畜牧微生物学复习题
一、名词解释
荚膜；一些种类细菌在生活过程中可以在细胞壁外面产生一种黏液样的物质包围整个菌体
菌胶团；一团荚膜内含多个细菌时则称为菌胶体
芽孢；某些革兰阳性菌在一定环境条件下，可在菌体内形成一个圆形和卵圆形休眠体，称为芽孢
培养基；培养基是人工配制的基质，含有细菌等生长繁殖所必需的营养物质，常用于分离培养鉴定和研究细菌等微生物
菌落；单个细菌在适宜的固体培养基表面或内部，经过一定时间培养后繁殖出数量巨大的菌体形成肉眼可见的有一定形态的群体
菌苔；菌落互相连接成片，称为菌苔
灭菌；杀死物体中所有微生物，称为灭菌
消毒；杀死物体中的病原微生物，称为消毒
防腐；组织或抑制微生物的生长繁殖
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正常菌群；正常条件下，人体体表及与外界相通的腔道经常存在着对人体无损害的各种细菌
菌群失调；宿主受到日粮突变、环境恶化、患病手术等应激性或是滥用抗菌药物的情况下，正常菌群中的微生物种类数量发生改变，菌群平衡受到破坏
SPF动物（无特定病原动物）；不存在某些特定的具有病原性或潜在病原性的微生物及其抗体或寄生虫的动物
无菌动物（GF动物）；体内外不携带任何微生物或寄生虫的动物
类毒素；外毒素经过0.3%-0.5%的甲醛处理脱去毒性，仍保留良好抗原性的制品
感染； 病原微生物侵入动物机体并在一定部位生长繁殖，从而引起集体不同程度的病理过程
病原微生物；微生物中对人和动植物机体具有的感染致病作用，可引起传染病的各类微生物
条件性病原微生物； 内外环境下才致病的病原微生物
转化；受体细菌直接由外界环境中摄取供体细菌的游离DNA整合于自身的基因组中，从而获得改供体菌部分遗传信息的过程
转导；以温和噬菌体为媒介 将供体细菌的部分遗传物质转移到受体细菌，从而改变了受体细菌的遗传性状
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接合；供体细菌与受体细菌通过性菌毛直接接触将供体细菌的遗传物质转移给受体细胞的转移方式
病毒的干扰现象；病毒感染动物机体后，能产生抑制他种病毒在感染的作用
病毒的血凝现象；有血凝素（HA）的病毒能凝集人或动物红细胞，称为血凝现象
免疫；机体识别自身与非自身物质并排除自身大分子物质的一种复杂生理学反应
抗原（Ag）；能刺激机体免疫系统中的免疫细胞发生免疫应答产生免疫产物，或者能与免疫产物发生特异性反应的物质
血清学试验；体外的抗原抗体反应
变态反应；已接触过某种抗原的抗体，再次接触同种抗原时出现生理功能紊乱或组织损伤的再次免疫反应
传染性变态反应；胞内寄生菌感染过程中引起的迟发型变态反应，称为传染性变态反应
单克隆抗体；指一个B细胞决定簇作用后，分化增殖的浆细胞分泌的结构均一的抗体
抗原递呈细胞；具有向Th或Tc递呈抗原作用的细胞
ADCC；抗体Fc段与NK细胞的Fc受体结合，可激活NK细胞对靶细菌的杀伤
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细胞因子；机体免疫细胞和其他细胞分泌的具有诱导调节细胞发育及功能的各种小分子质量蛋白质
烈性噬菌体；噬菌体在宿主菌体内的复制增殖过程与动物病毒相似，增殖后能使细菌细胞裂解的噬菌体
温和性噬菌体；噬菌体感染菌体后并不复制也不使细菌细胞裂解，而是将其核酸整合到细菌细胞染色体中去，随着细菌的繁殖，噬菌体的核酸也复制遗传下去，可能到某一代才使细菌细胞裂解
二、问答题
1. 按核的类型和个体形态微生物可划分为哪三大类型？各包括哪些类群？
原核微生物：细菌 螺旋体 支原体 立克次体 衣原体 放线菌
真核微生物：真菌 藻类 原生动物
非细胞型微生物：病毒
2.吕文虎克、巴斯德对微生物学的发展做出了哪些贡献？
吕文虎克用自制的显微镜首次观察到了细菌
巴斯德弯颈瓶实验首次揭示了灭菌肉汤的腐败变质是由微生物引起的,微生物是由微生物的种子繁殖的,不是自然发生,否认了自然发生,推动微生物研究发展.
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3.测定细菌、病毒大小的计量单位分别是什么？细菌具有哪几种基本形态，据此将细菌分为哪三类？
微米um 球状、杆状、螺旋状，球菌、杆菌、螺旋菌。
4.什么是细菌的衰老型、细菌的多形性？
细菌在老龄培养物或在不适宜的环境中会出现形状不正常的个体成为衰老型
有些细菌在正常环境中，其形状也很不一致这种现象成为多形性。
5.试述G+菌、G-菌细胞壁在结构和化学组成上的区别。
G+：细胞壁较厚，主要是肽聚糖，形成15-50层聚合体还有磷壁酸（G+特有）多糖蛋白质。
G-：细胞壁较薄由外膜与周质间隙组成无磷壁酸，外膜由脂多糖、磷脂、外膜蛋白质和脂蛋白组成，脂多糖为G-特有，周质间隙G-细胞壁外膜与细胞膜之间狭窄的空隙，有肽聚糖以及蛋白酶核酸酶、肽聚糖合成酶、结合蛋白、受体蛋白等多种周质蛋白。
6.细菌的特殊结构有哪些？各有何功能？
荚膜：保护细菌，病原菌荚膜，有抵抗动物体内细胞的吞噬作用和抵抗的作用是细菌发挥致病性，腐生菌受荚膜保护免受干燥和其他有害环境因素的影响；荚膜还助细菌粘附机体各处表面，促进在局部繁殖；细菌养分贮藏和废物排出作用。
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鞭毛：鞭毛有收缩性能，当有规律收缩是时可引起细菌运动，是细菌的运动器官。
菌毛：普通菌毛有利于致病菌，附着与动物黏膜上皮细泡表面生长繁殖发挥致病作用雄性菌毛可通过性菌毛与雌性菌结合，传递质粒，使后者转变为雄性菌。
芽孢：增强细菌对外界不良环境的抵抗力。
7.细菌需要哪5大类营养物质？
水、碳素、氮数、无机盐、生长因素。
8.试述细菌吸收营养物质的几种方式及其特点。
单纯扩散：细胞膜两侧物质靠浓度差通过细胞膜上的小孔进行分子扩散，自由扩散不耗能
促进扩散 ：先与细胞膜上的载体蛋白结合然后转运至细胞内，不耗能
主动运输：需要载体蛋白特异结合，消耗能量，逆浓度运输
基团转位：有特异性载体蛋白参与，消耗能量
9.细菌的呼吸类型有哪些？细菌的营养类型有哪些？
有氧呼吸 厌氧呼吸 兼性呼吸；自养菌 异养菌
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10.试述细菌的生长曲线及各期特点。
迟缓期；合成增加，菌体增大，细菌数量不加，高度敏感性，代谢活跃
对数期；菌体生命力强，繁殖速度最快，病原菌致病力最强，此期细菌适合留作种子
稳定期；繁殖速度下降 死亡增多，繁殖与死亡近乎平衡
衰亡期；细菌开始大量死亡，死菌数超过活菌数，形态上出现衰老型
11.细菌生长繁殖的条件有哪些？
合适的营养成分（水 碳源氮源无机盐生长因子） 适宜温度 酸碱度7.2-7.6 渗透压 气体条件
12.细菌的命名（双名法）及细菌学名的书写方法。
双名法 属名加种名 第一个词为属名用拉丁文 斜体 第一个字母大写其余小写 第二个词为种名 拉丁文 斜体小写
13.真菌从外形上可分为哪三大类？
酵母菌 霉菌 担子菌
14.霉菌的菌丝根据结构不同分哪两大类？按其功能分化分那几大类？
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结构 无隔菌丝 有隔菌丝
功能 营养菌丝气生菌丝繁殖菌丝
15.酵母菌、霉菌的主要繁殖方式是什么？霉菌的无性孢子有哪些类型？
酵母菌 芽殖 横分裂 子囊孢子
霉菌 无性繁殖 有性繁殖 霉菌孢子
霉菌的无性孢子类 ；芽孢子 节孢子 分生孢子 孢子囊孢子
16.病毒具有哪些基本特征？
颗粒微小用显微镜才能观察到 主要有核酸 蛋白质组成 每一种病毒只含一种核酸 病毒不已二分裂方式繁殖 只能在活的宿主细胞内复制新的子代病毒 抗生素对病毒作用不大 干扰素可抑制多数病毒的复制
17.简述病毒的基本结构。P42
中心为一团核酸真伪芯髓 核酸外周包有蛋白质外壳为衣客
18.试述病毒复制的基本过程p45。
吸附；在有ca+ mg+阳离子存在条件下病毒粒子与细胞发生随机静电吸附病毒特异性的吸附到宿主细胞表面
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侵入；病毒吸附在宿主细胞膜后进入细胞内
脱克；病毒进入细胞后迅速在蛋白水解酶作用下脱掉衣壳释放核酸
生物合成；表达与合成病毒复制过程中必须蛋白复制合成子代病毒核酸
装配释放；病毒核酸与壳体蛋白合成完毕后,在细胞核内或胞浆内装配成熟为病毒颗粒(核衣壳),此即子代病毒体,然后子代病毒体以不同方式从感染细胞中释放到细胞外环境。
19.人工培养病毒的方法有哪些？
鸡胚培养法 细胞培养法 实验动物培养法
20.消化道的正常菌群对宿主动物具有哪些作用？
营养 免疫 拮抗
21.固氮微生物可以分为哪三大类?
自生固氮微生物 共生固氮微生物 联合固氮微生物
22.为什么湿热灭菌法比干热灭菌法的时间省、效果好？
湿热灭菌微生物蛋白质吸收水分较易凝固 湿热的穿透力比干热强 湿热灭菌时蒸汽凝结成水放出潜热提高物体温度
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23.热空气灭菌、高压蒸汽灭菌、巴氏消毒法所用的温度及时间。
热空气灭菌；一般100c 1.5h芽胞140c 3h
高压蒸汽灭菌121c 15-20min
巴氏消毒法63-65c 30min
24.简述紫外线的杀菌机制及其应用。
使细菌DNA不能正常复制与转录而死亡，破坏菌体蛋白中的氨基酸 降低菌体内氧化酶活性，使空气中的氧变为臭氧 强烈氧化杀菌
用于微生物实验室无菌操作室手术室等空间消毒 用于不能用高温或化学药品消毒的器械表面消毒
25.简要说明影响化学消毒剂效果的因素。
消毒剂的性质 消毒剂的浓度 作用时间 与其他环境条件微生物的种类
26.常见的微生物表型变异有哪几种？
形态和结构的变异 菌落变异 毒力变异 耐药性变异 代谢的变异 抗原性的变异
27.细菌基因转移的主要方式有哪几种？
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转化 转导 接合 原生质体融合 转染
28.中枢免疫器官有哪些？各有何主要功能？
骨髓；诱导淋巴干细胞成熟为B细胞并且骨髓中的B细胞可直接与从血液到达骨髓的抗原进行免疫应答产生特异抗体
胸腺；诱导淋巴干细胞成熟为T细胞
法氏囊；禽骨髓中的淋巴干细胞经血流到达法氏囊被诱导成熟为B淋巴细胞
29.外周免疫器官有哪些？各有何主要功能？
淋巴结；过滤 捕捉淋巴液中的抗原并进行免疫应答
脾脏；造血贮血虑血淋巴细胞分布免疫应答
黏膜免疫系统；防御病原微生物的黏膜感染，非特异的天然防御
禽哈德腺；分泌眼泪润滑 保护瞬膜 分布有T细胞B细胞
30.什么叫完全抗原？应具备哪些基本条件?
分子质量大结构复杂的蛋白质 糖蛋白脂蛋白核蛋白等及具有免疫原性又具有反应原性的抗原
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异物性 大分子 化学组成结构复杂
31.试述免疫应答的概念及其基本过程。P127
32.试述抗体产生的一般规律。
初次应答；抗原第一次进入机体经过一段时间才能产生抗体 阴性期较长抗体水平不高维持时间不长 产生记忆细胞
再次应答；开始血清中原有特异抗体水平暂时性下降，接着特异抗体量迅速上升到高峰维持较长时间
33.试述弱毒疫苗与灭活疫苗的特点
。
弱毒疫苗；毒力减弱 丧失致病力 保留良好免疫原性 接种动物后安全 可在体内短期繁殖可诱导体液免疫和细胞免疫 免疫效果好 免疫期长用量少成本低接种方便
灭活疫苗；死苗 研制较快 保存条件没活苗那么严格，接种动物后安全
34.专职抗原递呈细胞主要有哪些？
树状突细胞 巨噬细胞 B细胞
35.试述补体激活的经典途径。在此过程中C3转化酶、C5转化酶分别是什么？
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细菌红细胞等抗原与特异抗体IgG/IgM结合后，抗体CH2区的补体结合点暴露，与C1识别结合，使C1激活。激活后的C1使C2,C4分解成大片的C4b，C2a和小片段C4a，C2b。
C4b和C2a一起结合在细菌红细胞表面成为C4b2a，C4b2a为C3转化酶，将C3分解成C3b，C3a
C3b与c4b2a结合成c4b2a3b,c4b2a3b为C5转化酶，酶解C5成c5b c5a
C5b c6 c7 c8 c9 共同在细胞膜上结合成许多使膜穿孔的复合物使细胞溶解
36.试述免疫球蛋白的基本结构及其水解片段。
两条相同的轻链（l）和两条相同的重链（H）组成L链和H链，H与H链之间由二硫键连成一个单体IG分子呈Y字型。L链从N端起1—108个氨基酸组成随不同的异性IG而不同，称L链可变区（VL），H链从N端起21—130个氨基酸组成H链可变区（VH），在VL，VH中各有3个区域的氨基酸组成和排列变化更大为高变区。
木瓜蛋白酶将IgGH链的链间二硫键N侧水解为3个片段，2个相同片段有L链和H链的VH，CH区为抗原结合片段，另含两条H链的CH2，CH3区为可结晶片段。
胃蛋白酶—>F(ab)2片段，其余H链被水解成碎片
37.试述5类免疫球蛋白的主要特性。
IgM：抗原初次进入机体后刺激B细胞最先产生的抗体为五聚体，分子量最大，高效
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力。
IgG：血液中含量最高，分布全身体液中，可通过胎盘传给婴儿，具有激活抗体，中和病毒素，调理吞噬等活性。
IgA：有血清型IgA分泌型IgA，血清型IgA单体，含量不多。分泌型为双体，分布于黏膜表面，是呼吸道消化道等黏膜表面抗感染的主要抗体，特异性中和病毒和凝集细菌。
IgE：单体Ig，血清含量极微，不耐热。
IgD：单体，含量极微，性质不稳定。
38.克隆选择学说的基本思想是什么？（P128）
39.抗体在动物体内可发挥哪些免疫学功能？
中合作用，激活补体的作用，调理作用和ADCC作用。
40.Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ型变态反应常见的疾病分别有哪些？
Ⅰ：过敏反应：吸入性过敏反应，食物性过敏反应，疫苗免疫血清的药物性过敏。
Ⅱ：输血反应，新生幼畜溶血症，药物引起的溶血和传染病引起的溶血。
Ⅲ：局部Ⅲ型变态反应，血清病，自然发生的Ⅲ型变态反应
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Ⅳ：传染性变态反应，变态反应性皮炎，异体组织移植排斥反应。
41.凝集试验、沉淀试验常用的方法分别有哪些？
凝集实验：玻片凝集试验，试管凝集，间接凝集，间接凝集抑制试验。
沉淀实验：环状沉淀试验，免疫扩散试验，免疫电泳试验
42.补体结合试验中指示系统指的是什么？
绵羊红细胞和溶血素
43.兽医生物制品主要包括哪些？
疫苗，诊断液，免疫血清
44.什么是多价苗、多联苗？
同种细菌或病毒的不同血清型混合制成的疫苗称为多价苗。
两种以上的病原微生物联合制成的疫苗为多联苗。
45.试述进行疫苗免疫预防中应注意的事项。
熟悉疫苗，选择疫苗，免疫程序，检查免疫效果，配合搞好饲料管理，环境卫生，消毒和病死动物的及时正确处理。
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46.试述黄曲霉毒素中毒后畜禽的主要表现。
急性中毒表现为肝脏坏死出血 细胞变性 慢性中毒表现为肝脏损伤致癌
47.我国饲料安全卫生标准中的微生物学指标通常包括哪几项？
霉菌总数 细菌总数 大肠菌群数 致病菌
48.通过细菌的触片镜检，判定鲜肉的卫生质量有哪些指标？简述其判断标准。
肉触片着色程度 细菌数目和种类 肉组织的分解情况
新鲜肉；触片印记着色不良 ，每个视野中表层见到少数球菌杆菌深层仅发现个别菌或见不到菌 触片上完全看不到分解的肉组织
可疑新鲜肉；触片印记着色较好，表层个20-30球菌深层20个左右细菌触片上明显地看出分解的肉组织
非新鲜肉；触片印记着色浓 表层深层均见30个以上细菌且多为杆菌有时几乎见不到球菌，触片上粘附大量分解的肉组织
49.试述细菌内毒素、外毒素的区别。
内毒素；革兰氏阳性菌分泌 化学成分为蛋白质 毒性极强高度特异性 不耐热不稳定良好的免疫原性能制备类毒素
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外毒素；革兰氏阴性 化学成分为脂多糖毒性较弱 耐热稳定 抗原性弱不能制备类毒素
50.感染的发生必须具备哪些条件？
病源微生物 易感动物机体 外界环境条件
51.感染的微生物学诊断包括哪些内容和步骤？
检验材料的采取 涂片染色镜检 分离培养 培养特性生化特性试验 动物试验 免疫学试验
52.葡萄球菌；圆形或卵圆形，堆积成葡萄串状 无鞭毛 无芽胞 革兰染色阳性
链球菌；呈链状排列，革兰阳性球菌圆形或卵圆形无芽胞多数无鞭毛有些有荚膜
埃希菌；格兰阴性周生鞭毛无芽胞有的有荚膜
沙门菌；两端钝圆中等大小格兰阴性菌无芽胞一般无荚膜大多有周身鞭毛 纤毛能运动
53.试述布氏杆菌的致病性。
侵害生殖系统引起妊娠母畜流产子宫炎公畜睾丸炎 不产生外毒素但有毒性较强的内毒素
54.试述巴氏杆菌的染色特点。
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在动物血液脏器中的细菌经瑞氏染色或美蓝染色呈明显两极着色
5 5.口蹄疫病毒的血清型及致病性。
血清型；A O C 南非1南非2 南非3及亚洲1型
患畜的口腔黏膜舌面蹄冠趾间或乳房发生特征性的水疱性病变从而影响患畜采食
56.高致病性禽流感主要有哪些亚型?
H5N1 H7N7
57. 口蹄疫病毒；正链RNA微RNA病毒科
禽流感病毒；负链RNA正黏病毒科
狂犬病毒；单负链RNA弹状病毒科
痘病毒；双股DNA痘病毒科
猪瘟病毒；正链RNA黄病毒科
猪繁殖与呼吸综合症病毒；正链单股RNA动脉炎病毒可
犬细小病毒；单链DNA细小病毒科
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新城疫病毒；单负链RNA副黏病毒科
马立克病病毒；双股DNA疱疹病毒可
58.新城疫病毒的特性。
单负链RNA副粘病毒科 病毒粒子呈螺旋对称有囊膜球形，病毒能凝集鸡红细胞并可被相应抗血清所抑制 可在鸡胚中增殖，只有一个血清型但毒株的毒力有较大差异
59.试述鲜乳贮藏过程中的微生物变化
细菌减数阶段；刚挤出的乳汁在一定时间内具有杀菌抑菌作用，微生物总数减少
发酵产酸阶段；乳酸中各种微生物开始生长繁殖首先腐败菌占优势很快乳酸菌占优势
中和阶段；霉菌酵母菌分解利用乳酸分解蛋白质生成碱性副产品中和乳中的酸
腐败分解阶段；腐败菌开始活动营养分解完毕微生物作用停止
60.试述青贮饲料的微生物发酵过程。
耗氧期；青绿植物自身细胞的呼吸作用及表面附着微生物好氧
微生物发酵竞争期；在厌氧条件下很多厌氧或兼性厌氧菌发酵，其中乳酸菌的发酵能否占主要地位是青贮成败的关键，开始乳酸球菌明串球菌占优势有机酸积累PH下降乳酸杆菌占主导地位PH降至4.2以下大部分为生物停止活动而只有乳酸杆菌大量繁殖
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稳定期；随着有机酸的积累乳酸杆菌占主导地位，PH不断下降其他微生物停止活动或死亡
青贮开窖期；开叫后由于空气进入好氧微生物利用有机酸和残留糖分进行发酵产热 从而引起饲料品质败坏 二次发酵
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