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食堂安全生产责任制

2020-05-25 来源:易榕旅网


炊事员安全生产岗位责任制

1、工地食堂开工前必须按规定领取卫生防疫部门颁发的卫生许可证,否则不得开业。

2、食堂炊事员必须经卫生防疫部门检查,身体健康,并持有健康证上岗。

3、工作期间要穿戴好工作服(如白大褂、工作帽、白套袖;女工要长发束紧戴好卫生帽)。

4、炊事员要做好个人卫生,坚持做到四工勤:勤洗澡、勤理发、勤换衣、勤指甲。

5、餐厅、厨房要每日清理打扫卫生,地面、洗菜池、阴沟及时清扫清洗干净。对使用的炊具、餐具经常消毒,并采取防蝇灭鼠措施,做到食堂无蝇无鼠。

6、做好施工现场食堂的安全卫生工作,确保餐具、炉灶符合卫生要求,保护食堂的干净、整洁。

7、对燃具、蒸箱、易燃瓶应经常检查,发现隐患应及时修理和报告。

8、食堂要买卫生、新鲜的疏菜。不得采购和出售变质的生菜、熟菜,对违反规定而引起食物中毒的负直接责任。

9、食堂要到正规粮油店购买合格的粮油。确保质量完全合格。

10、食堂生熟食必须分开放置;单独设置储藏间,米、面存放离地面距离不小于200MM,离四周墙壁距离不小于200MM。

11、不得私拉乱接电线;燃气瓶应单独存放。发现安全隐患及时报告主管领导处理。

12、食堂内外的消防设施不得挪作他用。并自觉维护。

13、按规定时间开放食堂,价格合理,提高服务质量,改善服务态度。

14、各季节应确保施工现场充足的饮用水。

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