转发(28) 评论(28) 10月30日 09:41
皮肤真皮层中75%是胶原蛋白，随着年龄的增长胶原蛋白流失导致皮肤松弛...好皮肤离不开胶原蛋白，胶原蛋白被称为“骨中之骨，肤中之肤，肉中之肉”，可以说是真皮层强有力的后盾，对皮肤的作用不言而喻。不要小看它，你的皮肤这么光滑，这么水嫩，这么有弹性吗？完全是依靠皮肤中的胶原蛋白。
猪皮味甘、性凉；有滋阴补虚,养血益气之功效；可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病.猪皮含有丰富的胶原蛋白,不但韧性好、口感佳、而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用,物美价廉,美容养颜效果极佳,是女士们不可多得的美容佳品.菠菜富含丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。与胶原蛋白同吃,可以促进胶原蛋白的合成.
以胶原蛋白用在美白化妆方面，主要作用如下： 1.使皮肤保水能力增加，提高保湿效果。 2.使皮肤微血管扩张，温度上升。 3.调整皮肤表层油脂成适当量。 4.使皮肤中组织结合更为紧密。 5.使皮肤表层经常维持光滑。
原料：猪皮 配料：菠菜
调味：八角、葱、姜、酱油、蒜泥、料酒、香油、盐 工具：冰格模具，油刷
￥19.20
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制作过程：
1、用修眉夹去除猪皮上的毛发。 2、将肉皮上多余的白色油脂刮掉。
3、锅置火上加入适量水，放入葱姜、料酒，将生猪皮放入锅中煮10分钟捞出。 4、取出再次刮净油脂，放入清水中冲洗干净。
5、将处理好的猪皮切长条小段 6、在水笼头下再次冲洗干净,洗净余油 7、调少许盐，胡椒粉~加入葱段,八角,姜片~ 8、高压锅按\"蹄筋\"键．．．压35分钟
9、35分钟后煲至肉皮软烂，汤汁浓稠。
10、将煮好猪皮的盛出,葱段、姜片、八角等弃之； 11、把猪皮汤汁和猪皮配比好
12、猪皮切碎与汤汁一起倒入搅拌机中，搅拌成肉泥糊。
13、菠菜洗净后，放入沸水中焯烫后捞出，待用。
14、将一部分皮冻糊与焯烫的菠菜混合打成糊状，滤掉菜渣。（皮冻糊与蔬菜比例1.5：1） 15、打好的菠菜皮冻
16、(左)原色皮冻是白色的,(右)绿色的是菠菜皮冻
17、将模具内壁抹少许香油，皮冻糊盛入裱花袋中。 18、挤入1/3的原味皮冻糊，冷却片刻再挤入菠菜皮冻糊。
19、这一步是挤入菠菜糊了,是要等白色完全冷却后才能上这第二层哦!不然两种色会容易混和的. 20、放入冰箱冷藏室冷藏至凝固，取出脱模上盘配上蒜汁等调味品即可享用。
小贴士：
1、处理肉皮时，一定要将肥脂去除干净，否则汤汁会混浊不清，口感也会油腻. 2、用高压锅压猪皮比较快比较省事,也比较软烂,这样后面更方便在料理机里打糊. 3、菠菜事先焯一下，去除草酸。
4、肉皮糊晾凉后很快会凝固，所以在一层一层浇汁操作时，要确保后面的材料仍是流动状态。如果已经有些凝固，再加热一下即可恢复流动的液态。
5、一定要等底层凝固了才浇第二层,否则白色和绿色会混和了.
6、如果没有模具，可直接用容器调兑不同口味的皮冻。皮冻的花色可以做很多,可以发挥你的想象力. 7、模具四壁抹上少许香油，可使皮冻脱模方便，快捷。
8、此款特点:糯而爽滑、入口即化、色泽光亮、咸甜鲜香、凉爽适口...
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