具体制作方法(自制番茄酱)
第一步:准备食材。番茄1000克、柠檬半个、冰糖40克、盐1克。
第二步:番茄多洗几次,然后放入原汁机中,压榨成汁。(原汁机可以将汁、渣分离,所以我没有去皮。如果亲们用的是榨汁机一类的,一定要将皮去掉,不然会影响口感。)
第三步:将榨好的番茄汁倒入锅中,小火边加热边搅拌。
第四步:将冰糖放入锅中搅拌至融化。(冰糖的量随自己的口味来。)
第五步:将柠檬汁挤到锅里。(如果没有柠檬,也可以用少量的白醋代替。另外,这个时候可以尝一下味道,如果觉得太酸,可以再放一点糖。)
第六步:把盐放到锅里,然后翻炒至番茄汁越来越浓稠,呈鲜艳的红色,散发着浓郁的番茄香气时即可关火。晾凉后装到消过毒的小瓶中,盖好盖子,放到冰箱中冷藏,随吃随取即可。
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