改造提升传统产业的成功范例--湖南省益阳茶厂有限公司发展茯茶产业调研报告

２０１４年２期　（总第８６期）　湖南行政学院学报（双月刊）　ＪＯＵＲＮＡＬ　ＯＦ　ＨＵＮＡＮ　ＡＤＭ田　ＩｓＴＲＡＴＩｏＮ　ＳＴｎ’Ｉ　ＴＥ　Ｎｎ　２．２０１４　ＧｅｎｅｒａｌＮ　８６　・湖南发展・　改造提升传统产业的成功范例　湖南省益阳茶厂有限公司发展茯茶产业调研报告　调研组　（中共湖南省委党校、湖南行政学院，湖南长沙４１０００６）　摘要：茯茶又称边销荼，是黑茶中的高端品系：也是西北少数民族的生命之茶。湖南省益阳茶厂有限公司　作为国家民委、财政部、中国人民银行等国家部委定点的、全国最大的茯砖茶生产厂家、最大国家边销荼原料　储备承储企业和茯砖茶国家标准制定者，也是湖南省农业产业化龙头企业，省重大科技专项示范企业，省高新　技术企业，省创新型企业。公司致力于改造茯荼传统产业、推进品牌建设，取得一系列骄人成绩：先是代表湖　南（安化）黑茶进驻上海世博会，入选“中国世博十大名茶”；接着被评为中国黑茶（茯砖）标志性品牌并荣获　“中国驰名商标”称号；近期又被评为２０１３年度最具竞争力黑茶品牌。这些成绩的取得，既使益阳茶厂步入　发展的快车道，也为湖南改造提升传统产业树立了成功范例。　关键词：益阳茶厂；湘益茯茶；产业升级；品牌建设　中图分类号：Ｆ４　文献标识码：Ａ　文章编号：１００９—３６０５（２０１４）０２—００３７—０４　湖南省第十次党代会指出：“坚持把新型工业化　高端品系。早在公元１５２４年前，茯茶就被朝廷规定　作为第一推动力，实行发展战略性新兴产业与改造提　升传统产业‘两手并重”’。湖南在战略性新兴产业发　为运往西北供少数民族饮用的官茶。茯砖茶中蕴含　着一种金黄色颗粒，俗称“金花”（一种过去只在千年　析鉴定，“金花”具有极强的分解油腻、消食和调节人　展方面成效明显，２０１２年，全省战略性新兴产业实现　灵芝上偶尔发现过的益生菌）。经中外科学家们分　增加值同比增长２０．２％，占ＧＤＰ的比重达到１０．３％；　增加值的比重达到３８．７％，比２００７年提高９．２个百　分点。湖南的传统产业比较多，经过这些年的发展，　高新技术产业实现增加值３３　１７亿元，占全省规模工业　体脂肪代谢的功能；茯砖茶特别适应于饮食结构中　以奶肉类为主的人们饮用。　自古以来，祖祖辈辈生活在青藏高原、蒙古高　有些传统产业得到快速提升，在市场经济中突显出　来，焕发出新的生机和活力。湖南省益阳茶厂有限　公司的茯茶产业，就是其中成功的范例。其在品牌　建设方面取得的成功，尤其值得借鉴与推广。　一原、以及绵延数千公里的丝绸之路两侧的汉、蒙、藏、　回、维吾尔、裕固、锡泊、哈萨克等数十个民族的人　民，由于区域内气候寒冷、干燥，饮食中缺乏蔬菜而　主食牛羊肉和奶酪等，茯茶逐渐成为他们生活的必　需品，“一日无茶则滞，三日无茶则痛；宁可三日无　、茯茶一古丝绸之路上的神秘之茶　粮，不可一日无茶”的说法在西北地区广为流传。茯　茶与奶、肉并列，成为西北各族人民的生活必需品。　茯茶又名茯砖或茯砖茶，是古老茶类黑茶中的　｝调研组成员：昊厚庆、文秋林、吕灵华、杨大庆、谢自强、吴永宁。本文执笔：吴厚庆、文秋林、吴永宁。　收稿日期：２０１３—１２—２０　３７　１９８８年，日本丰茗会理事长、著名茶道专家松下智先　水化合物吸收转化为葡萄糖的作用，从而切断脂肪　生在中国河西走廊考察时，发现茯茶的奇特功效后，　合成的能量基础；这就从理论层面科学地解释了茯　惊叹茯茶为“中国古丝绸之路上神秘之茶，西北各少　茶降脂、降糖、降压功效的作用机理；茯砖茶的尊贵　数民族生命之茶”。　品质也进一步得到各国消费者认同。在日本，茯茶　出“金花”加工成保健品，售价超过黄金。在韩国，茯　科学试验与实践表明，茯茶具有六大功效：一是　倍受女性追捧；日本科研人员还从湖南茯砖茶中提　消食。消食是茯茶最基本的功能，这与下气等药效　相通；茯砖茶汁、可以促进人体对蛋白质的消化吸　茶被称作“瘦身茶”；台湾人称之为“消食茶”；东南　收，改善肠胃功能。二是减肥。茯茶具有“解油腻、　去人脂、解荤腥”等功效，饮用茯茶可帮助吸收人体　多余的脂肪。三是治痢。治痢是茯茶尤其是陈年老　砖茶的一大功效；用老茶熬煮成浓汁，加入适量姜　片、红糖，食用后半日内可药到病除。四是降血脂。　茯砖茶是边区居民生活所需维生素和微量元素的重　要来源，也是预防血脂升高的主要复方制剂。五是　护血管。茯茶因含有一定的茶多酚，长期饮用可增　强毛细血管的韧性，防止微血管破裂，这对以牛羊　肉、奶酪、酥油为主食的人群来说，尤为重要。六是　降低血糖、抗氧化、抗衰老。可以预见，茯茶作为一　种新型的天然降脂、降糖、降压饮品，对于现代城市　富贵病的预防和辅助治疗将起到十分重要的作用，　茯茶将是今后城市人群和特殊食物结构地区人群的　一类特殊保健饮品。　我国生产茯砖茶已有５００多年的历史。因其采　用的原料来自湖南，故又名“湖茶”，又因多在伏天生　产，也叫“伏茶”，香气和功效类似“土茯苓”，因而得　名。茯茶是所有茶类中加工工艺最复杂、生产加工　周期最长、工艺最独特的黑茶类产品。它不同于其　它茶类或其它黑茶茶品的独特之处在于专门的“发　花”工序。由于长期以来人们只了解其特殊功效以　及生产过程的复杂性，而对其生产过程的科学原理　和对人体的作用机理茫然不知，因而给此茶蒙上了　一层神秘的面纱。　为解密茯砖茶，近年来，国内一些学者对茯茶的　功能成分进行了深入研究。我国著名茶叶专家、教　育部茶学重点实验室主任、湖南农业大学博士生导　师刘仲华教授率领的研究团队历经三年时间，对茯　砖茶中独特“金花”（学名“冠突散囊菌”）进行深度　分析，发现其代谢产生的茯茶素Ａ、茯茶素Ｂ等新的　活性成份，具有直接抑制前脂肪细胞分化、防止脂肪　形成、有效抑制唾液淀粉酶活性、防止摄人体内的碳　３８　亚人称之为“苗条健康茶”。“黑茶是二十一世纪保　健饮料之王，含有特殊微生物的茯茶则是王中之　王”，中国茶叶检测中心主任骆少君教授如是说。　二、“湘益”茯茶——传承湖南（安化）黑茶之　精髓　提起黑茶，很多人都会想起安化黑茶，并将其局　限于安化县境内厂家所生产加工的黑茶。事实上，　安化黑茶乃湖南益阳地区特有的地理标志产品，是　以湖南省地方标准《安化黑茶通用技术要求》附录Ａ　界定区域内生长的安化云台山大叶种、槠叶齐等适　制安化黑茶的茶树品种鲜叶为原料，按照特定加工　工艺生产的黑毛茶，以及用此黑毛茶为原料，按照特　定加工工艺生产的具有独特品质特征的各类黑茶成　品。湖南省益阳茶厂有限公司生产茯砖茶所需的原　料——黑毛茶就是来自这一区域。２０１０年中国上海　世博会上，由益阳茶厂生产的“湘益”品牌茯砖茶代　表湖南（安化）黑茶入选“中国世博十大名茶”，进驻　上海世博会联合国馆进行展示展销，并成为上海世　博会“湖南馆”特许礼品茶和唯一专供用茶。这是　“湘益”茯砖茶传承湖南（安化）黑茶之精髓、成为黑　茶上品的重要标志。　早年，湖南的黑茶大都运往陕西泾阳等地加工　成砖型后在西北各省区销售。抗日战争爆发之后，　交通阻断，体积庞大的黑毛茶运往陕西３ｎｑ－变得十　分困难。为破解西北市场砖茶奇缺和安化黑毛茶大　量积压的困局，１９３９年湖南省府常委会决议，选定安　化江南坪为厂址，建“湖南省砖茶厂”并成功试制出　多款黑砖茶，从此结束了长期以来，黑茶产于安化，　而成砖于外地的产制格局。期间，彭先泽先生分别　从理论和实践层面进行了大量探索，并且成功掌握　了技术含量最高的茯砖茶“发花”所要求的特定温　度、湿度条件。彭先泽先生也因此被誉为湖南（安　化）黑茶理论之父，益阳茯砖茶的开拓先辈。　为更好地满足西北边区人民对茯砖茶的需要　占全国总量四分之一强，占湖南省的百分之六十，边　销茶原料储备占全国百分之二十七，均居全国第一。　公司还致力于对茯茶饮用方式进行创新，成功研制　１９５０年４月，中国茶叶公司安化分公司设立“安化砖　茶厂”，专业生产茯砖茶（也称边销茶），供应新疆、甘　肃等少数民族地区；１９５３年，“安化砖茶厂”更名为　“安化第二茶厂”。随着黑茶生产的快速发展，面对　出世界独创黑茶机煮茶，彻底解决了茯茶饮用中不　易冲泡、不易携带保存等难题，让喝茶变得时尚、健　之精神”。　三、益阳茶厂——五十年的专注铸就黑茶领导　轻松、便捷；正可谓“传承千年之品质，创领时代　加工设备能力的限制，加之运输成本问题，经报请全　康、国合作总社和湖南省人民政府批准，“安化第二茶　厂”于１９５８年整体迁建至益阳市，更名为“湖南省益　阳茶厂”，并将手筑茯砖茶全面改为机械压制茯砖　茶，以达到提高产量、增加供应的目的。　１９５９年７月１日，湖南省益阳茶厂正式建成投　产。之后，根据市场需求情况的变化，又对企业进行　了一系列改扩建，包括筛分车间除尘改造、烘房设备　改造、压制设备改造、增添发电设备和维修机械、原　料与成品库改建等。这一期间，益阳茶厂建厂主要　领导之一，原湖南省益阳茶厂主管生产技术副厂长、　厂长陈先敬被誉为茯茶生产技艺的首位传承人。接　下来，益阳茯砖茶生产技艺又历经周铁安、刘杏益两　位传承人发扬光大，不仅在工艺技术上有了突破，而　且对茯砖茶手筑技艺在传统经验上的有关生产、技　术要求进行了文字化、数据化、系统化处理，形成了　完整、科学的生产加工工艺体系，并制定了相关生产　技术操作规程，对传承和发扬益阳茯砖茶手筑技艺　产生了积极而深远的意义。益阳茶厂茯砖茶制作技　艺，亦以其悠久的历史和丰厚的文化底蕴，作为一项　重要历史文化遗产和国家二级机密，于２００８年６月　列入国家级非物质文化遗产保护名录。　２００７年４月，益阳茶厂在益阳市赫山区龙岭工　业园征地５３亩，分两期新建高新技术产品生产加工　基地，建设自动化、标准化、清洁化黑茶加工企业，首　期工程投资７８００万元，并于２００９年６月建成投产，　此举开辟国内黑茶行业现代化生产经营先河。目　前，益阳茶厂不仅是国家民委、财政部、中国人民银　行等国家部委定点的、全国最大的茯砖茶生产厂家、　最大国家边销茶原料储备承储企业和茯砖茶国家标　准制定者，也是湖南省农业产业化龙头企业、省重大　科技专项示范企业、省高新技术企业，省创新型企　业，还是湖南省内第一家拥有自营进出口权的黑茶　生产企业。益阳茶厂茯砖茶年生产能力已经达到２　万吨，年均产销量１．５万吨以上，其中边销茶产销量　品牌　益阳茶厂（２００７年８月，湖南省益阳茶厂改制为　湖南省益阳茶厂有限公司）成立５０余年来，一直专　注生产茯砖茶。企业以“弘扬茯茶文化，引导健康消　费；提升发展平台，引领行业权威”为企业使命，弘扬　“团结、求实、优质、创新”的企业精神，秉承“以客户　为中心，以质量为根本，以诚信为理念，构建公司以　客户、品牌、服务、文化为体系的发展平台”的经营理　念，全力打造中国黑茶产业航母，铸造黑茶领导　品牌。　企业历届领导班子都十分注重产品品质提升和　品牌建设。１９７３年企业开始使用“中茶牌”商标，产　品运销西北之后，深受边疆各省区少数民族人民喜　爱。１９８３年“中茶牌”茯砖茶获商务部优质产品称　号；１９８４年获湖南省政府、省食品协会优质产品证　书，同年被评为省优质产品；１９８７年“中茶牌特制茯　砖”再次获得商务部优质农产品称号。　１９９４年，益阳茶厂申请注册了具有自主知识产　权的“湘益”商标。１９９８年１月１日起，益阳茶厂茯　砖茶系列产品全部启用“湘益”牌注册商标，从此，跨　出了创立企业自主品牌的第一步。十多年来，“湘　益”产品质量稳定可靠、品质优良，在国内同行业中　处于领先地位。“喝酒要喝伊犁特，喝茶要喝湘益　特”，这是新疆、青海、甘肃等边区人们对益阳茶厂生　产的茯砖茶高度认同的体现。“湘益”品牌产品也多　次荣获“中国茶叶名牌”、“湖南著名产品”、“茶马古　道杯”金奖、“华茗杯”金奖、中国（北京）国际茶博会　金奖等荣誉称号。近年来，“湘益”品牌更是一年一　个台阶，直至崭获中国黑茶品牌的最高荣誉：２０１０年　“湘益”品牌茯砖茶代表湖南（安化）黑茶人选“中国　世博十大名茶”，公司“一品江山”礼盒被上海世博会　收藏馆收藏；２０１１年“湘益”品牌被评为中国黑茶　３９　（茯砖）标志性品牌；２０１２年“湘益”商标荣获“中国　驰名商标”称号；２０１３年，在首届中国茶业“鼎承奖”　颁奖大会上，“湘益牌”茯茶荣获“２０１３年度最具竞　争力黑茶品牌”。“湘益”品牌这一系列崇高荣誉的　获得，既是益阳茶厂几代茶人努力奋斗的结果，更体　现出了当代经营管理者的卓识与远见。　２００９年正值黑茶发展的机遇期，但作为全国最　大边销茶生产厂家和最大的国家边销茶原料储备承　储企业的益阳茶厂却遭遇了发展瓶颈，企业生产经　营活动全面受阻。２０１０年初，公司控股股东——湖　南省茶业集团有限公司董事会当机立断，提议并派　遣既了解益阳茶厂茯砖茶生产工艺又熟谙企业经营　管理的崔胜伏到益阳茶厂有限公司担任总经理，全　面主持茶厂工作。新的领导班子成立后，确立了“以　效益为核心，以质量为根本，以品牌为战略，以市场　为导向”的经营理念，着手理顺管理思路，贯彻“公司　＋基地＋农户”的产业化经营模式，对生产和销售领　域充实人员、增加投入，加大生产线改造力度和网点　建设力度，引入有效的员工激励机制，扩大了生产，　增加了销售，员工积极性也随之高涨。　２０１０年上海世博会期间，公司班子成员和销售　骨干抓住机遇，对公司产品进行了全新定位，大力开　展品牌宣传，并在华东地区迅速采取了市场网点“侵　略战”，湘益茯砖茶以每月２０％的增长速度上升，同　时也意味着“湘益”茯砖茶正式从边销融人繁华都　市，开始展示其独特的魅力。　２０１　１年公司再次对原有茯砖茶生产线进行技术　改造，形成了一条符合国家环保部门颁发技术标准　的年产５０００吨茯砖茶的自动化、标准化、清洁化的　茯茶生产线。该生产线作为黑茶清洁化生产的典　范，大大提升了茯砖茶品质，也促进了企业经济效益　的显著提高。　为适应不同消费群体的需求，公司积极开发不　同类型、不同档次的新产品，除传统“特制茯茶”、“一　品茯茶”外，新开发的“典韵”、“藏福”、“五福临门”、　“手筑官茶’：、“一品江山”等高端产品，切合了人类　健康发展的需要，深受海内外消费者欢迎，湘益茯砖　茶产销量也随之飙升。除新疆、青海、甘肃、内蒙古、　西藏等西北边疆少数民族地区外，近年公司产品迅　速扩展到以北京、长沙、广州、上海、西安、济南、成都　为中心的国内市场，以及日本、韩国、香港、台湾、美　国、英国、法国、俄罗斯等国际市场。２０１２年，公司销　售额达１．５亿元，２０１３年预计销售额２亿元。“湘　益”品牌茯砖茶也进一步被广大消费者认可，从重要　的边销茶发展成为覆盖海内外的健康茶、养生茶。　科技与创新是铸就知名品牌的强大动力。为化　解茯砖茶中氟含量偏高的难题，益阳茶厂与湖南农　业大学等高校和科研院所通力合作，不断攻坚克难，　取得了一系列重大成果。２０１　１年，公司主要承担的　研究课题“低氟茯砖茶生产关键技术研究与示范”顺　利通过湖南省科技厅鉴定；在此基础上，公司就茯砖　茶生产建立了一套安全有效的综合降氟技术体系，　确保了企业产品含氟量符合相关标准。２０１２年，公　司的研究课题“黑茶保健功能发掘与产业化关键技　术及创新”项目荣获湖南省科技进步一等奖，并在公　司的生产经营中得到充分运用。上述科技创新成果　和突破，极大地提升了公司产品中科技含量，也为　“湘益”茯砖茶铸就黑茶领导品牌奠定了坚实基础。　益阳茶厂几代茶人孜孜不倦追求的目标，终于在本　届管理者手中得以实现。　创建名牌非易事，保住名牌亦艰难。“湘益”品　牌作为中国黑茶（茯砖）标志性品牌和“中国驰名商　标”，在当今人们对健康与消费安全日益重视和市场　竞争不断加剧的条件下，企业要确保广大消费者喝　上放心茶，使人们在充分享受茯砖茶独特功效的过　程中，领略中国茶文化的博大精深，同时体验消费名　牌产品的快意，让“湘益”品牌系列产品更加深人人　心，需要企业管理层表现出更加高超的智慧，也有赖　于公司全体员工更加艰辛的付出。衷心祝愿益阳茶　厂及其“湘益”品牌能够早日达成“茯茶湘益，健康世　界”的宏愿，进而造就出黑茶行业的世界知名品牌。　借此机会，我们也呼吁政府相关部门能够一如既往　地支持企业的创新发展，运用产业规划、科技投入、　政策扶持等手段，为企业打造世界知名品牌保驾护　航，政企携手，努力把“湘益牌”茯茶打造成湖南乃至　中国的名片。　责任编辑：詹花秀