法律分析：根据最高人民检察院、公安部《关于经济犯罪案件追诉标准的规定》职务侵占数额在5000元至1万元以上应予追诉，因此，职务侵占三千元的，未达追诉标准，不构成犯罪，只可予以行政处罚。
法律依据：《中华人民共和国刑法》 第二百七十一条 公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，处五年以下有期徒刑或者拘役；数额巨大的，处五年以上有期徒刑，可以并处没收财产。
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