损坏、丢失不承担任何责任。 4.1.5. 采购代理机构不接受电报、电话、电传、传真投标。 4.2. 投标有效期

从投标截止日起，投标有效期为150天。在特殊情况下，招标人可于投标有效期日满之前要求投标人同意延长有效日期，要求与答复均应以书面形式。投标人可以拒绝上述要求而其投标保证金不被没收，同意延期的投标人根据原截止日期应负之权利及责任相应也延至新的截止日期。 4.3. 投标保证金

4.3.1. 投标人应向采购代理机构提交人民币捌仟元整（￥）的投标保证金；

4.3.2. 投标保证金为人民币，应于开标截止时间的前一天以银行划账或电汇的方式到达以

下帐户：

收款单位名称：广州采阳招标代理有限公司 开 户 银 行：中信银行广州花园支行

请在银行进账单事由栏中注明“招标编号投标保证金”

4.3.3. 投标保证金一般应以投标人的名义转账，否则应出具投标人授权书。

4.3.4. 在递交投标文件时请将银行进账单复印件（加盖公章，并附上投标保证金退还说明，

格式详见“投标文件格式”中的格式12）封入“唱标信封”内一并交给采购代理机构。

4.3.5. 如投标人未按上述规定提交投标保证金，其投标文件将被拒绝。 4.3.6. 投标保证金包括下列条件：

（1）如果投标人中标，投标保证金将保持全部的约束力，直至与招标人签订合同并

向采购代理机构缴交了足额中标服务费后5个工作日内无息退还。

（2）如果投标人在投标截止后撤回其投标，或被通知签约后拒绝签约，采购代理机

构有权没收投标保证金。

4.3.7. 未中标的投标人的投标保证金将在中标通知书发出后5个工作日内无息退还。 4.3.8. 所有投标人的投标保证金以银行划账或电汇的方式予以退还。

5. 开标、评标、定标

5.1. 开标

5.1.1. 开标在招标文件确定的提交投标文件截止时间的同一时间公开进行，开标地点为招

标文件预先确定的地点。

5.1.2. 开标由采购代理机构主持，邀请所有投标人参加。 5.1.3. 投标人代表必须持本人有效身份证件参加开标会。

5.1.4. 开标时，由投标人或者其推选的代表检查投标文件的密封情况，或由采购人委托的

公证机构检查并公证。经确认无误后，由工作人员当众拆封，宣读投标人名称、投标报价等和投标文件的其他主要内容。

5.1.5. 在招标文件要求提交投标文件的截止时间前收到的所有投标文件，开标时均当众予

以拆封、宣读。当投标人少于三家时，则招标失败，采购代理机构将重新招标。

5.1.6. 采购代理机构将做开标记录，开标记录包括在开标时宣读的全部内容。

5.1.7. 唱标结束后，如属于唱错或唱漏的，可重新再唱，如属投标人即时修改报价或承诺

的，一律拒绝。开标记录表由记录人、唱标人、投标人法定代表人或其委托代理人和有关人员签字确认。

5.2. 评标 5.2.1. 评标委员会

（1）依法组建评标委员会。评标委员会由五人以上单数组成，其中招标人代表一名，其

余评标委员均从专家库中随机抽取产生。

（2）评标委员会将只对确定为实质上响应招标文件要求的投标，即通过符合性检查的投

标进行评价和比较，响应的依据是招标文件本身的内容，而不寻求其它证据。实质上响应的投标应该是与招标文件要求的全部主要条款、条件和规格相符，没有重大偏离的投标。 5.2.2. 评标原则

（1）评标遵循公平、公正、科学、择优的原则。

（2）确定中标人的评标准则是：能够最大限度满足招标文件中规定的各项综合评价标准。

评标委员会没有义务必须接受最低报价的投标。 （3）评标委员会有权根据有关规定否决所有投标。 5.2.3. 评标过程的保密性

（1）公开开标后，直至向中标的投标人授予合同时止，凡与审查、澄清、评价和比较投

标有关的资料以及授标意见等，均不得向投标人及与评标无关的其他人透露。 （2）在评标过程中，如果投标人试图在投标文件审查、澄清、比较及授予合同方面向招

标人施加任何影响，其投标将被拒绝。 5.2.4. 投标文件的澄清

（1）除评标委员会主动要求澄清外，从开标后至授予合同期间，任何投标人均不得就与

其投标相关的任何问题与评标委员会联系。

（2）为有利评标，在开标后，评标委员会可随时请投标人就投标文件中某点加以澄清，

澄清的内容不得对投标文件作实质性修改。以书面形式表达并加盖公章的答复经评标委员会认可后，可作为投标文件的一部分参与评标。 5.2.5. 评标程序及方法（详见评标文件）

评标分两个阶段进行：投标文件符合性检查和投标文件详细评审。各评委首先对各投标文件进行符合性检查，未通过符合性检查的投标人，将不得进行下一阶段的详细评审。

（一）符合性检查

评标委员会将根据招标文件的规定，对各投标文件进行符合性检查。 （1）投标文件出现下列情况之一时将被认定为无效投标： 1）不具备采购文件中规定供应商资格要求的； 2）投标人应交未交投标保证金或提交金额不足的； 3）未按照采购文件规定要求密封、签署、盖章的； 4）投标人的报价超过了采购最高限价，采购人不能支付的； 5）投标文件未完全满足招标文件中带“★”号的条款和指标；

6）投标人对采购人、采购代理机构、评标委员会及其工作人员施加影响，有碍招标公平、公正的；

7）投标人的报价明显低于其他投标报价或者在设有标底时明显低于标底，使得其投标报价可能低于其个别成本的，应当要求该投标人作出书面说明并提供相关证明材料。投标人不能合理说明或者不能提供相关证明材料的，由评标委员会认定该投标人以低于成本报价竞标的；

8）投标附有采购人不能接受的条件； 9）不符合相关法律、法规要求的。

（2）评标过程中投标文件出现下列情况之一时，对该投标文件作废标处理： 1）符合专业条件的供应商或者对招标文件作实质响应的供应商不足三家的； 2）投标人的报价均超过了采购预算，采购人不能支付的； 3）因重大变故，采购任务取消的。

被评委会确定为投标文件无效标或废标的，其投标文件即被视为不能通过资格性审查及符合性检查，不得参与技术、商务和经济的评审。

（二）详细评审

（1）对通过符合性检查投标文件，按招标文件的要求进行技术、商务和经济的评审。 （2）评审方法采用综合评分法。技术部分，商务部分，经济部分权重分配详见评标文件。评标委员会根据投标人综合得分高低排定名次并推荐候选中标单位。 5.2.6. 相关注意事项

（1）评标是招标工作的重要环节，评标工作在评标委员会内独立进行。评标委员会将遵照评标原则，公正、平等的对待所有投标人。

（2）在开标、评标期间，投标人不得向评委询问评标情况，不得进行旨在影响评标结果的活动。

（3）为保证定标的公正性，在评标过程中，评委不得与投标人私下交换意见。在招标工作结束后，凡与评标过程有接触的任何人，不得将评标情况扩散出与评标无关的人员。

（4）评标委员会不直接向落标方解释落标原因，不退回投标文件。 5.3. 定标

5.3.1. 评标委员会提出评标书面报告和推荐中标意见报采购人确认，代理机构根据采购人

确认结果发出中标通知书。中标人应按招标文件规定向采购人提交相应文件，并在规定时间内与采购人签订合同。

5.4. 签约

5.4.1. 中标人应当在《中标通知书》发出之日起三十日内与招标人签订合同。

5.4.2. 招标人不得向中标人提出任何不合理的要求，作为签订合同的条件，不得与中标人

私下订立背离合同实质性内容的协议。

6. 履约担保

若中标人不能按本须知第6款的规定执行，采购人将有充分的理由解除合同，并没收其

报价保证金，给采购人造成的损失超过报价保证金数额的，还应当对超过部分予以赔偿。

7. 招标服务费

中标人须向采购代理机构交纳的招标服务费，收费标准按国家计委颁布的《招标代理服务收费管理暂行办法》（计价格[2002]1980号）执行：本项目类型为服务类：

（1） 采购服务费以成交通知中确定的成交总金额作为收费的计算基数，按差额定率

累进法计算（详见《招标代理服务收费管理暂行办法》。

（2） 成交金额在100万元以下，按成交金额的%计算；100-500万元按%计算；500-1000

万元按%计算……

（3） 中标人在领取《中标通知书》时，必须按规定向采购代理机构直接缴交招标服

务费。

第三章 采购人需求

采购人需求

一、项目概述：

根据《第16届亚运会广州市区较远场馆及分赛区场馆餐饮服务商遴选工作指导意见》、《第16届亚运会竞赛、训练场馆及工作类场馆餐饮服务运行方案》（亚组运字〔2009〕182号文件的指导思想，结合花都区的实际情况，发挥属地的体制优势要求，为做好第16届亚运会距离广州市中心区较远的花都体育场场馆餐饮服务商的遴选工作，制定本招标项目。

二、场馆餐饮服务需求描述

根据《第16届亚运会餐饮服务政策》，以下将对各类客户群在场馆内的餐饮服务需求进行描述。其中，免费的餐饮服务是指客户群可免费享用，而相关费用由场馆团队或分赛区筹委会根据双方确认的财务结算模式及最终签订的《餐饮服务合同》向餐饮服务商支付的服务类型；付费的餐饮服务是指客户群直接向餐饮服务商支付用餐费用的服务类型。

（一）运动员和随队官员。  茶点、饮料（免费） 供应地点 服务开放时间 供应时段 供餐方式 服务方式 （二）技术官员。  茶点、饮料（免费）

运动员和随队官员休息室（区） 在比赛日提供（具体根据场馆竞赛日程确定） 赛前两小时至赛后一小时 成品配送 自助、使用一次性餐具 供应地点 服务开放时间 供应时段 供餐方式 服务方式  盒饭（付费） 供应地点 服务开放时间 供应时段 供餐方式 服务方式 （三）注册媒体。

技术官员休息室（区） 在比赛日提供（具体根据场馆竞赛日程确定） 赛前两小时至赛后技术官员会议结束 成品配送 自助、使用一次性餐具 技术官员休息室（区） 在比赛日提供（具体根据场馆竞赛日程确定） 结合各场馆竞赛日程在午餐或晚餐用餐时段内供应 餐盒单独包装；成品热链/冷链配送 提前24小时付费预订；自行领取或由专人分发  茶点、饮料（免费） 供应地点 服务开放时间 供应时段 供餐方式 服务方式  盒饭（付费） 供应地点 服务开放时间 供应时段 媒体休息室（区） 比赛前5天至比赛结束日（具体根据场馆竞赛日程确定） 结合各场馆竞赛日程在午餐或晚餐用餐时段内供应 媒体休息室（区） 比赛前5天至比赛结束日（具体根据场馆竞赛日程确定） 赛前三小时至赛后两小时 成品配送 自助、使用一次性餐具 供餐方式 服务方式 餐盒单独包装；成品热链/冷链配送 提前24小时付费预订；自行领取或由专人分发 （四）贵宾及其陪同人员。  茶点、饮料（免费） 供应地点 服务开放时间 供应时段 供餐方式 服务方式 贵宾休息室、包厢（如果有） 在比赛日提供（具体根据场馆竞赛日程确定） 赛前一小时至赛后一小时 成品配送 自助、贵宾茶点有服务人员服务、使用一次性餐具 （五）工作人员（含广州亚组委受薪人员、志愿者、合同商人员）。  盒饭、饮料（广州亚组委受薪人员、志愿者免费，合同商人员付费） 供应地点 服务开放时间 工作人员或志愿者休息室（区）或用餐区 亚运会开幕前7天至闭幕后3天 结合各场馆竞赛日程，在正常用餐时段内供应；原则上为早餐6:30-8:00，午餐11:00-13:30，晚餐17:00-19:30，夜宵22:30-供应时段 次日0:30；遇特殊情况可根据实际需要适当延长或调整；早餐和夜宵仅根据实际需要在部分特殊场馆或特定岗位供应 供餐方式 餐盒单独包装；成品热链/冷链配送 广州亚组委场馆运行团队提前预报用餐人数；各部门（业务领域）分别派专人统一领取 服务方式 （六）餐饮服务商服务内容

场馆餐饮服务商主要负责生产制作技术官员、注册媒体和工作人员盒饭，负责在亚组委提供的茶点和运动员盒饭供应商名录（见附件1）中分别采购各类客户群茶点与特定项

目运动员和随队官员盒饭，以及负责各场馆餐饮的现场服务与运营；餐饮服务商应按上述服务需求提供相应的餐饮服务，具体应负责：

场馆餐饮的现场服务和后台管理，包括但不限于各餐饮服务区域食品和饮料的分发和补充、对场馆餐饮服务的动态管理、制订采购订单、与相关供应商结算。 三、场馆餐饮服务菜品配置标准

餐饮服务商在投标时需提交初步的建议菜单供广州第16届亚运会组委会花都体育场团队审核，并应在最终菜单确定前按照广州第16届亚运会组委会花都体育场团队的要求不断完善菜单的设计。

（一）技术官员、注册媒体盒饭。

技术官员、注册媒体盒饭菜品配置标准如下：  中式盒饭

  

热菜：中式热荤菜3种、热素菜2种； 主食：米饭或面食1种； 搭配：汤1种。

 西式盒饭

  

热菜：西式热荤菜3种、热素菜2种； 主食：面包或炒饭或面食1种； 搭配：汤1种。

以上两类盒饭每份的总重量均不得少于700克（其中肉类不少于250克，主食不少于200克，另可根据需要配置适量包装面包）。还需满足部分如有清真盒饭的需求。

（二）工作人员盒饭。

工作人员盒饭分为早餐、夜宵及午餐、晚餐两类，两类菜单均需五天一循环。 A.早餐、夜宵

工作人员早餐、夜宵菜品配置标准如下：  主食：面包、面食2种；

 搭配：蛋类1种，肉类1种，小菜1种，包装牛奶或酸奶1种。

早餐、夜宵每份的总重量不得少于500克（其中主食不少于150克，蛋类和肉类合计不少于100克，包装牛奶或酸奶不少于250克）。

B.午餐、晚餐

工作人员午餐、晚餐菜品配置标准如下：  热菜：热荤菜2种、热素菜2种；  主食：米饭、面食2种；  搭配：原只水果1种。

午餐、晚餐每份的总重量不得少于750克（其中肉类不少于250克，米饭不少于200克）。还需满足部分如有清真盒饭的需求。

（三）茶点。

茶点含包装点心、水果及饮品。 A.贵宾茶点

贵宾茶点配置标准如下：

 点心：甜点4种（包括曲奇、酥饼、蛋糕、面包四类，可含奶油、忌廉等），广

东特色点心2种，甜品2种（冰淇淋、广东特色甜品）；点心总重量人均不少于200克/天，品种不少于7种；  小包装干果2种；  水果4种；

 饮品：泡茶2种（红茶、绿茶），现煮咖啡2种（1种为无咖啡因咖啡），红酒1

种，啤酒1种，酸奶2种。

B.普通茶点

普通茶点配置标准如下：

 点心：甜点4种（包括曲奇、酥饼、蛋糕、面包四类，不含奶油、忌廉），广东

特色点心2种；点心总重量人均不少于200克/天，品种不少于5种；  水果4种；

 饮品：泡茶2种（红茶、绿茶），速溶咖啡，巧克力饮品。 （四）最终菜单

 餐饮服务商最终执行的菜单将在双方签订的《餐饮服务合同》中明确。最终菜单

需包含以下信息：  所有最终菜品的标准菜单；  所有菜品的使用材料及制作方法；  所有菜品的实物照片。 四、场馆餐饮服务运营

1、餐饮服务方案

餐饮服务商需根据下述要求制订有效可行的餐饮服务方案，并在投标时提交广州第16届亚运会组委会花都体育场团队。这些方案应尽可能实现：缩减场馆餐饮空间规模、减少现场加工程序、提高食品安全水平、减少对熟练人员的需求等。

注册媒体、工作人员盒饭

餐饮服务商应在非现场加工和烹制盒饭； 每份盒饭须用餐盒单独包装；

盒饭尽可能采用热链方式配送，并以冷链方式配送作为补充；热链配送时必须保证盒饭的中心温度保持在65℃以上，并须在出品后小时内完成盒饭的运输和分发；

盒饭在休息室或指定地点分发；

餐饮服务商应提供所需的各种现场设备；

餐饮服务商应提供足够数量的有现场服务经验的人员提供现场服务。 茶点

餐饮服务商应保证相关客户群茶点的持续供应：保证现场的茶点摆放供应量不低于预报人数茶点需求总份量的30%，并且在同一供应时段内均按此标准持续供应；保证茶点盛放器皿中茶点摆放的饱和度不低于80%；

供应运动员和随队官员的点心应按份包装，运动员和随队官员按份领取； 餐饮服务商应提供所需的各种现场设备；

餐饮服务商应提供足够数量的有现场服务经验的人员提供现场服务。 饮料（指VIK饮料，不含茶点中的热饮及奶制品等） 饮料赞助商负责提供亚运会使用的所有饮料； 餐饮服务商应保证各饮料供应点饮料的持续供应。 2、动态管理计划

餐饮服务商需制订并在投标时提交对开闭幕式场馆各类客户群用餐的动态管理计划，包括用餐峰值时段的现场供应、食品补充等一系列管理。

3、采购与物流计划 采购

供应运动员和随队官员的所有食品原材料必须在政府制定的食品生产企业（基地）名单中组织采购；供应其他类别客户群的食品原材料可由餐饮服务商通过自有渠道组织采购，但供应商名单需报广州亚组委及政府相关职能部门备案及进行必要的检验检测和监控。餐饮服务商所采购的食品原材料必须具有广州亚组委要求的相关证明。餐饮服务商应具有健全的的食品原材料采购索证制度，保留食品原材料进货证件并建立备查档案。

物流

所有食品以及餐饮服务商在场馆使用的各种现场设备可由餐饮服务商自身的物流配送系统进行配送，但需报广州第16届亚运会组委会花都体育场团队及政府相关职能部门备案及进行必要的检测和监控。供应运动员和随队官员的食品必须要求供应商由符合政府相关职能部门要求的专用车辆进行专门配送。

餐饮服务商需制订完整的物流计划，并在投标时提交广州第16届亚运会组委会花都体育场团队。计划的内容包括但不限于：

物流配送模式； 场馆内运输配送方案；

对第三方物流商的遴选标准、资质要求，拟选择的物流商及合同样本（如需选择第三方物流商，必须在经广州亚组委指定或认可的物流配送企业名单中选择）。

4、现场仓储管理

餐饮服务商的现场仓储设施应符合广州亚组委有关的标准和规定，广州亚组委授权的人员有权进入。餐饮服务商应根据广州亚组委的时间计划要求制订完整的现场仓储管理计划，计划的内容包括但不限于：干货、冷藏、冷冻类食品的分类及仓储计划，仓储设施启用时间，仓储管理制度，各类物资与食材库存控制及补充计划。

5、饮料服务与管理

亚运会使用的所有饮料（不含热饮）均由亚运会饮料赞助商提供（属于VIK）。与饮料供应、运输、仓储、管理、展示等相关的各项工作的工作界面由广州亚组委、饮料赞助商、餐饮服务商以及场馆运行团队共同协商确定。餐饮服务商应制订开闭幕式场馆内饮料的服务与管理计划，在进行场馆餐饮布局规划时须考虑饮料供应点的设置。

6、现金等价物（VIK）使用管理

现金等价物（VIK）是指亚运会赞助商以实物或服务等形式提供的非现金赞助和支持。餐饮服务商应对各类VIK的使用、库存进行管理，并根据广州亚组委的时间计划要求提交各类所需的报告。

7、食品安全保障计划

餐饮服务商应根据HACCP标准制订相应的食品安全保障计划，以确保食品的安全供应及突发应急事件能得到有效控制和处理。餐饮服务商在投标时应提供企业现有的食品质量和食品安全相关的认证情况以及产品加工、包装、存储、运输、生产和供应等各环节的管理制度，保证各环节符合政府有关的食品卫生安全法律、法规的规定。

8、应急计划及预案

餐饮服务商应制订专业、科学、合理、详尽的应急计划与应急处理预案（包括但不限于：菜单应急计划、应急冷链盒饭配备计划、设备故障应急计划、食品断供应急处理预案、物流运输车辆交通遇阻处理预案），以确保餐饮服务的顺利提供。

餐饮服务商需特别考虑场馆相对严格和特殊的安保要求可能会给餐饮服务的提供带来的影响。餐饮服务商应在严格执行广州亚组委安保部门相关规定和要求的前提下，充分做好各项应急准备。

9、卫生清洁与垃圾清运

餐饮服务商负责所有餐饮服务区域的卫生清洁、垃圾分类与清运。餐饮服务商应按照广州亚组委的相关政策与规定，将所有废弃物分类收集后运送至场馆指定的垃圾暂存区。

10、人力资源计划 组织架构

餐饮服务商应在场馆内建立运行团队，以筹划、实施和管理场馆餐饮服务的整个过程。餐饮服务商应制订详细的团队组织架构与职责计划，并在投标时提交广州第16届亚运会组委会花都体育场团队。广州第16届亚运会组委会花都体育场团队将向开闭幕式场馆派

驻餐饮运行团队对餐饮服务商的运营进行监督与协调，餐饮服务商应接受广州亚组委餐饮运行团队的监督管理。

人力资源管理计划

餐饮服务商应制订科学、合理的人力资源计划（包括团队的组织架构，员工的来源、招聘、培训、管理等计划），并提交广州第16届亚运会组委会花都体育场团队审核。餐饮服务商应按要求提交所有雇员的详细信息以便广州亚组委进行背景审查、任职资格审查以及协调办理人员注册。

关键管理人员

餐饮服务商应组织经验丰富的人员组成管理团队，负责筹划、实施和管理场馆餐饮服务的整个过程。餐饮服务商管理团队需指定不少于2名的关键管理人员，并证明所提名的关键管理人员具备类似的管理经验和资格。

制服

餐饮服务商必须为员工提供制服，并负责制服的清洗工作。所有制服的样式应符合广州亚组委有关的规定和要求。 五、时间进度计划

（一）广州亚组委花都体育场运行阶段划分及时间计划。

阶段名称 时间节点 备注 餐饮服务商有义务按广州第16届亚运会组委会花都体育第一阶段： 集中测试、演练及小结阶段 2010年8月上旬 场团队的安排或要求参与集中测试、演练。集中测试、演练的服务内容与费用不在本招标项目范围内。 第二阶段： 赛前备战及准备就绪阶段 2010年8月至10月 阶段名称 ·筹备阶段到赛时运行阶段的过渡 ·临时设施建设 ·物资运入、人员进驻 ·赛前培训及演练 时间节点 备注 第三阶段： 亚运会赛时运行阶段 餐饮服务商应按采购人需求2010年11月 中的时间要求在场馆内提供各项餐饮服务 第四阶段： 场馆赛后恢复及总结阶段 ·临时设施复原 ·资产清查和物资运出 ·人员撤出 2010年12月 （二）餐饮服务商时间进度计划表。

餐饮服务商应根据广州第16届亚运会组委会花都体育场团队的时间计划要求制订餐饮服务时间计划表并报广州第16届亚运会组委会花都体育场团队批准。 序号 1 2 3 4 5 6 7 8 餐饮服务商时间计划表（包括但不限于） 菜单提交计划（含试餐计划） 食品制作方案 风险评估方案 应急计划与应急处理预案 现场设备清单（含小型餐厨具） 人力资源计划和培训方案 餐饮服务商运行方案 资金需求计划 按采购人要求时间提交 截止时间 序号 9 … 餐饮服务商时间计划表（包括但不限于） 食品原材料供应商名单提交计划 …… 截止时间 六、工程设备

广州第16届亚运会组委会花都体育场团队负责提供餐饮服务所需的建筑空间及部分设施设备，包括：

 餐饮服务区域的空间、结构  休息室内的桌椅  室内基本照明

 接至餐饮服务区域内的水（如果有）、电  室内上下水接口（如果有）  外部地坪、外部货运通道  餐饮综合区栅栏

所有场馆餐饮服务区域均不得使用明火，餐饮服务商应充分考虑这一因素可能会给餐饮服务带来的影响。

餐饮服务商负责承担在餐饮服务区域内为提供餐饮服务所需的工程及由此发生的费用。餐饮服务商应确保所有工程符合国内环保、卫生、消防安全等的相关规定，获得有关部门的批准文件并通过验收，同时满足广州亚组委的要求。餐饮服务商负责的工程应根据需要包含：电力接驳、给排水接驳、仓储（干货、冷藏、冷冻）、特殊照明等。

餐饮服务商应根据双方最终签订的《餐饮服务合同》的要求，自行提供餐饮服务所需的所有现场设备，并负责所使用设备的规划、安装、维护和拆除。为此，餐饮服务商应根据所提供的餐饮服务的内容，估计在场馆内需使用的设施设备，并向广州第16届亚运会

组委会花都体育场团队提交每一餐饮服务区域所使用设施设备的清单及使用计划。不同场馆、不同餐饮服务类型所需的设备应分开列明。 七、财务

（一）财务结算模式。

A.特定项目运动员和随队官员盒饭

结算模式：预报人数×餐标。预报人数由广州亚组委场馆运行团队提前提供。餐标最高指导价为70元/人/餐。广州第16届亚运会组委会花都体育场团队将对运动员盒饭供应商提供的运动员盒饭提出最高采购指导价。

B.各类客户群茶点

结算模式：预报人数×餐标×70%。预报人数由广州亚组委场馆运行团队提前提供。贵宾茶点的餐标最高指导价为60元/人/天；普通茶点的餐标最高指导价为35元/人/天。广州第16届亚运会组委会花都体育场团队将对茶点供应商提供的各类客户群茶点提出最高采购指导价。

C.工作人员（广州亚组委受薪人员、志愿者）盒饭

结算模式：预报人数×餐标。预报人数由广州亚组委场馆运行团队提前提供。餐标最高指导价为：早餐、夜宵12元/人/餐，午餐、晚餐25元/人/餐，其中食品原材料成本所占比例不得低于45%。

D.技术官员、注册媒体、合同商人员盒饭

餐饮服务商与相应客户群自行以餐券等形式结算。餐饮服务商应在投标时提交该部分付费餐饮服务项目的具体销售方案和结算形式计划报广州亚组委批准。

技术官员、注册媒体中式盒饭的餐标建议为30元/人/餐，西式盒饭的餐标建议为40元/人/餐，其中食品原材料成本所占比例均不得低于55%。合同商人员盒饭的餐标建议为25元/人/餐，其中食品原材料成本所占比例不得低于45%。

（二）餐标最高指导价。

下表列出的是广州第16届亚运会组委会花都体育场团队制定的各免费餐饮服务类型的餐标最高指导价，餐饮服务商应结合自身服务内容和职责范围对各免费餐饮服务类型分别提出一个不高于对应最高指导价的餐标，作为财务预算和费用结算的依据之一。餐标内应包含餐饮服务商为提供餐饮服务所需的食品原材料、采购、人力、设备、服务、税费等的所有成本。

餐饮服务类型 运动员和随队官员盒饭（特定项目） 贵宾茶点 普通茶点 （运动员和随队官员、技术官员、注册媒体） 工作人员盒饭 （广州亚组委受薪人员、志愿者） 午餐、晚餐：共早餐、夜宵：12元/人/餐 午餐、晚餐：25元/人/餐 10800 早餐、夜宵：共29700 备注：上述餐标不含VIK饮料的费用。 （三）餐饮服务商总体预算

餐饮服务商需在投标时提交整个餐饮服务运行的总体财务预算，并列出各项费用的明细（详见投标文件格式）。如广州第16届亚运会组委会花都体育场团队认为餐饮服务商各项费用明细不合理的，有权要求餐饮服务商予以调整。

（四）财务支付。

餐饮服务商根据与广州第16届亚运会组委会花都体育场团队签订的《餐饮服务合同》，按相关程序申请付款。广州第16届亚运会组委会花都体育场团队将对餐饮服务商的财务

35元/人/天 600 餐标最高指导价 70元/人/餐 60元/人/天 预测需求量（份） 0餐 65 报告、支出凭证等方面进行审核，完成结算后向餐饮服务商支付相关费用。费用支付安排以双方签订的《餐饮服务合同》为准。餐饮服务商在向广州第16届亚运会组委会花都体育场团队申请付款时，应承诺已及时支付供应商的各种款项。

（四）财务报告

餐饮服务商应根据以下要求提交相应的财务报告：

报告类型 赛前 赛时 赛后 性质 预算/实际的/预测的 预算/实际的/预测的 每周 实际的 结算表 每月 每周 每周 用餐人数 每周 每天 / 食品库存/补充报告 每周 VIK消耗量/存货补充计划/交付计划/验收单 每月 每天 每天 每周 实际的 备注：赛前是指餐饮服务合同签订后至开始提供餐饮服务前；赛时是指全面提供餐饮服务阶段；赛后是指亚运会结束后至场馆移交完毕。 八、场馆观众餐饮售卖点服务商需求描述

（一）服务内容

亚运会赛时，广州第16届亚运会组委会花都体育场团队将在场馆安保封闭线内的公共区域设置固定或临时的观众餐饮售卖点。场馆开放时间内，服务商在各观众餐饮售卖点内提供现场食品和饮料现场零售服务。具体服务内容包括但不限于：

1、商品的采购、物流配送、现场售卖与现金管理。 2、售卖点内部的布置。

3、售卖点设施设备的维护、自有设备的移入和移出。

4、提出售卖商品的仓储需求，协助管理场馆内的餐饮仓储设施。 5、售卖秩序的维护和管理。 6、售卖区域的清洁卫生工作。 （二）服务要求

1、确保售卖点内食品和饮料供应的安全、卫生。

2、场馆观众餐饮售卖服务应符合有序、简易、方便、快捷的要求。 3、具有完善的商品质量追踪体系和有效的顾客投诉处理机制。

4、具有切实可行的应急预案，能对各类突发事件进行有效控制和处理。

5、属于亚运会或亚残运会赞助商供应品种类别的，该类别商品必须由赞助商提供；其他类别的商品应从政府制定的亚运食品生产企业名单中的企业采购，也可通过自有渠道采购，但自有的采购渠道需报政府相关职能部门备案并纳入统一的监管。

（三）售卖品种和价格

观众餐饮售卖点内售卖的商品以饮料和定型包装食品为主，另有部分符合观众需求的非食品类商品。服务商的售卖商品清单需报广州第16届亚运会组委会花都体育场团队批准，每一种类的售卖商品不超过4种。观众餐饮售卖点内商品的售卖价格不得高于服务商现有门店销售价的150%，最终的售卖价格由广州第16届亚运会组委会花都体育场团队统一核定。

（四）设施设备

服务商负责售卖点的内部布置，并提供售卖所需的设备，包括但不限于柜台、陈列架、手推车、冰箱、冰柜、微波炉、POS机。广州第16届亚运会组委会花都体育场团队负责场馆内所有观众餐饮售卖点的设置、整体外观形象设计、内部基本装修、售卖点内的基本照明以及提供水（如果有）、电接口。

（五）费用原则

广州第16届亚运会组委会花都体育场团队将场馆内所有观众餐饮售卖点的场地及相关设施设备交付给服务商，服务商应向广州第16届亚运会组委会花都体育场团队支付售卖点的租金人民币共壹千元整。费用支付安排在双方签订的服务合同中明确。

服务商按照广州第16届亚运会组委会花都体育场团队核定的价格售卖商品，经营收入归服务商所有，服务商承担与售卖有关的成本。

（六）观众餐饮售卖点服务方案

场馆观众餐饮售卖点服务商需制订有效可行的餐饮服务方案、动态管理计划、采购与物流计划、现场仓储管理计划、饮料服务与管理计划、、现金等价物（VIK）使用管理计划、食品安全保障计划、应急计划及预案、卫生清洁与垃圾清运计划、人力资源计划等计划，并在投标时提交广州第16届亚运会组委会花都体育场团队。

（七）场馆观众餐饮售卖点服务商时间进度计划表。

场馆观众餐饮售卖点服务商应根据广州第16届亚运会组委会花都体育场团队的时间计划要求制订场馆观众餐饮售卖点服务时间计划表并报广州第16届亚运会组委会花都体育场团队批准。

场馆观众餐饮售卖点服务商时间计划表（包括但不限于） 卖单提交计划 食品制作供应方案 风险评估方案 应急计划与应急处理预案 现场设备清单（含小型餐厨具） 人力资源计划和培训方案 场馆观众餐饮售卖点服务商根据广州第16届亚运会组委会花都体育场团队的时间计划要求制订 序号 截止时间 1 2 3 4 5 6 序号 场馆观众餐饮售卖点服务商时间计划表（包括但不限于） 场馆观众餐饮售卖点服务商运行方案 资金需求计划 食品原材料供应商名单提交计划 …… 截止时间 7 8 9 … 九、说明：

★由于亚运工作的重要性，投标人必须对本章需求实质上响应，否则为无效投标。

十、附 件：附件一、茶点供应商名录和运动员盒饭供应商名录 附件二、第16届亚运会场馆食品卫生管理工作指引 附件一、 茶点供应商名录和运动员盒饭供应商名录

（亚运城市行动协调委提供）

一、茶点供应商名录 序号 企业名称 广州白云国际机场汉1 莎航空食品有限公司 机场南工作区空港六路 广州新食代食品有限2 公司 深圳市阿依莎餐饮实3 业有限公司 佛山市金城速冻食品4 有限公司南海分公司 园 107国道旁银山小区厂房 佛山市南海区罗村工业山工业区 深圳市宝安区福永街道广州市南沙区黄阁镇梅刘薇 地址 广州市花都区白云国际联系人 何锦鹏 联系电话 吴金钊 马小东 黄照东 深圳市金谷园实业发5 展有限公司 广州市经济技术开发区东区宏远路6号 邓华荣 张平 二、运动员盒饭供应商名录 序号 企业名称 广州白云国际机场汉1 莎航空食品有限公司 机场南工作区空港六路 附件二、 第16届亚运会场馆食品卫生管理工作指引

为了规范第16届亚运会赛事期间亚运会场馆内食品生产经营单位的食品生产经营行为，确保亚运会场馆内的食品卫生安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》和《重大活动食品卫生监督规范》等法律法规的有关要求，结合亚运会卫生保障的实际需要，制定本工作指引。

一、适用范围

本指引适用于亚运会和亚运会测试赛期间的所有场馆，包括开闭幕式场馆、比赛场馆、训练场馆、广州亚运城、青年营、总部饭店、官方饭店、指定接待饭店等，以及上述区域内的食品生产经营单位，但参会人员自带食品不列入本范围。

二、职责分工

（一）食品生产经营单位食品卫生管理职责。

本指引所指食品生产经营单位包括亚运会场馆内的餐饮服务商、食品零售商和为场馆服务的食品供应商、快餐配送商、食品赞助商等。

1.所有食品生产经营单位是食品卫生安全第一责任单位，应高度重视食品卫生安全工作，依照国家有关法律法规和卫生保障的要求，切实履行责任和义务，接受和配合有关部门、场馆公共卫生保障团队的监督监测和检查指导。接受和协助有关部门的食品违禁药物检测工作。

刘薇 地址 广州市花都区白云国际联系人 何锦鹏 联系电话 2.食品供应商、快餐配送商、食品赞助商供应食品和配送快餐要同时附上由相关食品安全监管部门发放的“供亚食品证明”。

3.餐饮服务商、食品零售商必须向食品供应商和快餐配送商索取《食品生产许可证》或《食品流通许可证》或《餐饮服务许可证》、《工商营业执照》和由相关食品安全监管部门发放的“供亚食品证明”。

（二）亚运会场馆业主食品卫生管理职责。

1.各亚运会场馆业主应对在本场馆内进行食品生产经营的单位加强食品卫生安全管理，为食品生产经营单位提供符合卫生要求的场所、设施和洁净的环境，配合场馆公共卫生保障团队和有关部门做好食品卫生安全管理工作。

2.赛时应及时制止未经第16届亚运会组委会（下称亚组委）书面同意的参赛运动员、亚运会官员、技术官员自带厨师在亚运会场馆内加工制作食品。

3.加强桶装水卫生管理，在使用前对饮水机进行清洗、消毒。桶装水应来自食品卫生A级单位，应有由相关食品安全监管部门发放的“供亚食品证明”。

（三）亚运会场馆公共卫生保障团队工作职责。

1.负责对亚运会场馆内的餐饮服务商和食品零售商进行现场卫生监督检查和指导服务。

（1）查验餐饮服务商的《（临时）餐饮服务许可证》和食品零售商的《食品流通许可证》；督导其成立卫生管理组织、建立卫生管理制度、设专（兼）职卫生管理人员。

（2）检查从业人员健康证明、卫生知识培训证明和个人卫生状况。

（3）严格审查所经营的快餐、零售的食品是否票据齐全，有否相关食品安全监管部门发放的“供亚食品证明”，检查是否建立台帐；供应运动员的动物源性食品是否有违禁药物检验合格证明。

（4）加强对生产场地和仓库的监督检查，加强对餐饮熟食品生产制作过程的监督检查，加强对配送餐运输车、食品容器和包装的监管。

2.负责审查餐饮服务商每餐的菜单，对食品（具）进行快速监测和采样检验，监督落实食品留样工作。

3.协助卫生部门对发生的食物中毒事故应急调查处理。 三、卫生要求

（一）餐饮服务商卫生要求。

1.所有餐饮服务商必须成立卫生管理机构，制定卫生管理制度，有专（兼）职卫生管理人员；提供正餐的服务商必须持有效的《餐饮服务许可证》、《工商营业执照》，达到食品卫生Ａ级标准（或具备与Ａ级标准相当的卫生条件）；临时提供快餐（热、冷餐）、茶点的服务商必须持有效的《临时餐饮服务许可证》。

2.生产场地、仓库和生产过程符合卫生要求，具备与就餐人数、规模相适应的接待服务能力；每餐的菜单要接受审核并符合亚运卫生保障要求；每餐必须留样，样品量不得少于200g，样品保存在0℃-10℃专用冰箱内48小时以上。

3.食品及食品原料来源符合卫生要求，相关证件资料完备，有健全的台帐及其管理制度；供应运动员的动物源性食品违禁药物检验应合格；供应的糕点和瓶装水必须来自食品卫生A级单位。

4.在一级公共卫生保障区域内（如广州亚运城、总部饭店等）的餐饮服务商厨房要做到专用、专人、专用具、专原料、专菜单，实行餐检。

5.有下列情形之一的食品，应立即停止使用、销售：

（1）食谱审查认定可能容易引发食物中毒的食品，如外购散装直接入口熟食品，散装雪糕，改刀熟食品（如烧鹅、白切鸡）、生食食品、寿司、裱花蛋糕、凉拌菜等。

（2）检验不合格的食品，超过保质期限的食品、食品原料、半成品和成品。

（3）未能出示有效的《餐饮服务许可证》、相关票据和相关食品安全监管部门发放的“供亚食品证明”的食品。

（二）快餐配送商和食品供应商卫生要求。

1.快餐配送商必须持有效的《餐饮服务许可证》、《工商营业执照》和相关食品安全监管部门发放的“供亚食品证明”，配送热餐的单位必须是本地企业。

2.快餐配送商必须达到食品卫生Ａ级标准（或具备与Ａ级标准相当的卫生条件），快餐配送商每餐必须按规定标准留样。

3.食品供应商必须持有效的相关部门发放的《许可证》和《工商营业执照》；供应的食品及原料来源符合卫生要求，相关证件资料完备和附有相关食品安全监管部门发放的“供亚食品证明”，设立台帐；供应运动员的动物源性食品有违禁药物检验合格证明。

4.热餐供应要保温运输，容器必须是不锈钢制造、带盖并用保鲜薄膜密封，外贴写有生产单位名称、生产时间、食品名称的标签；销售时加热保温，食品中心温度达60℃；现场销售不得超2小时，从生产到销售完毕不得超3小时。冷餐供应要冷藏运输，需复热才能食用。复热时中心温度应达70℃以上。

5.快餐配送商离供应的场馆不宜过远，从生产场所到场馆的运输距离不宜超过20公里，行车时间在30分钟内。

（三）食品零售商卫生要求。

1.必须持有效的《食品流通许可证》、《工商营业执照》, 销售的食品来源清楚，有食品供应商提供的生产环节食品安全监管部门发放的“供亚食品证明”。

2.在亚运会场馆内只能销售定型包装食品，定型包装食品外包装标识符合“食品通用包装标签标准”。

3.食品仓库符合卫生要求。

（四）各场馆快餐和茶点售卖场所卫生要求。

1.远离污染源，周围25米内不得有垃圾场、污水池、开放式粪坑等；售卖场所地面平坦、坚实、整洁、通风。

2.应配置供排水系统，排水沟应保持畅通无积水，其出口应设网眼孔径小于6mm的防鼠金属隔栅或网罩。

3.无老鼠、苍蝇、蟑螂等害虫踪迹，有足够的垃圾桶，垃圾及时清运，做到日产日清。 （五）食品赞助商卫生要求。

赞助食品的生产厂家必须有《食品生产许可证》和《工商营业执照》，产品包装上有QS标志并不含兴奋剂；进口的赞助食品必须有出入境检验检疫部门签发的《卫生证书》。

（六）进口食品卫生要求。

供应亚运会场馆的进口食品和食品原料、添加剂和食品相关产品等，必须有出入境检验检疫部门签发的《卫生证书》。相关快餐配送商、食品供应商和零售商必须建立台帐，并保存卫生证书备查。

（七）从业人员卫生要求。

1.须持有有效健康证明及卫生知识培训证明上岗，必须穿戴整洁的工作衣、帽，销售直接入口食品的人员要戴一次性口罩及一次性手套，同时须做到收款人员与销售人员分开。

2.注意个人卫生，不准随地吐痰；不对食品打喷嚏、咳嗽，不留长指甲，不吸烟，不戴饰物，不涂指甲油。

3.在工作和加工直接入口食品前、处理食品原料后、接触与食品加工无关的物品后及上厕所后应立即洗手消毒。

4.有感冒、发烧、咳嗽、腹泻或皮肤化脓感染等症状的人员要立即调离食品加工制作岗位。

四、场馆突发食物中毒事件的处理

（一）各场馆公共卫生保障团队应立即向广州市卫生局和属地卫生局报告。 （二）各场馆公共卫生保障团队应配合卫生部门救治病人、开展现场卫生学和流行病学调查，如实提供留样食品及相关证据和材料。

（三）各场馆食品生产经营单位立即停止食品生产经营活动，保留造成或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。

（四）各场馆食品生产经营单位依照卫生行政部门提出的意见立即整改。

第四章 合同

投标人必须响应并承诺以下所附合同主要条款。一旦中标，除非采购人同意，否则不得对此合同的条款进行实质性的修改。 合同编号：

（第16届亚运会组委会花都体育场团队）餐饮服务合同

甲方： （第16届亚运会组委会花都体育场团队） 法定代表人： 地址： 联系人： 联系电话： 传真： 乙方：XXXX 法定代表人： 地址： 联系人： 联系电话： 传真：

甲方根据《中华人民共和国政府采购法》、《中华人民共和国招标投标法》的规定，委托广州采阳招标代理有限公司采购第16届亚运会（含亚残运会）场馆集群餐饮服务商遴选项目（项目编号：GZCY2010FG06001，下或称项目或者本项目）。广州采阳招标代理有限公司进行了公开招标，确定 为乙方中标。甲乙双方根据《中华人民共和国合同法》等法律法规以及招标文件和招标结果，就甲方委托乙方提供 （第16届亚运会/广州2010年亚残运会，下或称亚运会/亚残运会）XX场馆集群餐饮服务事宜达成协议如下：

第一条 （合同组成）

下列文件均为本合同不可分割的部分：

（一）甲方（本项目）招标文件（项目编号：GZCY2010FG06001）； （二）乙方投标文件； （三）中标通知书；

（四）经甲乙双方签署的本合同附件。

以上文件与本合同具有同等法律效力。甲方（本项目）招标文件与乙方投标文件不一致的地方，以有利于甲方的表述为准。甲方（本项目）招标文件、乙方投标文件、合同附件和本合同不一致的地方以本合同为准。

第二条 （合同目的）

甲方委托乙方承担本项目即 （第16届亚运会/广州2010年亚残运会）XX场馆集群的餐饮服务及场馆观众餐饮售卖点服务（以下或称餐饮服务），乙方接受甲方委托。

第三条 （项目概况）

项目概况详见甲方（本项目）招标文件。 第四条 （服务内容和要求）

乙方应当根据本合同、甲方（本项目）招标文件及甲方有关政策、指引的要求，为各类客户群提供安全、优质的餐饮服务。乙方提供XX场馆集群餐饮服务的内容、方式、时间、场馆/区域等的要求详见甲方（本项目）招标文件。

第五条 （乙方职责）

乙方应当遵守国家现行法律法规、行业规范、技术标准及甲方相关制度，根据甲方（本项目）招标文件与本合同的要求按期按质完成餐饮服务工作。

乙方应当意识到提供全面、高效、安全、优质的餐饮服务对成功举办 （亚运会/亚残运会）的重要性。

第六条 （服务方案）

乙方应当根据甲方（本项目）招标文件及其他要求编制服务方案提交甲方确认。乙方提交的服务方案应包括但不限于菜单计划、运营方案、采购与物流计划、应急计划与预案、人力资源计划和工程设备方案等。经甲方确认的服务方案作为合同附件，与本合同具有同等法律效力。

除本条以及本合同其他条款所要求提交的相关计划方案外，乙方应根据甲方的要求提交与餐饮服务相关的其他所有计划方案。

第七条 （餐饮服务的提供）

甲方委托乙方承担本项目子包 的服务期限自合同生效之日起至亚残运会结束。为保障 （亚运会/亚残运会）举行期间餐饮服务的提供，乙方确认其将保证履行本合同中相关的餐饮服务要求，以及甲方在合同履行过程中不时作出的指示和更新。

乙方确认，甲方现阶段以及在合同履行过程中提供的有关餐饮服务的信息直到 （亚运会/亚残运会）结束前都要接受分析、审查、改进和更新。乙方应根据甲方提供的不时更新的信息负责所有与餐饮服务需求有关的信息的分析、预测和更新，直至餐饮服务最终结束。

第八条 （食品和饮料的供应）

乙方提供食品和饮料服务的具体要求包括： （一）食品供应的限制

1.乙方应于甲方规定的服务时间内，在餐饮服务区域向各类客户群提供适用于该类客户群的菜单中所列的全部食品（但不得超出菜单所列的范围）。

2.乙方应于甲方规定的服务时间内，在餐饮服务区域向各类客户群提供符合国家食品卫生安全标准的食品。乙方保证：

（1）食品以卫生和安全的方式储存和备制，并且符合食品卫生的保质要求；

（2）要为不同食用方法的食品准备充分的冷藏、加热和保存的设备设施，避免因储存不当而导致食品腐败变质；

（3）食品的生产、加工、运输、储存、销售等过程以及用于准备和提供食品的工具和器皿，必须符合相关食品卫生法律法规、本合同的规定以及甲方政策要求，以保证卫生安全。

2.乙方不得在甲方指定区域内分发免费样品或赠品；未经甲方书面同意，乙方不得销售或分发任何有产品识别标识的食品。

（二） 食品的供应数量

对于拟向客户群提供的食品，甲乙双方同意：

1.在本合同的履行过程中，乙方应当根据其所具备的专业知识和经验，并根据甲方提供的各类客户群的预报人数，自行判断并决定其需要采购和备制的食品的合理数量；

2.在任何情况下，乙方均应保证其有能力满足 （亚运会/亚残运会）期间餐饮服务区域内各类客户群对于食品供应的实际需求，保证食品持续和足量供应，并承担相应的风险。

3.在各类客户群茶点的供应期间，乙方应确保现场的茶点摆放供应量不低于当天预报人数总份量的30%，并且当天均按此标准持续供应，同时应确保茶点盛放器皿中茶点摆放的饱和度不低于80%，否则均视为断供。

（三）食品留样

（亚运会/亚残运会）期间，乙方应按照甲方 （《第16届亚运会场馆食品卫生管理工作指引》/《广州2010年亚残运会场馆食品卫生管理工作指引》）的要求，按相关要求进行食品留样，并登记备案，以备甲方和相关食品安全监管部门随时可能进行的任何检查和监测。样品保存数量应能满足上述主体进行检查和监测的要求。

（四）质量保证方案

乙方应根据甲方审定的餐饮服务时间计划表，按时向甲方提交一份质量保证方案，以获得甲方的事先书面批准。该质量保证方案应说明乙方为确保所提供的餐饮服务的质量达到食品卫生安全法律法规、本合同规定和甲方政策要求而将采取的措施。

（五）VIK饮料的供应

与VIK饮料供应、运输、仓储、管理等相关的各项工作的工作界面在甲乙双方及饮料赞助商共同签订的协议中明确。

第九条 （菜单）

乙方提供餐饮服务的菜单要求为： （一）菜品配置标准

乙方应根据甲方在招标文件中指定的菜品配置标准设计菜单，并报甲方批准后实施。在任何情况下，甲方保留根据实际情况需要要求乙方调整菜单和菜品配置标准的权利。

（二）菜单的确定

乙方应保证在提供餐饮服务的过程中始终执行最终菜单所确定的菜品和配置标准，未经甲方书面同意，甲乙双方确认的最终菜单不能进行变更。

（三） 应急菜单

乙方应建立一套应急菜单计划并报甲方审定后实施，以应对各种突发情况。上述应急菜单计划应包括但不仅限于断水、断电、原材料断供以及食品污染、食品中毒等情况下的切实有效的应急措施。

第十条 （采购）

乙方应当根据甲方（本项目）招标文件的要求实施各项采购。

甲方将向乙方提供《亚运食品供应企业（基地）名单》，乙方确认，运动员食品及各类客户群茶点必须从该名单中的企业采购，并且该等供应商提供的产品应符合甲乙双方的要求。

供应非运动员和随队官员的食品原材料可通过乙方自有渠道组织采购，但乙方应在甲方规定的时限内向甲方提交其自有或拟采购的企业名录和企业资质文件供甲方及广州市政府相关职能部门审核，经审核通过的企业可进入亚运食品供应企业（基地）名录。乙方负责确认其最终选定企业的资质条件和能力。

第十一条 （物流）

乙方应当根据甲方（本项目）招标文件的要求组织各项物流。乙方应确保： （一）运输食品的车辆必须由符合政府相关职能部门要求的专用车辆进行专门配送，应符合食品卫生安全法律法规的要求，带有制冷或保温的系统；

（二）按照甲方和安保部门的要求，加强对运输车辆运行安全和安保措施的管理； （三）物资运至时，始终有已经注册的乙方工作人员在指定区域的入口和出口处接收； （四）运入指定区域时将干扰最小化；

（五）满足甲方不时告知的与运出和运入指定区域相关的所有要求； 第十二条 （餐饮服务时间计划）

乙方应根据甲乙双方共同确定的最终餐饮服务时间计划表提供餐饮服务。乙方应保证：

（一）在餐饮服务时间计划表规定的完成日之前，完成与每一时间计划相对应的各项服务；

（二）餐饮服务时间计划表不应与甲方时间计划表的内容相冲突。 第十三条 （人力资源）

乙方应根据甲方（本项目）招标文件的要求制订人力资源计划。乙方应明确： （一） 关键管理人员

乙方应根据甲方（本项目）招标文件的要求指定关键管理人员。如甲方认为关键管理人员不能胜任其职务，甲方有权立即通知乙方，乙方应安排经验和能力相当的人员进行替

换并报请甲方批准。未经甲方书面同意，乙方不得撤换经甲方确定的关键管理人员。如确需更换任何关键管理人员，乙方必须立即通知甲方，并安排经验和能力相当的人员担任相应职务并报请甲方批准。

（二）乙方工作人员 乙方必须：

1.聘用具备足够技能、专业知识、资历且经过培训的工作人员提供餐饮服务； 2.声明并保证工作人员满足食品服务行业从业人员的身体健康标准，并服从餐饮服务安全监管部门的监督；

3.向工作人员提供并保证其接受现场和赛事引导、安全事故的培训，包括但不限于相关法律法规、专业技能、食品卫生、安全、反恐、消防、防盗、灾害预防的培训和甲方安排的其他培训；

4.保证工作人员付诸适当的注意、技能和判断，以高效、专业、及时和节约的方式提供餐饮服务，特别是，不发生因语言、行为或以其他形式造成对餐饮服务、客户群产生危害的问题，以及其他可能威胁餐饮服务安全的情形；

5.随时根据甲方的合理要求撤换参与提供餐饮服务的不合适的乙方工作人员。 （三）制服

1.乙方应向甲方提供详细的制服计划，以获得甲方的书面批准。此外，乙方理解并确认，制服的设计应遵守甲方或 （亚奥理事会/亚洲残奥委会）与特定 （亚运会/亚残运会）市场开发参加者签订的相关协议以及甲方有关规定，乙方将根据甲方的要求对制服的设计进行修改，包括但不限于在制服上体现相关 （亚运会/亚残运会）市场开发参加者的标志。

2.在餐饮服务期开始前的合理时间内，乙方应向甲方提交一件根据经批准的制服计划和有关职业健康和安全要求制作的专业制服的样品，供甲方批准。

3.乙方将为其工作人员在提供餐饮服务时需要的制服承担全部费用，并负责制服的清洗，并确保制服整洁。

第十四条 （甲方设备和设施的使用）

甲方在向乙方交付相关餐饮服务区域时，应共同就该区域内现有设备和设施的种类、数量以及现有状况制作资产登记表，并进行书面确认。乙方应保证：

（一）根据甲方或相关现有设备和设施制造商的指示或指导使用和保养现有设备和设施；

（二）如现有设备或设施出现的任何瑕疵或损坏，应立即书面通知甲方；

（三）如乙方对现有设备或设施造成任何损坏（正常磨损除外），乙方应承担维修责任并支付维修费用；如果无法修理，乙方应负责提供与该等现有设备和设施相同或类似的替代品或进行赔偿；

（四）乙方在占有、保管和使用现有设备和设施期间，应承担因乙方过错导致相关设备和设施遭受任何损失或损坏的风险。

第十五条 （乙方的设备）

乙方负责根据本合同中餐饮服务内容的需要提供现场设备，并负责所提供设备的规划、安装、维护和拆除，以满足场馆餐饮服务的需求。

第十六条 （设备和物资的特别要求）

提供餐饮服务过程中所需要的设备和物资，如属于 （亚运会/亚残运会）、赞助商赞助产品类别范围内的，在同等条件下，乙方必须使用 （亚运会/亚残运会）赞助商的相应产品或服务。如因特殊原因而未使用 （亚运会/亚残运会）赞助商的产品或服务的，应将非 （亚运会/亚残运会）赞助商的产品或服务的商业标识去除或遮盖。

提供餐饮服务过程中所需要的设备和物资，如不属于 （亚运会/亚残运会）赞助商赞助产品类别范围内的，应将相应产品或服务的商业标识去除或遮盖。

第十七条 （餐饮服务工程）

乙方应负责承担在餐饮服务区域内为提供餐饮服务所需的工程及由此发生的费用，详见甲方（本项目）招标文件。乙方在实施餐饮服务工程期间不得对指定区域内原有建筑物的结构进行任何改变或从事其他任何重大整修活动。乙方应确保所有工程符合国家环保、卫生、消防安全等法律法规规定，获得有关部门的批准文件并通过验收，同时满足甲方的要求。

第十八条 （制证）

乙方应按照甲方安保政策的相关规定及安排，提供人员及车辆的制证信息，以便甲方制证。

第十九条 （检查监督）

甲方有权检查乙方餐饮服务的提供情况，并对乙方的餐饮服务工作提出建议和修改意见。对于甲方提出的建议和修改意见，乙方应当采纳，以保证供餐服务的质量达到甲方及食品安全的要求。

第二十条 （服务变更）

甲方有权根据实际情况对餐饮服务的地点、内容、时间等予以变更，甲方将及时通知乙方，双方进行协商后，乙方应当尽最大努力接受该变更。

第二十一条 （餐标报价和费用结算）

乙方在投标文件中对各类型餐饮服务的餐标报价为：

餐饮服务类型 运动员和随队官员自助餐（特定项目） 运动员和随队官员盒饭（特定项目） 餐标报价 元/人/餐 元/人/餐 餐饮服务类型 贵宾茶点 普通茶点 餐标报价 元/人/天 元/人/天 （运动员和随队官员、技术官员、注册媒体） 工作人员盒饭 （广州亚组委受薪人员、志愿者） 早餐、夜宵： 元/人/餐 午餐、晚餐： 元/人/餐 餐标内包含乙方为提供餐饮服务所需的食品原材料、采购、人力、设备、服务、保险、税费等的所有成本。乙方的上述报价将作为最终费用结算的依据。费用结算模式详见甲方（本项目）招标文件。除本合同另有明文规定外，甲方不再向乙方支付任何其他费用，亦不分担乙方任何费用。

第二十二条 （费用支付安排）

甲方应当按照以下要求向乙方支付服务费用：

（一）第一期费用：2010年9月30日前，支付相当于乙方报价总金额20%的价款，即人民币XXX元整（￥XXX）；

（二）第二期费用：乙方完成本项目的服务任务并得到甲方书面确认，且最终结算金额确定后XX天内，支付剩余价款，并实行多退少补。

因甲方使用的是财政资金，甲方在前款规定时间内办理财政支付申请手续后，即视为甲方已经按期支付，但甲方应当确保该费用到达乙方以下帐户：

开户名称： 账号： 开户银行：

乙方应当根据甲方的要求，在每次办理费用支付手续前向甲方提供等额正式发票。 第二十三条 （履约保证金）

乙方向甲方提交履约保证金的具体要求详见甲方（本项目）招标文件。 第二十四条 （限制转包）

未经甲方书面同意，乙方不得将全部或者部分餐饮服务任务转包给其他第三方承担。 第二十五条 （权利瑕疵保证）

乙方提供的餐饮服务（包括但不限于食品、原材料、服务、设备等）不得侵犯他人的合法权益。

第二十六条 （ （亚运会/亚残运会）市场开发特别条款）

鉴于甲方正在与各有关企业就赞助 （亚运会/亚残运会）事宜进行市场开发谈判，本合同中所涉的全部或者部分设备、产品、服务等将有可能由甲方赞助商（包括高级合作伙伴、合作伙伴、赞助商、供应商，下同）提供赞助。

如本合同中所涉的全部或者部分设备、产品、服务等由甲方赞助商提供赞助的，甲方有权就该赞助部分停止向乙方采购，并相应扣减乙方服务费用。

甲方就赞助部分停止向乙方采购的，甲方无需向乙方作任何补偿，但应当书面通知乙方。

第二十七条 （知识产权归属）

乙方根据合同提供XX场馆集群餐饮服务所形成成果的一切知识产权归甲方所有，未经甲方书面同意，乙方不得以任何方式转让或者许可他人使用服务成果。

第二十八条 （反隐性市场条款一）

未经甲方书面同意，乙方及其关联方不得从事下列行为：

（一）通过任何媒体（包括但不限于报纸、期刊、电视、网络、宣传品等，下同）以任何方式对外宣传本项目；

（二）通过任何媒体以任何方式宣传乙方或者其关联方是甲方的代理商、服务商、供应商、供货商、赞助商等；

（三）通过任何媒体以任何方式宣传乙方或者其关联方与甲方、 （第16届亚运会/广州2010年亚残运会）、 （亚奥理事会/亚洲残奥委会）等存在委托、代理、供货、服务、赞助、合作、伙伴等任何关系；

（四）以任何方式使用甲方、 （第16届亚运会/广州2010年亚残运会）、 （亚奥理事会/亚洲残奥委会）的名称、会徽、徽记、标识、吉祥物、理念等 （亚运会/亚残运会）标志。

乙方及其关联方的工作人员、雇员等从事上述行为，视为乙方及其关联方行为。 乙方及其关联方如为甲方赞助商，其根据赞助协议在其享有的赞助权益范围内从事上述行为，不受本条第一款规定的限制。

乙方及其关联方根据本条规定承担的义务不因合同的无效、解除、终止而免除。 本合同所称乙方关联方是指：

（一）与乙方有控制或者被控制关系的企业或者其他组织；

（二）与乙方同时受同一企业或者其他组织控制的企业或者其他组织。 第二十九条 （反隐性市场条款二）

乙方及其关联方不得从事与 （第16届亚运会/广州2010年亚残运会）有关的任何形式的隐性市场活动。

本合同所称的与 （第16届亚运会/广州2010年亚残运会）有关的隐性市场活动是指由非甲方赞助商（包括个人或者组织）所从事的下列任何行为：

（一）以任何方式表明其与甲方、 （第16届亚运会/广州2010年亚残运会）、 （亚奥理事会/亚洲残奥委会）等之间具有事实上并不存在的商业性关联；

（二）以任何方式表明其与甲方、 （第16届亚运会/广州2010年亚残运会）、 （亚奥理事会/亚洲残奥委会）等从事或者组织的任何活动之间具有事实上并不存在的商业性关联；

（三）其与甲方、 （第16届亚运会/广州2010年亚残运会）、 （亚奥理事会/亚洲残奥委会）等之间事实上存在一定的商业性关联，但未经甲方或者 （亚奥理事会/亚洲残奥委会）事先书面授权，就该商业性关联从事广告、宣传、商业识别或者其他类似活动；

（四）其与甲方、 （第16届亚运会/广州2010年亚残运会）、 （亚奥理事会/亚洲残奥委会）等从事或者组织的任何活动之间事实上存在一定的商业性关联，但未经甲方或者 （亚奥理事会/亚洲残奥委会）事先书面授权，就该商业性关联从事广告、宣传、商业识别或者其他类似活动。

乙方及其关联方的工作人员、雇员等从事上述行为，视为乙方及其关联方行为。 乙方及其关联方根据本条规定承担的义务不因合同的无效、解除、终止而免除。 第三十条 （一般保密条款）

乙方（包括但不限于乙方、乙方雇员、乙方工作人员、乙方指定人员、乙方委托人员等，下同）为履行本合同之目的接触到甲方保密信息的，乙方仅能为履行本合同之目的使用该保密信息。

未经甲方书面同意，乙方不得为其他任何目的使用或者许可合同以外任何第三方使用甲方保密信息，亦不得向合同以外任何第三方透露或者泄露甲方保密信息。

乙方应当采取严格的保密措施，严格限定乙方内部知悉人员的范围，确保甲方保密信息不泄漏。

合同所称的甲方保密信息是指涉及甲方、 （第16届亚运会/广州2010年亚残运会）、 （亚奥理事会/亚洲残奥委会）的所有未正式公开的信息、资料和物品，无论其表现形式如何，无论乙方通过何种方式取得。

乙方根据本条规定承担的义务不因合同的无效、解除、终止而免除。 第三十一条 （特定保密条款）

未经甲方书面同意，乙方不得以任何方式向合同以外任何第三方透露或者泄露合同全部或者部分内容，乙方根据法律必须披露合同内容的除外。

未经甲方书面同意，乙方及其服务人员不得以任何方式向合同以外任何第三方透露或者泄露其在提供餐饮服务过程中所接触到的任何甲方信息、资料和文件等。

乙方及其服务人员根据本条规定承担的义务不因合同的无效、解除、终止而免除。 第三十二条 （甲方违约责任）

甲方未能按照合同规定时间向乙方支付费用的，甲方应当向乙方支付违约金。违约金的标准为每迟延支付一日，支付应付未付金额的千分之五，但违约金累计总额不超过应付未付金额的百分之五十。

由于财政资金拨款不到位而导致甲方逾期付款的，甲方不承担违约责任，并且此情况不能成为乙方拒绝提供服务的理由。

第三十三条 （乙方违约责任一）

（一）对于乙方不履行合同、不正确履行合同、不完全履行合同等行为，有下列情形之一的，乙方应当立即更正并采取补救措施，并依法承担由此造成甲方的一切损失，同时甲方有权根据实际情况扣减相当于乙方报价总金额百分之一至百分之五的违约金，包括但不限于：

1.乙方在提供餐饮服务过程中违反有关食品安全法律法规、本合同的规定以及甲方政策的要求，不能保证食品卫生安全，或发生食品安全事故的。

2.乙方在提供XX场馆集群餐饮服务过程中未按甲方审定的最终菜单所确定的菜品、重量和配置标准执行的。

3.乙方因未按照甲方提供的需求信息提供餐饮服务，造成食品和饮料断供或不能足量供应的。

4.乙方提供的食品或服务因质量问题引起用餐者有效投诉的。

（二）有下列情形之一的，乙方应当立即更正并采取补救措施，赔偿实际损失，还应向甲方支付相当于实际赔偿金额百分之二十的违约金，包括但不限于：

1.乙方应负责赔偿所有除正常磨损之外的（甲方的）设备损失或损坏。乙方如对甲方设备或设施造成损坏，应承担维修责任并支付维修费用，如果无法修理，乙方应负责提供与该等现有设备和设施相同或类似的替代品或进行赔偿。

2.乙方在实施餐饮服务工程期间对指定区域内原有建筑物的结构进行任何改变或从事其他任何重大整修活动，给甲方造成损失的。

（三）未经甲方书面同意，乙方将全部或者部分服务任务转包给其他第三方承担的，甲方有权要求乙方立即更正，并要求乙方向甲方支付相当于乙方报价总金额百分之二十的违约金。

第三十四条 （乙方违约责任二）

乙方或者其关联方违反合同第二十八条（反隐性市场条款一）或者第二十九条（反隐性市场条款二）规定的，乙方应当按照以下规定承担违约责任：

（一）立即停止该违约行为； （二）根据甲方要求消除影响；

（三）向甲方支付赔偿金人民币壹佰万元整（￥1,000,）。 第三十五条 （乙方违约责任三）

乙方或者乙方服务人员违反合同第三十条（一般保密条款）或者第三十一条（特定保密条款）规定的，乙方应当赔偿甲方因此造成的实际损失，实际损失难于确定的，乙方应当向甲方支付赔偿金人民币壹拾万元整（￥100,）。

第三十六条 （合同解除与终止）

有下列情形之一的，甲方有权解除合同，甲方解除合同的，乙方除应当向甲方返还全部已付费用、赔偿甲方实际损失外，还应当向甲方支付相当于乙方报价总金额百分之五十的违约金：

（一）乙方未能按照合同规定提供餐饮服务，拒绝更正和采取补救措施的； （二）乙方未经甲方书面同意将全部或者部分服务任务转包给其他第三方承担，拒绝更正的；

（三）乙方在提供餐饮服务过程中具有故意不当行为或者疏忽行为，给甲方造成重大损失，或给甲方造成重大不良影响的；

（四）乙方有其他致使合同目的不能实现的严重违约行为。 第三十七条 （法律适用） 合同适用中华人民共和国法律。 第三十八条 （争议解决办法）

甲乙双方因合同履行产生争议的，由合同双方协商解决；协商不成的，任何一方可向广州仲裁委员会申请仲裁。

第三十九条 （补充条款）

合同未尽事宜，由甲乙双方协商确定。

甲乙双方应就协商事宜另行签订书面补充协议。 第四十条 （合同订立地点） 合同订立地点为广东省广州市。 第四十一条 （合同文本）

合同文本一式六份，甲乙双方各执二份，招标代理机构执一份，政府采购监管部门执一份，各文本具有同等法律效力。

第四十二条 （生效条款）

合同自甲乙双方签字盖章且乙方向甲方提交足额履约保证金后生效。 合同签署：

甲方： （第16届亚运会组委会花都体育场团队） 授权代表（签名）： 公章或者合同专用章： 签署日期： 年 月 乙方：XXXX 授权代表（签名）： 公章或者合同专用章：签署日期： 年 月 日 日

中标人银行履约保函

致： {采购人名称}

鉴于 （中标人名称） （以下简称“中标人”）已与 {采购人名称} （以下简称“采购人”）就 {公开招标项目名称} 签订了合同（下称“合同”）；

鉴于你方在合同中要求中标人向你方提交下述金额的银行开具的履约保函，作为中标人履行本合同责任的保证，本银行同意为承包人出具本保函。

根据本保函，本银行向你方承担支付人民币（大写） 元（RMB￥ 元）的责任，并无条件受本担保书的约束。

中标人在合同履行过程中，由于资金、技术、质量或非不可抗力等原因给你方造成经济损失时，在你方以书面形式提出要求得到上述金额内的任何付款时，本银行于 日内给予支付，不挑剔、不争辩、也不要求你方出具证明或说明背景、理由。

本银行放弃你方应先向中标人要求赔偿上述金额然后再向本银行提出要求的权力。 本银行同意在你方和中标人之间的合同条款、合同项下的工程或合同文件发生变化、补充或修改后，本银行承担本保函的责任也不再改变，有关上述变化、补充和修改也无须通知本银行。

本保函按照以上条款承担责任直至项目合同期结束后28天内一直有效。 银行名称： （盖章） 银行法定代表人或负责人： （签字或盖章） 地 址： 邮政编码：

日 期： 年 月 日

第五章 投标文件格式

第一部分 技术文件格式

技术文件目录表

提交情文 件 名 称 况 有 无 文件类型 序号 页码范围 备 注 1 投标一览表（见格式1） 场馆餐饮服务项目运营报价分析 2 （见格式2） 3 投标响应表（见格式3） 4 菜单计划（见格式4） 5 采购人配合条件（见格式5） 6 合同条款响应表（见格式6） 7 设备清单（见格式7） 2007年以来完成类似项目业绩一览表投标人应提交的技术文件 8 （见格式8） 9 运营方案（见格式9） 10 采购与物流计划（见格式10） 11 应急计划及预案（见格式11） 12 人力资源计划（见格式12） 13 工程计划（见格式13） 14 付费项目销售方案（见格式14） 15 …… 格式1 投标一览表

项目名称：第16届亚运会组委会花都体育场团队餐饮服务商资格采购项目 招标编号：GZCY2010FG06001

餐饮服务类型 运动员和随队官员盒饭（特餐标报价 预测需求量（份） 报价金额（元） 元/人/餐 定项目） 贵宾茶点 普通茶点 （运动员和随队官员、技术官员、注册媒体） 午餐、晚餐： 工作人员盒饭 元/人/餐 （广州亚组委受薪人员、志愿者） 早餐、夜宵： 元/人/ 元/人/天 0 65 600 10800 29700 元/人/餐 餐饮服务投标报价总金额 说明：1.中标人对上述餐饮服务类型的餐标报价将作为该餐饮服务类型的最终结算餐

标；餐标报价包含为提供餐饮服务所需的一切成本费用。

2.投标报价总金额为上述餐饮服务类型报价金额之和；各餐饮服务类型的报价

金额等于对应的餐标报价乘以预测需求量。

投标人名称（盖章）： 授权代表：

日 期： 年 月 日

注：此表一式两份，一份装在单独的“唱标信封”内密封，封口盖公章；另一份装订在投标文件正本中。

格式2场馆餐饮服务项目运营报价分析

投标人应根据对各餐饮服务类型的餐标报价、广州亚组委预测的餐饮需求量以及各类客户群的供餐性质，按照以下格式制订报价分析表：

序号 1 2 3 4 食物成本 物流成本 设备折旧 人力成本 能源费用 5 （非供餐现场部分） 包装成本 6 （有包装的套餐或盒饭适用） 7 保险费用 其他成本 8 （如项目较多可将主要项目单列） … 19 20 … 税前利润 投标报价总金额 项目 所占比例（%） 报价金额（元） 100% 注：投标人可根据实际情况对具体项目进行适当调整。 投标人名称（盖章）： 授权代表：

日 期： 年 月 日

格式3 投标响应表

1. 投标文件响应情况说明

1.1 投标人在其投标文件中必须对招标文件中“采购人需求”的条款、附件等的响应或偏

离情况做出说明。 2. 响应说明：

2.1 在投标文件中，投标人的回答应对有关的条款、要求等做出正式响应，不能够使用任

何非承诺性的响应方式，例如采用“备注”的方式等。 2.2 投标人仅能按照以下方式之一在“响应情况”进行响应：

 “满足”：指以下情况中的一种：

该条款是仅用做理解的信息。

该条款是合同条件或义务，投标人同意该条件或义务。

该条款是用来说明“服务需求”的特点或特性，投标人能够满足需求。

 “不满足”：指投标人不能够满足招标文件规定的条件或义务、“服务需求”等。  “部分满足”：指投标人基本上能够满足招标文件中规定的条件或义务、“服务需

求”等，但有少数地方不能够满足。

 “超出需求”：指投标人能够提供超出招标文件中要求的服务。

 “不适用”：指由于各投标人的各自特点不一样，该条款对投标人来说无法执行。 2.3 “不满足”情况发生时

投标人必须对不满足的程度做出描述说明，提供理由并提出建议。另外，投标人还必须对不满足的条款列出一份汇总。

采购人需求 序号 一 内容 项目概述 投标人响应 响应情况 描述说明 二 场馆餐饮服务需（一）运动员和随队官员 求需求描述 （二）技术官员。 （三）注册媒体 （四）普通贵宾及其陪同人员 （五）工作人员（含广州亚组委受薪人员、志愿者、合同商人员） （六）餐饮服务商服务内容 场馆餐（一）技术官员、注册媒体盒饭 三 饮服务（二）工作人员盒饭 菜品配置标准 （三）茶点。 （四）最终菜单 1、餐饮服务方案 2、动态管理计划 3、采购与物流计划 场馆餐四 饮服务4、现场仓储管理 5、饮料服务与管理 运营 6、现金等价物（VIK）使用管理 7、食品安全保障计划 8、应急计划及预案 9、卫生清洁与垃圾清运 10、人力资源计划 五 时间进度计划 （一）广州亚组委场馆运行阶段划分及时间计划 （二）餐饮服务商时间进度计划表 六 工程设备 （一）财务结算模式。 七 财务 （二）餐标最高指导价。 （三）餐饮服务商总体预算 （四）财务支付。 （四）财务报告 （一）服务内容 场馆观众餐饮八 （二）服务要求 （三）售卖品种和价格 （四）设施设备 （五）费用原则 售卖点服务商需求描述 （六）观众餐饮售卖点服务方案 （七）场馆观众餐饮售卖点服务商 时间进度计划表。 ★由于亚运工作的重要性，投标人 九 说明 必须对本章需求实质上响应，否则为无茶点供应商名录和运动员盒饭供应商十 附件一 名录 附件二 第16届亚运会场馆食品卫生管理工作指引 备注：响应情况只能使用“满足”、“部分满足”、“不满足”、“超出需求”或“不适用”。

投标人名称（盖公章）： 投标人授权代表（签字）： 日期：

格式4 菜单计划

投标人必须依照“采购人需求”中“（三）菜单” 中所描述的对菜单设计以及菜品配置标准的要求，提供场馆所需的各类菜单，以此作为投标人的初步建议菜单。这些菜单必须能够反映不同用餐人群（技术官员、运动员和随队官员、注册媒体、嘉宾及工作人员）对于不同餐饮服务类型（茶点、盒饭）的需求。采购人有权根据需要进行调整，最终执行的菜单将在签订的《餐饮服务合同》中明确。请投标人按以下格式进行描述：

注：每个菜品配置表中的“备注”由投标人根据自身情况进行填写，如无特别的解释说明需要在“备注”栏中描述则可将“备注”栏删除。

表1：注册媒体盒饭菜品配置表

菜单种类 中式热荤菜 热素菜 中式饭盒 主食 （米饭或面食） 汤 西式热荤菜 热素菜 西式盒饭 主食 （面包或米饭或面食） 汤 1种 1. 表2：工作人员盒饭菜品配置表 五天循环菜品 第一天 第二天 第三天 第四天 第五天 1种 1. 1种 3种 2种 1. 1. 2. 3. 1. 2. 1种 1. 数量 3种 2种 1. 2. 3. 1. 2. 菜品 备注 菜单种类 数量 备注 主食(面包、2种 面食) 早餐 蛋类 夜宵 肉类 小菜 牛奶或酸奶 1种 1种 1种 1种 午餐 热荤菜 2种 五天循环菜品 菜单种类 数量 第一天 第二天 第三天 第四天 第五天 备注 热素菜 2种 主食(米饭、2种 面食) 原只 水果 1种 热荤菜 2种 热素菜 2种 晚餐 主食(米饭、2种 面食) 原只 水果 1种 表3：茶点菜品配置表 菜单种类 数量 1. 2. 4种 3. 4. 1. 2种 2. 1. 2. 4种 3. 4. 1. 2种 2. 1. 1. 菜品 备注 甜点 点心 广东特色 点心 普通茶点 水果 泡茶 饮品 速溶咖啡 巧克力饮品 菜单种类 数量 1. 2. 3. 4. 1. 2. 1. 2. 1. 2. 1. 菜品 备注 甜点 点心 广东特色点心 甜品 小包装干果 贵宾茶点 4种 2种 2种 2种 水果 泡茶 现煮咖啡 饮品 酸奶 红酒 啤酒 2. 3. 4. 1. 2种 2. 1. 2种 2. 1. 2种 2. 4种 1种 1. 1种 1. 表4：菜品生产工艺流程表 菜单种类/ 菜品类别 (如填：工作人员 第二天午餐菜单 热荤菜类) 菜品名称 主料 付料 配料 烹调技法 工艺流程 …… 备注：此表要求投标人对所制订的注册媒体及工作人员盒饭菜单中每个菜品（包括各种冷、热菜，主食，汤）的生产工艺流程进行简要描述。此表可根据实际需要延伸。

格式5采购人配合条件

采购人配合的条件

为配合本本项服务计划进度时间表所进行的各阶段工作，投标人必须列明需采购人配合的工作内容和具体要求。

投标人（公章）：

授权代表（签名或盖章）： 日 期：

格式6 合同条款响应表

说明：1、投标人必须对应招标文件的第四章合同条款逐条应答并按要求填写下表。

2、对完全响应的条目在下表相应列中标注“○”。对有偏离的条目在下表相应列中标注“×”，并简述偏离内容。

项目名称： 招标编号：

合同条款条目 第一条 （合同组成） 第二条 （合同目的） 第三条 （项目概况和目标） 第四条 （服务内容和要求） 第五条 （乙方职责） 第六条 （服务方案） 第七条 （餐饮服务的提供） 第八条 （食品和饮料的供应） 第九条 （菜单） 第十条 （采购） 第十一条 （物流） 第十二条 （餐饮服务时间计划） 第十三条 （人力资源） 第十四条 （甲方设备和设施的使用） 第十五条 （乙方的设备） 第十六条 （设备和物资的特别要求） 第十七条 （餐饮服务工程） 第十八条 （制证） 第十九条 （检查监督） 完全 响应 有偏离 偏离简述 第二十条 （服务变更） 第二十一条 （餐标报价和费用结算） 第二十二条 （费用支付安排） 第二十三条 （履约保证金） 第二十四条 （限制转包） 第二十五条 （权利瑕疵保证） 第二十六条（亚运会市场开发特别条款） 第二十七条（知识产权归属） 第二十八条（反隐性市场条款一） 第二十九条（反隐性市场条款二） 第三十条（一般保密条款） 第三十一条（特定保密条款） 第三十二条（甲方违约责任） 第三十三条（乙方违约责任一） 第三十四条（乙方违约责任二） 第三十五条（乙方违约责任三） 第三十六条（合同解除与终止） 第三十七条（法律适用） 第三十八条（争议解决办法） 第三十九条（补充条款） 第四十条（合同订立地点） 第四十一条（合同文本） 第四十二条（生效条款） 投标人名称（盖章）： 授权代表：

日 期： 年 月 日

格式7 设备清单

投标人应根据该项目所需要提供的餐饮服务和观众餐饮售卖点服务内容，估计在开闭幕式场馆内需使用的设施设备，并制订出每个服务区域所使用设施设备的清单及使用计划（餐饮服务和观众餐饮售卖点服务所需的设备应分开列明）。 项目名称： 招标编号： 序号 设备名称 品牌型号 产地 数量 尺寸大小 工作效率 备注 注：1、请投标人提供设备详细技术参数及图片资料； 2、备注的描述为投标人除上述规定外的信息表述。

投标人名称（盖章）： 授权代表：

日 期： 年 月 日

格式8 2007年以来完成类似项目业绩一览表

项目名称：第16届亚运会组委会花都体育场团队餐饮服务商资格采购项目 招标编号：GZCY2010FG06001 序号 业主名称 项目名称 合同内合同业主单容 总价 位联系电话 …… 注：请附上项目合同等证明文件（复印件），否则该项业绩视为无效。 。

投标人名称（盖章）： 授权代表： 职 务：

日 期： 年 月 日

格式9 运营方案（场馆餐饮服务及观众餐饮售卖点服务应分开列明）

投标人应根据“第三章 采购人需求”中“（四）运营”的要求，结合自身的综合实力以及餐饮管理经验、大型供餐经验等编制完善、可行的场馆餐饮服务运营方案，说明各分项计划，提交图表、文字说明书等资料，并涵盖如下内容：

1、餐饮服务方案（尽可能实现:缩减场馆餐饮空间规模、减少现场加工工程序、提高食品安全水平、减少对熟练人员的要求等）；

2、动态管理计划； 3、现场仓储管理方案； 4、饮料服务与管理方案；

5、现金等价物（VIK）使用管理方案； 6、食品安全保障计划； 7、餐饮服务时间进度计划。

格式10 采购与物流计划（场馆餐饮服务及观众餐饮售卖点服务应分开列明）

投标人应根据“第三章 采购人需求”对采购与物流的要求，根据自身的实力以及拟投入该项目的采购与物流方面的计划，结合场馆的特性编制科学、合理、可行性的采购与物流计划，计划的内容包括但不限于：

1、采购计划； 2、物流配送模式； 3、场馆内运输配送方案；

4、对第三方物流商的遴选标准、资质要求，拟选择的物流商及合同样本； 5、相关的承诺；

6、投标人认为有必要描述的其他内容。

格式11 应急计划及预案（场馆餐饮服务及观众餐饮售卖点服务应分开列明）

投标人应根据广州第16届亚运会组委会花都体育场团队的时间计划要求制订专业、科学、合理、详尽的应急计划与应急处理预案，以确保餐饮服务的顺利提供，内容包括但不限于以下几个方面：

1、菜单应急计划； 2、应急冷链盒饭配备计划； 3、设备故障应急计划； 4、食品断供应急处理预案； 5、物流运输车辆交通遇阻处理预案； 6、投标人认为有必要描述的其他内容。

格式12 人力资源计划

一、组织架构及关键管理人员

投标人必须提供其建议的主要的工作岗位、团队组织架构（请用“树干图”的形式对组织架构进行直观描述，作为附表1）、任职人员、职责计划等，并说明如何与广州第16届亚运会组委会花都体育场团队进行工作对接。

投标人必须向广州第16届亚运会组委会花都体育场团队证明其推荐的运行管理团队具有提供相应服务的经验和技术能力。

投标人还应说明其工作团队具有的经验和技术能力能适合于本服务项目。 除提供工作岗位列表外，投标人还应说明关键管理人员将承担的工作岗位及其相关经验。

相关格式：

附表2 运行管理团队主要工作岗位任职人员表 附表3 项目关键管理人员简历表

附表4 拟派项目负责人（总经理）资格情况表 二、人力资源管理计划

投标人根据项目的具体要求，结合自身人力资源计划管理经验制订出科学、合理、详尽的人力资源管理计划，包括投标人对所有雇员的招聘、培训、管理等计划。

附表2

运行管理团队主要工作岗位任职人员表

项目名称： 招标编号：

本项目主要工作职责 专业/年限 类似服务的经历、业绩、是否有上岗证等介绍（或另附简历） 姓名 性别 年龄 学历 职称/职务 1 2 3 4 5 ┄ 注：

本表人员有资格证书的应随表提交学历、职称、资格证书复印件（加盖公章）。 餐饮服务商未经广州第16届亚运会组委会花都体育场团队同意，不得撤换经广州第16届亚运会组委会花都体育场团队确定的管理及业务骨干人员。如需更换人员必须另报请广州第16届亚运会组委会花都体育场团队批准。

投标人名称（盖公章）： 投标人授权代表（签字）： 日期：

附表3

项目关键管理人员简历表

项目名称： 招标编号：

姓名 职务 办公电话 性别 职称 年龄 学历 移动电话 从事餐饮服务工作年限 参加工作时间 获取职称时间 已完成同类管理项目情况 用户单位 项目名称 项目区域 服务期限 项目效果简述 备注:投标人必须附上以上人员的学历、职称、社保、资质证书等证明文件复印件（加盖公章）。

投标人名称（盖公章）： 投标人授权代表（签字）： 日期：

附表4

拟派项目负责人（总经理）资格情况表

项目名称： 招标编号：

姓名 近年来主要工作业绩 性别 年龄 职称 注：业绩证明应提供旁证材料 毕业时间 （合同或其他有效证明材料） 学校专业 联系电话 最近一年工作状况 拟在本项目中担任主要工作 投标人名称（盖公章）： 投标人授权代表（签字）： 日期：

格式13工程计划（场馆餐饮服务及观众餐饮售卖点服务应分开列明）

投标人必须在广州第16届亚运会组委会花都体育场团队确定的场馆建筑空间和设施限制的条件下，提交场馆餐饮服务及观众餐饮售卖点服务区域的布局规划设计。设计文件需包含：（1）规划设想及功能描述；（2）能源（水、电等）需求方案。

注：餐饮服务区域包括但不限于：各类人群休息室（区）、用餐区（如果有）、备餐区（如果有）。

格式14付费项目销售方案

对于场馆内的付费餐饮服务项目（注册媒体、合同商人员盒饭、观众餐饮售卖点），由投标人与相应客户群自行进行费用结算。投标人须提交场馆内付费餐饮服务项目及观众餐饮售卖点服务项目的具体销售方案和结算形式计划。

第二部分 商务文件格式

商务文件目录表

序号 1 2 3 4 投标人应提交的商务文件 （加盖投标人公章） 5 6 7 8 9 提交情文 件 名 称 投标书(见格式15) 投标人资格声明函(见格式16) 法定代表人证明书(见格式17) 法定代表人授权书(见格式18) 投标保证金退还说明(见格式19) 交纳服务费承诺书(见格式20) 投标人基本情况(见格式21) 投标人硬件情况(见格式22) 投标人软件情况(见格式23) 况 有 无 页码备 文件类型 范围 注 10 自查表(见格式24) 11 …… 格式15投标书

致：广州采阳招标代理有限公司

根据贵公司第GZCY2010FG06001号第16届亚运会组委会花都体育场团队餐饮服务商资格采购项目的招标文件要求，（全名及职务）经正式授权并以投标人（投标人名称、地址）的名义投标。提交投标文件正本1份（内装投标文件正本1份，投标文件电子版1份，只限光盘，不留密码，无病毒），副本4份。签字代在此声明并同意：

1.我们愿意遵守采购代理机构招标文件的各项规定参加投标，投标总价为人民币： （大写） 元。

2.我们同意本投标自投标截止日起60天内有效。如果我们的投标被接受，则直至合同生效时止，本投标始终有效。

3.我们已经详细地阅读了全部招标文件及格式，包括澄清及参考文件（如有），我们完全理解并同意放弃对这方面有不明及误解的权利。 4.我们同意提供采购代理机构要求的有关投标的其他资料。 5.如提供虚假文件及资料，由此产生的后果由我方负责。 6.我们理解评标委员会并无义务必须接受最低报价的投标。 7.所有有关本次投标的函电请寄： 授权代表（签名）： 职 务： 投标人名称： 投标人印章：

电话： 传真： 邮编：

格式16 投标人资格声明函

投标人资格声明函

广州采阳招标代理有限公司：

关于贵公司 年 月 日发布第16届亚运会组委会花都体育场团队餐饮服务商资格采购项目（招标编号：GZCY2010FG06001）的采购公告，我公司愿意参加投标，并声明：本公司具有符合招标要求的良好商业信誉和健全的财务会计制度、参加政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录，三年内无因自身原因违约或不恰当履行合同引起的终止、纠纷、争议、仲裁和诉讼记录，无被责令停业或暂停投标记录，无经济方面的犯罪或严重违法记录，无发生过重大安全事故或责任事故。提交的相关证明文件是准确真实、完整有效的，并已清楚招标文件的要求及有关文件规定。并承诺在本次招标采购活动中，如有违法、违规、弄虚作假行为，所造成的损失、不良后果及法律责任，一律由我公司（企业）承担。

特此声明！

单位名称： 公司（企业）法定代表人签字： 单位地址： 单位公章： 邮政编码： 日期： 联系电话：

格式17法定代表人证明书

先生/女士，现任我公司 职务，为法定代表人，特此证明。 有效日期： 签发日期： 单位（加盖公章）： 附：

代表人性别： 年龄： 身份证号码： 营业执照（注册号）： 经济性质： 主 营：

格式18 法定代表人授权书

本授权书声明：注册于（国家或地区）的（投标人名称）在下面签字的（法定代表人姓名、职务）代表本公司授权（投标人名称）的在下面签字的（被授权人姓名、职务）为本公司的合法代理人，就招标编号为“GZCY2010FG06001”的第16届亚运会组委会花都体育场团队餐饮服务商资格采购项目的招标和合同的执行，作为投标代表人代表本公司的名义处理一切之有关事宜。

本授权书于 年 月 日签字生效，特此声明。 单位名称（加盖公章）： 地址：

法定代表人签字： 职务：

投标代表人（被授权人）签字： 职务：

格式19 投标保证金退还说明

广州采阳招标代理有限公司：

我方为第16届亚运会组委会花都体育场团队餐饮服务商资格采购项目（招标编号：GZCY2010FG06001）提交的投标保证金，按招标文件规定退还时请划入下列账户：

招标编号：GZCY2010FG06001 开 户 人： 开户银行： 账 号： 投标人：（公章） 日 期：20 年 月 日

注：两份原件，一件放于“唱标信封”内，一份装订于投标文件正本里。

格式20 交纳服务费承诺书

招标代理服务费承诺书

致：广州采阳招标代理有限公司

如果我方在贵公司组织的第16届亚运会组委会花都体育场团队餐饮服务商资格采购项目招标编号：GZCY2010FG06001）招标项目中获中标，我方保证在收到《中标通知书》后五个工作日内，按照招标文件的规定向贵公司交纳招标代理服务费。

我方如违约，愿凭贵公司开出的违约通知，按上述承诺金额的200％在我方提交的投标保证金（保函）及采购人与我方签订的中标合同的货款中扣付，并在此同意和要求投标保函开立银行及采购人（应广州采阳招标代理有限公司的要求）办理支付手续。

特此承诺！

投标人法定名称（公章）；

投标人法定地址：

投标人授权代表（签字或盖章）： 电 话： 传 真：

承诺日期： 年 月 日

格式21投标人基本情况

投标人基本情况目录

文件类型 序号 1 2 3 4 5 投标人应提交的资料 （加盖投标人公章） 7 8 9 6 内 容 营业执照（年检章要清楚）复印件（加盖公章） 税务登记证复印件（加盖公章） 餐饮服务业经营许可证复印件（加盖公章） 卫生许可证复印件复印件（加盖公章） 食品卫生监督量化分级A级单位资质 清真认证复印件（加盖公章）（如有） HACCP管理体系认证复印件（加盖公章）（如有） ISO22000认证复印件（加盖公章）（如有） 2008、2009年度经审计或税务部门10 审核的年度财务报表（包括：损益表、资产负债表、现金流量表） 提交情况 页码有 无 范围 备注 组织机构代码证复印件（加盖公章） 具有从事食品零售业务的有效证照11 （如《食品流通许可证》），或承诺中标后8月前取得相关资质（需提交承诺函，加盖公章） 12 企业的组织架构 13 14 核心团队的描述（其中厨师和管理人员须有5年以上从业经验） 投标人认为其它有必要的企业资质材料及荣誉材料等资料 投标人基本情况描述所需提交的证明资料：

1、营业执照（年检章要清楚）复印件（加盖公章）； 2、税务登记证副本复印件（加盖公章）； 3、组织机构代码证复印件（加盖公章）； 4、餐饮服务业经营许可证复印件（加盖公章）； 5、生许可证复印件（加盖公章）；

6、食品卫生监督量化分级A级单位资质（加盖公章）； 7、清真认证复印件（加盖公章）（如有）；

8、HACCP管理体系认证复印件（加盖公章）（如有）； 9、ISO22000认证复印件（加盖公章）（如有）；

10、2008、2009年度经审计或税务部门审核的年度财务报表（包括：损益表、资产负债表、现金流量表）；

11、具有从事食品零售业务的有效证照（如《食品流通许可证》），或承诺中标后8月前取得相关资质（需提交承诺函，加盖公章）。

12、请用“树干图”的形式对公司现有的组织架构进行直观描述；

13、请对公司现有核心团队进行描述（包括核心团队成员姓名、性别、年龄、学历、职称、职务、主要工作职责、工作业绩以及投标人认为有必要描述的其他信息，其中厨师和管理人员须有5年以上从业经验）；

14、投标人认为其它有必要的企业资质材料及荣誉材料。

格式22投标人硬件情况

投标人硬件情况目录

文件类型 序号 1 内 容 中央厨房（或切配中心）的产权证明或租赁合同复印件（加盖公章） 快餐配送商离供应的场馆不宜过2 投标人应提交的资料 （加盖投标人公章） 3 4 5 6 7 8 9 远，从生产场所到场馆的运输距离多少公里及行车时间多少分钟的描述，另生产场所工商注册地描述。 厨房布局的描述 厨房设备的描述 供应点及供餐能力的描述 物流配送能力的描述 仓储设备设施的描述 卫生设施的描述 提交情况 页码有 无 范围 备注 投标人认为其它有必要提供的描述 投标人硬件情况描述所需提交的证明资料：

1、中央厨房面积（如无中央厨房，以切配中心面积计），请投标人提供产权证明或租赁合同复印件（加盖公章）；

2、快餐配送商离供应的场馆不宜过远，从生产场所到场馆的运输距离多少公里及行车时间多少分钟的描述，另生产场所工商注册地描述；

3、中央厨房的布局平面图、相关区域（包括对各加工、生产区域等）、生产流线的介绍，并附上相关的实况图片；

4、请投标人制表列举出厨房各功能区域现有的设备情况（包括：设备名称、品牌型号、数量、产地、使用年限等），并附上相关的实况图片；参考表格如下： 区域名称 …… 设备名称 品牌型号 产地 数量 使用年限 工作效率 备注 5、请投标人根据实际情况，罗列出现有成品供应点的分布情况，以及每个供应点的供餐数量。参考表格如下： 序号 …… 供应点地点 规模 成立年限 供餐数量 备注 6、请投标人列举出自有或具有长期合作关系的冷链和热链配送设备及其承载量，如不是自有的设备请提供与配送企业的合同复印件（加盖公章）。参考表格如下： 配送方式 冷链 …… 设备名称 品牌型号 产地 数量 使用年限 承载量 备注 热链 …… 7、请投标人对现有的仓储设备、设施、规模进行描述（包含各功能区域、设备等）； 8、请投标人对现有配置的卫生设施按功能的不同进行描述； 9、投标人认为其它有必要提供的描述。

格式23 投标人软件情况

投标人软件情况目录

文件类型 序号 1 2 投标人应提交的资料 （加盖投标人公章） 4 5 6 7 8 3 名录 内 容 主要食品原材料进货渠道相关企业提交情况 页码有 无 范围 备注 大型活动盒饭供应经验的证明资料 自助餐供应经验的证明资料 食品保障体系及卫生管理制度的执行文件 应急能力的描述 员工培训及激励机制的执行文件 现有经营业务的菜单 投标人认为其它有必要提供的描述 投标人软件情况描述所需提交的证明资料：

1、请投标人对现有主要食品原材料进货渠道进行描述，并提供相关企业名录； 2、请投标人列举出大型活动盒饭供应的业绩，请附上相关的合同复印件（加盖公章）； 3、请投标人提供日常具有经营自助餐的证明资料；

4、请投标人提供本公司现行食品保障体系以及卫生管理制度的执行性文件； 5、请投标人对以往突发性事件，公司处理应急实践机制的描述，请举例说明； 6、请投标人提供本公司现行员工培训及奖励机制的执行性文件； 7、请投标人提供本公司现有经营业务的菜单。 8、投标人认为其它有必要提供的材料

格式24自查表

注：以上材料将作为投标人合格性和有效性审核的重要内容之一，投标人必须严格按照其内容及序列要求在投标文件中对应如实提供，对缺漏和不符合项将会直接导致无效投标！在对应的□打“√”。

资格性/符合性自查表

评审内容 投标函 法定代表人/负采购文件要求 按对应格式文件填写、签署、盖章(原件) 自查结论 证明资料 □通过 见投标文件第（）页 □不通过 □通过 责人资格证明书按对应格式文件签署、盖章(原件) 见投标文件第（）页 □不通过 及授权委托书 资格性检查 准入条件 明函) 其他要求 保证金 人民币 元整（￥ 元）（转帐、汇款的提供复印件加盖公章，场递交为依据） 具有独立承担民事责任能力的在中资格要求的相关资质证书 按投标资料清单中规定提供“必须提交”的文件资料 在参与政府采购活动中未有违法违纪行为并受过处罚 报价人的合格性 在经营范围内报价 符合性审查 商务要求 报价要求 其它 技术要求 实质性响应标书中“★”号参数的技术要求 实质性响应标书中“★”号参数的商务要求 报价方案是唯一确定且没有超过最高限价，报价有效期为150天 实质性响应投标/谈判文件中规定的其它情况 (关于资格的声华人共和国境内注册的法人；具有□通过 见投标文件第（）页 □不通过 □通过 见投标文件第（）页 □不通过 □通过 见投标文件第（）页 □不通过 □通过 见投标文件第（）页 □不通过 □通过 见投标文件第（）页 □不通过 □通过 见投标文件第（）页 □不通过 □通过 见投标文件第（）页 □不通过 □通过 □不通过 见投标文件第（）页 □通过 见投标文件第（）页 现金、支票、汇票、银行保函以现 □不通过 投标人法定代表人（或法定代表人授权代表）签字： 投标人名称（签章）： 日期： 年 月 日

附 件：评标文件

第16届亚运会组委会花都体育场团队餐

饮服务商资格采购项目

（招标编号：GZCY2010FG06001）

评 标 文 件 第16届亚运会组委会花都体育场团队 广州采阳招标代理有限公司编制

二0一0年六月

一．说明

1.概述

根据《中华人民共和国招标投标法》、《中华人民共和国政府采购法》、《评标委员会和评标方法暂行规定》和国家及地方采购有关文件精神，在保证第16届亚运会组委会花都体育场团队餐饮服务商资格采购项目（以下简称项目）招标公开、公平、公正的基础上，结合项目需求，由广州采阳招标代理有限公司制定本评标文件，评标委员会确认。内容包括本次评标的评审过程和方法。

2.定义

招标人/业主单位：第16届亚运会组委会花都体育场团队 采购代理机构：系指广州采阳招标代理有限公司。 3.评标委员会组成

全部评标过程由依法组建的评标委员会负责完成，评标委员会由五人组成，其中招标人代表一名，其余四名评委均从专家库中随机抽取产生。

二．评标须知

1.关于评标方案

（1）评标委员会的每位成员（简称评委）应认真地阅读并确认已经正确理解了评标方案；

（2）评委如对评标方案有异议，应在评标开始前提出。 2.关于评标纪律

（1）评标委员会成员不得与任何投标人或者与招标结果有利害关系的人进行私下接触，不得收受投标人、中介人、其他利害关系人的财物或者其他好处；

（2）评委应本着客观、公正的原则独立给出评价意见； （3）评委之间不得相互串通进行评分； （4）评委不得试图影响其他评委的评价意见；

（5）评委应关闭通讯工具或设置为振动状态，统一交由工作人员保管。 3.关于评标责任

（1）评委应在其书面评审意见上签字确认； （2）评委对其所提出的评审意见承担个人责任。 4.关于回避

有下列情形之一的，不得担任评标委员会成员，如事先不知情的，应在宣读投标人名单及评标纪律后主动提出回避：

（1） 是投标人或者投标人主要负责人的近亲属；

（2） 与投标人有经济利益关系，可能影响对投标公正评审的； （3） 是投标项目的上级单位人员；

（4） 曾因在招标、评标以及其他与招标投标有关活动中从事违法行为而受过行政处罚

或刑事处罚的。

5.关于保密

评标委员会成员和与评标活动有关的工作人员不得透露对投标文件的评审和比较、中标候选人的推荐情况以及评标有关的其他情况。

前款所称与评标活动有关的工作人员，是指评标委员会成员以外的因参与评标监督工作或者事务性工作而知悉有关评标情况的所有人员。

三．评标原则

本次招标的评标方法采用综合评分方法。具体方法及流程如下： 1.收标及开标

采购代理机构按招标文件规定的时间和地点收标和开标。投标人必须派代表参加并签到。采购代理机构负责唱出每个投标人、投标总价、完成时间以及采购代理机构认为必要的、合适的其它内容。采购代理机构负责做好有关记录，记录中唱出的结果由各投标人代表、监督代表签字确认。 2.评标

评标分两个阶段进行：投标文件符合性检查和投标文件详细评审。

投标文件符合性检查

各评委首先对各投标文件按照招标文件要求的响应情况进行符合性检查。

评标委员会可以书面方式要求投标人对投标文件中含义不明确、对同类问题表述不一致或者有明显文字和计算错误的内容作必要的澄清、说明或者补正。澄清、说明或者补正应以书面方式进行并不得超出投标文件的范围或者改变投标文件的实质性内容。

只有通过符合性检查的投标文件，才能进入下一阶段的详细评审，否则予以废标。 当通过符合性检查的投标人少于三家时，评标委员会否决所有投标文件，提请依法重新招标。

投标文件详细评审

当通过符合性检查的投标人不少于三家时，按照评标程序的规定和依据评分标准以及各项权重、计算方法，各评委单独对每个投标人进行评审和比较。

评标采用综合评分法，各部分权重如下（技术及商务详细评审内容见后附表）： 评分项目 权重 服务部分 40% 商务部分 40% 经济部分 20% 合 计 100% 各技术、商务、价格评分应分别考虑下列因素：

2)技术、商务评审

评审内容详见技术（商务）响应评审表 计算公式（四舍五入保留两位小数）：

技术（商务）子项得分=（各评委子项评分总和-最高分-最低分）÷（评委人数-2） 技术（商务）得分=各子项得分之和 × 技术权重 3)经济评审

评标委员会详细分析、核准价格表，检查其是否存在计算上或累加上的算术错误，修正错误的原则如下：

a.投标文件的大写金额和小写金额不一致的，以大写金额为准； b.总价金额与按单价汇总金额不一致的，以单价金额计算结果为准； c.单价金额小数点有明显错位的，应以总价为准，并修改单价；

d.采购人需要的服务和附带备品、配件所需的费用，如果投标人是另外单独报价的，评分时计入投标报价总价。

评标委员会将按照上述修正错误的方法调整投标文件中投标报价，调整后的价格对投标人具有约束力。如果投标人不接受修正后的投标价格，则其投标将被拒绝。

（3） 标准经济评分：将评委会校核后的通过初步评审的各有效投标人的投标总价定义为有效投标报价，满足招标文件要求且价格最低的评标价格为评标基准价，其价格分为满分，高于基准价的其他投标报价得分＝（评标基准价÷有效投标报价）×经济权值×100（四舍五入保留两位小数）。

四．定标和授标

综合评分的计算：

综合评分=技术评分 + 商务评分 +经济评分；

各项得分按四舍五入原则精确到小数点后两位。将综合评分由高到低顺序排列。综合评分相同的，按评标价由低到高顺序排列；综合评分相同，且评标价相同的，按技术评分由高到低顺序排列。综合评分相同，且评标价和技术评分均相同的，名次由评委会抽签决定。评委会按上述排列向采购人顺序推荐中标候选人。

评标委员会将综合得分排名第一名的投标人推荐给招标人作为第一中标候选人，综合得分排名第二名的投标人为第二中标候选人，以此类推。

评标委员会提出评标书面报告和推荐中标意见报采购人确认，代理机构根据采购人确认结果发出中标通知书。中标人应按招标文件规定向采购人提交相应文件，并在规定时间内与采购人签订合同。 五．附表

本评标文件包括以下评标过程中所需文件附表： 附表1 符合性审(检)查表 附表2 技术响应性评审表 附表3 商务响应性评审表

附表1符合性审（检）查表

项目名称：第16届亚运会组委会花都体育场团队餐饮服务商资格采购项目 招标编号：GZCY2010FG06001 日期：20 年 月 日

投标单位 合格投标人条件 保证金是否已足额递交 文件规定的签署及盖章 人证明书/法人授权委托书 价格是否固定唯一的 有效期是否为150天 没有超过最高限价（万元） 完全满足招标文件中带★号的条款和指标且没有不符合招标结 论 他要求，有重大偏离的 注：1、投标人分栏中填写“√”表示该项符合招标文件要求，“×”表示该项不符合招标文件要求；

2、结论栏中填写“通过”表示该投标人投标文件符合招标文件要求，“不

通过”表示该投标人投标文件不符合招标文件要求。

3、结论汇总意见采取少数服从多数原则，即超过半数评委的结论为“通

过”则该投标人通过资格审查及符合性检查，否则不通过。 评委签名：

附表2 ：服务打分表

项目名称：第16届亚运会组委会花都体育场团队餐饮服务商资格采购项目 招标编号：GZCY2010FG06001 评委签名： 1.由评委对所有有效投标文件的技术和服务响应方案进行审核和分析，填写《服务评分表》。服务评分满分100分，考虑下列因素：

评分分值 评审内容 分值 满足或优于采购人需求，对比最优。 满足采购人需求，对比次之。 不完全人需求差。 项目运营报价分析 投标响应情况 合同条款响应情况 菜单计划 设备清单 2007年以来完成类似项目业绩 餐饮服务方案 动态管理计划、现场仓储管理、饮料服务与管理、现金等价物使用管理 食品安全保障计划、餐饮服务时间计划 采购与物流计划 5分 3分 3分 15分 13分 8分 15分 8分 3分 3分 5-4分 3分 3分 15-10分 13-9分 8-6分 15-10分 8-6分 3分 3-2分 2分 2分 9-5分 8-4分 5-3分 9-5分 5-3分 2分 111432运 营 方 案 4213分 2分 1应急计划与预案 人力资源计划 工程计划 付费项目销售方案 8分 10分 3分 3分 8-6分 10-7分 3分 3分 5-3分 6-3分 2分 2分 22112.将每一个评委的评分汇总，去掉一个最高分和一个最低分，将其余评分进行算术平均，得出该投标人的服务评分。 附表3 ：商务打分表

项目名称：第16届亚运会组委会花都体育场团队餐饮服务商资格采购项目 招标编号：GZCY2010FG06001 评委签名： 1.由评委对所有有效投标文件的商务条件进行审核和评价，填写《商务评分表》，商务评分满分100分，考虑下列因素：

评分分值 评审内容 分值 满足或优于采购人需求，对比最优。 企业基本情况 中央厨房面积（如无中央厨房，以成品加工生产的后厨总面积计算） 中央厨房的成品生产配送能力 企 业 硬 件 厨房布局 厨房设备 富余供应能力 物流配送能力 属地就近因素 仓储设备设施 卫生设施 10分 5分 5分 5分 8分 8分 3分 15分 5分 3分 10-7分 5-4分 5-4分 5-4分 8-6分 8-6分 3分 15-10分 5-4分 3分 满足采购人需求，对比次之。 6-3分 3-2分 3-2分 3-2分 5-3分 5-3分 2分 9-5分 3-2分 2分 不完全满求，对企业基本情况 2111221411主要食品原材料进货渠道 大型活动盒饭、场馆观众餐饮售卖点供应经验 企 业 软 件 食品保障体系及卫生管理制度 应急能力 员工培训及激励机制 菜单设计合理性 其他主营业务 5分 10分 5分 3分 3分 4分 3分 5-4分 10-7分 5-4分 3分 3分 4-3分 3分 3-2分 6-3分 3-2分 2分 2分 2分 2分 12111112.将每一个评委的评分汇总，去掉一个最高分和一个最低分，将其余评分进行算术平均，得出该投标人的商务评分。