咖啡的制作流程

咖啡的制作流程

在制作咖啡前,请先确定,右手边的内置水箱已蓄满水,渣桶已做清理,咖啡豆已装满, 奶缸须事先冷藏

1打开咖啡机的开关（咖啡机左上角做起第一个按钮，按一下），等显示咖啡的两个灯恒亮以后（两个灯一直闪）可以着手下一步

2,A1普通咖啡 ，根据客户的人数选择杯量(一杯或两杯，左上角左起第二或三按钮）,可根据客人的喜好,选择咖啡的浓度(左上角的正下方的两个旋转按钮)

A2将咖啡杯至于咖啡的出口处等候（手要端起茶杯，以免溅出，造成杯口不干净）

3,B1花式咖啡, 在第1步完成后,打开蒸汽按钮(右手边第一个，按一下),将右下角的蒸汽喷嘴移开，

B2 将盛有鲜奶的奶缸至于喷嘴的1/3处,开启右边起第一个旋转,逆时针旋转180度,一手托住奶缸,感受奶缸的温度变化60-70度左右(热,但不至于烫手就可以).根据不同的花式咖啡打奶（有的需要大量奶沫，有的只少量即可），用完后，将旋转开关顺时针旋转180度。

B3 *必做*清洁蒸汽喷嘴，用干净的抹布，包裹住蒸汽喷嘴，以免溅出。将旋转开关逆时针旋转180度，直至没有气体再喷出，擦干净喷嘴。最后清洁咖啡机，倒出废渣，清洗咖啡机底盘

B4 选择你所要做的花式咖啡，继续下一个环节。

温馨提示：在有条件的情况下，备一些小点心，通常有提拉米苏，曲奇，慕司等甜点。

花式咖啡的配比

1.卡布其诺（cappucino）:一般是1\\3浓缩咖啡,1\\3蒸汽牛奶.1\\3泡沫牛奶,最好撒加上肉桂粉.但中国一般的小咖啡店很少看到加肉桂粉的,很多都换成了巧克力粉也可用巧克力酱代替. （再用竹签，勾勒出简易的图案，这个效果，会让人眼前一亮，同时增加好感）

2.浓缩咖啡: 意大利浓缩咖啡用奶泡（最小的咖啡杯espresso）特点是香味浓郁，苦味重，是高度浓缩的咖啡，宜用小杯品尝。

美式浓缩用水泡（其咖啡浓度通常会很淡）

3.拿铁也叫奶特（CAFFE LATTE）: 适合早餐饮用的咖啡， 1\\4的浓缩咖啡,2\\4的牛奶,1\\4的奶泡.牛奶味道特别重,端上来会象彩虹鸡尾酒一样有层次的.味道适合女孩子,而且点给女孩子的话比点卡布其诺好.主要是卡布其诺在国内抄的太热,80岁的阿婆都知道,人家会觉得你没创意。

4蓝山: 酸味、甜味、苦味基本调合的比较匀.要特别注意世界上80%的蓝山都出口日本,所以中国是少之又少,一般咖啡店都是假的或者混合的.纯蓝山很少有

5.摩卡（mocha）: 1/3热巧克力打底，1/3浓缩咖啡, 1/3牛奶泡沫,特别喜欢甜的，可在杯口预留1/5的高度，便于挤奶油，最后再撒上巧克力粉或巧克力酱.摩卡咖啡豆有比较柔和的酸味,但是被很多咖啡店冲的太甜,是尝不出原味的

6.日本炭烧咖啡：重度烘培会让人觉得比较苦涩，但是最大限度保持了咖啡的原味.

7.爱尔兰咖啡：爱尔兰威士忌加方糖,酒精灯烧化后倒入咖啡和鲜奶油.也是很有名的,追求品位和与众不同的小女生会喜欢.