专利名称：一种制备阿卡波糖的方法专利类型：发明专利
发明人：李小兵,魏青,时伟,陆敏,姚清国申请号：CN201210053220.1申请日：20120302公开号：CN102559814A公开日：20120711
摘要：本发明公开了一种制备阿卡波糖的方法,采用4种酶协同进行淀粉液化糖化，步骤为:(1)先用α-淀粉酶在合适的pH、温度下液化淀粉乳液，控制DE值在11-18范围内；（2）淀粉液化液降至合适温度，调节合适的pH，加入普鲁兰酶、真菌酶、β-淀粉酶，维持一定时间，复合麦芽糖转化率可达85-95%。（3）液化淀粉灭菌后，用于阿卡波糖发酵。本发明公开的淀粉液化方法，复合麦芽糖含量高，是保证阿卡波糖发酵高产量、低杂质的关键，此方法简单、易于操作、低成本，适合阿卡波糖发酵的工业生产。
申请人：石家庄学院
地址：050035 河北省石家庄市高新区长江大道6号
国籍：CN
代理机构：石家庄新世纪专利商标事务所有限公司
代理人：张素静
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