学习食用昆虫有感

学习食用昆虫有感

在学习食用昆虫之前，我很难想象到许多长得奇奇怪怪的、甚至让我觉得有点害怕的昆虫竟然还能食用!而在进行一定的学习之后，我觉得昆虫的价值很高，并且对于食用昆虫这一方面的探索是很有必要的。

食物是人类生存和发展的重要物质基础。在世界人口急剧增长的趋势下，蛋白质的需求量将越来越大，牛奶、鸡蛋、鱼、肉等常规蛋白质食品将远远不能满足人们对蛋白质的需要。因此，开发新型食物和寻求蛋白质新资源，已成为摆在人类面前的一项迫切任务。昆虫因具有蛋白质含量高、蛋白纤维少、营养成分易被人体吸收、繁殖世代短、繁殖指数高、适于工厂化生产、资源丰富等特点，而成为理想的亟待开发的食物资源。

食用昆虫是所有能被人类直接或间接当做食品、医药保健品或饲料利用的昆虫统称。我国是世界上开发利用资源昆虫历史最为悠久的国家，在我国5000年的文明史中早有对资源昆虫的利用和探索，以往我们对昆虫主要是用于害虫的防治而忽略了虫体本身的价值。近些年来，开发利用我国丰富的昆虫资源已引起了昆虫学界的普遍重视，同时随着人们对食物营养价值的追求和健康生活的目标，食用昆虫更是渗透到了我们生活当中。

在生活中，对于昆虫食用的传统消费模式有两种：在农村是把昆虫作为餐桌上的主食；在城市则把昆虫作为一道美味，以小吃、快餐或配料的形式来享用。这两种方式皆以传统烹饪方法加工食用昆虫，如油煎蚂蚁卵、油炸蝗虫、爆炒蜂儿、盐水龙虱、凉拌白蚂蚁卵等等。部分高档酒店、餐馆，已经将蝎子、蜈蚣、屁班虫等食用昆虫作为特色美食进行推广，部分美食客已经将昆虫作为重点品尝食品，同时也出现专门从事食用昆虫批发的商户。此外，由于受传统中医理论影响，我们较注重开发昆虫的药理作用，并且已形成一定规模的主要是提取的昆虫营养素，特别是利用昆虫生产营养保健品等。到目前为止，已用蚂蚁开发出30多种系列产品，如“山蚁壮骨液”、“玄驹健身粉”等保健饮料和食品，不仅蛋白质含量高，且含锌丰富，食用后有明显的强身健骨，增强免疫力作用；用蚕蛹生产营养

酱油、营养豆腐、膨化果、味精等。

我们应该认识到把昆虫作为食物，不仅是出于补充能量的需要，更重要的是其饮食营养平衡价值和含有的丰富的人体所必需的营养物质，是能解决一定的粮食问题，并使我们的饮食更为健康。但是由于传统饮食观念，大部分昆虫在我们印象中都是污秽和丑恶的，一想起蟑螂就只是害怕和令人作呕，更不用说放入口中咀嚼，更不用说去处理并且食用一些具有攻击性的昆虫。尤其是对以昆虫整体为对象直接加工生产而成的昆虫产品，因为既定印象，其实很少有人能接受。但我们不得不承认的一点是在会吃的人眼里这些昆虫都是美食，是很美味的；而对于像我这样不会吃的，对某些昆虫还有点害怕，但看它的营养价值是无可比拟的，我觉得我以后可以尝试着去接受，万一有真香的打脸现场呢，毕竟之前的螺蛳粉，我不能接受它的臭味，但它吃起来真的香。

总之，食用昆虫的营养价值都是无可否定的，不管我们能不能接受食用昆虫，它的价值都是亟待开发的。如今资源昆虫在国民经济和人们生活中将发挥越来越大的作用。甚至有专家预测，21世纪昆虫有可能成为人类最大的动物性蛋白来源。我深知蛋白质对于人体的重要性，所以到那时一定要以昆虫作为食物的话，只希望能够有研发出安全并且味道不那么难以接受的产品。相信各领域专家的集思广益能在未来解决这个问题，到时我们便有更多的底气去面对各种各样的缘由所带来的粮食问题。