（12）发明专利说明书
（21）申请号 CN200410041410.7 （22）申请日 2004.07.19 （71）申请人 扬州大学
地址 225001 江苏省扬州市大学路
（10）申请公布号 CN1257261C （43）申请公布日 2006.05.24
（72）发明人 张素华;汪志君;金昌海;鲁茂林;方维明;王正云;黄国兴 （74）专利代理机构 扬州苏中专利事务所
代理人 胡定华
（51）Int.CI
权利要求说明书 说明书 幅图
（54）发明名称
粮食白酒的陈酿工艺方法
（57）摘要
粮食白酒的陈酿工艺方法，属于酒类
产品酿造加工技术领域。在粮食白酒的原酒中放入经过预处理的橡木片后，采用变温或常温或混温陈化处理，使橡木中的色素和风味物质迅速溶入酒中，使酒加快发生酯化、氧化反应，产生较复杂的脂类，加速白酒陈化的速度，使粮食白酒改变了“面无色”的传统外观，风味变得更佳。同时因缩短酒的陈化时间，加快贮酒容器的陈化运转周期，减少贮酒容器数量和放置贮酒容器的地方，既加快了生产资金的运转速度，又节省贮酒
容器和存放设施的投资。本发明工艺科学先进简单，实施方便容易，有很好的市场前景和推广应用价值。 法律状态
法律状态公告日
2005-03-23 2005-05-25 2006-05-24 2010-10-06
法律状态信息
公开
实质审查的生效 授权 专利权的终止
法律状态
公开
实质审查的生效 授权 专利权的终止
权利要求说明书
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说明书
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