海水养殖业向高新技术产业转变之探讨

维普资讯 http://www.cqvip.com 第２３卷　第４期　２　０　０　２年１　２月　海洋水产研究　ＶＯｌ＿２３。ＮＯ．４　Ｄｅｃ．，２００２　ＭＡＲＩＮＥ　ＦＩＳＨＥＲＩＥＳ　ＲＥＳＥＡＲＣＨ　文章编号：１０００—７０７５（２００２）０４—００７１－０５　综述　海水养殖业向高新技术产业转变之探讨　潘克厚　孙吉亭　陈大刚　（　中国海洋大学，青岛２６６００３）　（　中国海洋大学、山东社会科学院海洋经济研究所，青岛２６６０７１）　摘要　改革开放以后海水养殖业已成为沿海地区海洋渔业的“半壁江山”。无论海水养殖业如何发　展，其仍然属于海洋第一产业，并面临着向高新技术产业转变的趋势。在转变中，目前存在着一些制约　因素，如养殖科技结构不合理，出现了“几多几少”的现象等。如何趋利避害，本文提出了优先解决的关　键技术与重点，及建立适合高新技术产业化的运行机制、建立健全水产科技推广体系、建立完善的海　水养殖环境监测体系、重视品牌开拓，打造名牌企业等对策。　关键词　海水养殖业　高新技术　转变　中图分类号：Ｆ３０７．４２；￥９６７　文献识别码：Ａ　Ｓｔｕｄｙ　ｏｎ　ｔｒａｎｓｆｏｒｍｉｎｇ　ｍａｒｉｃｕｌｔｕｒｅ　ｉｎｄｕｓｔｒｙ　ｉｎｔｏ　Ｈｉｇｈ—Ｔｅｃ．ｉｎｄｕｓｔｒｙ　ＰＡＮ　Ｋｅ—ｈｏｕ　ＳＵＮ　Ｊｉ—ｔｉｎｇ　ＣＨＥＮ　Ｄａ—ｇａｎｇ　（　Ｏｃｅａｎ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ　ｏｆ　Ｃｈｉｎａ，Ｑｉｎｇｄａｏ　２６６００３）　（　Ａｃａｄｅｍｙ　ｏｆ　Ｓｏｃｉａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　ｏｆ　Ｓｈａｎｄｏｎｇ，Ｏｃｅａｎ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ　ｏｆ　Ｃｈｉｎａ，Ｑｉｎｇｄａｏ　２６６０７１）　ＡＢＳＴＲＡＣＴ　Ｓｉｎｃｅ　ｔｈｅ　ｅｃｏｎｏｍｉｃ　ｒｅｆｏｒｍ　ａｎｄ　ｏｐｅｎｉｎｇ　ｔｏ　ｏｕｔｓｉｄｅ　ｗｏｒｌｄ，ａｌｔｈｏｕｇｈ　ｍａｒｉｃｕｌｔｕｒｅ　ｔｏｔａｌ　ｙｉｅｌｄ　ｈａｓ　ｂｅｅｎ　ｍｏｒｅ　ｔｈａｎ　５０　ｐｅｒｃｅｎｔ　ａｍｏｎｇ　ｏｆ　ｔｏｔａｌ　ｍａｒｉｎｅ　ｆｉｓｈｅｒｙ　ｙｉｅｌｄ　ｉｎ　ｔｈｅ　ｃｏａｓｔａｌ　ｒｅ—　ｇｉｏｎｓ　ｉｎ　Ｃｈｉｎａ，ｉｔ　ｓｔｉｌｌ　ｂｅｌｏｎｇｓ　ｔｏ　ｍａｒｉｎｅ　ｆｉｒｓｔ　ｉｎｄｕｓｔｒｙ．ｉｔ　ａｌｓｏ　ｎｅｅｄｓ　ｔｏ　ｂｅ　ｔｒａｎｓｆｏｒｍｅｄ　ｉｎｔｏ　Ｈｉｇｈ—Ｔｅｃ．ｉｎｄｕｓｔｒｙ．Ｉｎ　ｔｈｅ　ｔｒａｎｓｆｏｒｍｉｎｇ　ｐｒｏｃｅｓｓ．ｔｈｅｒｅ　ａｒｅ　ｓｏｍｅ　ｐｒｏｂｌｅｍｓ　ｅｘｉｓｔｉｎｇ．Ｆｏｒ　ｅｘ—　ａｍｐｌｅ，ｍａｒｉｃｕｌｔｕｒｅ　ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｃａｌ　ｓｔｒｕｃｔｕｒｅ　ｉＳ　ｎｏｔ　ｒｅａｓｏｎａｂｌｅ　ｅｔｃ．．Ｓｏ　ｓｏｍｅ　ｃｏｕｎｔｅｒｍｅａｓｕｒｅｓ　ｈａｖｅ　ｂｅｅｎ　ｐｒｏｐｏｓｅｄ　ｓｕｃｈ　ａｓ　ｄｅｔｅｒｍｉｎｉｎｇ　ｔｈｅ　ｋｅｙ　ｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓ　ａｎｄ　ｅｍｐｈａｓｉｓ，ｓｅｔｔｉｎｇ　ｕｐ　ｐｅｒｆｅｃｔ　ｆｉｓｈｅｒｙ　ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｃａｌ　ｇｅｎｅｒａｌｉｚｉｎｇ　ｓｙｓｔｅｍ，ｅｓｔａｂｌｉｓｈｉｎｇ　ｆａｍｏｕｓ　ｅｎｔｅｒｐｒｉｓｅｓ　ｅｔｃ．ｉｎ　ｏｒｄｅｒ　ｔｏ　ｓｏｌｖｅ　ｔｈｅ　ｐｒｏｂｌｅｍｓ　ｅｘｉｓｔｉｎｇ　ｉｎ　ｍａｒｉｎｅ　ｃｕｌｔｕｒｅ　ｉｎｄｕｓｔｒｙ．　ＫＥＹ　ＷＯＲＤＳ　Ｍａｒｉｃｕｌｔｕｒｅ　ｉｎｄｕｓｔｒｙ　Ｈｉｇｈ—Ｔｅｃ．Ｔｒａｎｓｆｏｒｍｉｎｇ　海水养殖业在我国有着悠久的历史。但其进入快速发展时期，还是在新中国成立以后。尤其是改革开放之　后，海水养殖业得到迅猛发展，已经成为我国沿海地区海洋渔业的“半壁江山”。例如，２０００年，山东省海水养殖　山东社会科学院２００２年一般项目与国家科技部软科学项目（２００１ＤＧ００００４３）共同资助　收稿日期：２００２　０８—０８；接受日期：２００２　０９　２０　维普资讯 http://www.cqvip.com ７２　海洋水产研究　第２３卷　面积为２８×１０　ｈｍ　，海水养殖总产量２８７×１０　ｔ，占海洋水产品总量的４８．２　。特别是海珍品养殖技术的突　破，促使养殖产量的增加，过去老百姓不敢问津的海珍品现在已经摆在了寻常百姓的餐桌上。而随着海水养殖　业的发展，也暴露出一些问题，因此明确海水养殖业的产业定位，寻找其产业发展的规律，才能使海水养殖业健　康地发展。　１海水养殖业的产业性质　海水养殖业与海洋捕捞业同属于海洋渔业，特点是充分利用海洋生物资源自身的生长发育等一系列生理　活动来获取产品，并和自然环境紧密结合，相互交融。海洋生物资源包括海洋植物资源、海洋动物资源和海洋微　生物资源。在海洋渔业中，海洋捕捞业是利用机械设备，如渔轮、网具等从海洋中直接获取自然生长的水产品的　产业。它同远古时期人类在陆地上进行的采集、狩猎活动有相似之处，但是海洋捕捞业的机械化程度是远古时　期的采集与狩猎无可比拟的，并且由于海洋捕捞业的产品不仅仅供捕捞者自行需要，更多的、甚至是全部供社　会需要，参与社会分工与商品交换，所以就决定了海洋捕捞业成其为产业的地位，而远古时期的采集与狩猎活　动不能算为严格意义上的农业。海水养殖业是人类在其所能控制的水域内，通过改良海洋环境，促进海域内原　有的经济生物资源生长繁殖，达到增长水产品总量的Ｅｌ的；或者完全由人工建立起各种养殖设施，在养殖设施　内模拟和优化生物资源在自然海域中所需的理化条件，并通过人工管理，来大量创造各种生物资源的产业。只　有海水养殖业，才与陆地严格意义上的农业有着相同的内涵，只是劳动对象和场所不同。因而可以看出，尽管海　水养殖业随着技术含量的提高，也开始向工厂化养殖的方向发展，但是它仍属于海洋渔业，即海洋第一产业，或　称海洋农业，它在海洋产业中始终处于基础产业的地位没有变，就如同陆地农业由于机械化程度的提高，使农　业生产效率得到大大上升，但它不会变为工业一样。可是，海水养殖业的产业地位虽仍属农业，并不影响它可以　向高新技术产业转变，而且其向高新技术产业转变对我国海洋渔业来说，有着更为迫切的现实意义。　２　海水养殖业向高新技术产业转变的制约因素　纵观海水养殖业的４次浪潮，都离不开养殖技术进步的支持，可以说，没有科学技术，就没有海水养殖业的　深入开发和水域环境的保护与灾害的防治。但是，在水产科技结构中，也存在着一些明显的问题。　２．１养殖对象　对养殖对象单一开发、粗放式养殖的研究较多，而对良种培育、集约化养殖、水域立体利用，特别是多养殖　品种的间养轮养等生态养殖技术的研究较少。目前主要海水养殖种类除极少数种类进行过系统的品种选育和　改良以外，其他大部分都为经选育的野生种类，经过累代养殖，出现了遗传力减弱等严重问题。此外，有些名特　优品种苗种培育尚未突破技术难关，远远不能满足生产需求，严重制约了规模化、集约化养殖大发展。集约化养　殖主要包括工厂化养殖和网箱养殖。我国工厂化养殖在８Ｏ年代迅速发展，海水网箱养殖方面发展较快，以养殖　石斑鱼、真鲷、黑鲷、鲈鱼、大黄鱼、美国红鱼等优质鱼及一些地方品种为主。但是集约化养殖与国外先进水平相　差较为明显，主要表现在：设施装备简陋、水平低；工厂化养鱼的水处理装备仍然停留在简单的沉淀、过滤设备　阶段，并且单产很低；增养设备落后，尤其是自动化控制几乎是空白；网箱抗风浪能力差，与国外比较，落后约　２Ｏ年。因此目前海水养殖科技的提高反而在很大程度上增加了养殖资源的外延式消耗，以及海洋生态环境的　污染破坏。　２．２养殖环节　对养殖生产环节的研究较多，而对如何开展清洁生产以及养殖水域环境保护、病害预报与防治等方面的研　究较少，因此现在对于水域出现的引发大面积生态失衡的诸如赤潮、虾病、鱼病等问题常常难以有效防治。　２．３养殖成果转化　养殖科研成果向养殖业发达地区转化的多，向养殖业相对落后的地区转化的少，这种结果以致于造成不同　维普资讯 http://www.cqvip.com 第４期　潘克厚等：海水养殖业向高新技术产业转变之探讨　地区的养殖水平差距拉大。　２．４养殖科技资源　养殖技术研究侧重于政府主导型，政府科研机构集中了大量的科技资源，而企业的研究开发力量相对薄　弱，形成了科技与经济的断层，由于缺乏科技的指导，养殖资源的浪费和低水平开发现象时有发生。　２．５养殖研究领域　养殖研究领域侧重于海水养殖开发的自然科学研究，缺乏将海水养殖作为产业开发的微观经济与宏观经　济、微观管理与宏观管理等社会科学研究，因此对海水养殖业的开发与保护具有一定的限制作用。　２．６可持续发展　缺乏海水养殖业可持续发展的成熟理论。目前海水养殖业在开发中出现较多问题的一个很重要的原因是　水产业可持续发展的理论研究不很成熟，因此现在只是在主观上感到在开发中存在一些问题，但是究竟对海水　养殖业的可持续利用影响到何种程度缺乏判断的理论依据，因而也就不能进一步地指导海水养殖业的可持续　发展。　３海水养殖业向高新技术产业化转变之探讨　海水养殖业的实践经验告诉我们，发展海水养殖业有两条途径：一是增加生产要素的投入量，二是提高生　产要素的效率。前者为外延扩大再生产，后者为内涵扩大再生产。由于目前我国海水养殖资源的日趋紧张，我　们只有通过提高科技技术的比重，才能节约资源和提高资源的利用效率，实现海水养殖业向高技术产业转变的　目的。　３．１优先解决的关键技术与重点　３．１．１　海湾生态容纳量与渔业开发布局　主要进行海湾初级生产力及其动态变化研究，海湾食物链与营养动力学研究，养殖开发对海湾生物多样性　的影响；海湾渔业开发合理布局以及调控模型的研究。　３．１．２　养殖容量与生态结构优化技术　主要进行水域营养物质运移机制和海水交换特征研究，建立适应与主要养殖品种（鱼类、虾类、扇贝、牡蛎、　蛤仔、缢蛏、海带、紫菜等）的养殖容量估算、养殖潜力预测模型研究，养殖水域生态结构优化技术，生态环境优　化措施与管理规范的研究；养殖容量地理信息系统的建立以及应用。　３．１．３　浅海滩涂养殖清洁生产环境保障技术　主要进行对虾养殖沉积环境改善与修复，滩涂贝类养殖土壤质地改良与环境清洁，浅海筏式养殖附着物清　除以及贝类养殖环境污染防治技术、网箱养鱼沉积环境的污染防治。　３．１．４　贝类安全环境评价、区划与信息系统　主要开展对生产区污染源调查，贝类产品残毒、微生物、贝毒调查，贝类生产区环境质量评价指标体系研　究，贝类安全环境管理信息系统研究与建立。　３．１．５　重要产卵场的污染状况及沉积环境调查　确定导致渔业资源衰退的主要污染因子及其来源，重要产卵场环境整治途径与方案，重要产卵场环境整治　的分析等。　３．２需重点突破的病害防治技术　３．２．１病虫害的早期快速诊断技术　应尽快建立起导致海水养殖严重致病的病原体的发病规律、传染途径、致病机理以及传染源等早期快速诊　维普资讯 http://www.cqvip.com 海洋水产研究　第２３卷　断技术与防治方法。　３．２．２　利用生物工程进行病害防治技术　通过疫苗、改良养殖品种，培育推广抗病、抗逆新品种，为健康养殖提供优质、无特殊病源种苗。　３．３加强高效、优质饲料的研究与开发　尽快研究、开发出营养结构合理、成分全面、饲料系数低的人工合成饲料，减少各类营养性疾病，提高综合　经济效益。　３．４加快建立海水养殖高新技术产业化运行机制　针对海水养殖科研与经济断层的问题，要深化科技体制改革，建立起有利于科技成果转化的运行机制。市　场经济始终是科技成果产生和转化为现实生产力的动力源泉。市场经济的作用表现在３个方面：一是市场引导　科研和新产品向开发倾斜，二是市场竞争迫使企业不断进行技术创新和加强市场竞争，三是市场需求产生研究　开发项目。除了市场作用以外，政府在科技领域的宏观调控和促进作用也要不断加强。要加大对科研项目的经　费投入，通过以财政拨款为主，银行贷款、单位自筹、利用外资等形式为辅的方式，形成多渠道，多层次的投入新　格局。要在改进行政管理的同时，抓住“课题市场化”、“技术商品化”的势头，着力培育技术市场、人才市场，保护　知识产权。要解决科研机构重复设置、力量分散、科技与经济两张皮的问题，促进科技对经济的介入和经济对科　技的吸纳。技术创新和社会需求、销售细节相结合，可参照美国的“超级小组”法，该类小组由技术人员和若干顾　主组成，技术成果未出生即有“婆家”。要对科技型企业进行扶持，结合现代企业制度的建立，把技术进步纳入企　业承包经营责任制，并作为重要指标进行干部考核。技术市场中要注意发挥咨询中介和对技术进行价值评估的　作用，促进科研单位密切联系企业，减少企业风险。从全社会看，要在条块管理的基础上，建立“科研一中试一中介　生产一科研”的全程通管体制。克服科技转化“多家兼管，无一通管”，“只管单环，不管接链”的状态。政府应象控　制铁路、邮电、电力等国民经济命脉部门那样，直接掌管科技推广事业，除直接掌握重大科技成果项目的推广　外，还协调条块的推广工作。　３．５　建立健全水产科技推广体系　水产技术推广站要有名有实，即要有服务设施、有技术队伍、有培训场所、有试验基地、有经济实体。基层推　广单位要“四定”（定性、定编、定员、定经费）。同时还要增加推广工作的投入。既要增加水产技术推广体系建设　投入，主要用于硬件建设，又要不断增加对推广项目的投入，建立巩固的资金渠道和推广基金制度，还要设立启　动资金，以推动科技推广单位开展物技结合的服务与创收，尽快实现自我积累和改善。　３．６建立完善的海水养殖环境监测体系　海水养殖业的发展离不开环境保障。应根据当地海域的环境和容纳能力、产业环境标准及污染控制能力制　定海水养殖规划，选择养殖品种，控制养殖规模，减少对环境产生不良影响的前提下，实现海水养殖业的健康有　序发展。　环境标准的形成和控制需要一套全面、准确、科学的基本数据支持，而环境监控体系的建设是实现这一目　标的唯一选择。结合市场机制，发挥政府的宏观调控作用，建立开发区内海洋环境的监测体系，实时监控各种环　境数据。建立项目环境影响评价机制，全面推动开发区生态环境的可持续发展。　另外，鼓励优化环境产品，如有机物生物降解技术、净化海洋水质、底质的制剂等产品的推广普及。　３．７重视品牌开拓，打造名牌企业　开拓品牌，打造名牌企业是发展高新技术产业的关键。水产品市场竞争的加剧逼迫企业走开创自己的品牌　或为知名品牌提供服务的路子，目前已有相当一部分水产企业把品牌化战略纳入生产营销的过程，取得了较好　业绩。如浙江三六县的“三门湾”牌青蟹，占全国青蟹市场的１／５，产品畅销全国各大主要城市，并出口到日本、　维普资讯 http://www.cqvip.com 第４期　潘克厚等：海水养殖业向高新技术产业转变之探讨　韩国、欧美等国家。　发展高新技术产业，应坚持不懈地狠抓品牌战略，逐步地把市场做大。品牌战略靠质量取胜，靠市场运做来　加快市场渗透。品牌企业、品牌商品与大型综合水产品批发市场的融合将是今后海洋水产品市场流通的主要形　式；同时也是发展海水养殖高新技术产业化的有效途径。　参　考　文　献　王家瑞主编．１９９９．海洋科技产业化发展战略．北京：海洋出版社，８７￣８８　孙吉亭．１９９３．论海洋产业的分类方法．海洋经济，２：１７～１９