一年级校本

课 题 教 学 目 标 教学重点 教学难点 课前准备 小白菜 1、认识小白菜的外形特征和功效 2、知道蔬菜营养丰富，教育幼儿要多吃蔬菜。 认识小白菜的外形特征和功效 知道蔬菜营养丰富，教育幼儿要多吃蔬菜。 实物和图片 教 学 过 程 设 计 一、实物展示：你们知道这是什么吗？ 二、【功效】 1、常吃能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。 2、能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。 3、有助于荨麻疹的消退。 三、营养分析 1. 保护心血管、抗坏血酸： 小白菜含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，小白菜还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。 2. 防治胃癌： 小白菜含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，小白菜还有清退癌热的作用。 3. 抗衰老： 小白菜含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃小白菜，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 四、小结。 作业设计 小白菜的功效 小白菜 板书设计 一、外形概述 二、小白菜的变种 三、小白菜的营养分析 课 题 教 学 目 标 教学重点 教学难点 课前准备 油菜 1、认识油菜的外形特征和功效。 2、知道蔬菜营养丰富，教育幼儿要多吃蔬菜。 认识油菜的外形特征和功效。 知道蔬菜营养丰富，教育幼儿要多吃蔬菜。 图片、实物 教 学 过 程 设 计 一、出示实物导入：你们认识它吗？它的外形有什么特点？ 二、介绍油菜的性味和成份。 三、油菜的功效和作用 为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强（男子阴茎异常脖起不倒数小时）、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补阴虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。 四、总结 作业设计 掌握油菜的功效 油菜 板书设计 一、外形概述 二、油菜功效 课 题 韭菜 教 学 目 标 教学重点 教学难点 课前准备 1、认识韭菜的外形特征和功效 2、知道蔬菜营养丰富，教育幼儿要多吃蔬菜。 认识韭菜的外形特征和功效 知道蔬菜营养丰富，教育幼儿要多吃蔬菜。 图片、实物 教 学 过 程 设 计 一、导入新课：韭菜外形概述（图片、实物展示，引起兴趣） 二、以下情况者要注意适当减辣： 1.体型偏瘦的人。中医认为，瘦人多属阴虚和热性体质，常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果过食辛辣，就会使上述症状加重，导致出血、过敏和炎症。 2.甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态，过量吃韭菜等刺激性食物可加重症状。 3.肾炎患者不宜食用韭菜。研究证明，在人体代谢过程中，辛辣成分常常要通过肾脏排泄，对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用。 4.慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者。 三、韭菜有什么好处？ 1、健胃、助消化。 韭菜对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食韭菜的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于韭菜能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。 2、预防胆结石。 常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。 3、改善心脏功能。 以韭菜为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食韭菜可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。 4、降血糖。 牙买加的科学家通过实验证明，韭菜素能显著降低血糖水平。 5、缓解皮肤疼痛。 研究发现，韭菜素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。 6、韭菜有减肥作用。 韭菜含有一种成分，能有效地燃烧体内的脂肪，促进新陈代谢，从而达到减肥的效果。在日本市场上，已有多种适合女性食用的韭菜制品。 四、韭菜不宜人群 1、痔疮患者 痔疮患者如果大量食用韭菜等刺激性食物，会刺激胃肠道，使痔疮疼痛加剧，甚至导致出血等症状，痔疮患者应多饮水，多吃水果，少吃或不食韭菜。 2、有眼病者 红眼病、角膜炎等眼病患者吃韭菜会加重眼病。在治疗过程中，大量食用韭菜、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也会影响疗效。 3、慢性胆囊炎患者 患有慢性胆囊炎者应忌食韭菜、白酒、芥末等辛辣食物，因为这些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。 4、肠胃功能不佳者 吃韭菜虽能增进食欲，但肠胃功能不佳者食用韭菜，会使胃肠黏膜产生炎症，应忌食韭菜。 5、热症者 有发热、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者，吃辣会加重症状。 6、产妇 产妇在产后一周内，吃韭菜不但使自己“上火”，出现大便秘结等症状，而且还会影响婴儿，使婴儿内热加重。 7、口腔溃疡者 患者口腔对咸、辣、酸、苦等味道敏感，吃韭菜会加重疼痛。 以上这些患者尤应注意不食辣。其实，正常人吃辣也应有度，应根据自己的进食能力量力而行，否则吃的时候过瘾了，身体健康却受到不良影响。 五、小结。 1.韭菜对光照和温度有何特殊要求（与番茄比较）？ 作业设计 2.韭菜有那些类型？ 韭菜 板书设计 一、外形概述 二、韭菜的好处 三、韭菜不宜食用人群 课 题 教 学 目 标 教学重点 教学难点 课前准备 韭黄 1、认识番茄的外形特征和功效 2、知道蔬菜营养丰富，教育幼儿要多吃蔬菜。 认识番茄的外形特征和功效 知道蔬菜营养丰富，教育幼儿要多吃蔬菜。 图片、实物 教 学 过 程 设 计 一、导入： 有一个谜语猜猜看：一个胖娃娃，埋在地底下，头顶绿巾穿红褂，夏天播种秋天拔，我们人人都爱它。（韭黄） 二、出示实物及图片说一说它的外形有什么特点？ 三、那韭黄到底有什么功效呢？ 1.韭黄含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。！（每天生嚼100克它就可以产生很多干扰素，它可以干扰我们体内的疾病！抵制疾病！） 2.韭黄中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。 3.吃韭黄可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。 4.韭黄还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。 食用提示： 韭黄种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好。平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。 韭黄主泻、胡韭黄为补，二者最好不要同时食用。若要一起吃应加醋来调和，以利于营养吸收。 四、不宜食用韭黄者： 1.韭黄为寒凉蔬菜，阴胜偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。 2.胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食韭黄。 3.服用人参、西洋参时不要同时持韭黄，以免药效相反，起不到补益作用。 作业设计 韭黄有什么功效 韭黄 板书设计 一、外形概述 二、韭黄功效 三、不宜食用韭黄者 课 题 教 学 目 标 教学重点 教学难点 课前准备 芹菜 1、认识芹菜的外形特征和功效 2、知道蔬菜营养丰富，教育幼儿要多吃蔬菜。 认识芹菜的外形特征和功效 知道蔬菜营养丰富，教育幼儿要多吃蔬菜。 图片、实物 教 学 过 程 设 计 一、实物导入 拿出准备好的芹菜，你们认识这是什么吗？它的外形有什么特点？ 二、选购注意 尽量选购有虫孔的芹菜，避免选购表面有药斑,或有不正常、刺鼻的化学药剂味道的蔬菜。 三介绍芹菜的功效 芹菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。据测定，芹菜所含的钙是大白菜的2倍，含维生素C约是大白菜的3倍多，含有的胡韭黄素是大白菜的74倍，芹菜所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。它有以下几个功效 1、常吃能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。 2、能缓解精神紧张，考试前多吃芹菜，有助于保持平静的心态。 3、有助于荨麻疹的消退。 四、食用提示 1、不宜生食。 2、制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。 3、脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食。 五、小结。 作业设计 芹菜有哪些功效？ 芹菜 板书设计 一、外形概述 二、芹菜功效 三、食用提示 课 题 教 学 目 标 教学重点 教学难点 课前准备 菠菜 1、让学生认识菠菜，了解菠菜的外形特点。 2、知道菠菜的功效。 知道菠菜的功效。 知道菠菜的功效。 菠菜 教 学 过 程 设 计 一、实物导入 拿出准备好的菠菜，你们认识这是什么吗？它的外形有什么特点？ 二、了解菠菜外形特点 学生分组汇报 三、介绍菠菜的成份及营养价值 四、介绍菠菜的功效 你们知道食用菠菜有什么好处吗？ 教师归纳总结 1.开胃 菠菜含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲，这与中医认为“菠菜味辛，辛味能开”是一致的。动物实验也证明，菠菜能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。 2.杀菌 菠菜中含有叫“硫化丙烯”的油脂性挥发液，具有杀灭多种病菌和微生物的作用，尤对金黄色葡萄球菌、白喉杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌和滴虫敏感。因而，它可用来防治感染性疾病、肠炎、痢疾、滴虫性阴道炎等。 3.降脂 菠菜中含有菠菜精油，可抑制高脂肪饮食中胆固醇，提高高血脂病人体内纤维蛋白溶解酶的活性，因而能降低血液黏稠度，改善动脉粥样硬化。此外，科学家还发现菠菜中含有前列腺a、磺脲丁酸，分别具有降低外周血管阻力、软化血管和降糖作用。这些功能对防治老年病特别是高脂血症、高血压、冠心病、糖尿病，大有裨益。 4.抗癌 菠菜中含有较多的硒元素，硒能刺激人体免疫反应，使环磷腺苷酸增多，抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。同时，菠菜中还含有一种“栎皮黄素”的抗癌物质，能抑制致癌物活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃菠菜比不吃的人患胃癌的几率少25％，因胃癌致死者少30％。 作业设计 菠菜有哪些功效？ 菠菜 板书设计 3.降脂 4.抗癌 1.开胃2.杀菌