一、填空（在小题空格处填上合适的内容2）
1.测定微生物大小的量度单位是 和 。 2.真菌从形态上可分为 、 和担子菌。
3.影响微生物的物理因素主要有干燥、 、 、 、射线等。 4.鸡的中枢免疫器官包括 、 和骨髓。
5.大肠埃希氏菌的 菌株常可引起畜禽特别是幼龄畜禽的 。 6.进行布氏杆菌检疫时主要采用 和 检查法。 7.哺乳动物的Ig有四种，即 、 、 、 。 8.细菌的繁殖方式是 ，有些细菌分裂后彼此仍有 相连，形成一定的排列方式。
9.细菌的基本构造包括 、 、间体、细胞浆、核体、核蛋白体（核糖体）和内含物。
10.细菌的特殊构造包括 、鞭毛、 和芽胞。 11.用革兰氏染色法可把细菌分为 和 。 12.细菌核体的功能是控制细菌 和 。
13.菌胶团指的是多个细菌的 物质融合而成的一团胶状物，内含多个 。 14.鞭毛是细菌的 器官，鞭毛有规律地 ，引起细菌运动。 15.纤毛可分为两类，即 和 ，他们的功能分别为吸附和在雌雄菌间传递 。
16.未形成芽胞的菌体称为 ，一个芽胞出芽可产生 个繁殖体。 17.细菌的营养需要可以分为：水、碳素营养、 、灰元素及 等。 18.由于酵母菌细胞含有丰富的 和 ，其蛋白质中 指数很高，所以具有很高的食用和饲用价值。
19.酵母菌一般以 繁殖为主，其中以 生殖多见。 20.霉菌的菌丝按结构可分为 菌丝和 菌丝两种。
21.霉菌的菌丝按功能可分为 菌丝、气生菌丝和 菌丝三种。 22.病毒对外界环境的抵抗力一般比细菌 。 23.病毒感染动物后会出现干扰现象，其主要原因是 。
24.支原体是一类特性介于 和 之间的单细胞微生物。
25.烈性噬菌体指的是 。 26.一种病毒含有 种核酸，即含有 或 。
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27.在高渗溶液中，菌体水分外渗，胞浆浓缩并与细胞壁脱离。这种现象称为 。
28.根据细菌适应温度的范围可将其分为 菌、 菌、 菌三大类。
29.高温灭菌法又可分为 灭菌法和 灭菌法两类。
30.热空气灭菌法的条件是温度 ℃维持 h，即可达到灭菌的目的。
31.间歇灭菌法常用于 的灭菌。 32.巴氏消毒法主要用于 的消毒。 33.高压蒸汽灭菌法主要用于 的灭菌。
34.高压蒸汽灭菌法通常使用的灭菌条件是 压力，在 ℃温度下经 分钟可杀死细菌繁殖体和芽胞。
35.酸碱类消毒剂主要由于 而呈现杀菌作用。
36.对人和动物机体具有致病作用的微生物，均称为 。 37.侵袭力指病原微生
物 。 38.外毒素的化学本质是 ，内毒素的化学本质是 。
39.传染来源一般包括 。 40.ID50指的是 。 41.EID50指的是 。 42.TCID50指的是 。 43.LD50指的是 。 44.一种病原微生物的LD50或ID50越大，说明该病原微生物的毒力越 。 45.人工被动免疫多用于传染病的 和 。 46.鸡的中枢免疫器官包括 。 47.猪的外周免疫器官包括 。 48.抗体的化学本质是 。
49.抗体的双重性指的是 。
50.大肠杆菌的绝大多数菌株可以迅速分解 产酸产气,是本菌与其他 菌的鉴别要点之一。
51.泛嗜性沙门氏菌能引起人和多种动物发病，如 沙门氏菌和 沙门氏菌等属于这一类沙门氏菌。
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52.患布氏杆菌病的牧畜常因此病引起 和 。 53.巴氏杆菌为革兰氏 性菌，病料抹片瑞特氏染色镜检可见明显的 。
54.炭疽杆菌的易感动物有 、 、 、 、 等。 55.结核杆菌由于含有多量的 和 成分，所以对外界因素的抵抗力比较强。
56.禽败血支原体可引起鸡和火鸡发生 。猪肺炎支原体可引起猪的 。 二、解释名词(3)
1.质粒2.荚膜3.鞭毛4.纤毛5.芽胞6.异养菌7.生长因素8.胞外酶9.细菌的呼吸10.外毒素11.热原质12.繁殖菌丝13.无性孢子
14.噬菌体15.包涵体16.干扰现象17.抗菌素18.专性厌氧菌19.自养菌20.病毒21.异养菌22.灭菌23.消毒24.防腐25.无菌操作
26.质壁分离27.最适温度28.间歇灭菌法29.巴氏消毒30.共生31.拮抗32.协同33.常住菌34.SPF动物35.GF动物36.杀菌作用
37.抑菌作用38.病原微生物39.病原性40.毒力41.侵袭力42.毒素43.外毒素44.内毒素45.类毒素46.传染47.传染来源
48.带菌现象49.间接接触传染50.败血症51.毒血症52.脓毒血症53.继发性传染54.免疫55.先天性免疫56.获得性免疫
57.自动免疫58.被动免疫59人工自动免疫60.人工被动免疫61.抗原62.抗体63.半抗原64.抗原决定簇65.免疫球蛋白(Ig)
66.淋巴因子67.沉淀反应68.凝集反应69.间接凝集反应70.协同凝集反应(SPA)71.变态反应72.生物制品73.疫苗
74.减蛋综合征病毒(EDS76V) 75.新城疫病毒(NDV) 76.传染性支气管炎病毒(IBV) 77.传染性腔上囊炎病毒(IBDV)
78.禽流感病毒(AIV) 79.单细胞蛋白(SCP) 80.菌体(O)抗原 81.鞭毛(k)抗原 82.纤毛(H)抗原 83.表面(VI)抗原
84.饲料酵母85.传染性食物中毒86.细菌毒素中毒87.肉毒中毒88.青贮饲料 三、选择题（将小题后合适答案的代码填入括弧里2）
1.处于对数生长期的细菌（ ）。
A.细菌总数最多 B.繁殖速度最大 C.繁殖与死亡平衡 D.形态不一致 2.大多数细菌适宜的环境PH为（ ）。
A.9.2-10.2 B.4.0-5.5 C.7.0-7.6 D.6.5-7.0 3.大多数细菌为( )。
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A.兼性呼吸菌 B.需氧菌 C.厌氧菌 D.专性厌氧菌 4.以下（ ）属于细菌的胞外酶。
A.呼吸酶类 B.氧化还原酶类 C.水解酶类 D.转运酶类 5.病原菌属于（ ）。
A.自养菌 B.腐物寄生菌 C.活物寄生菌 D.微嗜氧菌 6.细菌荚膜的功能主要有（ ）。
A.保护细菌细胞 B.维持细菌外形 C.抵抗吞噬 D.与病原菌毒力有关 7.芽胞体内与其耐热性有关的物质主要是（ ）。 A.葡萄糖 B.淀粉 C.DNA D.DPA 8.以下说法不正确的有（ ）。
A.自养菌可以合成蛋白质 B.异养菌不能合成蛋白质 C.细菌的呼吸与动物的呼吸相似 D.有的细菌可以进行光合作用 9.以下说法正确的有（ ）。
A.细菌是单细胞微生物 B.细菌只有一种核酸 C.细菌对营养物质的消化在体外进行 D.菌体重的大部分是水 10.兼性细菌（ ）。
A.有更复杂的呼吸酶系统 B.均可以CO2作为唯一碳源 C.是真核微生物 D.有氧无氧均可进行呼吸和生长发育
11.应用低温保存微生物种时必须（ ）。
A.缓慢冷冻 B.冻融交替 C.迅速冷冻 D.缓慢融化 12.保存菌种和病毒种的最好方法是( )。 A.冻干法 B.湿冻法 C.培养传代 D.常温保存 13.病毒是一类体积微小的（ ）微生物。
A.有核 B.原核单细胞 C.非细胞形态 D.可产生荚膜的 14.干扰素是一种（ ）。
A.多糖 B.类脂 C.蛋白质 D.糖蛋白 15.放线菌是一种（ ）微生物。
A.多细胞 B.单细胞 C.真核 D.非细胞 16.螺旋菌可以运动是因为其具有（ ）。 A.鞭毛 B.弯曲 C.弹性中轴丝 D.纤毛 17.支原体呈多形性，其（ ）。
A.无细胞膜 B.无细胞壁 C.缺乏能量 D.无蛋白质 18.可以通过细菌滤器的微生物有（ ）。 A.沙门氏菌 B.支原体 C.布氏杆菌 D.病毒
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19.具有结构和功能较完整的细胞器的微生物有（ ）。 A.细菌 B.酵母菌 C.霉菌 D.放线菌 20.常用于繁殖病毒的方法有（ ）。
A.鸡胚培养法 B.特殊培养基培养法 C.细胞培养法 D.实验动物法 21.病毒的外形主要有（ ）。
A.正方体 B.球状 C.杆管状 D.圆锥状 22.以下说法正确的有（ ）。
A.有的真菌含有叶绿体 B.噬菌体不属于病毒 C.支原体对青霉素不敏感 D.衣壳由壳粒组成
23.醛类消毒剂的消毒效能在于其（ ）。
A.还原作用 B.氧化作用 C.醛化作用 D.电离作用 24.借水源传播的传染病主要是（ ）。
A.呼吸道传染病 B.尿生殖道传染病 C.细菌毒素中毒 D.消化道传染病 25.环境中的微生物绝大部分（ ）。
A.对动物有致病性 B.可产生毒素 C.对动物无害 D.为厌氧菌 26.1克瘤胃内容物中约含细菌（ ）。
A.50-100万 B.150-250亿 C.500亿 D.5000万 27.牛消化道中微生物数量最多的两个部位是（ ）。 A.瘤胃 B.口腔 C.食道 D.大肠
28.推测水源是否带有病原微生物的指示菌是（ ）。 A.葡萄球菌 B.沙门氏菌 C.痢疾杆菌 D.大肠杆菌 29.表面活性剂的消毒原理是（ ）。
A.活化菌体表面酶 B.改变细菌胞浆膜局部通透性 C.凝固菌体表面蛋白 D.使菌体膨胀破裂
30.瘤胃是良好的天然“发酵罐” ，其具有的特点有（ ）。
A.有水和食物不断进入 B.有充足的氧气供给 C.高度厌氧 D.PH 6.0-7.0 E.节律运动和适宜温度
31.生物制品一般包括（ ）三类。
A.免疫诊断液 B.疫苗 C.维生素 D.酶制剂 E.免疫血清 32.用于生产弱毒苗的弱毒株一般有（ ）。
A.抗原性强的强毒株 B.天然弱毒株 C.人工减毒弱毒株 D.抗原性弱的强毒株 33.间接凝集反应常用的载体有（ ）。 A.红细胞 B.白细胞 C.活性碳粒 D.乳胶粒 34.有关淋巴因子的说法正确的有（ ）。
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A.是抗体的一种 B.均为蛋白质 C.对作用对象无特异性 D.有免疫活性 35.回忆应答是由（ ）的作用引起的。
A.免疫记忆细胞 B.K细胞 C.浆细胞 D.再次进入体内的相同抗原
36.因为蛋壳表面有一层（ ），所以鲜蛋水分不会很快蒸发，蛋壳外细菌不易侵入。 A.脂类 B.粘液胶质层 C.蜡质 D.树脂 37.冷藏和冷冻可以使肉品内的微生物（ ）。
A.生长繁殖受到抑制 B.新陈代谢停止 C.杀死 D.酶失活 38.新挤出的鲜乳在较短的时间内（ ）。
A.细菌数量增加 B.不含任何细菌 C.细菌数量减少 D.细菌数量不变 39.常用于乳品加工的微生物有（ ）中的某些菌株。
A.非致病性大肠杆菌 B.酵母菌类 C.丁酸梭菌类 D.乳酸菌类 40.青饲料经青贮后总营养物质（ ）。
A.仅有少量损失 B.会有所增加 C.保持不变 D.会大量损失 41.钩端螺旋体（ ）。
A.不能在人工培养基上生长 B.可引起多种动物发病 C.有的种类可以通过细菌滤器 D.多通过水体传播 42.结核杆菌（ ）。
A.具有抗酸染色性 B.是革兰氏阴性菌 C.耐湿热 D.耐干燥 43.以下说法正确的有（ ）。
A.猪丹毒杆菌可以感染人 B.炭疽杆菌可以运动 C.布氏杆菌是革兰氏阴性小杆菌 D.沙门氏菌有近2000个血清型 44.以下说法不正确的有（ ）。
A.致病性葡萄球菌中某些菌株可引起牛羊的急慢性乳房炎 B.仔猪黄痢是由致病性大肠杆菌引起的 C.猪霍乱的病原体是多杀性巴氏杆菌 D.新城疫病毒可凝集多种动物的红细胞 45.青贮料成败的主要原因有（ ）。
A.原料的成分 B.乳酸菌的多少 C.内部的厌氧环境 D.原料的PH
46.用已知抗原检查待检动物血清中是否存在相应抗体，主要用于（ ）传染病的诊断。 A.急性 B.慢性 C.热性 D.烈性 47.灭活疫苗的优点是（ ）。
A.使用剂量少 B.免疫期长 C.免疫产生快 D.安全、易保存 E.价格低廉 48.凡用来使动物机体产生（ ）的生物制剂统称为疫苗。 A.自动免疫 B.被动免疫 C.天然免疫 D.再次免疫 49.以下物质中（ ）可以作为抗原。
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A.葡萄糖 B.细菌鞭毛 C.淀粉粒 D.病毒颗粒 50.琼脂扩散试验属于（ ）的一种。
A.凝集反应 B.沉淀反应 C.中和反应 D.补体结合反应 四、判断改正（对者画“√”；错者画“×”并更正之2）
1.异养菌不能利用CO2或碳酸盐作为碳素营养。（ ）
2.兼性细菌在有无分子状态氧的情况下，均能进行呼吸和生长发育。（ ） 3.细菌在呼吸作用过程中所产生的能量，只有一小部分被利用于生命活动中。（ ） 4.细菌生长发育的最适温度在15-25℃之间。（ ）
5.细菌生长到静止期时菌体大小、形态染色反应均较典型。（ ） 6.细菌芽胞对外界不良理化因素的抵抗力较繁殖体强得多。（ ） 7.质粒指的是细菌细胞浆中的一些脂类和淀粉颗粒等。（ ） 8.测定细菌大小的量度单位是um和nm。（ ） 9.细菌的基本形态包括球状、杆状和丝状。（ ）
10.某些微生物生产的蛋白酶和淀粉酶等，可用于食品工业或医药工业。（ ） 11.支原体不能在人工培养基上生长。（ ） 12.猪喘气病的病原体是一种支原体。（ ） 13.放线菌主要以孢子形式繁殖后代。（ ）
14.大部分病毒既含有DNA又含有RNA两种核酸。（ ） 15.病毒对高温的抵抗力较细菌强。（ ） 16.有的病毒有囊膜，有的病毒无此结构。（ ） 17.测量病毒大小的量度单位是mm和um。（ ） 18.酵母菌的细胞无细胞壁，属真核细胞。（ ） 19.绝大多数真菌具有需氧呼吸的特点。（ ）
20.病毒在寄主细胞内能否形成包涵体以及所形成的包涵体的大小及形态、存在位置和染色特性等，
对传染病的诊断具有重要意义。（ ） 21.用于消毒的化学药品叫做杀菌剂。（ ） 22.抗菌作用也就是杀菌作用。（ ）
23.实际上微生物对低渗透压的抵抗力很强。（ ） 24.湿热的穿透力比干热强，湿热的灭菌效果更好。（ ）
25.因为紫外线穿透力差，所以只用于动物体表及空气等消毒。（ ） 26.大多数病原微生物可以在土壤中长期存活。（ ）
27.空气中的病原微生物主要引起动物呼吸道传染病和外伤感染。（ ） 28.水中病原微生物的唯一来源是患病动物的粪便。（ ）
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29.初生动物的消化道内仅有少量的有益微生物存在。（ ）
30.瘤胃内多种之间和细菌与纤毛虫之间彼此共生，共同作用，组成瘤胃微生物区系。（ ） 31.病原细菌的侵袭力主要与其能否形成鞭毛和芽胞有关。（ ） 32.内毒素是病原微生物分泌的一种有毒性的蛋白质。（ ） 33.类毒素实际上是一种用外毒素制成的疫苗。（ ） 34.动物和人也可成为传递病原微生物的传递媒介。（ ）
35.由腐败菌进入动物血液中生长发育引起的疫病成为败血症。（ ） 36.天然被动免疫指初生动物从母体获得抗体而产生的免疫。（ ） 37.半抗原只含有一个抗原决定簇。（ ）
38.T细胞是具有免疫活性的胸腺依赖性淋巴细胞，执行细胞免疫。（ ）
39.B细胞是在淋巴结和脾脏中由多能干细胞分化增殖产生的免疫活性细胞，执行体液免疫。（ ）
40.成熟的青贮料其PH一般在4.0-4.2。（ ）
41.鸡传染性腔上囊炎病毒感染易感鸡后，可造成鸡腔上囊组织坏死，病毒侵害T细胞，是鸡抗体生成障碍。（ ）
42.目前发现鸡传染性支气管炎病毒的血清型很多，可引起鸡多种不同类型疾病，给养鸡业造成重大损失。（ ）
43.猪瘟病毒可以致猪、野猪和兔子发生猪瘟病。（ ） 45.口蹄疫病毒只感染偶蹄动物，人不会受此病毒感染。（ ） 46.新城疫病毒可以引起鸡、鸭、鹅和猪、羊等动物的毒血症。（ ） 47.痘病毒有很多种，不同动物的痘病毒对寄主的感染性严格专一。（ ） 48.裸体的马立克病毒与细胞结合，不具传染性。（ ） 49.所有的黄曲霉、烟曲霉菌株均可以产生黄曲毒素。（ ） 50.青霉素是治疗禽类支原体病和猪气喘病的首选药物。（ ） 五、简答题(5)
1.比较大肠杆菌和猪丹毒杆菌的形态染色特征。
2.为什么说单细胞蛋白饲料可能成为今后畜禽蛋白质饲料的重要来源之一？ 3.疑似新城疫病鸡，如何对其进行微生物诊断？ 4.猪瘟病例微生物学诊断所用的病料及主要方法有哪些？ 5.病原微生物引起传染应具备的条件有哪些？ 6.比较人工自动免疫和人工被动免疫的区别。 7.构成抗原物质应具备哪些条件？ 8.细胞免疫有哪些主要作用？
9.巴氏消毒法有何特点？如何进行巴氏消毒？
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10.选择消毒剂应注意哪些事项？
11.空气中病原微生物的主要来源，及其传播疾病的类型？ 12.瘤胃微生物的主要作用有哪些？ 13.病毒的增殖一般可区分为哪几个阶段？ 14.支原体的生理特性如何？ 15.酵母的牙殖过程如何进行？ 16.细菌的细胞壁有何功能？ 17.细菌呼吸的主要化学作用是什么？ 18.自养菌和异养菌的主要区别是什么？
19.细菌的生长曲线大致可分为哪几个时期？各时期有何特点？ 20.真菌生长繁殖应具备哪些条件？ 六、论述题（10）
1.试述细菌生长发育的条件。 2.图示说明病毒子的结构。 3.试述动物大肠微生物的主要作用。 4.试述影响动物抗体产生的主要因素。 5.试述机体免疫反应过程。 6.试述抗体形成的一般规律。 7.试述大肠杆菌病的微生物学诊断。 8.试述炭疽病的微生物学诊断。 9.试述猪丹毒病的微生物学诊断。 10.试述鸡马立克氏病的微生物学诊断。 11.试述鸡传染性支气管炎的微生物学诊断。 12.谈谈鸡传染性腔上囊炎病毒的危害性。
13.谈谈鲜乳中微生物的主要来源及保障鲜乳安全质量的微生物学措施。 14.谈谈带有病原微生物的肉类对人畜健康的危害性。
答题要求：
通过习题练习使学生一方面掌握细菌学、病毒学的基础理论，同时要求学生熟练掌握临床常见的病原微生物，掌握一些重要病原微生物的研究进展。通过实验课及教学实习，使学生能够熟练进行细菌病的实验室诊断工作，能够对细菌进行分离、鉴定，并掌握病毒培养的基本技术。
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