专利名称：一种可溶性苜蓿叶蛋白的制备方法专利类型：发明专利
发明人：谢正军,金征宇,杨春波申请号：CN200710023257.9申请日：20070612公开号：CN101077118A公开日：20071128
摘要：一种可溶性苜蓿叶蛋白的制备方法，属于植物蛋白技术领域。本发明提供了以压块苜蓿叶为原料，经粉碎，通过加水酶解破壁和机械破壁，碱提酸沉，离心分离，再浸提脱色去腥，制得可溶性的食用苜蓿叶蛋白质的方法。本发明得到的产品具有很好的水溶性，粗蛋白质含量接近80％，氨基酸种类全且平衡，符合WHO推荐标准，颜色略发黄，基本无草腥味，可作为很好的功能性食品蛋白原料。
申请人：江南大学
地址：214122 江苏省无锡市蠡湖大道1800号
国籍：CN
代理机构：无锡市大为专利商标事务所
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