第一节 栽植管理技术 （1）准备苗木
秋后至春节前购苗，苗木纯度和质量较高。将砧木上的芽抹去，将枝叉全剪去。用沙假植与深坑中（整捆立置于坑中，用沙埋至嫁接部位，沙子不能悬空，灌水浇透，用薄膜覆盖严密，上用桔梗或者草帘覆盖保温。）根据需要，随时提苗栽植。
（2）配授粉树
桃虽然可以自花授粉，但个别的品种异花授粉坐果率更高、果实更大。可以用2个花期相遇的品种隔行相间栽植或隔株相间栽植。
（3）栽植时间
如果尚未建棚（可以先栽树后建棚），或棚以建成但不间作蔬菜，那么春栽秋栽都可以，春栽在土壤解冻至发芽前，越早越好。秋栽在树叶变黄至封冻前。
如果棚已建成并兼作蔬菜，那么栽植时间应在果苗打破休眠之后，而且地温较高时，否则不发芽或发芽后长势极弱，时间应在1月中旬—4月中旬，越早越好，因为越早生长期越长，树体越大，产量越高。
（4）深翻起垄
大棚一边倒技术栽植，株距为0.8—1.0米 行距为1.5 –1.8米。栽植当年枝叶和根系都必须占满地，所以栽前必须全面深挖，然后沿行起垄。如果棚内已栽植蔬菜，可以不深挖，而直接借用蔬菜垄。
深挖必须使足肥，及适量杀虫杀菌剂，然后全园深挖40厘米左右。
起垄的方法：定行距为1.5—1.8米左右，冬暖棚南北成行，自西向东排列，西边距墙1.8米，东边距墙0.3—1.8米。冬暖棚北边留路（路可用作水渠，即 渠、路两用），然后沿行起垄垄高20厘米左右。
（5）垄上栽植
栽前将苗木集中一处，用植物生长促进剂泡根16—24小时。将苗木先栽至垄的一侧，南北行嫁接口向东，东西行嫁接口向北。栽时，一边填土一边上下颤动如捣蒜状，使根际充满细土，继续上提，使苗木阴阳线超出地平面5—10厘米。大水一次浇透，水渗后继续填土至超过阴阳线25厘米左右，此时苗木即栽与垄上。另外，冬暖棚靠北墙多栽一棵，将来鱼刺状整枝，贴墙生长。
垄上栽培有利于根系保暖；最有效的吸收水肥；加大树下操作空间，人可以树下直立行走，生产管理更为方便。
（6）苗木定干
成苗根系细小的定干0.5米左右；根系大的可以定高干，但必须剪掉全部枝桠。成苗栽后，与主干两侧，每隔20厘米在芽上方横割半圆，以利于当年成型，使株行距都能占满。
（7）调控温、湿、光 以保活
棚内如果与蔬菜间作，那么棚内温度太高，苗木尚未发出新根而先发芽，枝干蒸发失水量太大，导致萎焉死亡。所以，栽植后一个月内温度不能超过28度。
保证成活最关键的还是保湿，具体方法是：栽植后垄上先盖一层碎草，将草用水喷湿，草上盖地膜，树干周围的膜空处洒土，以免热气从膜孔内喷出烫伤树干。严寒地区，再将苗木全部涂白或用最薄的薄膜将苗木包严，只包一层，决不能包多层或用厚膜包，以防昼夜冻融交替而死苗。
苗发芽后，千万不能被挡光，间作蔬菜要为果苗留足空间，公历5月10日前必须将蔬菜全部拔出。
（8）施肥浇水
大棚果树栽植后的第一步是促长，必须在7月底以前枝叶沾满空间，所以，水肥管理是最重要的措施。
树苗栽植封垄后，每周浇一次大水，当树苗明显成活，叶片不再萎焉，（新梢20—40厘米）时，转入正常施肥浇水，每15天浇一次大水，直至9月上旬。期间，下一次大雨可少浇一次水，但下小雨不能代替浇水。转入正常施肥浇水后，每次浇水或大雨前都必须施肥，施肥的方法是：在垄的一侧距树干50公分左右处开浅沟施入，然后浇水。
（9）叶肥促长
叶片成熟后，每15天左右向叶面底喷布一次0.3％的尿素。叶片较小时，喷布2—3次 0.2％的硫酸锌。有黄叶病时，喷布2—3次0.3％的硫酸亚铁。
（10）行间间作
行间可以间作，但必须做到两项要求：一、让树苗见到充足的光照。二、5月10日前必须彻底拔菜。
（11）控冠促花
桃树栽植当年控制，当年形成花芽，第二年丰收。控冠促花时间在潍坊地区在7月10日至20日之间，向叶面连打2次控冠促花药物，即达到控制营养生长，促进形成花芽的目的，又防止叶片老化和树体衰弱。如果届期树体太小，可把控制时间再推迟15天左右。但控制时间推迟必然缩短了花芽分化期，那么，可采取以下措施：与公历8月下旬棚体覆以旧膜但不拉放草毡，保持棚内较高的温度，到9月下旬即可形成足够的花芽，然后陆续撤去薄膜。喷布控制药物时一定要加入渗透剂，并与喷药前先浇水，在下午4点后向叶底面喷布。
（12）培土起大垄
为了更有利于提高地温，增强土壤通透性，促使根系上浮，所以大棚内树下起垄要比露地更高更宽，要求垄高超过25公分，垄宽60~70公分。
第一节 土肥水管理技术
一、 深翻改土
大棚果树每年隔行深翻一次，时间在采果后一个月。
A. 深翻的作用 疏松土壤，增加土壤有机质含量。促进微生物活动，分
解释放矿质元素。切断外围根系，即对根系修剪更新，促发新根，复壮树势，延缓衰老。
B. 深翻的方法 采果后立即于地面撒施生石灰每亩地100~150kg(盐碱地
可用硅钙肥代替)，并与犁锄后浇水。然后于采果后1个月在行间开沟，深、宽各40~50公分，隔一行开一行，连年交替进行。沟内施入肥料与杂草，与土混合填平。
二、 平衡施肥
落叶后每亩施入尿素20~40公斤、磷酸二铵30~50公斤、硫酸亚铁20~50
公斤、硫
酸锌1~3公斤、硼砂1~3公斤、钙肥50~100公斤、黄腐酸肥4~8公斤、生物菌肥适量。磷酸二铵开浅沟施入，其他肥料撒施后犁锄并浇大水。如果本次不施磷酸二铵，可于采果后1个月施过磷酸钙。
坐果后施硫酸钾60~75公斤（树势较弱的用同量的硝酸钾代替硫酸钾），撒与树下犁锄然后浇一次小水。
采果后一个月结合深翻开沟每亩施入优质有机肥3~5方、尿素20~40公斤、硫酸铜1~3公斤。如果落叶后不施磷酸二铵可于这时施入100~150公斤过磷酸钙。
三、 浇水
第一次 在落叶施肥后，大水浇透，有利于根系活动吸收养分。 第三次 在扣棚提温前不久，适当浇水，然后覆盖地膜以长期保水。 第四次 坐果后施钾肥，然后浇小水，隔一行浇一行 。千万不能浇大水，
否则落果。
第五次 上次小水之后过一周再在另一行浇小水。千万不能浇大水，否则落
果。
第六次 核硬后浇大水，以促使果实膨大。
第七次 如果是晚熟品种，那么上次大水以后15天再浇一次大水。 第八次 采果后1个月开沟施肥后浇一次大水。 另外，采果后至扣棚前干旱时适当浇水。
第三节 树体调控技术 一、 整形修剪调控
与露天生产新技术基本相同，但也有一定差异。
（1）因为棚内栽植密度大，当年即长满地，所以当年要一次成形，此后保持主枝顺直
而且与地面夹角45~55°，如果树头下垂，可以吊枝。
（2）因为棚内栽植密度大，很容易光照恶化，除了用药物控制外，于采果后1个月及时修剪。切忌采果后重剪，采果后一个月内不但不能重剪，还要用养药把它养壮，然后再剪。因为采果后不立即重剪，6月初就形成花芽，花芽形成的早花芽就饱满。这样的花芽不但休眠期短、开花快，将来果实上市早、价格高，而且坐果率高、果实大、产量高。
修剪及修剪后的处理要点： 1.要将直枝捋平。 2.要把下垂枝剪掉。 3.两侧枝挡光即剪，不挡光不剪。 4. 7月份枝旺则使用药物控制，不旺不控制。
二、树势调控
从第2年起，不论何时，只要见旺长，即向叶底面喷布控长及防衰老药物。坐果后，每周向叶底面喷施3次钙肥，共喷3~4次。每年9月份，向叶底面喷布3次0.2％的硼砂。
第四节 扣棚及棚内管理技术 一．确定扣棚时间
1、冬暖棚制冷促眠法
当夜间气温降到7℃时（潍坊地区10月中下旬，以南地区推迟，以北地区提前），白天晚上都要将薄膜和厚草毡盖严（草毡不厚不起作用），棚内放置冰块或制冷装置全天保持在7℃以下。再过十几天，当夜间气温降到5℃以下时，不再放冰块和制冷，而是白天将薄膜和草毡盖严，夜间敞开，全天保持在7℃以下，桃树于12月初可控制提温。此法比露地早80天上市。
2、花芽少的桃树于12月底扣棚，花芽多而饱满的树与12月中下旬扣棚（以潍坊地区为准，以南推迟，以北提前），扣棚后即可控制提温。此法比露地早60天左右上市。
（注意： 冬暖棚水果越往北上市越早，东三省最早，但因为更加寒冷，需加强保暖措施。冬暖棚用单氰胺或5％~8％的石灰氮浸出液加渗透剂喷布有破眠作用。）
二. 促进发根技术
冬季，整个大地地温低，棚内地温难以提高，不利于生根，根系吸收和合成养分少，不足以供地上生长的需要，上下不协调，导致落花落果，果小低产，促使发根的方法有：
(1) 提高地温法 a.垄上栽树，但不要栽后起垄。b.扣棚前地膜覆盖，
坐果后揭去。C.棚边开沟，填以泡沫塑料或杂草，上覆地膜，隔绝地温传导。
(2) 使用药物法 落叶后使用10~15公斤豆油或者其他发根药物，沿主
枝一侧开浅沟（见根）施入。
三. 温、湿、光、气调控技术
1、白天气温调控
白天气温调控因注意以下几点：
(1) 花期也许提前也许推后，但不论何时进入花期，立即按花期温度进行调
控。
(2) 谢花期一般在开花后15~20天，摇晃树体花瓣纷纷脱落即为落花期。花
期太短不利于坐果，花期太长成熟期推迟。
(3) 花未开而落蕾的原因主要是扣棚提温太早，休眠量不足所致。
(4) 提温太快，花器发育不全不利于坐果，花期温度太高也不利于坐果。 (5) 当气温太高，即使放风也不能顺利降温时，可用遮阳网。
(6) 扣棚提温第1~3天的温度尤为重要，直接影响开花早晚、花期长短、坐
果率、果实大小、果实品质以及树势强弱。
硬核后至采收，白天的气温直接影响果实颜色、果实含糖量和成熟时间。
大棚桃扣棚后白天气温控制一览表 扣棚后的时间 （天） 扣棚后的温度 （℃） 4~8天 12~~16 9~13天 14~~18 14~18天 16~~20 19~23天 18~~22 24~28天 20~~24 29~31天 21~~25 32天至开花 22~~26 开花至谢花 18~~22 花后1天 19~~23 花后2天 20~~24 花后3天 21~~25 花后4天 22~~26 花后5天 23~~27 花后6天 花后7天至硬核前 24~~28 24~~28
2.夜间气温调控
夜间气温以日出前气温为标准。
从扣棚提温开始到大花蕾期，较高的夜温有利于花器分化，但夜间太高不利于坐果。夜间低于2℃，则花器发育不良，无花粉、无子房、不坐果。如果夜间气温低于0℃，哪怕是很短的时间也会造成伤害，只开花不坐果。所以，从开花到坐果一定要提高夜温。
从硬核后到采收，较低的夜温有利于果实膨大，有利于增进果实品质，但此期降低夜温也不易，下面为提高于降低夜温的措施。
提高夜温的措施有：a.提早关闭放风口，提早放草毡。b.风口设风障，四周围草毡，棚内张挂厚地膜即双层膜。C.点燃蜡烛或工业酒精，或安装电吹风，或安置小型锅炉使热水沸腾，但不可燃烧冒烟的燃料。d.大花蕾期之前保持内较大的空气湿度。e.地面铺塑模水管，白天晒热，夜间放热。
降低夜温的措施有：a.推迟关闭放风口，推迟放草毡。b.潍坊地区自3月中下旬开始（以南提前，以北推迟。）晚上一般不放草毡，寒流天气除外。自4月中下旬开始，晚上一般不再关闭放风口。
3. 湿度调控
太湿不利于花期花粉粒传布，影响坐果率;太干不利于花期花粉粒在柱头上发芽，同样影响坐果率。花期棚内地面应盖地膜，留少量空间，于花期每日上午10时向地膜洒水。
其余时间空气湿度应该相对较大。 4. 光照调控
花期宜弱光，光照太强不利于坐果，冬暖棚草毡拉放1/3或1/2，或覆盖遮阳网。其余时间宜强光，光照越强，果越大、越红、越甜，而且成熟上市早，因此应在冬暖棚后墙挂反光膜以增强光照。5月上旬可揭除薄膜（以潍坊地区为例，以南提前，以北推迟）,以增强光照，但不能一次揭除。
5. 气体调控
二氧化碳是光合作用的主要原料，如果二氧化碳不足，会导致生长缓慢、产量低、品质差坐果率低、畸形果多。
一日之内，早晨揭毡前，二氧化碳浓度最大，为700~1000mg/L，揭毡见光后，光合作用开始消耗，1~2小时就低于棚外浓度，直到傍晚，随着光照的减弱，二氧化碳浓度又开始回升，到第二天早晨又达到最大值。
通常，当棚内二氧化碳浓度低于300mg/L时，就要给与补充，但补充量不能太多，否则会造成果树中毒，中毒症状为萎焉、黄叶、落叶、果畸形等。棚内补充二氧化碳浓度不宜超过1600mg/L。
四、 花果管理技术
每天上午10~12时授粉，用烟蒂中的海绵或直接以手指肚逐个点花心即可，花量大时用鸡毛掸子授粉，若辅以蜜蜂授粉效果更好。花量大时，晚开的花尚未开时即全部摘掉，以减少营养消耗，此正所谓“一树花半树果，半树花一树果”。坐果后见小果就疏，只留大果，即使大果成串也没关系，硬核后一次定果。
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