专利名称：软包装保鲜马蹄笋的制备方法专利类型：发明专利发明人：卢立晃
申请号：CN200710066978.8申请日：20070126公开号：CN101006801A公开日：20070801
摘要：本发明涉及食品加工方法，特别是软包装保鲜马蹄笋的制备方法。其主要技术特征是采取以下五大步骤：第一步先将新鲜的马蹄笋剥壳清洁修整，然后切成片状或丝状或块状；第二步将切好的笋肉经保鲜剂处理1－10分钟；第三步将保鲜剂处理过的笋肉称量装袋，抽真空，然后密封；第四步将笋肉密封袋装软包装后经过灭菌杀青；第五步将灭菌杀青后的软包装冷却，晾干，质检，再外包装，然后冷藏贮藏。保留原有新鲜马蹄笋的独特风味，可长途运输到全国各地及世界各国，保鲜期在冷藏温度为0－4℃时可达12个月以上。
申请人：卢立晃
地址：325001 浙江省温州市汤家桥南路(温州市质量技术监督检测院内)
国籍：CN
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