初中生调查报告

　　制作人：杨睿恺 毛梓宇 早餐是人一天中的第一顿饭，对人体的营养和健康状况有重要的影响。良好的早餐习惯、营养丰富的早餐可为我们青少年提供体格和智力发育所需的能量和各种营养素;不吃早餐或早餐质量不佳不仅会影响我们的营养素摄入，还会影响我们的学习成绩，以及影响我们的营养状况乃至健康。

　　一、早餐的重要性

　　早餐是一天中最重要的一餐。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生研究员介绍,早餐是一天中最重要的一餐，因为它是全天能量和营养素的重要来源，对人们的健康和营养状况有着重要影响，每天吃早餐才是健康的行为和生活方式。

　　二、调查分析

　　1.调查

　　早餐情况调查问卷统计

　　问题1、你吃早餐吗?

　　统计：A.天天吃(65%)B.不吃(3%)C.很少吃(14%) D.经常吃(18%) 问题2、你的早餐一般在哪里吃?

　　统计：A.家里(59%)B.路边摊(7%)C.小吃店(21%) D.其它(13%) 问题3、你通常早餐会吃什么?(多选)

　　统计：A.牛奶(39%) B.鸡蛋(16%) C.面包蛋糕(32%) D.馒头(20%)

　　E.粥 (62%) F.米饭(8%) G.其它(17%)

　　问题4、你的早餐花费?

　　统计：A.1-1.5元(30%) B.1.5-2元(40%) C.2元以上(30%) 问题5、你不吃早餐的原因?

　　统计：A.没时间(74%)B.没食欲(6%)C.麻烦(4%)D.无所谓(16%) 问题6、你认为不吃早餐是否对健康有影响?

　　统计：A.是(97%) B.否(3%)

　　问题7、你认为不吃早餐对健康会有什么影响?(多选)

　　统计：A.生长发育(41%)B.学习工作(49%)C.营养摄入(74%)D.其它(16%) 问题8、你对早餐有什么要求?(多选)

　　统计：A.营养丰富(53%) B.干净卫生(62%) C.口感良好(32%)

　　D.方便快捷(37%) E.没要求(3%)

　　(注：此问卷来自金轶虹等人调查的《关于早餐情况的调查报告》)

　　2.分析

　　⑴不吃早餐的原因

　　在调查中，我们可以清楚地发现74%的人是因为没有时间而不吃早餐，没有食欲的占6%，怕麻烦的占4%，还有16%的人认为无所谓。

　　那么早餐真的吃不吃都无所谓呢?世界著名的营养学家M〃雷恩博士认为：“大脑功能在很大程度上取决于你早上吃什么。”长期不吃早餐，人的体能和智能自然会大打折扣，必然会直接影响身体生长和智力发育。

　　⑵早餐的质量

　　在调查中，有65%的人天天吃早餐，有18%的人经常吃早餐，那么他们的早餐质量怎么样呢?根据统计，我们可以发现：62%的人以粥为主，坚持喝牛奶的占39%，吃鸡蛋的占16%，吃面包蛋糕的占32%，馒头占20%，最后是米饭。

　　以上的数据与离专家制定的科学早餐标准还有一定的距离，质量不是很高。早餐的质量一定要好，这样人们才有充沛精力去学习、工作。专家观点：最好的早餐≈“粮谷类食物+蛋奶”

　　⑶早餐的花费

　　调查显示，人们对于早餐的花费一般都很节约，花费在1-1.5元的占30%，

　　1.5-2元的占40%，2元以上的占30%。

　　早餐在一日三餐中是非常重要的。对早餐的节约，甚至不吃早餐省钱的做法十分有害，忽略早餐会造成营养不良，精力不足，长时间空腹上班或上课，将会对身体造成伤害，不利于身体健康。早餐的花费要根据自己的经济条件尽可能吃得科学合理而营养些。

　　⑷应该吃什么样的早餐

　　在调查中，认为早餐应该营养丰富的占53%，干净卫生的占62%，口感良好的占32%，方便快捷的占37%，还有3%的人认为无所谓。从这些数据中我们发现，当今现代人们对早餐更注重营养和卫生，这是一个很值得高兴的现象。这次调查中，我们发现有59%的人在家里用早餐，21%的在小吃店用早餐，只有7%的人在路边摊用早餐，路边摊一般都卫生状况令人担忧，所以，尽量在家里吃早餐比较好。

　　三、结论和建议

　　通过以上的调查和分析，我们可以得出以下结论，“早餐问题”已经引起越来越多的人的重视，为了彻底改变人们“早餐马虎、午餐凑合、晚餐丰富”的饮食方式，提倡科学饮食，提议以下几点建议：

　　⑴时间要最佳。医学研究证明，7点到8点吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。早餐与中餐以间隔4—5小时左右为好。如果早餐较早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。

　　⑵早餐前应先喝水。人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，早晨起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。因此，早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮500—800毫升凉开水，既可补充生理缺水之需，又对人体器官起到洗涤作用，从而改善器官功能，防止疾病的发生。

　　⑶热量供给要适当。早餐食谱中的各种营养素的量，一般应占全天的供给量的30%左右。其中对在中、晚餐中可能供给不足的营养，如能量、维生素B1等，早餐应适量增加。

　　以上便是我们对早餐情况的调查分析和提出的建议，希望人们保持科学的饮食习惯，重视早餐，关爱自己，关爱健康。