食品生产企业食品安全责任须知

食品生产企业食品安全责任须知

一、严格遵守国家《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律、法规和规章的规定，建立健全本单位各项食品安全管理制度，增强单位法定代表人或负责人为食品安全第一责任人的意识，对本单位食品安全工作负全部责任。认真做好进货台账。

二、食品生产企业切实执行进货查验记录、购销台账、过程控制、产品召回等各项质量安全控制制度，不得购入无证、标识不规范、来源不明的食品添加剂，严格原辅料进厂把关。

三、食品生产企业认真落实自检制度，加密自检频次。大中型企业要加强防控食品非法和滥用食品添加剂所必须的检测能力。

四、食品生产企业要严格按照相关法律法规和标准规定的范围和限量规范使用食品添加剂禁止在食品生产中使用食品添加剂以外的任何化学物质和其他可能危害人体健康的物质，及时排查、整改食品安全隐患。

五、食品生产企业要建立食品质量安全控制关键岗位责任制，明确食品生产企业主要负责人为防止非法添加和滥用食品添加剂的第一责任人，负责原材料采购和生产配料的人员为直接责任人，并分别签订责任书；对第一责任人所在企业发生违法添加行为、直接责任人发现企业购入使用非法添加物未及时向属地监管部门报告的，第一责任人和直接责任人必须承担法律责任。

六、食品生产企业要建立食品质量安全管理机构，确保各

项食品质量安全措施落实到位，产品出现问题的，要暂停本企业所有同类产品销售并向社会公告，同一张食品生产许可证证书上所有品种的产品经有资质第三方检验机构批批检验合格后方可继续销售。

七、制定和落实本单位员工教育培训计划，开展定期培训，保证单位负责人和管理人员熟悉食品安全相关的法律法规知识。

八、鼓励企业内部人员举报使用非法添加物质和滥用食品添加剂的行为。