氮素水平对不同品种烟叶化学成分和感官评吸质量的影响

第３４卷　第２期　西南师范大学学报（自然科学版）　２００９年４月　Ｖｏ１．３４　Ｎｏ．２　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｓｏｕｔｈｗｅｓｔ　Ｃｈｉｎａ　Ｎｏｒｍａｌ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ（Ｎａｔｕｒａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　Ｅｄｉｔｉｏｎ）　Ａｐｒ．　２００９　文章编号：１０００—５４７１（２００９）０２—００４９—０５　氮素水平对不同品种烟叶化学成分　和感官评吸质量的影响　李银科　，　付　斌　，　黄　云　，　杨光宇　，　李　忠　１．西南大学资源环境学院，重庆４００７１５；２．云南烟草科学研究院化学室，昆明６５０１０６　摘要：选择了目前在云南种植面积较大并具有代表性的云３１７、Ｋ３２６、云８５和红大４个烤烟品种作为试验材料，　采用大田栽培的方式，在每６６７　ｒｆｌ。施磷肥（Ｐ２Ｏｓ）１６　ｋｇ，钾肥（Ｋ２０）２４　ｋｇ基础上，设Ｎ　、Ｎ２、Ｎ。３个施氮处理，对　４个烤烟品种烟叶的化学成分和感官评吸进行了研究．结果表明，４个烤烟品种烟叶在化学成分和感官评吸方面存　在差异．合理的施氮条件下，烟叶中的钾和镁含量较高，烟碱、总氮和蛋白质、游离氨基酸及总糖和还原糖含量适　中，而淀粉和氯含量降低．总多酚、石油醚提取物和总类胡萝卜素等香气物质的前体的量提高，所以烟气的香气　质、香气量和余味很充足，劲头适中，杂气和刺激性较小，燃烧性和灰色较好．　关键词：氮素水平；烟叶化学成分；感官评吸　中图分类号：Ｓ１４３　文献标识码：Ａ　优质或高可用性要求烟叶物理性质和化学性质的微妙协调，包括外观、物理和化学指标，这些因素都　直接或间接地受植物营养的影响ｕ　．施肥是除采收时间外生产优质烟叶最重要的认为因素，只有严格控制　施肥，尤其是氮肥，才能生产出优质、可用性强的烟叶［２　］．尽管烤烟对钾素的吸收量最大，但氮素是烟草　施肥的关键营养物质．从育苗到最终收获，土壤氮素状况对烟株生长发育的影响要较任何其他元素都重　要　．烟叶作为一种用于吸食的食品，其最终目的是为了满足人们的感官需求，所以目前人们鉴定烟叶品　质的主要依据依旧主要靠感官评吸，但是随着科学技术的发展，化学成分分析在烟叶品质的鉴定中起着越　来越重要的作用．本项研究选择了目前在云南种植面积较大的４个烤烟品种，分析了不同的氮素水平下其　主要化学成分的变化，并结合烟叶的感官评吸来鉴别烟叶品质，研究的目的是为科学施肥及卷烟工业中烟　叶配方的选择提供依据．　１材料和方法　１．１试验材料　试验在云南烟草科学研究所的试验基地进行．土壤为红壤，含有机质２．２１　，ｐＨ值６．１４，全氮　０．１Ｏ８　，全磷０．２２５％，全钾１．４５　，速效氮５８．２２　ｍｇ／ｋｇ，速效磷７４．５８　ｍｇ／ｋｇ，速效钾１６８．５　ｍｇ／ｋｇ，阳离子交换量８．８５　ｍｇ／ｋｇ，交换性钾１８６．５　ｍｇ／ｋｇ，交换性钙４８７．６　ｍｇ／ｋｇ，交换性钠２１．３　ｍｇ／ｋｇ，交换性镁３８７．５　ｍｇ／ｋｇ，盐基饱和度１ｏ０　．烤烟品种为云南４个主栽品种，①云３１　７，　②Ｋ３２６，③云８５，④红大．　收稿日期：２００８—０５—２３　基金项目：中烟云南工业公司项目（２００５　Ｂ　３０２）资助．　作者简介：李银科（１９８４一），男，云南大理人，硕士研究生，主要从事烟草化学研究．　通讯作者：黄云，教授，硕士生导师．　５Ｏ　西南师范大学学报（自然科学版）　投稿网址ｈｔｔｐ：／／ｘｂｇｊｘｔ．ＳＷＵ．ｃｎ　第３４卷　１．２试验设计　试验采用二因素随机区组设计．设３个处理，对于３个较耐肥品种云①云３１７，②Ｋ３２６，③云８５，６６７　ｍ。施纯氮：Ｎ　低施肥量４　ｋｇ，Ｎｚ中等施肥量８　ｋｇ，Ｎ。高施肥量１２　ｋｇ．对于不耐肥品种红大，６６７　ｍ。施　纯氮：Ｎ　低施肥量３　ｋｇ，Ｎｚ中等施肥量６　ｋｇ，Ｎ。高施肥量９　ｋｇ，磷肥和钾肥施用量为６６７　ｍ。施磷肥　（Ｐ２Ｏｓ）１６　ｋｇ，钾肥（ＫｚＯ）２４　ｋｇ．每个处理３次重复，共３６个小区，每小区面积３３　ｍ　．施肥方法为全部磷　肥和１／３的氮肥、钾肥做基肥塘施，其余的氮肥和钾肥做追肥于栽后１５　ｄ，３０　ｄ分二次施完，烟行株距为　１１０　Ｘ　６０　ｃｍ，烟株的有效留叶数为１８￣２０片，其他按优质烟栽培管理措施进行．　１．３取样与分析方法　烟叶适熟后采收烘烤，取Ｃ３Ｆ和Ｃ２Ｆ各２．５　ｋｇ混合进行化学成分分析和感官评吸，评吸方法采用中　国烟草总公司青州烟草研究所单料烟评吸方法．　烟叶化学成分的分析检测按王瑞新　等编著的烟草化学进行．　数据分析采用ＳＰＳＳ　１６．０版．　２结果与分析　’　２．１氮素水平对烟叶无机元素的影响　表１看出，同一品种不同施氮处理间烟叶钾含量变化表现为：４个品种均以Ｎｚ处理的钾含量最高，对　于Ｋ３２６和红大，Ｎ　和Ｎ。处理间没有显著差异．同一施氮处理不同品种间烟叶钾含量变化显著，对于Ｎ　处理，４个品种烟叶钾含量的变化从大到小依次为：云３１７、红大、Ｋ３２６、云８５；对于Ｎｚ处理依次为：云　３１７、红大、云８５、Ｋ３２６；对于Ｎ。处理依次为：云３１７、红大、云８５、Ｋ３２６．４个品种的各个处理以云３１７　含钾量最高，Ｋ３２６最低．同一品种不同施氮处理间烟叶镁含量的变化：云３１７、Ｋ３２６和红大是低水平下施　氮能促进烟叶中镁的积累，但是到一定程度时氮肥施用量的加大对镁含量无明显影响，而云８５各处理间无　显著差异．同一施氮处理不同品种间的烟叶镁的含量以Ｋ３２６最高，云３１７较低．　同一品种不同施氮量处理间钙含量的变化表现为：Ｋ３２６和云８５随氮肥施用量的增加钙含量降低，而　云３１７和红大则以Ｎｚ处理的钙含量最低，除云３１７的Ｎ。和Ｎｓ处理外，其它各处理见差异显著．同一施　氮处理不同品种间烟叶钙含量的变化是Ｎ　处理下，云３１７、云８５和红大无显著差异，Ｎｚ处理时，云３１７　和Ｋ３２６间无显著差异．同一品种不同施氮处理对烟叶磷含量没有显著的影响，而不同品种间以红大磷含　量最高，云３１７含量较低．微量元素Ｃｕ、Ｍｏ、Ｂ、Ｚｎ受土壤影响较大，且含量较低，变化规律不明显．　表１　氮素水平对４个品种烟叶重要无机元素的影响　注：小写字母表示相关系数达５　显著水平，以下同．　２．２氮素水平对烟叶化学成分的影响　表２看出，同一品种不同施氮处理间烟叶总糖含量变化表现为：随着施氮量的增加，云８５和红大烟叶　总糖含量下降，云３１７无显著变化，Ｋ３２６以Ｎｚ处理总糖含量最低，Ｎ　和Ｎ。无显著差异．同一施氮水平　下不同品种间烟叶总糖含量的变化：对于Ｎ　和Ｎｚ处理，从大到小依次为：红大、云８５、Ｋ３２６、云３１７．Ｎ。　处理依次为：Ｋ３２６、红大、云８５、．云３１７，总的来说，以红大烟叶总糖含量最高而云３１７最低．烟叶中各个　第２期　李银科，等：氮素水平对不同品种烟叶化学成分和感官评吸质量的影响　５１　处理的还原糖含量变化与总糖基本一致．　同一品种不同施氮处理间烟叶石油醚提取物含量变化表现为：４个品种均以Ｎ　处理最高，Ｎ　与Ｎ。次　之，且各个处理间差异显著，表明在合理施用氮肥的情况下，烟叶中石油醚提取物含量最高，但施氮量过　高或过低时，都不利于烟叶中石油醚提取物的积累．同一施氮水平下不同品种间烟叶石油醚提取物含量的　变化显著：Ｎ　处理下依次为：云８５、云３１７、Ｋ３２６、红大．Ｎ２处理依次为：云３１７、Ｋ３２６、云８５、红大．Ｎｓ　处理依次为：云３１７、云８５、Ｋ３２６、红大，４个品种以云３１７含量最高，红大最低．同一品种不同施氮处理　间烟叶总多酚和总类胡萝卜素含量变化与石油醚提取物变化基本一致．同一施氮水平下不同品种间烟叶总　多酚含量以红大的Ｎｚ处理最高，以Ｋ３２６的Ｎ。处理最低；总类胡萝卜素含量以Ｋ３２６的Ｎｚ处理最高，Ｎ。　处理最低．　同一品种不同施氮处理的烟叶总氮含量变化表现为：Ｎ。＞Ｎｚ＞Ｎ　，随着施氮量的增加烟叶中总氮含　量显著增加．不同品种间以Ｋ３２６的Ｎ。处理总氮含量最高，以红大的Ｎ　处理最低．蛋白质、游离氨基酸、　淀粉和烟碱的变化与总氮含量的变化基本一致．同一品种不同施氮处理的烟叶氯含量变化表现为：云３１７　随施氮量的增加烟叶中氯含量降低，Ｋ３２６、云８５和红大随施氮量的增加烟叶中氯含量降低．不同品种烟　叶氯含量以红大的Ｎ。处理最高，Ｋ３２６的Ｎ　处理最低．烟叶的ｃｒ－含量过高时会使其平衡水分含量升高，　即吸湿性强，且阴燃持火力很低，甚至没有　Ｊ．　表２氮素水平对４个品种烟叶化学成分的影响／　２．３氮素水平对烟叶感官评吸的影响　烟叶中的化学成分与烟叶的感官评吸质量存在紧密的联系．钾被称为烟叶的“品质元素”，能够显著改　善烟叶的燃烧性，增进烟叶香气、吃味及品质．烟叶中的糖分在热分解时产生氨，使烟气的ｐＨ呈酸性，导　致烟气的强度和劲头降低ｎ　．总多酚、石油醚提取物和总类胡萝卜是许多香气物质的前体，其含量与感　官评吸时烟气的香气质、香气量和余味密切相关．蛋白质和淀粉在烟叶燃烧会有“烧纸”的味道，令人产生　不愉快的感觉，烟碱是烟草生物碱中的最主要化合物　引，它几乎与烟草是同意的．从表３可以看出，同一　品种不同施氮量时，４个品种的香气质、香气量、余味和总分均以Ｎｚ处理分值最高，且与Ｎ　和Ｎ。处理间　存在显著差异．云３１７三个处理的杂气无显著差异，Ｋ３２６的杂气随施氮量增加而增大，云８５和红大则是　随施氮量的增加杂气下降．云３１７的Ｎ　和Ｎｚ处理刺激性无显著性差异，Ｎ。较高；Ｋ３２６随施氮量的增加　刺激性增大；云８５的Ｎ　和Ｎｚ处理刺激性无显著性差异，Ｎ。较低；红大的Ｎｚ和Ｎ。处理刺激性无显著性　差异，Ｎ・较高．云３ｌ７三个处理的劲头无显著差异，Ｋ３２６和红大的劲头以Ｎｚ较高，Ｎ　较低；云８５Ｎ　和　Ｎ。的劲头无显著性差异，Ｎ。较低．同一品种不同施氮量时，燃烧性和灰色无显著性差异．不同品种之间以　云３１７的燃烧性较差，红大的灰色教白．总的来说，不同的施氮处理和品种的差异都会对烟叶的感官评吸　造成影响，而在合理的施肥处理（Ｎｚ）下，香气质、香气量、余味等有利于感官评吸的因素得到提高，劲头　适中，杂气和刺激性下降，燃烧性和灰色无显著变化．　５２　西南师范大学学报（自然科学版）　投稿网址ｈｔｔｐ：／／ｘｂｇｊｘｔ．ＳＷＵ．ｃｎ　第３４卷　３小结与讨论　１）在钾肥和磷肥施用量确定的情况下，合理的施氮量有助于烟叶中钾的积累，而氮肥施用量过低或过　高均不利于钾含量的提高，这与ＭｃＣａｎｔｓ和Ｗｏｌｔｚ等　驯的研究结果是一致的．在低氮水平下，加大施氮　量可以提高烟叶中烟叶中镁的含量，但是到一定水平后，镁的含量不在随施氮量的增加而提高．同一品种　间不同施氮量对烟叶中磷和钙的含量无显著性影响，不同品种之间烟叶主要无机元素的含量存在显著性差　异，表明烟叶中的化学成分受品种的影响较大．微量元素Ｃｕ、Ｍｏ、Ｂ、Ｚｎ受土壤影响较大，且含量较低，　随氮肥施用量变化规律不明显．　２）增加氮肥施用量会增加烟叶中烟碱、总氮和蛋白质、游离氨基酸和淀粉含量，降低总糖和还原糖含　量．总多酚、石油醚提取物和总类胡萝ｂ素等只有在合理的施氮条件下，其含量才是最高，过高或过低施　用氮肥都不利于其在烟叶中的积累．而各个品种之间其化学成分的含量存在显著性差异．这与前人的研究　结果是类似的ｕ　¨Ｊ．　３）研究结果表明，在３种施氮条件下，以Ｎｚ处理的烟叶化学成分协调性较好，表现为烟叶中的烟碱、　总氮和蛋白质、游离氨基酸及总糖和还原糖含量适中，而淀粉和氯含量降低，总多酚、石油醚提取物和总　类胡萝卜素等香气物质的前体的量提高，所以烟气的香气质、香气量和余味很充足，劲头适中，杂气和刺　激性较小，燃烧性和灰色较好．　与种植用于食品和纤维的其他农作物相比，种植和加工烟草是为了满足不同的消费者．本项研究的目　的是促使烟草生产者注意各种化学成分对吸食者感官的影响，至少，注意某些烟草和烟气成分产生令人满　意的感觉，而另一些成分则产生令人不满意的感觉和反应．但是，由于原料和燃烧产物的复杂性，要开发　出一种所有消费者都满意的产品是十分困难的．因此，对于烟草配方人员而言，要研究适合各种不同消费　者口味的烟草产品．　参考文献：　Ｅ１３　Ｔｓｏ　Ｔ．Ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｙ　ａｎｄ　Ｂｉｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ　ｏｆ　Ｔｏｂａｃｃｏ　Ｐｌａｎｔ　ＥＭ３．Ｄｏｗｄｅｎ，Ｈｕｔｃｈｉｎｓｏｎ　ａｎｄ　Ｒｏｓｓ，Ｓｔｒｏｕｄｓｂｕｒｙ，ＰＡ，１９７２：　２５．　Ｅ２３　Ｒｏｇｅｒｓ　Ｊ，Ｍｉｔｃｈｅｍ　Ａ．Ｐｈｙｓｉｃａｌ　Ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ　ｏｆ　Ｌｅａｆ　ａｓ　Ｉｎｄｉｃａｔｏｒｓ　ｏｆ　Ｃｈｅｍｉｃａｌ　ａｎｄ　Ｓｍｏｋｉｎｇ　Ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ［Ｊ］．Ｒｅｃ．Ａｄｖ　Ｔｏｂ　Ｓｃｉ，１９７６，２：１ｌ２—１２６．　Ｆ３３李文卿，陈顺辉，曾文龙，等．氮肥施用与烤烟氮素营养关系研究［Ｊ］．中国烟草科学，２００８，２９（４）：３８—４１．　［４３赵正雄，关文灵．供氮水平对香石竹生长发育和养分吸收的影响Ｉ－Ｊ］．西南农业大学学报（自然科学版），２００６，２８（１）：　２ｌ３—２１５．　Ｅｓ－１祖艳群，林克惠．烤烟烟叶的氮、钾含量与土壤氮、钾含量的相互关系及其平衡研究［Ｊ］．土壤肥料，２００３，０００（００２）：　第２期　７一¨．　李银科，等：氮素水平对不同品种烟叶化学成分和感官评吸质量的影响　５３　［６］ＭｃＣａｎｔｓ　Ｃ，Ｗｏｌｔｚ　Ｗ．Ｇｒｏｗｔｈ　ａｎｄ　Ｍｉｎｅｒａｌ　Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｔｏｂａｃｃｏ　Ｉ－Ｊ］．Ａｄｖ　Ａｇｒｏｎ，１９６７，１９：２１１—２６５．　Ｅ７－１　ＭｃＭｕｒｔｒｅｙ　Ｊ．Ｊｒ　Ｄｉｓｔｉｎｃｔｉｖｅ　Ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　ｔｈｅ　Ｄｅｆｉｃｉｅｎｃｙ　ｏｆ　Ｃｅｒｔａｉｎ　Ｅｓｓｅｎｔｉａｌ　Ｅｌｅｍｅｎｔｓ　ｏｎ　ｔｈｅ　Ｇｒｏｗｔｈ　ｏｆ　Ｔｏｂａｃｃｏ　Ｐｌａｎｔｓ　ｉｎ　Ｓｏｌｕｔｉｏｎ　Ｃｕｌｔｕｒｅ［Ｍ３．ＵＳＤＡ　Ｔｅｃｈ　Ｂｕｌｌ，１９３３：３４０．　［８３王瑞新．烟草化学ＥＭ］．北京：中国农业出版社，２００３：３２—９５．　［９］Ｔｓｏ　Ｔ．Ｍｉｎｅｒａｌ　Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ－ｐｒｉｍａｒｙ　Ｅｌｅｍｅｎｔ．Ｉｎ：Ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ，Ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｙ　ａｎｄ　Ｂｉｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ　ｏｆ　Ｔｏｂａｃｃｏ　Ｐｌａｎｔ［Ｍ］．Ｉｄｅａｌｓ　Ｉｎｃ　Ｂｅｌｔｓｖｉｌｌｅ，１９９０：２７９—３１２．　１－１０－１　Ｓｈｅｅｎ　Ｓ，Ｇｒｕｎｗａｌｄ　Ｃ，Ｓｉｍｓ　Ｊ．Ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　Ｎｉｔｒｏｇｅｎ　Ｆｅｒｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ　ａｎｄ　Ｓｔａｌｋ　Ｐｏｓｉｔｉｏｎ　ｏｎ　Ｐｏｌｙｐｈｏｎｅｓ　ａｎｄ　Ｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅｓ　ｉｎ　ｔｈｅ　Ａｉｒ－ｃｕｒｅｄ　Ｌｅａｆ　ｏｆ　Ｔｈｒｅｅ　Ｔｏｂａｃｃｏ　Ｇｅｎｏｔｙｐｅｓ［Ｊ］．Ｃａｎ　Ｐｌａｎｔ　Ｓｃｉ，１９７３，５３：８９７—９０５．　［１１］李宏光，赵正雄，杨勇，等．施肥量对烟田土壤氮素供应及烟叶产质量的影响［Ｊ］．西南师范大学学报（自然科学版），　２００７，３２（４）：３７—４２，　Ｅ１２］Ｒｙｄｉｎｇ　Ｗ．Ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　Ｎｉｔｒｏｇｅｎ，Ｐｈｏｓｐｈｏｒｕｓ　ａｎｄ　Ｐｏｔａｓｓｉｕｍ　ｏｎ　Ｆｌｕｅ－ｃｕｒｅｄ　Ｔｏｂａｃｃｏ　ｉｎ　Ｚｉｍｂａｂｗｅ　ＥＪ］．Ｚｉｍｂ　Ａｇｒｉｃ　Ｒｅｓ，　１９８１，１９：９１—１００．　［１３］汪耀富，高华军，刘国顺，等．氮、磷、钾肥配施对烤烟化学成分和致香物质含量的影响［－ｊｑ．植物营养与肥料学报，　２００６，１２（１）：７６—８１．　［１４］Ｆｅｎｎｅｒ　Ｒ．Ｔｈｅｒｍｏａｎａｌｉｔｙｃａｌ　Ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｚａｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｔｏｂａｃｃｏ　Ｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓ［Ｊ］．Ｒｅｃ　Ａｄｖ　Ｔｏｂ　Ｓｃｉ，１９８８，１４：８２—１１３．　［１５］史宏志，韩锦峰，刘国顺，等．烤烟碳氮代谢与烟叶香吃味关系的研究口］．中国烟草学报，１９８９，４（２）：５６—６３．　［１６］Ｅｎｚｅｌｌ　Ｃ．Ｔｅｒｐｅｎｏｉｄ　Ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ　ｏｆ　Ｌｅａｆ　ａｎｄ　Ｔｈｅｉｒ　Ｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐ　ｔｏ　Ｓｍｏｋｉｎｇ　Ｑｕａｌｉｔｙ　ａｎｄ　Ａｒｏｍａ［Ｊ］．Ｒｅｃ　Ａｄｖ　Ｔｏｂ　Ｓｃｉ，　１９７６，２：３２—６Ｏ．　Ｃｈｅｍｉｃａｌ　Ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ　ａｎｄ　Ｓｅｎｓｏｒｙ　Ｔａｓｔｅ　ｏｆ　Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　Ｔｏｂａｃｃｏ　Ｌｅａｆ　Ｖａｒｉｅｔｉｅｓ　ａｓ　Ａｆｆｅｃｔｅｄ　ｂｙ　Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　Ｎｉｔｒｏｇｅｎ　Ｓｕｐｐｌｉｅｓ　ＬＩ　Ｙｉｎ—ｋｅ　一．　ＦＵ　Ｂｉｎ　．ＨＵＡＮＧ　Ｙｕｎ　ＹＡＮＧ　Ｇｕａｎｇ－ｙｕ　，ＬＩ　Ｚｈｏｎｇ　１．Ｃｏｌｌｅｇｅ　ｏｆ　Ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ　ａｎｄ　Ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ，Ｓｏｕｔｈｗｅｓｔ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ　４００７１５，Ｃｈｉｎａ；　２．Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ　ｏｆ　Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，Ｙｕｎｎａｎ　Ａｃａｄｅｍｙ　ｏｆ　Ｔｏｂａｃｃｏ　Ｓｃｉｅｎｃｅ，Ｋｕｎｍｉｎｇ　６５０１０６，Ｃｈｉｎａ　Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｆｏｕｒ　ｔｏｂａｃｃｏ　ｖａｒｉｅｔｉｅｓ　ｏｆ　ｗｉｄｅｌｙ　ｐｌａｎｔｅｄ　ｉｎ　Ｙｕｎｎａｎ　Ｐｒｏｖｉｎｃｅ，Ｙｕｎ３　１　７，Ｋ３２６，Ｙｕｎ８５　ａｎｄ　Ｈｏｎｇ—　ｄａ，ｗｅｒｅ　ｕｓｅｄ　ｉｎ　ｔｈｉｓ　ｓｔｕｄｙ　ｔｏ　ｄｅｔｅｒｍｉｎｅ　ｔｈｅ　ｉｍｐａｃｔ　ｏｆ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｎｉｔｒｏｇｅｎ　ｒａｔｅｓ　ｏｎ　ｔｈｅｉｒ　ｃｈｅｍｉｃａｌ　ｃｏｍｐｏｓｉ—　ｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｓｅｎｓｏｒｙ　ｔａｓｔｅ．Ｔｈｅ　ｔｏｂａｃｃｏ　ｗｅｒｅ　ｐｌａｎｔｅｄ　ｉｎ　ｆｉｅｌｄ　ａｎｄ　ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｄ　ｗｉｔｈ　１６　ｋｇ　ｏｆ　Ｐ２　Ｏ５　ａｎｄ　２４　ｋｇ　Ｋ２　Ｏ　ｐｅｒ　ｍｕ，ａｔ　ｔｈｅ　ｓａｍｅ　ｔｉｍｅ，ｔｈｅｒｅ　ｌｅｖｅｌｓ　ｏｆ　ｎｉｔｒｏｇｅｎ　ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ　ｗｅｒｅ　ａｐｐｌｉｅｄ，ｉｎｃｌｕｄｉｎｇ　Ｎ１，Ｎｚ　ａｎｄ　Ｎｓ．Ｔｈｅ　ｒｅｓｕｌｔｓ　ｓｈｏｗｅｄ　ｔｈａｔ　ｔｈｅｒｅ　ｗｅｒｅ　ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓ　ａｍｏｎｇ　ｔｈｅｓｅ　ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ．Ｕｎｄｅｒ　ｔｈｅ　ｐｒｏｐｅｒ　ａｐｐｌｉｃａ—　ｔｉｏｎ　ｃｏｎｄｉｔｉｏｎ　ｏｆ　ｎｉｔｒｏｇｅｎ，ｐｏｔａｓｓｉｕｍ　ａｎｄ　ｍａｇｎｅｓｉｕｍ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ａｒｅ　ｈｉｇｈ；ｎｉｃｏｔｉｎｅ，ｔｏｔａｌ　ｎｉｔｒｏｇｅｎ，ｐｒｏｔｅｉｎ，　ｆｒｅｅ　ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄｓ，ｔｏｔａｌ　ｓｕｇａｒ　ａｎｄ　ｒｅｄｕｃｉｎｇ　ｓｕｇａｒ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ａｒｅ　ｍｏｄｅｒａｔｅ，ｗｈｉｌｅ　ｓｔａｒｃｈ　ａｎｄ　ｃｈｌｏｒｉｎｅ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ａｒｅ　ｌｏｗ．Ａｓ　ｔｈｅ　ｉｎｃｒｅａｓｅ　ｏｆ　ｓｏｍｅ　ｆｒａｇｒａｎｔ　ｐｒｅｃｕｒｓｏｒ，ｓｕｃｈ　ａｓ　ｔｏｔａｌ　ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌ　ａｎｄ　ｓｈｅｒｗｏｏｄ　ｏｉｌ　ｅｘｔｒａｃｔｉｖｅ　ａｎｄ　ｔｏｔａｌ　ｃａｒｏｔｅｎｏｉｄ，ｔｈｅ　ｆｌｕｅ　ｇａｓ　ｉｓ　ｓｕｆｆｉｃｉｅｎｔ　ｉｎ　ａｒｏｍａ　ｑｕａｌｉｔｙ，ａｒｏｍａ　ａｍｏｕｎｔ　ａｎｄ　ａｆｔｅｒｔａｓｔｅ，ｍｏｄｅｒａｔｅ　ｉｎ　ｓｔｒｅｎｇｔｈ，ｒｅｌａｔｉｖｅｌｙ　ｌｉｇｈｔ　ｉｎ　ｏｆｆｅｎｓｉｖｅ　ｔａｓｔｅ　ａｎｄ　ｉｒｒｉｔａｔｉｏｎ；ｔｈｅ　ｃｉｇａｒｅｔｔｅ　ｈａｓ　ｅｘｃｅｌｌｅｎｔ　ｉｎｆｌａｍｍａｂｉｌｉｔｙ　ａｎｄ　ｔｈｅ　ｃｉｇａｒｅｔｔｅ　ａｓｈ　ｉｓ　ｇｒｅｙ．　Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：ｎｉｔｒｏｇｅｎ　ｌｅｖｅｌ；ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ　ｏｆ　ｔｏｂａｃｃｏ　ｌｅａｆ；ｓｅｎｓｏｒｙ　ｔａｓｔｅ　责任编辑汤振金