原辅材料进货查验记录
日期 产品 名称 生产 规格 数量 批号或日型号 期 生产厂家 联系方式 （电话及地址） 供货单位 联系方式 （电话及地址） 进货 日期 生产许可证 验证情况 营业 该批产 执照 品检验报告 合格证 自检或委检情况 记录人 注：1、建议将食品添加剂与食品原料进货查验记录分开。2、对供货者不能提供有效合格证明文件，或者认为有必要对合格证明文件作进一步验证的食品原料，企业应依照食品安全标准自检或委检，并保存记录。
原辅材料入库台帐
序号 产品名称 规格 型号 生产 批号或日期 生产厂家 入库 日期 入库 数量 记录人 原辅材料领用记录
序号 原料名称 生产厂家 生产批号 规格型号 领料数量 领料时间 领料人 出料人 产品入库记录
序号 生产日产品名称 规格型号 期/生产批号 入库数量 检验 入库时间 合格证号 记录人 产品配料记录
产品名称： 配料日期： 序号 原料名称 生产日期/批次 实际使用量 第1批料 第2批料 第3批料 第4批料 小 计
配料人： 校对人：
关键质控点记录
关键控制点名称：
日期 时间 批量 控制要求 实测 记录人
产品过程质量检验记录
产品名称：
生产日期
记录时间 类别 规格 型号 质量 参数及标准值 实测值 质量 参数及标准值 实测值 记录人
出厂检验记录
产品名称 规格 型号 抽样 地点 抽样 数量 等级 批量 执行标准 GB/T10781.1-2006 生产 日期 检验 日期 检验项目 名称 色泽和外观 标准值 实测值 一级 无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀 具有较浓郁的己酸乙酯为主体的复合香气 单项判定 优级 无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀 具有浓郁的己酸乙酯为主体的复合香气 香气 口味 酒体较醇和谐调，绵甜爽净，酒体醇和谐调，绵甜爽净，余味较长 余味悠长 具有本品明显的风格 具有本品典型的风格 风格 净含量mL 酒精度%vol 总酸(以乙酸计) g/L 总酯(以乙酸乙酯计) g/L 己酸乙酯g/L ±1.0 ≥0.30 ≥1.50 0.60-2.50 ±1.0 ≥0.40 ≥2.00 1.20-2.80 固形物g/L ≤0.40 ≤0.40 ≤0.50（酒精度41%vol-49%vol≤0.50（酒精度41%vol-49%vol的酒） 的酒） 甲醇g/100mL ≤0.04 ≤0.04 结 论 经抽样检测，该批产品所检项目 标准要求，判该批产品 。
检验员： 复核：
不合格品处理记录
部门 产品名称 不合格原因： 处理意见： 规格 日期 批号 数量 承办人： 日期： 领导批示： 签字： 日期： 处理情况记录： 处理人： 日期： 不合格品包括不合格原料、半成品、产品。
出厂销售记录
产品名称 规格型号 生产日期/生产批号 数量 检验 合格证号 购货者名称 联系方式（电话及地址） 销售 日期 出货 日期 出货地点 交付控制 承运者 记录人
场所、设施设备卫生监控记录
检查对象（具体场所、设施设备名称） 卫生状况、设备保养描述 责任人 班前 班中 班后 检查人 检查结论 日期
个人卫生监控记录
日期 时间 姓 名 洗手 消毒 工作服 工作鞋 不戴耳工作帽 环、手饰、记录人 指甲整洁
消费者投诉受理记录
投诉日期 投诉人姓名 联系地址 投诉的食品名称 生产日期或 生产批号 投诉质量问题： 联系电话 数量 记录人： 日期：
领导批示： 签字： 日期： 企业采取的处理措施及处理结果： 处理/记录人： 日期：
不安全食品召回处理记录
日期 不安全食品名称
生产日期/生产批号 不安全项目： 不安全食品产生的原因： 数量 记录人： 日期： 通知相关生产经营者和消费者情况： 实际召回的情况： 记录人： 日期： 对召回产品采取补救、无害化处理或销毁情况：
记录人： 日期： 整改措施落实情况： 向当地政府和县级以上监管部门报告召回及处理情况： 记录人： 日期： 人员健康档案
姓名 进厂时间 所在岗位 有无病史 是否取得健康证 健康证换证情况 记录人
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