1、以下选项不是中国的五大名泉的是( )。 A、济南趵突泉 B、杭州虎跑泉 C、无锡惠山泉 D、庐山谷帘泉 答案：D
2、职业道德是指职业特点对道德的要求，包括：( )、道德情操、道德品质。
A、道德标准 B、道德准则 C、道德规范 D、道德观念 答案：B
3、当泡茶用水的ＰH值大于5时，( )。 A、香气高扬 B、茶汤色加深 C、滋味纯正 D、茶汤色变浅 答案：B
4、在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、冲泡水温和( )是泡茶技巧的三个基本要素。
A、水质 B、壶温
C、茶叶的浸泡时间 D、水量 答案：C
5、根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将信息交往分为单向交往和( )交往。
A、间接 B、双向 C、直接 D、言语 答案：B
6、“芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫。”是( )的品质特点。
A、黄山毛峰 B、六安瓜片 C、君山银针 D、滇红工夫茶 答案：C
7、硬水中的铁离子如果大于( )，与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色，上浮一层铁镜，又称“锈油”，口感涩味，无法饮用。
A、0.01% B、0.03% C、0.05% D、0.06% 答案：C
8、May I know your name,please?( ) A、Thank you
B、My name is LinWei C、Yes,I am D、Good morning 答案：B
9、通常所说的“紫口铁足”，是北宋( )的瓷器的典型特征。 A、哥窑 B、官窑 C、定窑 D、钧窑 答案：B
10、关于茶艺馆经营者定价应遵循的原则,叙述正确的是( )。 ①公平、合法和诚实信用 ②依据成本、供求情况和企业经济目标定价 ③改进管理降低成本，获取高额利润 ④建立健全内部价格管理制度，不弄虚作假 ⑤遵守法律、法规，执行依法制定价格干预措施、紧急措施 ⑥明码标价（注明商品的品名、产地、规格、等级、计价单位、价格或者服务的项目、收费标准等）
A、①④⑤⑥ B、③④⑥ C、②③④ D、②④⑤⑥ 答案：A
11、茶艺师要使自己真正讲好“迎客之声”，应注意：一是时机适当，二是表现适当，三是( )。
A、语言适当 B、音调适当 C、内容适当 D、举止适当 答案：A
12、四川长嘴壶的长度一般在( )左右。 A、一尺 B、二尺 C、三尺 D、五尺 答案：C
13、以下属于礼仪接待中的基本原则的是( )。
A、从实际出发，在茶艺服务中力求有针对性，注重实效，待人接物举止文雅，热情周到
B、对外宾保持传统的习俗和正常的宗教活动不干涉 C、对宾客的风俗习惯及宗教信仰不非议
D、对外宾的生活习惯及宗教信仰不随便模仿，以防弄巧成拙 答案：A
14、日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，明代的“煎茶”传人日本的是在( )。
A、南宋 B、江户时期 C、镰仓时代 D、唐末 答案：B
15、展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面属于未来明确主题和目的而统筹安排工作是( )。
A、收集各自参展资料 B、搞好宣传报道 C、选择展览场地 D、培训参展员工 答案：A
16、在商品陈列中，最佳陈列位置是货架的( )。
A、最底层 B、最上层 C、中下层 D、第二、三层 答案：D
17、乌龙茶茶汤色泽变化主要是( )、茶黄素和茶多酚。 A、茶红素 B、黄酮类 C、糖甙物 D、花青素 答案：A
18、黄山毛峰外形的品质特点是( )。
A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫
B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄 C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显
D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）
答案：B
19、茶艺服务的产品往往是在( )的过程中就被顾客享用了。 A、品饮 B、生产 C、制作 D、提供 答案：D
20、茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而且还包括反映职业道德本质特征的( )。
A、道德原则 B、道德准则 C、行为准则 D、行为规范 答案：A
21、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。是( )的品质特点。 A、六安瓜片 B、君山银针 C、黄山毛峰
D、庐山云雾 答案：D
22、因经营者利用虚假广告提供商品或者服务，使消费者权益受到损害的，以下描述有误的是( )。
A、消费者可以向经营者要求赔偿
B、消费者可以请求行政主管部门予以处罚 C、只能向生产厂家要求赔偿
D、广告经营者不能提供经营者的真实名称、地址的，应当承担赔偿责任 答案：C
23、“上海市仪器工业展销会”，“计划生育展销会”在展销会分类的划分上，可归类于( )。
A、综合性展销会 B、大型展销会 C、专题性展销会 D、宣传性展销会 答案：C
24、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”是( )品质特点。
A、安溪铁观音 B、云南普洱茶 C、祁门红茶 D、太平猴魁 答案：D
25、( )不是罐罐茶的配料。 A、枣 B、桂圆 C、冰糖 D、芝麻 答案：D
26、制作蒙古族咸奶茶需要用到：水500毫升、牛奶2500毫升、( )50克。 A、茶末 B、青砖紧压茶 C、普洱茶饼 D、闽北乌龙茶 答案：B
27、我国旅游项目中，以下( )旅游中，能增强旅游者的体质，又能净化社会风气。
A、海外购物 B、农家乐 C、茶文化 D、景点旅游 答案：C
28、茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。
A、5% B、6% C、7% D、4% 答案：A
29、劳资关系发生纠纷，可以向( )提起诉讼。 A、检察院 B、税务工商局 C、人民法院 D、卫生局 答案：C
30、运用“黄金分割线”陈列原则,在商品陈列中,( )是商品货架的最佳陈列位置。
A、下段 B、中上段 C、上段 D、中下段 答案：B
31、茶艺师应对所有客人热情、周到，做到( )，迅速上前服务。 A、“随叫随到” B、“问有答声” C、“热情服务” D、“招呼及时” 答案：B
32、普通的绿茶一般每杯投入干茶( )，第一泡，可冲入开水100-150ml。 A、1-2g
B、2-3g C、2-4g D、3-5g 答案：B
33、茶叶中的主要药用成分包括( )。 A、有机化合物类和无机化合物类 B、有机化合物类 C、无机化合物类 D、矿物质 答案：A
34、品饮白毫银针时，待茶汤呈( )}，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。 A、橙黄色或杏黄色 B、金黄色或橙红色 C、金黄色或橙黄色 D、杏黄色或橙红色 答案：A
35、煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下( )工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。
A、炙茶 B、碾茶 C、罗茶 D、煎茶 答案：D
36、制作酥油茶时，将( )用水久熬成浓汁。再把它倒入酥油茶桶。 A、茶饼 B、酥油 C、奶油 D、砖茶 答案：D
37、茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”，要注意三点，一是时机适当，二是( )，三是表现适当。
A、眼神得当 B、面带笑容 C、表情亲切 D、语言适当
答案：D
38、根据茶叶发酵程度分( )为不发酵茶。 A、白茶 B、黑茶 C、绿茶 D、红茶 答案：C
39、下列不是当代饮茶方式的是( )。 A、调饮 B、袋泡茶 C、点茶 D、灌装茶 答案：C
40、不是紫砂壶优点的一项是( )。
A、紫砂壶的冷热急变性能极好，传热导性高。 B、紫砂壶的冷热急变性能极好，传热导性低。
C、壶盖紧密，能较长时间保持茶汤的色香味，推迟茶叶变质发馊的时间。 D、平整光滑，富有光泽，经茶水冲泡后，表面的光泽会越变越浑厚。 答案：A
41、茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )5%时，就会加速茶叶的变质。
A、达到 B、超过 C、没有 D、不足 答案：B
42、在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择。如单独使用( )，在马来西亚人则被认为是消极的。
A、黑色 B、白色 C、黄色 D、红色 答案：A
43、做调饮红茶时，一般茶水比是( )。 A、1：20～30
B、1：30～40 C、1：40～50 D、1：50～60 答案：D
44、冲泡时，水温( )，用茶( )，冲泡时间宜( )。 A、高，少，短 B、低，多，长 C、低，多，短 D、高，多，短 答案：D
45、庐山云雾外形的品质特点是( )。
A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫
B、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）
C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显 D、条索粗壮、青翠多毫 答案：D
46、下列不属于武夷山“四大名丛”的是( )。 A、水金龟 B、水仙 C、白鸡冠 D、铁罗汉 答案：B
47、以下( )是乌龙茶中发酵最重的茶。 A、凤凰单丛 B、白毫乌龙茶 C、岭头单丛 D、冻顶乌龙茶 答案：B
48、制作酥油茶时，先( )加热，然后倒入大木桶里用力上下抽打。 A、奶汁 B、砖茶 C、酥油 D、油茶 答案：A
49、审评茶叶应包括( )两个项目。 A、汤色与滋味 B、外形与滋味 C、外形与内质 D、色泽与内质 答案：C
50、茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在( )土壤中。 A、碱性 B、弱碱性 C、酸性 D、弱酸性 答案：C
51、茶文化的三个主要社会功能是( )。 A、修身、齐家、人仕 B、寡欲、清心、廉俭 C、雅致、敬客、行道 D、益思、明目、健身 答案：C
52、泡茶用水要求PH值( )。 A、＜5 B、＜6 C、＜7 D、＜8 答案：A
53、茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血糖( )等。 A、降低血压 B、降低抵抗力 C、降低血红蛋白 D、降血红素 答案：A
54、黄山毛峰内质的品质特点是( )。
A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮
B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵 C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮 D、香气清高、味道甘鲜
答案：B
55、乌龙茶品饮时，第( )道主要闻茶的火香和茶香的纯度。 A、一 B、二 C、三 D、四 答案：A
56、肯尼亚人民喝茶深受( )统治时期的影响，主要是饮红碎茶，冲泡红茶加糖也很普遍。
A、法国 B、美国 C、英国 D、俄罗斯 答案：C
57、( )人喜爱饮佐以糖、牛奶或者柠檬的红茶。 A、荷兰 B、埃及 C、日本 D、俄罗斯 答案：A
58、以下( )图案为日本人视为禁忌的图案。 A、兰花 B、梅花 C、樱花 D、荷花 答案：D
59、水之美的五项指标中，( )的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。 A、水质要清 B、水温要冽 C、水体要轻 D、水源要活 答案：D
60、红茶表演程序中“十八相送”指的是( )。 A、投梅 B、投枣
C、洗茶 D、投茶 答案：D
61、泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡( )分钟后饮较好。 A、3-4 B、2-3 C、3-5 D、1-3 答案：A
62、Black tea is the ( )tea. A、completed fermented B、semi—fermented C、post-fermented D、non-fermented 答案：A
63、茶艺服务人员应耐心地加以解释，决不要( )，把宾客逼至窘境， A、轻重缓急 B、不闻不问 C、买卖先后 D、穷追不放 答案：D
64、尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌；对外宾不卑不亢，不强加于人。是礼仪接待中的( )。
A、基本要求 B、基本原则 C、基本方法 D、基本礼貌 答案：B
65、冲泡龙井茶注水时采用高冲低斟反复三次，寓意为向来宾( )三次以示欢迎。
A、鞠躬 B、点头 C、握手 D、鼓掌 答案：A
66、将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是( )。 A、清热解暑 B、预防感冒 C、治疗肠炎 D、祛湿驱寒 答案：A
67、茶道具有一定的时代性和( )。 A、艺术性 B、宗教性 C、民族性 D、广阔性 答案：C
68、桃江擂茶，还有摆“碟子”的习惯。一般都要摆上( )只“碟子”，盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。
A、三 B、五 C、七 D、八 答案：D
69、国家茶叶标准有强制性标准和( )之分。 A、行业标准 B、地方标准 C、企业标准 D、推荐性标准 答案：D
70、()毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶和珠茶。 A、正确 B、错误 答案：A
71、()茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，让顾客自然而然地决断，千万不要强拉硬卖。
A、正确 B、错误 答案：A
72、()饮茶时出现头晕等“茶醉”现象可以喝一碗糖水或吃点含糖茶食品。
A、正确 B、错误 答案：A
73、()展览会无需进行经费计划、预算，只要合理把控，合理安排就可以。 A、正确 B、错误 答案：B
74、()开发茶文化旅游，要注意尊重当地的风土人情，开发出特色旅游路线。
A、正确 B、错误 答案：A
75、()一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。
A、正确 B、错误 答案：A
76、()用人单位有权自主选择录用求职者，必须依法支付劳动者工资。 A、正确 B、错误 答案：A
77、()对于台、港、澳同胞礼仪接待时，过年可以说“新年快乐”。 A、正确 B、错误 答案：B
78、()紫砂壶的干燥收缩率小，烧成温度范围较窄，生坯强度大，烧成变形率低。
A、正确 B、错误 答案：B
79、()茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做“一懂”、“四会”、“八知道”。
A、正确 B、错误 答案：A
80、()清饮法，即茶叶在冲泡过程中，茶汤中添加少许调料。 A、正确 B、错误 答案：B
81、()运用“黄金分割线”原理来陈列商品。最佳的陈列段位不是上段，而是位于上段和中段之间的段位。
A、正确 B、错误 答案：A
82、()茶艺人员在待机接待时，要注意严格遵守有关的礼仪规范，一是站立到位，二是善于观察，三是适时推介。
A、正确 B、错误 答案：B
83、()茶艺人员在接待时，拿递物品时，切勿粗枝大叶，重手重脚，乱仍乱放。
A、正确 B、错误 答案：A
84、()茶树生长的生物学最低临界温度为－15～17℃。 A、正确 B、错误 答案：B
85、()罐罐茶是甘肃部分山区，陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。 A、正确 B、错误 答案：A
86、()六安瓜片的品质特点是外形匀整，形似瓜子，色泽绿中显黄，俗称“糙米色”。
A、正确 B、错误 答案：B
87、()世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。 A、正确 B、错误
答案：B
88、()普通食品是满足人们基本饮食需要，安全无需认证保障。 A、正确 B、错误 答案：A
89、()开发茶文化旅游，应与当地茶文化巧妙结合，能有效促进当地茶业经济的发展。
A、正确 B、错误 答案：A
90、()禅师茶艺讲求僧侣们身体力行，自己种茶、制茶、煮茶，以茶侍道，以茶待客，以茶修行，即物求道，不离物言道。
A、正确 B、错误 答案：B
91、()展览会要进行一定的经费计划、预算，费用开支包括场地使用费、设计建造费等。
A、正确 B、错误 答案：A
92、()职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。 A、正确 B、错误 答案：B
93、()祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。 A、正确 B、错误 答案：A
94、()茶艺师导购时应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。 A、正确 B、错误 答案：A
95、()毛里塔尼亚通常一天喝三次茶，每次喝三杯，所以毛里塔尼亚的茶叶消耗量很大。
A、正确
B、错误 答案：A
96、()所有的龙井茶均可命为西湖龙井。 A、正确 B、错误 答案：B
97、()现代茶人认为“清、轻、甘、冽、活”五项指标俱佳的水，才称上宜茶美水。
A、正确 B、错误 答案：A
98、()根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，鲜味最易感受的部位是在舌心。
A、正确 B、错误 答案：A
99、()日本人禁忌绿色，认为绿色不吉利。 A、正确 B、错误 答案：A
100、()当地温为8～10℃时，茶树根系生长开始加强。 A、正确 B、错误 答案：A
101、()茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做到会使用、会调试、会组装等。
A、正确 B、错误 答案：A
102、()藏族茶饮器具有：打茶筒、银壶、木碗，其特点是打茶筒大多为铜质的，盛茶的茶壶为铁质。
A、正确 B、错误 答案：B
103、()展销会是大型综合性公共关系活动，应对展销会的投入、产出、算一笔帐，才不至于盲目上马起不到应有的作用。
A、正确 B、错误 答案：A
104、()我国的佛教和道教与茶结有深缘，僧人羽士们常以茶礼佛、以茶助道、以茶待客等所以形成了一种禅茶茶艺形式。
A、正确 B、错误 答案：B
105、()观音泉位于苏州虎丘山观音殿后，又名陆羽井，陆羽与唐代诗人卢仝评它为“天下第三泉”。
A、正确 B、错误 答案：A
106、()开发茶文化旅游，尽量与茶有关的神话、典故、茶乡风情等活动巧妙结合。
A、正确 B、错误 答案：A
107、()认证食品分为“无公害、绿色、有机”三个认证等级。 A、正确 B、错误 答案：A
108、()明确展览会的主题和目的才能确定展览会的传播方式、沟通方式和接待形式。
A、正确 B、错误 答案：A
109、()包种茶的品质特征是“外形深翠绿，带有灰霜点；汤色蜜绿，香气有浓郁的兰花清香，滋味醇滑甘润，叶底翠绿”。
A、正确 B、错误 答案：A
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容