专利名称：一种白酒勾调工艺专利类型：发明专利发明人：徐广鑫
申请号：CN201710846643.1申请日：20170919公开号：CN109517709A公开日：20190326
摘要：一种白酒勾调工艺，属于酿酒技术领域。该勾调工艺采用三步循环贮存技术，包括四阶段储存、三次勾调、两轮次分级三大工艺步骤。在传统勾调工艺的基础上，把勾调工艺的环节拉长，从原酒入库分级开始就界定为勾调工艺开始，一直到清酒罐储存时间达到标准要求进行灌装生产为止作为整个勾调工艺；采用原度基础酒组合的方法，实现扩大批量稳定批次质量；设定不同时期储存时间要求，合理掌握各阶段储存变化，确保产品质量的稳定统一性，获得优质白酒。本发明所述三步循环勾调工艺生产的酒质香气幽雅、绵甜圆润、爽净悠长。生产量加大时产品批次间质量稳定统一，整体质量提高，避免了产品出厂货架期质量波动，工艺操作简便易行，容易掌握，实用性强、效果佳，生产规模设置灵活，适用于大中小各类型白酒企业推广应用，具有显著的经济效益和社会效益。
申请人：徐广鑫
地址：266700 山东省青岛市平度市大十里堡村15-3
国籍：CN
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