原酒

原酒主要是指纯高粱酒，通常是指甜高粱籽粒、高粱籽粒、甜高粱秸秆经过发酵和蒸馏而成的60-65%左右的白酒。贵州茅台镇怀庄酒业酱香型原酒文化。 茅台镇酱香型原酒简介

茅台镇酱香型原酒独产于中国的贵州省仁怀市茅台镇，其有着悠久的酿造历史、独特的酿造工艺、上乘的内在质量、深厚的酿造文化。它具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。其优秀品质和独特风格是其他白酒无法比拟的。 茅台镇原酒的传统制作方法，只有在茅台镇这块方圆不大的地方去做，才能造出这精美绝伦的好酒。厂区建于赤水河上游，水质好、硬度低、微量元素含量丰富，且无污染。峡谷地带微酸性的紫红色土壤，冬暖夏热、少雨少风、高温高湿的特殊气候，加上千年酿造环境，使空气中充满了丰富而独特的微生物群落。 酒窖建设也颇有讲究。从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温湿度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都极为严格。这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。

茅台镇酒工艺中的三长主要指基酒生产周期长；大曲贮存时间长；基酒酒龄长。茅台镇酒基酒生产周期长达一年，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。茅台镇酒大曲贮存时间长达6个月才能流入制曲生产使用，比其他白酒多存3－4个月，这对提高茅台镇酒基酒质量具有重要作用。原酒一般需要长达三年以上贮存才能勾调出厂，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上茅台镇酒高沸点物质丰富，更能体现茅味酒的价值，这是其他香型白酒不具有的特点。 原酒特点

贵州怀庄酒业集团组建于1983年，是酱香型白酒原产地茅台镇最早的民营酿酒企业。公司以生产酱香型白酒为主，主导产品：酱霸天下酒系列，怀庄赖茅酒，怀庄烧坊酒、百年难得醉一回酒系列等。集团公司先后被评为遵义市五强白酒企业、中国酒都仁怀市十强民营白酒企业，并获得“贵州名酒提名奖”、有机食品认证和安全饮品认证等认证。贵州怀庄酒业生产的原酒具有甘甜、醇香、回味无穷等特点。一般饮酒后，不易上头，不会像其他非原酒喝过头疼。 原酒工艺

原酒加工有固态和液态两种加工工艺，固态发酵技术，需要占地面积大，发酵时间长等

特点。液态技术，一般时间短，但是品质不是很稳定。 储存时间

有相当长的储存年限，而且对温度和地域要求不高。正所谓“流失的是时间，沉淀的是财富。” 原酒的市场前景

茅台镇酱香型原酒期酒交易是一种极具投资价值的品种，仅有极个别独具慧眼的爱好者有所实践，已经初尝甜头。但至今仍被大家忽视。

因为茅台镇原酒特殊的酿造工艺，三年以上贮存才能勾兑，造成茅台镇原酒和波尔多葡萄酒具有相同的投资属性，根据近几年的统计的数据显示，在国酒茅台价格连续上涨的带动下，茅台镇酱香型原酒的升值空间越来越大.

据全国最大的茅台镇酱香型原酒交易中心统计显示：用过去的十年来看，原酒投资收益或变现流动性远超过黄金、原油以及股票，相比古董、古玩、名画、钻石，目前看来长远的增值率最高的仍是原酒投资，且酱香型原酒历史上还没有经历过炒家炒做。优质茅台镇酱香型原酒1年期新酒价值26000--28000元（每500公斤下同），存到第二年价值30000--35000元，存到 第三年价值45000--55000元，存到第五年价值85000--100000元。即使5年后以10万元/500公斤计算和现在国酒茅台100万元/500公斤比较，茅台镇酱香型原酒有很大的升值空间。