后厨工作计划
部门责任人:武刚
一 周一进行卫生大扫除。带领员工对厨房地面,储物柜，油烟机，灶台，下水设施进行清洗维护，严禁堆放垃圾。
二 每周二对米面粮油，生肉，熟肉，水产进行检查是否腐烂生虫，及时处理。
三 周三对厨房蒸箱,天然气,电器设备进行安全大检查。发现隐患，及时联系工程部门排除维护。
四 周四召开本部门例会，协调厨师，面点，凉菜，面案，提高工作配合度和工作效率。
五 周五周六组织后厨各部门研究菜品，根据季节不同推出适量新菜。
六 每周一以微信方式向白所长汇报工作1次。(包括申购物品, ,设备维修,工作进度,员工状态,建议和意见等)
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