专业实习报告

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关于步步高超市在长沙市场的情况调

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系 部 专 业 班 级 学 号 学生姓名 指导教师 职 称

设计艺术系 广告学 广告0921 090522003 彭晶 文新华 高级工程师

2011年08月25日

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关于步步高超市在长沙市场的情况调查

超级市场是规模相当大的、成本低、毛利低、销售量大的自我服务的经营机构，其目的是满足顾客对食品和家庭日用品的全部需要。在我国，超级市场是指采取自选方式，以销售食品为主，生鲜品占一定比重，满足人们日常需要的零售店。

2011年7月初，我有幸进入了湖南本土企业步步高超市实习。虽然只是在步步高东塘明星店内一名促销人员，负责一些食品、生活用品的促销。但是经过我不懈的努力，于2011年7月底，完满结束我的实习任务。下面，我简单介绍一下我实习单位的基本概况：始创于1995年的步步高集团，致力于成长为中国领先的多业态零售商。公司位列全国连锁经营百强企业30强，属于中国建设银行授予的“AAA信用客户单位”。2010年初，“步步高”商标被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。

一、 步步高超市在长沙市场的调查情况

首先，店面集中，市场占有率不大。长沙作为一个城区人口600多万的中部城市，有着极大的市场。沃尔玛、家乐福、麦德龙以及深圳新一佳、大连万达、北京王府井、深圳铜锣湾、日本的平和堂等都开到了长沙，更不要说本土企业家润多和通程万慧。步步高超市在长沙市场有十一家门店，其中包括了河西未开张的新店。相对于其他超市，门店数目是属于前列的。但是，步步高超市门店大部分集中在雨花区，而芙蓉区有两家，天心区只有一家，开福区为零。而研究表明，在雨花区，家润多、新一佳等门店数量也是位居各区之首。不可否认，在开店之前，做过大量的分析。但是店面过于集中在雨花区，虽然可以起到垄断市场的作用，同样面临的竞争也是最大的。所以在市场占有率上就得不到优势。其次，品牌知名度相对于同行比较低，竞争优势薄弱。步步高超市作为后起之秀，在超市行列中，知名度是比不上沃

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尔玛、家乐福这些大型的国际超市。虽然沃尔玛在长沙的门店仅仅只有三家，但是它的在国际上享有的盛誉，消费者的信任在无形中提升了营业额。另一方面，沃尔玛、家乐福等大型的连锁超市的营销策略是从国内的一线城市延伸至二线、三线城市，对于从三线城市起家的步步高超市有着无法超越的名气优势。而家润多、新一佳这些国内大型超市，优先进军长沙市场，在消费者心目中根深蒂固的形象，无疑成为了它们领先步步高的优势。最后，步步高超市商品结构单一，主力产品不突出，与国内其他超市雷同。商品结构饱满，是所有超市在竞争中无法超越的优势。据调查显示，在随机调查的100个消费者心目中，有72%的人认为步步高较家润多、新一佳的商品更少，而且产品质量参差不齐。而步步高的主打产品不突出，导致消费者认为步步高与其他超市无异，甚至差于其同行。67%的消费者表示更加愿意去家乐福、沃尔玛这类超市购物，逛得舒心，买得放心。产品品种齐全，而且还有自己的本品牌产品，随意供他们挑选。所以，在商品结构、主力产品这块，步步高超市有太多的欠缺，就会导致它在长沙市场上只分得一小杯羹。

二、步步高超市在长沙市场的发展策略

21世纪的商业是崇尚资源整合、优势联动、信息共享的大经营时代。在这种时代，我们一贯盛行的“优胜劣汰”依然在起作用。只是，超市与超市间的联合、超市与百货商场的糅合，超市与其他业态、其他经营领域的统合，最终将使得单纯的超市、单纯的百货商场在“国内竞争国际化”的大市场环境中显得身单力薄。 在接下来的几年内“超市”业态必将会有新鲜血液的加入，要么是传统业态的重新整合，要么是“新思路”与“老卖场”的新旧联姻。

步步高超市如何在长沙市场中分得更多的市场份额，总结了如下几点：其一，分散型经营。集中经营虽然有利于垄断市场，物流的管理，但是开辟新的市场才是一个企业该有的远见。调查结果显示，步步高门店集中与雨花区，而开福区却没有。我认为，开福区是一个潜在的

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市场，正因为其他超市并无太多的涉及这片区域，步步高可以抢占先机，优先成为这一块的老大。而且随着长沙的发展，开福区会随之被全部开发。由此可见，开福区是一块需要打磨的璞玉。对于岳麓区而言，在校学生也能成为步步高的潜在用户。步步高荣湾镇店的失败表明，正确的选址是一个超市生死存亡的关键。如果说，将步步高在天马学生公寓驻扎，将会看到一个不同的步步高。其二，步步高需要完善商品结构，突出主力产品。现在的消费者对商品的需求越来越高，在这种优势劣汰的社会环境下，只有不断的完善超市的商品结构，才会有立足之地。最重要的一点是，要在完善的同时，着力发展自己的主力产品，以及推出自己的品牌产品。众所皆知，生鲜消费与我们生活息息相关。所以，生鲜产品无疑是一个超市领先去其他品牌的优势。针对步步高超市而言，它是由国内三线城市延伸至二线城市。在生鲜产品这一块是占有优势的，有着极好的产品生产地和进货渠道；又因为是本土企业，所以在经营这块，也占据着极大的优势。生鲜食品是超市中最具有个性化和特色化的商品，也是最能吸引顾客和集聚顾客的商品，只要生鲜食品做得好也是能与大卖场或其他的大型超市竞争的，因为当生鲜食品超市以连锁店的方式发展时，生鲜食品的加工和配送中心也一定要发展起来，那时连锁性的生鲜食品超市就会在鲜度、品种和价格上产生对大卖场的优势。步步高只需要讲本身的优势发挥出来，就有可能在长沙市场占据极大的生鲜市场份额。而且针对生鲜市场这一块，步步高可以开发出自己品牌产品，扩大市场影响力。以社会责任为主，突出生鲜超市的绿色营销。其三，提升企业知名度。提升企业的知名度可以从几个方面着手，可以以一个浓厚感情为主题，来显示出超市价格和品种优势。可以选择在社区进行宣传，通过宣传单的传递，在无形中促进了消费者的消费和加大了企业的影响力。可以使用会员卡折扣吸引消费者在步步高超市消费。企业可以通过做些公益活动扩大知名度，公益活动是组织从长远着手，出人、出物或出钱赞助和支持某项社会公益事业的公共关系实务活动。公益活动是目前社会组织特别是一些经济效益比较好的企业，用来扩大影

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响，提高美誉度的重要手段。可以以企业命名，成立基金委员会，捐赠给山区小朋友以及贫困山区。公益活动是相互利益的活动，一方面为公益做了贡献，另一方面提升了企业知名度。其四，服务品牌的牢固树立，优质的客户服务是最好的企业品牌。服务很简单，甚至简单到荒谬的程度。但是但是要不断地为客户提供高水平、热情周到的服务谈何容易。服务对于一个企业的意义远远超过销售。优质的客户服务是最好的企业品牌。客户服务不是短期的，而是长远的。明智的企业知道如何为本企业树立起良好的口碑，良好的口碑会给企业带来更多的客户，而这种口碑不是广告做出来的，而是人与人之间、客户与客户之间信息的传递带来的。它可以使企业获利，这种获利是企业经营成本最低的一种方式。只有出色的客户服务才会使你具有超强的竞争力，客户光顾企业是为了得到满意的服务，不会在意那些只具有一般竞争力的服务。什么是一般竞争力的服务？就是他有你有我也有，这种服务只有一般的竞争力。什么是具有很强竞争力的服务呢？就是你有别人没有，或者你的最好，别人的一般，这个时候你才有超强的竞争力。要让客户把企业的美名传播出去，就需要客户服务非常出色。别人“三包”，你也“三包”；别人有服务礼貌用语，你也有服务礼貌用语；别人通过了9001认证，你也通过了9001认证。当你发现你的竞争对手和你是一样的时候，那你就没有了竞争优势牢固树立服务品牌。作为企业来讲，为客户提供专业的服务给企业带来的好处首先是服务品牌的牢固树立。

只有正确的分析出企业的优势与劣势，并且将优势发挥得更加强大，它才会在市场上获得份额越来越大。我觉我们以后参加工作也会这样，只有不断的挖掘自己的潜力，才能使自己变得更加强大。深刻的感觉到因为这次实习，自己变得成熟了许多，而且思考问题也越来越全面了，期待毕业之后的自己可以做得更好。

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附录：

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湖南商学院北津学院专业实习报告评审表

姓 名 彭晶 系部 设计艺术系 专业班级 学号 广告0921 090522003 题 目：关于步步高超市在长沙市场的情况调查 成 绩 指导教师签名 指导教师职称 高级工程师 评 审 意 见 评审时间： 2011年09月 日 第 7 页 共 7 页