专利名称：一种罐头加工用橘片的浸泡保鲜工艺方法专利类型：发明专利发明人：刘志文,杨军,代泳波申请号：CN202010534392.5申请日：20200612公开号：CN111616211A公开日：20200904
摘要：本发明公开了一种罐头加工用橘片的浸泡保鲜工艺方法，将新鲜的橘子用含氯的洗涤用水清洗后进入热烫机进行烫皮处理，剥皮后的桔子及时送到分瓣处，用弹弓进行分瓣；对分瓣后的橘片进入酸碱流槽进行处理，将酸碱处理后的橘片装入消毒后的塑料袋中，注入浸泡液，橘片必须全部浸泡在浸泡液中，扎好塑料袋口，然后放入塑料筐中；将装好袋的橘片放入冷库，冷库温度控制在0‑4℃；使用时将冷库中的橘片取出，放入流动的清洁水中漂洗30分钟即可正常使用。本发明方法通过合适的酸度、合适的余氯含量和低温控制组合，抑制微生物的生长和繁殖而达到商业无菌，防止产品变质，成本低、方法简单，橘片脆度好且无橙皮苷的苦涩味道，橘片可保存三年。
申请人：汇美农业科技有限公司
地址：415137 湖南省常德市西洞庭管理区祝丰镇沙河居委会迎丰北路118号
国籍：CN
代理机构：常德天弘知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人：刘红祥
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