中国古代茶文化简史

中国古代茶文化简史

中国古代茶文化简史

○

我国是世界上最早发现、栽培、利用茶叶的国家。据历史资料考证，茶树起源于中国，早在5000多年前，我们的祖先就发现了茶有解毒的功效。中国是茶的故乡，经过漫长的历史跋涉，现在茶已经在全世界50多个国家扎下了根，茶已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之一。

1

神农时代

早在五千多年前的神农时代，便有利用生叶煮着喝，把生叶当成药用的说法，而那时的生叶，便是茶叶的前身。

2

西周、东周

到了三千多年前的西周、东周，人们逐渐开始人工栽培茶树，以用作菜食以及药用。据《华阳国志》载：约公元前一千年周武王伐纣时，巴蜀一带已用所产的茶叶作为“纳贡”珍品，是茶作为贡品的最早记述；及《晏子春秋》载：春秋时期婴相齐竟公时(公元前

547---公元前490年)“食脱粟之饭，炙三弋五卵，茗茶而已”。表明茶叶已作为菜肴汤料，供人食用。

3

汉朝

在两千多年前的西汉，茶叶开始商业化，成都成为我国茶叶最早的集散中心。

到了一千五百多年以前的东汉，人们开始制作茶饼，以便长途运输及保存东汉末年、三国时代的医学家华佗《食论》中提出了“苦荼久食，益意思”，是茶叶药理功效的第一次记述。史书《三国志》述吴国君主孙皓(孙权的后代)有“密赐茶荼以代酒”，是“以茶代酒”最早的记载。

4

唐朝

1200年以前，唐代是茶作为饮料扩大普及的时期，并从社会的上层走向全民。唐代科举时，朝廷为怯除应举士人的疲乏，故送茶汤入试场，称为'麒麟草'，因此饮茶风俗渐及于文人。受唐代经济、文化的影响;陆羽《茶经》的倡导;僧道生活和茶为教事吸收的影响，气候条件也有得于茶业的发展。 唐玄宗所撰《开元文字音义》首次出现'茶'字。

5

宋朝

1000年以前的宋代泡茶技艺得到改进，讲究水质，斗茶文化出现；宋太宗太平兴国年间(公元976年)开始在建安(今福建建瓯)设宫焙，专造北苑贡茶，从此龙凤团茶有了很大发展。宋徽宗赵佶在大观元年间(公元1107年)亲着《大观茶开》一书，以帝王之尊，倡导茶学，弘扬茶文化。

6

元、明两代

700年以前的元朝，制作散茶，重炒略蒸。到了600多年前的明代，黄茶、黑茶和花茶的工艺相继形成。明太祖洪武六年(公元1373年)，设茶司马，专门司茶贸易事。明太祖朱元璋与洪武24年(公元1391年)9月发布诏令，废团茶，兴叶茶。从此贡茶由团饼茶改为芽茶(散叶茶)，对炒青叶茶的发展起了积极作用。

7

清朝

到了300年以前的清朝，中国茶风靡世界，独步世界茶市，当时出口茶叶的只有中国，工艺以烘青和炒青为主，制作了乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、绿茶、白茶。光绪31年(1905年)中国首次组织茶叶考察团赴印度、锡兰(今斯里兰卡)考察茶叶产制，并购得部分制茶机械，宣传茶叶机械制作技术和方法。

馥郁茶阁，带您懂茶、知茶、品茶！