酒饮料精制茶制造人员答疑精华5篇

酒饮料精制茶制造人员答疑精华5篇

酒饮料精制茶制造人员答疑精华5篇 第1篇

在感官品评时，捕捉样品的特征和分辨样品的差别常常靠()而不是口尝。

正确答案：闻味

组合的意义和作用有哪些() A、保持产品质量的稳定 B、提高基础酒质量 C、优化库存结构 D、为调味打下基础

参考答案：ABCD

ぃちっしせぃませ的意思是()。 A、晚安 B、请等一下 C、您好 D、欢迎光临 参考答案：D

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中国白酒所使用的糖化发酵剂种类有：大曲、小曲和麸曲。 此题为判断题(对，错)。 正确答案：√

在整个发酵过程中,醅子的酒精含量是逐渐增大的() 此题为判断题(对，错)。 答案：错

优质白酒必须有适当的贮存期。白酒的贮存期,浓香型白酒至少贮存3~6个月,多在一年以上;清香型白酒贮存期为一年左右,酱香型酒要求贮存三年以上。() 此题为判断题(对，错)。 参考答案：正确

酒饮料精制茶制造人员答疑精华5篇 第2篇 制作红茶希望能得到较高比例的( ) A、茶黄素和茶褐素 B、茶黄素和茶红素 C、茶红素和茶褐素

参考答案：B

有关杯具的清洁下列说法错误的是() A.倒掉杯中残留物

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B.用中性洗涤液清洗 C.用干净的口布擦拭 D.清洗后直接晾干

正确答案：D

安全宣传教育的最终目的是() A、提高职工的安全生产素质 B、树立全局观 C、提高科技水平 D、其他

参考答案：A

勾兑的核心是实验和选择配方、完成配方。() 此题为判断题(对，错)。 参考答案：正确

高处作业是指坠落高度基准面在2米以上有可能坠落的高处作业,高度35米以上时称为特级高处作业。() 此题为判断题(对，错)。 参考答案：错误

优质咖啡通常生长在海拔( ) A.0~400米

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B.400~700米 C.700~1800米 D.2000米以上

正确答案：C

酒饮料精制茶制造人员答疑精华5篇 第3篇

罗布斯达种的咖啡豆占世界总产量的( ) A.10% B.20% C.30% D.40%

正确答案：A

烘青外形审评注重（） A.紧直、嫩度 B.色泽、形态 C.色泽、条索 D.嫩度、净度

正确答案：A

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下列属于咖啡师工作着装标准的是() A.统一工作服 B.自由着装 C.穿高跟鞋 D.男士必须打领带

正确答案：A

通常用pH值表示溶液的()。 A.温度 B.浓度 C.浑浊度 D.酸碱度

正确答案：D

按照标准的管理权限，下列()标准属于国家标准。 A.《婺炒青绿茶》 B.《舒炒青绿茶》 C.《紧压茶.沱茶》 D.《茶叶品质规格》

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正确答案：C

冲泡绿茶一般以100℃左右为宜。() 参考答案：错误

酒饮料精制茶制造人员答疑精华5篇 第4篇 茶文化的核心是()。 A、茶道 B、茶叶 C、茶树 D、茶具

参考答案：A

散酒罐车驾驶员至少需有两个证件:() A、公安部门核发的有效驾驶证 B、公安部门核发的有效行驶证

C、交通主管部门核发的营业性道路运输驾驶员(危险货物运输)从业资格证

D、公安部门核发的营业性道路运输驾驶员(危险货物运输)从业资格证

参考答案：AC

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杀青时，老叶应多抛少闷，嫩叶应少抛多闷。() 参考答案：×

武夷岩茶的外形()，叶端扭曲，色泽绿褐油润。 A、细紧重实 B、肥壮卷曲 C、肥壮紧结 D、紧结卷曲 参考答案：C

游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后到丽江、临沧、怒江、保山、德宏等地，沿途最先品尝到的是( )。 A.三道茶 B.彝族的腌茶 C.酥油茶 D.奶茶

正确答案：B

茶叶质量的咨询工作首先应了解各类茶叶产品精制的主要工序和要求。( ) 此题为判断题(对，错)。

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参考答案：错误

酒饮料精制茶制造人员答疑精华5篇 第5篇

酒花新鲜度常用()来衡量。

正确答案：酒花贮藏指数(HIS)

品评时经长时间刺激,使嗅觉和味觉变得迟钝的现象称之为顺效应。()

此题为判断题(对，错)。 参考答案：正确

“请您在这签字好吗”用英语表述最恰当的是( )。 A.Sign your name here. B.Put your name here.

C.Would you please sign your name here D.Would you please write your name here

正确答案：C

茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、()、奉茶、收具。 A、高冲水

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B、洗杯 C、冲泡 D、淋壶 参考答案：C

审评名优绿茶，宜用（）规格审评杯 A.110ml B.150ml C.200ml D.250ml

正确答案：B

水洗过的咖啡豆，含水率一般在( ) A.10%左右 B.30%左右 C.50%左右 D.70%左右

正确答案：C

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